維生素ACE抗衰老抗氧化抗癌癥鐵三角

維生素A、C、E，你了解多少？你知道抗氧化鐵三角是指什么嗎？維生素A攝取過量會中毒，胡蘿卜素的攝取也會中毒嗎？你知道世界上維生素C含量最豐富的天然來源是什么嗎？你了解為什么小麥胚芽油現(xiàn)在很受歡迎嗎？第一頁，共34頁。何為自由基？人體正常呼吸、新陳化謝等功能都會產(chǎn)生氧化作用，體內(nèi)的氧會轉(zhuǎn)化成極不穩(wěn)定的物質(zhì)---自由基。自由基會破壞健康細胞，加速機體衰老并誘發(fā)癌癥，心、腦血管疾病。第二頁，共34頁。產(chǎn)生原因：紫外線、X光、電磁波、抽煙、致癌物質(zhì)、藥物、污染、情緒緊張等第三頁，共34頁。自由基殺手衰老多種癌癥腦中風心臟病糖尿病動脈硬化白內(nèi)障肺氣腫第四頁，共34頁。消除自由基的抗氧化劑抗氧化劑能阻抑自由基活動，令健康細胞免受自由基的傷害，有助預防因自由基過多或脂類過氧化所致的疾病。抗氧化劑主要有維生素C、E與胡蘿卜素第五頁，共34頁。認識維生素維持細胞新陳代謝、身體成長有助于其它營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)）的吸收和利用幫助形成血液、細胞、激素、遺傳物質(zhì)及神經(jīng)系統(tǒng)的化學物質(zhì)第六頁，共34頁。維生素的分類脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）水溶性維生素（維生素C和所有B族維生素）第七頁，共34頁。脂溶性維生素特點：溶于脂肪及脂溶劑儲存于體內(nèi)的脂肪組織內(nèi)在食物中多與脂類共存經(jīng)肝臟代謝可轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄源x物過量可在體內(nèi)蓄積產(chǎn)生潛在毒性第八頁，共34頁。水溶性維生素特點：溶于水而不溶于脂不能在體內(nèi)大量儲存缺乏癥狀出現(xiàn)快需每日適量補充過量會通過尿液排出體外第九頁，共34頁。維生素A又稱視黃醇脂溶性維生素不能由身體合成，必須由食物中補充攝取過多對人體有害（如頭痛、脫發(fā)、骨質(zhì)異常、皮膚干燥等）始發(fā)站：第十頁，共34頁。維生素A的作用：促進眼部組織健康、保護視力提高免疫力有助于維護皮膚和粘膜健康幫助身體組織的生長和復原促進骨骼及牙齒健康的生長促進膠原蛋白和彈力纖維再生，改善老化膚質(zhì)第十一頁，共34頁。缺乏維生素A的癥狀：暗適應力下降，易患夜盲癥及干眼病易患皮膚疾?。ㄆつw鱗狀角化、脫屑等）免疫能力降低神經(jīng)緊張、衰弱牙齒、牙齦受損骨骼無法正常生長第十二頁，共34頁。

維生素A的安全來源：維生素A的前身脂溶性的抗氧化劑，有助于身體免受自由基的傷害對眼球、肺等微血管組織較多的部位最具保護作用加強免疫力預防癌癥、心血管疾病身體需要時由肝臟轉(zhuǎn)化為維生素A-胡蘿卜素植物性第十三頁，共34頁。維生素A小知識１、維生素Ａ是脂溶性維生素還是水溶性？２、導致夜盲癥的原因是什么？３、維生素Ａ缺乏的癥狀？４、維生素Ａ的安全來源是什么？第十四頁，共34頁。第二站：維生素C又稱抗壞血酸水溶性維生素生存于弱酸環(huán)境中人體不能制造需要量最多的維生素極不穩(wěn)定 第十五頁，共34頁。抗氧化，消除自由基增強人體免疫力，抵抗疾病鞏固結(jié)締組織，保護骨骼、牙齒及牙肉健康有助傷口愈合和維持膠原組織促進鐵質(zhì)及鈣質(zhì)吸收預防壞血病防止惡性貧血癥促進核酸及核蛋白合成預防鉛中毒維生素C的作用第十六頁，共34頁。美白防衰老減低過敏癥狀防止白內(nèi)障緩解氣喘防治感冒降低血液中膽固醇毛細血管壁強壯、有彈性還原因消除自由基而被氧化的維生素E維生素C的作用第十七頁，共34頁。缺乏維生素C的癥狀：

壞血病毛細血管破裂和出血，容易青腫骨骼和關(guān)節(jié)出血，易骨折牙齒松動、牙床出血，引致牙周病傷口不易愈合易得感染性疾病，如傷風、感冒與高血壓、動脈粥樣硬化關(guān)系密切增加患呼吸系統(tǒng)疾病的機會第十八頁，共34頁。維生素C之特別補充吸煙、污染、酗酒、服藥、節(jié)食和身體活動都會損耗大量維生素C，甚至在人體利用前將維生素C破壞手術(shù)患者、孕婦、減重期間的人，運動選手亦需相應增加維生素C的攝取第十九頁，共34頁。維C考考你1、缺乏維生素C時刷牙時牙齦會出現(xiàn)何種狀況？2、維生素C能促進哪兩種礦物質(zhì)的吸收？3、缺乏維生素C時，皮膚會怎樣？4、維生素C能否自身合成？5、請舉出五種以上維生素C的特點。第二十頁，共34頁。特別注釋：脂類是人體必需營養(yǎng)素，構(gòu)成人體各種細胞的主要成分之一。

供給和貯存熱能保護身體組織供給必需脂肪酸促進脂溶性維生素的吸收維持體溫提高膳食的飽腹感與美味感潤滑腸道的作用第二十一頁，共34頁。分類：飽和脂肪酸：可由體內(nèi)合成；過剩易導致癌癥、心腦血管疾病、高血壓、老年性癡呆、內(nèi)分泌紊亂。不飽和脂肪酸：人體不可缺少，但不能自身合成；缺乏可造成濕疹或燥皮病；充足則防治心臟和腦血管病變，有抗血管硬化，降低血清膽固醇，預防高血壓、冠心病和細胞衰老等作用；并平衡飽和脂肪酸。第二十二頁，共34頁。某些不飽和脂肪酸在人體內(nèi)可以由飽和脂肪酸合成，但亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸不能在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，所以，營養(yǎng)學家把這3種不飽和脂肪酸稱為人體“必需脂肪酸”。特別注釋：第二十三頁，共34頁。高度增強智力高度保護視力抑制人體衰老抑制過敏反應降低血脂、降低血壓抑制出血性腦中風抑制血栓性疾病抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移預防心肌梗塞和腦梗塞抗炎作用必需脂肪酸的作用第二十四頁，共34頁。脂溶性維生素又名生育酚易被氧化人體不能自行合成相對無毒怕高溫環(huán)境第二十五頁，共34頁。維生素E的作用：強力抗氧化劑，保護細胞膜、皮膚、眼睛、肝臟、血管等組織免受自由基傷害延緩衰老預防多種慢性疾病防止體內(nèi)維生素A、C氧化防止不飽和脂肪酸被氧化保護皮膚免受紫外線和污染物的傷害第二十六頁，共34頁。缺乏維生素E的癥狀：中樞及外周神經(jīng)系統(tǒng)異常可能引致紅血球溶血現(xiàn)象及溶血性貧血令人欠缺活力，容易因氧化作用而提早衰老易受自由基侵害，引致癌癥、心臟病、白內(nèi)障等慢性疾病兒童易發(fā)生黃疸褐斑生殖機能障礙運動失調(diào)第二十七頁，共34頁。加速傷口愈合維持動物生殖機能防止溶血性貧血降低血壓減少傷口疤痕抗血管硬化減輕疲勞有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況第二十八頁，共34頁。維生素E每日建議攝取量：青少年為10毫克成人為10毫克孕婦及老人為12毫克第二十九頁，共34頁。為何提取自天然的小麥胚芽？小麥的主要營養(yǎng)成分相對集中在小麥胚芽含有30％以上蛋白質(zhì)，包括人體必需的氨基酸含有10％以上的油脂，其中不飽和脂肪酸占80％以上小麥胚芽油含多種維生素，特別是B族維生素及維生素E，也有多種礦物質(zhì)與微量元素亞油酸可防止人代謝紊亂，降低血膽固醇第三十頁，共34頁。維E小問答：必需脂肪酸由什么構(gòu)成？可由人體自行合成嗎？什么是維生素E豐富的天然來源？兒童若缺乏，易導致何種病癥？除斑效用最大的是何種維生素？請舉出五種缺乏維生素E的癥狀？第三十一頁，共34頁。小知識問答：-胡蘿卜素為何比直接補充維生素A更安全？-胡蘿卜素可預防癌癥嗎？壞血病