年味濃濃的教案

年味濃濃的教案第1頁/共37頁過年了！第2頁/共37頁第3頁/共37頁

親情的期許、路途的擁擠、商場的人流、飯店的忙碌……不是年味是什么？

“春節(jié)，這個(gè)中華民族最重要的民俗節(jié)日包含了諸多的精神涵義：團(tuán)圓，歡慶，祥和，平安?！泵袼讓＜荫T驥才說，年味淡論者，只是談一些傳統(tǒng)年俗的式微，錯(cuò)把年俗當(dāng)年味、過年的樣子當(dāng)過年的內(nèi)核，混同了春節(jié)符號的詮釋形式與春節(jié)符號的人文內(nèi)涵。

或許，這樣的理解更接近事實(shí)：作為春節(jié)人文內(nèi)涵的年味，像座固化的山，不為滄桑之改而移；作為春節(jié)裝點(diǎn)的年俗，像條流淌的河，隨斗轉(zhuǎn)星移吐故納新；它們的內(nèi)在關(guān)系則是，河繞山流。不是年味在淡，而是年俗在變。

第4頁/共37頁第5頁/共37頁過年習(xí)俗中國人過年少說也有千把年的歷史了。至于各地的過年習(xí)俗，說來話長，在特定的地域環(huán)境和文化背景下，濃郁的古都遺風(fēng)和淳厚的文化氛圍滄桑般地溶入喜慶、歡快、團(tuán)聚、祥和的氣氛當(dāng)中。吃是過年的一項(xiàng)重要內(nèi)容。農(nóng)歷臘月初八，也稱臘八日，一般都要用胡桃、松子、蓮子、棗子、芡實(shí)、桂圓和荔枝做成臘八粥，并饋贈親友，這是中國人過年的前奏。這碗粥起源于南宋寺廟，原本為僧家齋供用品，稱之為“七寶五味粥”。第6頁/共37頁“年廿七，勿著急；年廿八，想辦法；年廿九，有有有；三十一日不見面，初一見面拱拱手。”大年三十夜，以前杭州人家里一般都備有幾只口彩吉利的菜蔬，比如豬大腸叫做常常順利；魚圓肉圓稱為團(tuán)團(tuán)圓圓；鲞頭煮肉就是有想頭；春餅裹肉絲暗指銀包金絲；黃豆牙叫如意菜；落花生叫長生果；黃菱肉、藕、荸薺、紅棗四物并煮美其名曰有富，在杭州話藕的諧音為有，黃菱肉形似元寶，音形相加等于有富。第7頁/共37頁二十四掃房日“臘月二十四，撣塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。

舉行過灶祭后，便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是我國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。

第8頁/共37頁第9頁/共37頁臘月二十五，推磨做豆腐

據(jù)考證，豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布?！庇腥さ氖?，一些地方還有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。究其因，是當(dāng)?shù)貍髡f灶王上天匯報(bào)后，玉帝會下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦，瞞過玉皇的懲罰。傳說歸傳說，吃豆腐渣實(shí)則是古代生產(chǎn)力低下，沒有那么多好吃的，同時(shí)也是先民勤儉節(jié)約美德的寫照。第10頁/共37頁舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹(jǐn)慎，爭取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來年。第11頁/共37頁臘月二十六，殺豬割年肉說的是這一天主要籌備過年的肉食。殺豬，當(dāng)然是殺自家養(yǎng)的豬；割肉，是指沒養(yǎng)豬的人家到集市上去買過年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。第12頁/共37頁第13頁/共37頁臘月二十七，宰雞趕大集這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購。與平日以購缺賣余為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買賣年節(jié)物品，例如：鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。這一天，各地的集市都十分紅火熱鬧。洗浴傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來年的新春，舊時(shí)京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。第14頁/共37頁臘月二十八，打糕蒸饃貼花花所謂貼花花，就是張貼年畫、春聯(lián)、窗花和各種神碼。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也?！钡搅宋宕鷷r(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號長春”，便成為有記載的中國歷史上第一副“春聯(lián)”。后來，隨著造紙術(shù)的問世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。第15頁/共37頁第16頁/共37頁第17頁/共37頁第18頁/共37頁花爆就是煙花和爆竹。最大的稱焰火，要在空曠處搭架引放，以看煙花流熒為主，一般為州府或公署張揚(yáng)政績或喧染喜慶之事時(shí)所為；其次是花筒，小大由之，老少咸宜，點(diǎn)燃后既聽其聲又觀其形；再次是炮杖，尤為少兒所喜，燃放后只為聽其驚心動魄的一響。多為花筒，比較著名的有在木盆中施放的金盆鬧月、在池塘河溪中施放的水老鼠，以及不受地形限制，各到各處都可施放的九龍取水、二龍戲珠、白鵝生蛋、老鸛彈霞等等。第19頁/共37頁第20頁/共37頁春節(jié)食俗

南方蒸年糕

年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了南方家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

第21頁/共37頁第22頁/共37頁北方吃餃子

真正過年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因?yàn)楹兔娴摹昂汀弊志褪恰昂稀钡囊馑?；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙?，過年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。第23頁/共37頁第24頁/共37頁第25頁/共37頁你還知道哪些地方的新年美食嗎？第26頁/共37頁南方第27頁/共37頁南方第28頁/共37頁北方第29頁/共37頁南方第30頁/共37頁南方第31頁/共37頁南方第32頁/共37頁南方第33頁/共37頁1.春聯(lián)：用紅紙以墨或金漆書寫，有避邪討吉祥的用意2.壓歲錢：從前用紅絲線貫穿一百二十個(gè)古錢，表示吃[百二]，現(xiàn)用紅包袋裝新鈔3.甜粿：甜粿過年、發(fā)粿發(fā)錢、菜包包金、菜頭粿吃點(diǎn)心4.菜頭：好彩頭的意思5.火爐：全家團(tuán)圓吃年夜飯，桌下放火爐，表示團(tuán)圓興旺6.長年菜(芥菜)：長壽的意思7.春仔