《吃 食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史》讀書筆記思維導(dǎo)圖

PPT書籍導(dǎo)讀最新版本讀書筆記模板《吃食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史》最新版讀書筆記，下載可以直接修改食物社會革命飲食人類文化烹調(diào)全球動物發(fā)明東西魔法人類文明故事畜牧食品工業(yè)化儀式加工本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖01彩插第二章吃的意義——食物是儀式和魔法第四章可食的大地——栽種食用植物第一章烹飪的發(fā)明——第一次革命第三章畜牧革命——從“收集”食物到“生...第五章食物與階級——社會不平等與高級飲...目錄030502040607第六章消失的飲食界限——食物與文化遠(yuǎn)程...第八章喂養(yǎng)巨人——飲食工業(yè)化的故事第七章挑戰(zhàn)演化——食物和生態(tài)交流的故事目錄0908內(nèi)容摘要人人都需要食物，大部分人都愛吃食物，可很少有誰敢保證自己了解食物。面對滿盤珍饈，你看到的或許是卡路里，是營養(yǎng)配比，是價格，而有人卻能看出文化標(biāo)簽和歷史印記。知名美食家布里亞-薩瓦蘭有言：“告訴我你吃什么，我會告訴你你是什么?！北P中之物承載了人類過去與現(xiàn)在的種種信息：我們的身份，我們在社會中的位置，我們所處的社會在世界中的位置?！俺允裁础焙汀霸趺闯浴钡陌l(fā)展史，也是人類文明進(jìn)程的寫照。菲利普·費(fèi)爾南多-阿梅斯托敏銳地捕捉到了這一點(diǎn)。在這本令人大開眼界的書中，他重點(diǎn)考察了與人類文明深深交織在一起的八場飲食“革命”，呈現(xiàn)了一部“吃出來的全球史”：火的使用揭開了文明的序幕，人類獨(dú)有的烹飪技能就此誕生?！俺浴睆囊婚_始就承載了許多儀式性和超越性意義，社會不平等的加劇又令“吃”有了平民和高階之分，這些飲食背后的含義也烙印在了今天的我們身上。從狩獵到畜牧，從采集到農(nóng)耕，這兩次食物史上影響深遠(yuǎn)的革命，同樣屬于人類文明的大跨越。彩插生的食物一旦被煮熟，文化就從此時此地開始。第一章烹飪的發(fā)明——第一次革命人們圍在營火旁吃東西，營火遂成為人們交流、聚會的地方?；饚砹烁淖兎磁腼兝顺弊畛醯氖称房萍嫉谝徽屡腼兊陌l(fā)明——第一次革命第二章吃的意義——食物是儀式和魔法烹調(diào)不光只是料理食物的方法而已，在此基礎(chǔ)上，社會以聚餐和確定的用餐時間為中心組織了起來。食人習(xí)俗的邏輯神圣與不敬的食物食療魔法營養(yǎng)學(xué)巫術(shù)富裕的營養(yǎng)學(xué)12345第二章吃的意義——食物是儀式和魔法第三章畜牧革命——從“收集”食物到“生...烹調(diào)帶來了新的特殊功能、有福同享的樂趣以及責(zé)任。蝸牛先鋒養(yǎng)殖呢？還是不養(yǎng)殖？畜牧的本能海上狩獵第三章畜牧革命——從“收集”食物到“生...第四章可食的大地——栽種食用植物它比單單只是聚在一起吃東西更有創(chuàng)造力，更能促進(jìn)社會關(guān)系的建立。人類為什么要務(wù)農(nóng)？偉大的禾本科植物小麥——世界的征服者有決定權(quán)的超級塊莖、根莖植物第四章可食的大地——栽種食用植物第五章食物與階級——社會不平等與高級飲...它甚至可以取代一起進(jìn)食這個行為，成為促使社會結(jié)合的儀式。揮霍無度的成就美食的興起宮廷菜的資產(chǎn)階級化跨越階級的轉(zhuǎn)移沒有宮廷菜的宮廷？12345第五章食物與階級——社會不平等與高級飲...第六章消失的飲食界限——食物與文化遠(yuǎn)程...英國報業(yè)巨子諾斯克利夫勛爵（LordNorthcliffe）曾對手下記者說，下列四個題材一定會引起公眾的興趣：犯罪、愛情、金錢和食物?？缥幕嬍车恼系K貿(mào)易是侍者：鹽和香料的故事打破障礙：帝國效應(yīng)第六章消失的飲食界限——食物與文化遠(yuǎn)程...第七章挑戰(zhàn)演化——食物和生態(tài)交流的故事史上最漫長且最不走運(yùn)的探索之一，就是追尋人類本質(zhì)的這趟旅程，人們汲汲于探究到底是什么特質(zhì)使人之所以為人，使人類在集體上有別于其他動物?！鞍畹偬枴敝萌蚩谖洞蠼涣髌皆系母锩憬兜能壽E第七章挑戰(zhàn)演化——食物和生態(tài)交流的故事玉米的遷徙馬鈴薯、紅薯甜的用處太平洋邊境第七章挑戰(zhàn)演化——食物和生態(tài)交流的故事第八章喂養(yǎng)巨人——飲食工業(yè)化的故事這項(xiàng)追尋卻始終徒勞無功，迄今只有一項(xiàng)可被檢驗(yàn)的客觀事實(shí)將人類與其他物種區(qū)分開來，那就是，我們無法和其他動物成功交配。19世紀(jì)的工業(yè)化環(huán)境生產(chǎn)、加工與供應(yīng)的現(xiàn)代革