功能性食品的開發(fā)原理

功能性食品的開發(fā)原理第1頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)

美容功能性食品第2頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四“美”迷心竅

第3頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四人體美的重要標(biāo)志容貌美形體美皮膚美是衡量一個(gè)人美不美的重要標(biāo)志皮膚是人體最大的器官第4頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四年齡增長(zhǎng)→皮膚中膠原蛋白、彈性蛋白、黏多糖等含量下降?！?yīng)皮膚營(yíng)養(yǎng)的血管萎縮，血流量減少，血管壁彈性降低，皮膚表皮遂漸變薄、隆起，皮下脂肪減少→皺紋、黃褐斑及老年斑等出現(xiàn)。第5頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四美容功能性食品是通過提供皮膚足夠的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，延緩皮膚衰老，達(dá)到美容的目的。第6頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（一）皮膚的結(jié)構(gòu)皮膚由表皮、真皮、皮下組織、皮膚附屬器官等組成。1、表皮：表皮位于皮膚最表層，屬角化的復(fù)層鱗狀上皮。一、皮膚美容的基礎(chǔ)知識(shí)第7頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四表皮基底層棘層顆粒層透明層角質(zhì)層由角質(zhì)形成細(xì)胞構(gòu)成表皮的主體細(xì)胞，主要作用是形成角蛋白。后者含有很高比例的甘氨酸、絲氨酸和胱氨酸，通過胱氨酸交聯(lián)的蛋白質(zhì)鏈，保證表皮的高強(qiáng)度和低溶解度特性。第8頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2.真皮：位于表皮下方真皮膠原纖維：由膠原蛋白組成。網(wǎng)狀纖維：是纖細(xì)的膠原纖維。彈力纖維：由彈性蛋白組成，真皮具有保持皮膚彈性和形狀的作用。第9頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四真皮的主要成分是非硫酸黏多糖、硫酸黏多糖和中性黏多糖。非硫酸黏多糖主要是透明質(zhì)酸、黏性強(qiáng)，能夠保持組織中的水分，參與膠原蛋白和彈性纖維形成凝膠結(jié)構(gòu)，使皮膚具有彈性。在皮膚內(nèi)，75%的水分貯存于真皮中。第10頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四3、皮下組織皮下組織由真皮下層延續(xù)而來，使皮膚與深層組織相連，保護(hù)神經(jīng)、血管和汗腺等組織免受機(jī)械性損傷。皮下組織參與體內(nèi)脂肪代謝，即脂肪氧化分解能產(chǎn)生大量的能量，而且皮下組織屬不良熱導(dǎo)體，可防止體溫逸散。第11頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四4、皮膚附屬器官皮膚附屬器官乳腺：分泌乳汁汗腺：皮脂腺：分泌皮脂，能柔潤(rùn)皮膚和毛發(fā)。毛發(fā)和指甲分泌汗液，濕潤(rùn)皮膚，調(diào)節(jié)體溫，還能代替腎臟的部分功能。第12頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四5、皮膚的血管、淋巴管和神經(jīng)皮膚內(nèi)小動(dòng)脈在真皮網(wǎng)狀層內(nèi)分支，形成真皮下血管叢，供汗腺、汗管、毛乳頭和皮脂腺的營(yíng)養(yǎng)。皮膚內(nèi)淋巴管較少，淋巴液循環(huán)于表皮細(xì)胞間隙和真皮膠原纖維之間，淋巴管參與皮膚免疫調(diào)節(jié)。皮膚內(nèi)有豐富的神經(jīng)末梢，多為腦神經(jīng)或脊神經(jīng)有髓神經(jīng)纖維的感覺末梢。正常皮膚能感受觸、痛、冷熱、壓和癢等6種基本感覺，能感知單一刺激引起的和幾種不同的感受器或神經(jīng)末梢共同感知的復(fù)合感覺。第13頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四毛發(fā)表皮真皮皮脂腺汗腺毛囊皮下組織以及豐富的血管、淋巴管和神經(jīng)第14頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第15頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（二）皮膚的類型皮膚中性皮膚油性皮膚干性皮膚混合型皮膚脫水型皮膚第16頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四1.中性皮膚皮膚的彈性較好皮膚有豐富的皮下脂肪沒有粗大毛孔，表面光滑皮膚血液循環(huán)正常，色澤良好第17頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四缺水型：皮膚因?yàn)楸砻娴乃輥G失而變干缺油型：表面有油性成份但水份缺乏2.干性皮膚干性皮膚表現(xiàn)為皺紋，發(fā)質(zhì)干躁及易受刺激。第18頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四3.油性皮膚：此類型的皮膚的主要特點(diǎn)是有超出常量的豐富的皮膚脂腺的存在。這種情況如果不正確對(duì)待會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的皮膚問題。此型皮膚也可分為二型：一種是類似軟泥油的閃閃發(fā)光的油濕外觀；一種是毛孔粗大明顯型，它有許多的干硬油脂和死細(xì)胞存留在毛孔中。這類皮膚也可能是屬敏感型，當(dāng)用劣質(zhì)的化妝品洗去表面的油份，皮脂腺就會(huì)產(chǎn)生更多的油脂來補(bǔ)充。第19頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四4.脫水性皮膚：這種類型少見，皮膚較緊，有許多直而深的皺紋，在面部外觀顯得與年齡不稱。其原因主要是皮膚表層的大量脫水。5.混合型皮膚：指一部分皮膚呈一種特征，而另一部分呈另外一種特征。通常是前額、鼻部和下巴的皮膚呈油性，眼眶邊、兩頰和頸部呈中性和干性。第20頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（三）皮膚的色澤機(jī)體正常的膚色，是由氧化血紅蛋白、還原血紅蛋白、胡蘿卜素和黑色素等4種色素引起的，通常取決于表皮黑色素含量和分布，真皮血液循環(huán)情況以及角質(zhì)層厚度等。黑色素由表皮基底層細(xì)胞產(chǎn)生，由酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶催化合成，再與蛋白質(zhì)結(jié)合形成黑色素顆粒，并貯存于皮膚中。膚色還與日照程度、氣候和地理位置、代謝失調(diào)有關(guān)。第21頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(四）皮膚的pH(1)正常皮膚表面ｐＨ值約為5.0～7.0。

(2)最低可到4.0，最高可到9.6.

(3)皮膚的pH值平均約5.8。由于在人體皮膚表面存留著尿素、尿酸、鹽分、乳酸、氨基酸、游離脂肪酸等酸性物質(zhì)，所以皮膚表面常顯弱酸性。健康的東方人皮膚的ｐＨ值應(yīng)該在4.5至6.5之間。第22頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四影響皮膚ｐＨ的因素很多，包括內(nèi)分泌、消化、陽(yáng)光、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生等。

皮膚只有在正常的ｐＨ值范圍內(nèi)，也就是處于弱酸性，才能使皮膚處于吸收營(yíng)養(yǎng)的最佳狀態(tài)，此時(shí)皮膚抵御外界侵蝕的能力以及彈性、光澤、水分等等，都為最佳狀態(tài)?？梢姡穑戎蹬c安全美容是密不可分的。第23頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（五）皮膚的作用保護(hù)和感覺作用調(diào)節(jié)體溫作用吸收作用代謝作用免疫作用分泌與排泄作用第24頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（六）皮膚的保濕原理第25頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四一般正常皮膚含水量為10%~20%。如果水分含量降低到10%以下，皮膚就會(huì)失去光澤和彈性，變得干燥、粗糙。皮膚角質(zhì)層中含有某種水溶性成分，使皮膚具有一定的吸濕性，這些成分稱為天然潤(rùn)濕因子。天然潤(rùn)濕因子保括糖類、有機(jī)酸、氨基酸、礦物元素（如鈉、鉀、鈣、鎂）等。通過天然潤(rùn)濕因子、保濕性高的親水性成分，以及能防止這些成分散失、且控制水分轉(zhuǎn)移的脂質(zhì)等成分的相互協(xié)同，達(dá)到皮膚保濕的目的。適時(shí)給皮膚補(bǔ)充天然潤(rùn)濕因子，可有效改善和提高皮膚水分含量，維持皮膚的柔軟性和彈性一。第26頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四皮膚角質(zhì)層中還包括一些防止水分散失、控制水分轉(zhuǎn)移的復(fù)合物，這些復(fù)合物由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和天然潤(rùn)濕因子等親水物質(zhì)組成。研究表明，當(dāng)這些復(fù)合物處于正常生理狀態(tài)，每小時(shí)從1m2皮膚上散失的水分為2.9g，若復(fù)合物功能喪失，同樣情況下會(huì)散失229g的水分。第27頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（一）痤瘡痤瘡又稱青年痤瘡，是一種毛囊皮脂腺的慢性炎癥，好發(fā)于顏面、胸背，表現(xiàn)為粉刺、丘疹、膿皰、結(jié)節(jié)、囊腫等損害，多見于青年男女。多數(shù)認(rèn)為本病與雄激素、皮脂腺和毛囊內(nèi)微生物密切相關(guān)。此外，遺傳、飲食、胃腸功能、環(huán)境因素、化妝品及精神因素亦與本病的發(fā)病有關(guān)。二、常見的皮膚瑕疵第28頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四一般認(rèn)為是由雄激索的分泌量增多和毛囊口內(nèi)的痤瘡棒狀桿茵、白色葡萄球菌、毛囊蟲等作用所致。此外，攝入高糖、高脂飲食，吃辛辣食品及巧克力，飲用濃酒、可可、咖啡等熱性飲料，演員經(jīng)常使用油彩化妝，消化功能紊亂，便秘，口服避孕藥等，均可促進(jìn)痤瘡的發(fā)生和發(fā)展。長(zhǎng)期服用溴化物、碘化物及皮質(zhì)激素等也可引起痤瘡。第29頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第30頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四

痤瘡酒糟鼻第31頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四黃褐斑又名肝斑，是一種常見的發(fā)生于面部的后天性色素沉著過度性皮膚病，發(fā)生于日曬部位，并于日曬后加重。中青年女性多見。病程慢性，無明顯自覺癥狀。病情有一定季節(jié)性，夏重冬輕。色素沿著區(qū)域平均光密度值大于自身面部平均光密度值的20％以上。

（二）黃褐斑第32頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四本病的病因尚未完全明了，可以由于各種不同的原因引起，一般認(rèn)為與內(nèi)分泌改變（如妊娠）、某些藥物（如口服避孕藥）、慢性疾病及外界刺激有關(guān)。如痛經(jīng)、慢性盆腔炎、長(zhǎng)期口服避孕藥、妊娠期、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、內(nèi)分泌障礙或慢性疾病等，但也有不少病人的病因不明。

第33頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四皮損為淡褐色至深褐色斑片，形狀不規(guī)則。面部對(duì)稱分布，頰部最多見，邊界清楚，表面光滑無鱗屑。日曬或月經(jīng)期皮損顏色加深。無自覺癥狀。

黃褐斑第34頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四黃褐斑第35頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（三）老年斑人到老年，皮膚上往往長(zhǎng)出點(diǎn)點(diǎn)褐色斑點(diǎn)，大小不一，多少不等，斑點(diǎn)界線分明，沒有痛癢感覺。這就是老人斑或老年斑，醫(yī)學(xué)上則叫做老年性色素斑。對(duì)于出現(xiàn)“老年斑”的原因，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，人體內(nèi)的不飽和脂肪酸被氧化后，變成了氧化脂質(zhì)，當(dāng)氧化脂質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合，成為一種黑褐色的“褐脂質(zhì)”，慢慢地沉積于皮膚的細(xì)胞里，便成了“老年斑”。

第36頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四這種物質(zhì)不僅可聚在體表細(xì)胞上，而且可大量存積于心臟、血管、肝臟及腦細(xì)胞中。如果沉積在血管壁上，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心肌梗塞；大量存積于腦細(xì)胞時(shí)，會(huì)引起老年人記憶、智力障礙，甚至發(fā)生抑郁癥、老年性癡呆等。所以，老年斑作為老化現(xiàn)象之一，是細(xì)胞生理衰老的一種表現(xiàn)。第37頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四研究證實(shí)，老年性色素斑最容易在腦細(xì)胞中積累，而以延伸于腦下部的海馬部位尤為密集。海馬有兩個(gè)作用：一是近因記憶，即僅僅記錄最近曾經(jīng)做過或發(fā)生過的事件，但并不長(zhǎng)久保存下去；二是對(duì)兩個(gè)事件之間的先后順序及其聯(lián)系的記憶，由此可以進(jìn)行預(yù)料、推測(cè)等思維活動(dòng)。老年人往往近事健忘、遠(yuǎn)事清楚，或者說話顛三倒四、前言不搭后語(yǔ)，其主要原因之一，就在于老年性色素斑沉淀使海馬功能受到損傷。海馬功能損傷是一個(gè)漸進(jìn)的過程，只有當(dāng)脂褐質(zhì)色素積累到一定程度，才會(huì)出現(xiàn)癡呆癥狀。

第38頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四老年斑第39頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四雀斑

黃褐斑老年斑白癜風(fēng)第40頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四三、美容功能性食品的開發(fā)原理（一）水分水有利于稀釋血液，有助于血液循環(huán)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸向皮膚，同時(shí)運(yùn)走代謝廢物，防止肌膚粗糙、毛發(fā)干枯、減少面部雀斑等。機(jī)體缺水，使皮膚干燥，失去光澤和彈性，嚴(yán)重時(shí)引起機(jī)體營(yíng)養(yǎng)失衡，甚至死亡。細(xì)胞與細(xì)胞間質(zhì)水分充足，肌膚會(huì)顯得滋潤(rùn)豐滿，富有彈性和光澤。第41頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（二）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維持皮膚組織生長(zhǎng)發(fā)育，修補(bǔ)和更新作用，參與合成人體內(nèi)抗體、白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞等。膠原蛋白的親水基團(tuán)有良好的保濕作用，提供組織細(xì)胞儲(chǔ)水功能，促進(jìn)皮膚水分代謝。蛋白質(zhì)組成中的甲硫氨基酸參與脂類代謝，可使皮膚富有光澤，保持皮膚細(xì)膩有彈性。第42頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四缺乏蛋白質(zhì)（缺乏足夠的必需氨基酸），必然導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良性貧血和全身免疫功能下降，人體皮膚就會(huì)失去原有彈性和光澤，頭發(fā)干枯脫落，皮膚傷口難于愈合，容貌易于衰老。如果真皮中膠原蛋白數(shù)量減少，皮膚將失去韌性和彈性。第43頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（三）脂肪適量的皮下脂肪使皮膚保持柔軟，豐滿而有彈性一。正常皮膚的皮脂腺，每天分泌一定的皮脂。當(dāng)皮脂分泌亢進(jìn)時(shí)將引起皮膚病變，如皮脂堆積則壓迫毛囊，影響血液供應(yīng)，從而引起脫發(fā)。青春期機(jī)體內(nèi)雄激素分泌增加，導(dǎo)致皮脂腺肥大，皮脂分泌量增加，毛囊皮脂腺導(dǎo)管角質(zhì)化栓塞，使皮脂積聚在毛囊內(nèi)形成脂栓。在一定條件下，毛囊內(nèi)粉刺棒狀桿菌產(chǎn)生溶脂酶，分解皮脂中甘油三酯，產(chǎn)生游離脂肪酸，破壞毛囊壁，刺激真皮，引起毛囊炎，形成痤瘡。第44頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（四）碳水化合物碳水化合物供應(yīng)不足時(shí)，人體易產(chǎn)生疲勞而影響皮膚健康，膳食纖維能吸收大量的水分，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌，對(duì)皮膚具有一定的美容作用。許多黏多糖是構(gòu)成皮膚的重要物質(zhì)，如硫酸軟骨素參與形成真皮彈性纖維，透明質(zhì)酸能夠保持組織中的水分，具有皮膚保濕和潤(rùn)滑作用。第45頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（五）維生素缺乏維生素A時(shí)，皮膚會(huì)出現(xiàn)上皮角化（即毛囊角質(zhì)化），表現(xiàn)為皮膚異常粗糙，有棘狀丘疹。維生素C是維持膠原組織完好的重要因素，缺乏維生素C，膠原單體無法實(shí)現(xiàn)羥基化而導(dǎo)致膠原生物合成失敗，創(chuàng)傷口維于愈合，毛細(xì)血管破裂，皮下和牙齦出血。此外維生素C還能增強(qiáng)皮膚緊張和抵抗能力，防止色素沉著。第46頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四維生素E可防止細(xì)胞組織的老化，抑制體內(nèi)脂質(zhì)的過氧化，減少過氧化反應(yīng)所導(dǎo)致的生物大分子交聯(lián)和脂褐質(zhì)堆積現(xiàn)象，延緩機(jī)體衰老，減少或阻止老年斑的出現(xiàn)。維生素B2可強(qiáng)化皮膚新陳代謝，改善毛細(xì)血管微循環(huán)，使眼、口唇變得光潤(rùn)、亮麗，缺乏時(shí)出現(xiàn)口角炎、舌炎、陰囊炎和脂溢性皮炎。第47頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四維生素B5缺乏時(shí)引起癩皮病，癩皮病皮炎分布在暴露在陽(yáng)光下的部位，總是出現(xiàn)在身體對(duì)稱兩側(cè)初期很象太陽(yáng)照射過度引起的灼傷，以后逐漸轉(zhuǎn)為紅棕色，開始變粗糙，有鱗屑狀皮屑脫落，最終因色素沉著而呈深色。癩皮病多見于春末或夏初，呈明顯的季節(jié)性。主要癥狀是皮炎、腹瀉和癡呆，由于這三個(gè)詞的英文首寫字母均為D，因此又稱為“三D”癥狀。

維生素B6具有抑制皮脂腺活動(dòng)、減少皮脂分泌、治療脂溢性皮炎和粉刺等功能。缺乏時(shí)，皮膚會(huì)出現(xiàn)濕疹和脂溢性皮炎等。第48頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（六）礦物元素食品分為酸性與堿性兩大類。大多數(shù)水果、蔬菜、豆類含金屬元素鉀、鈣、鈉、鎂較多，屬于堿性食品。肉、魚、蛋、米、面等含非金屬元素磷、硫、氯較多，屬于酸性食品。酸性食品和堿性食品的比例以1：4為宜。食用酸性食品過多，導(dǎo)致皮膚粗糙，彈性下降，色素沉著。堿性食品能中和酸性體液，促進(jìn)血液循環(huán)，祛除黑斑和皺紋，防止皮膚老化。合理搭配膳食中酸性和堿性食品，可保持體液酸堿平衡，促進(jìn)皮膚健康。第49頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四與皮膚健康關(guān)系最密切的礦物元素是鋅和銅。鋅主要存在于皮膚中，占人體鋅總量的20%。鋅缺乏時(shí)機(jī)體生長(zhǎng)停滯、性成熟推遲、味覺減退、傷口不愈合、皮膚損害和禿發(fā)等癥狀，患者皮膚干燥且粗糙，會(huì)出現(xiàn)脂溢性皮炎、痤瘡和脫毛癥。銅與皮膚結(jié)締組織代謝有關(guān)，缺銅將影響膠原的正常結(jié)構(gòu)，從而是影響皮膚功能。銅與黑色素形成有關(guān)，白化病可能是體內(nèi)銅含量不足，而使酪氨酸先天缺乏，黑色素合成受阻，導(dǎo)致全身皮膚、頭發(fā)、視網(wǎng)膜都呈白色。銅與皮膚表層角化有關(guān)，在表皮角化過程中，銅催化巰基成為二硫鍵。第50頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四防治老年斑必須采取綜合措施首先需要調(diào)節(jié)情緒、起居和飲食，保持開朗、愉快的心情，少吃油炸食物和動(dòng)物脂肪，多食含維生素豐富的新鮮蔬菜和水果，以及大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、動(dòng)物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜等食物，以補(bǔ)充鋅、銅、錳等微量元素。其次是在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量應(yīng)用抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E、微量元素硒等。還可用疏肝、養(yǎng)陰、活血的中藥，這些也具有較好的清除自由基的作用。此外，老年人的皮膚不要過多暴曬，以減少紫外線的照射；還要避免搔抓、摩擦和化學(xué)制劑刺激皮膚；參加力所能及的體育鍛煉，對(duì)防止和消退老年斑也有一定好處。第51頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四補(bǔ)血養(yǎng)顔食物烏雞墨魚雞蛋龍眼肉黑芝麻紅糖葡萄甘蔗桑葚黑木耳黑豆胡蘿卜菠菜大棗第52頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四養(yǎng)護(hù)肌膚食物蜂蜜黑芝麻白蘿卜櫻桃碗豆荸薺蘋果核桃仁魚翅干貝海蜇皮海帶帶魚蝸牛番茄豬蹄第53頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四抗衰去皺食物雞骨、雞皮啤酒茶葉米飯團(tuán)豬蹄香蕉西瓜絲瓜番茄橘子栗子牛奶蛋清芒果第54頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四美顔消斑食物小黃瓜絲瓜獼猴桃草莓菠蘿白蘿卜第55頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四防治青春痘食物苦瓜番茄蘆薈芹菜蓮藕荸薺蘋果牡蠣第56頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四11種臉色反映你的健康(自測(cè)）臉色不好看象征著身體有問題，能夠擁有光潔無瑕的臉蛋是很難的，其實(shí)每個(gè)人的臉上多多少少都會(huì)有一些小小的瑕疵，而這些不容易注意到的瑕疵，在在都顯示著的身體可能有些不理想，或是你的飲食出了問題。第57頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(一)臉色：臉色過于蒼白，顯示飲食中缺乏葉酸，鐵質(zhì)及維他命B12。(二)前額:前額出現(xiàn)痘斑，是肝臟里含有過多的毒素所致，必須減少食用含糖分過高的食物，更要避免用太多的酒精。

第58頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(三)太陽(yáng)穴：太陽(yáng)穴附近出現(xiàn)小粉刺，顯示你的飲食中包含了過多的加工食品，造成膽囊阻塞，需要趕緊行體內(nèi)大掃除。(四)眼睛:眼睛四周圍干澀，或是出現(xiàn)像干燥地表的裂紋，顯示你有必要加強(qiáng)維他命B2及B6的攝取。

第59頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(五)臉頰：老煙槍的臉頰容易出現(xiàn)浮腫，并出現(xiàn)清晰的微血管紋路.這是皮膚缺氧氣的訊號(hào)。最好的解決方法就是戒煙！(六)嘴角：嘴角出現(xiàn)細(xì)微的皺紋，表示你要多多補(bǔ)充鐵質(zhì)了！

第60頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(七)嘴唇：冬天特別干冷，嘴唇出現(xiàn)干燥，脫皮，剝裂現(xiàn)象的身體告訴你缺乏維他命B群，需要加以補(bǔ)充一番。(八)下顎：每個(gè)月在月經(jīng)來潮前后下顎長(zhǎng)出一顆顆痘子，這區(qū)域的皮膚變化與卵巢有直接關(guān)系，可以進(jìn)行身體按摩或是淋巴引流改善。

第61頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(九)眼睛下方;眼睛下方與腎臟有直接關(guān)系，當(dāng)出現(xiàn)黑眼圈，眼袋及浮腫現(xiàn)象時(shí)，表示你喝了太多的咖啡和茶，有必要節(jié)制這類飲料，同時(shí)多喝開水。第62頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(十)鼻子兩側(cè)：鼻子兩側(cè)出現(xiàn)黑頭粉刺，輕微干燥脫皮現(xiàn)象，表示血液循環(huán)不良可以適度地進(jìn)行按摩，加強(qiáng)這部分皮膚的血液循環(huán).或是適量補(bǔ)充鋅，

維他命B2及B6，對(duì)于改善此部分皮膚的血液循環(huán)與油膩有大的幫助。

第63頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(十一)臉頰兩側(cè)：這部分皮膚出現(xiàn)粉刺，表示飲食必須加以節(jié)制，不要暴飲暴食，多食用幫助身體去毒的食物，像蘋果即對(duì)于身體腸胃自凈有很大的功效。第64頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四白癜風(fēng)是一種常見的皮膚病，它是一種獲得性的皮膚色素脫失性疾病，發(fā)病率為0.5%-2%。本病自古已為人所知，在祖國(guó)醫(yī)籍上“白癜”一詞見于公元610年隋巢元方所著《諸病源侯論》，該書述白癜風(fēng)為“面及頸項(xiàng)身體皮膚肉色變白與肉色不同，亦不痛癢，謂之白癜”。本病世界上常見，在各種族都可罹患，該病為局部色素脫失，影響美容，易診而難治。

白癜風(fēng)第65頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四白癜風(fēng)的臨床癥狀本病為皮損色素完全脫失，呈瓷白色斑，白斑大小形態(tài)不一，境界清楚，邊緣有色素沉著增加，無自覺癥狀，暴曬后易出現(xiàn)紅斑，甚至水泡，自覺有灼痛、炎癥后，白斑可比原發(fā)范圍大，皮損可發(fā)生于任何部位，但較常見于指背、腕、前臂、面頸、生殖器及其周圍。白斑常對(duì)稱或單側(cè)分布，甚至如帶狀沿神經(jīng)分布。頭部白斑邊緣無色素沉著區(qū)，或偶有白發(fā)而看不出白斑。有的白斑可自行消退，一些患者在夏季日曬后，白斑中心或邊緣色素再生，但到冬季色素又可消退。部分患者可伴有粘膜色素減退以口唇多見，外生殖器次之，眼色素亦可受累，但一般不影響視力，這種粘膜白癜風(fēng)不同于通常所說的粘膜白斑。第66頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第67頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四

銀屑病俗稱牛皮癬，類似中醫(yī)疕。是一種常見的具有特征性皮損的慢性易于復(fù)發(fā)的皮膚病。

病因病理

尚不完全明確。目前亦未能用實(shí)驗(yàn)方法使動(dòng)物或人發(fā)生本病。近年來大多認(rèn)為遺傳、代謝障礙，感染、免疫功能障礙等可能為發(fā)病的重要因素，季節(jié)變

化、潮濕、精神創(chuàng)傷或手術(shù)等也可能誘發(fā)本病。銀屑病第68頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四尋常型銀屑病第69頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四急性點(diǎn)滴性銀屑病第70頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四鱗狀細(xì)胞癌繼發(fā)于銀屑病第71頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四魚鱗病，是一種常見的遺傳性皮膚角化病，舊稱魚鱗癬，中醫(yī)稱蛇皮癬。主要表現(xiàn)為四肢伸側(cè)或軀干部皮膚乾燥、粗糙，伴有菱形或多角形鱗屑，外觀如魚鱗狀或蛇皮狀，因遺傳方式不同，可分為常染色體顯性遺傳尋常性魚鱗病、性聯(lián)遺傳尋常性魚鱗病、先天性魚鱗病樣紅皮病及板層狀魚鱗病。

魚鱗病第72頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四板層狀魚鱗病第73頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四性聯(lián)遺傳尋常魚鱗病表現(xiàn)為較少見。由于本病的基因在Ｘ染色體上，故僅見于男性，可于生后或嬰兒期發(fā)病。皮損與上型略異，鱗屑大而顯著，呈黃褐色或污黑色大片魚鱗狀，皮膚干燥粗糙，往往遍布全身，腋窩、肘窩等部亦可受累，腹部較背部尤重。如面部受累，則僅限于耳前及顏面?zhèn)让?。一般不發(fā)生毛囊角化。掌跖距皮膚正常，皮損不隨年齡增長(zhǎng)而減輕，有時(shí)反而增劇。本病女性為攜帶者，一般不發(fā)病，有時(shí)僅見于前臂及小腿出現(xiàn)薄的鱗屑。角膜后壁及后彈性層膜上可有小渾濁點(diǎn)狀，不影響視力。性聯(lián)遺傳尋常魚鱗病的表現(xiàn)第74頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四紅斑狼瘡是一種自身免疫性疾病，此病能累及身體多系統(tǒng)、多器官，在患者血液和器官中能找到多種自身抗體。參與人體免疫反應(yīng)的主要是T淋巴細(xì)胞，另一類稱B淋巴細(xì)胞。前者與細(xì)胞免疫有關(guān)，后者與體液免疫有關(guān)。在正常情況下，兩者的功能相輔相成，保持功能上的平衡。在某些外界（或）人體內(nèi)部因素作用下，例如病毒感染、日光曝曬、精神創(chuàng)傷、藥物、妊娠等，使兩類細(xì)胞的功能失去平衡，T淋巴細(xì)胞功能下降，B淋巴細(xì)胞功能亢進(jìn)，從而產(chǎn)生多種抵抗自身組織的抗體。紅斑狼瘡第75頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四系統(tǒng)性紅斑狼瘡第76頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四盤狀紅斑狼瘡（繼發(fā)鱗癌）盤狀紅斑狼瘡第77頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四系統(tǒng)性紅斑狼瘡（SLE）ＳＬＥ的發(fā)病機(jī)制一直未完全明了。目前人們發(fā)現(xiàn)Ｔ淋巴細(xì)胞功能失調(diào)和Ｂ淋巴細(xì)胞功能亢進(jìn)在狼瘡腎炎的發(fā)病過程中起重要作用，可導(dǎo)致自身抗體的產(chǎn)生和血清補(bǔ)體的下降，并出現(xiàn)免疫復(fù)合物在腎小球內(nèi)皮下及系膜區(qū)的沉積。另外，通過檢測(cè)ＳＬＥ患者外周血γ／δＴ細(xì)胞及其亞群的表達(dá)、功能以及Ｖ／δＴＣＲ的基因表達(dá)發(fā)現(xiàn)，ＳＬＥ活動(dòng)期患者的γ／δＴ細(xì)胞及亞群的數(shù)量明顯減少，而穩(wěn)定期ＳＬＥ則為正常水平，提示此Ｔ細(xì)胞亞群可能參與了ＳＬＥ的發(fā)病。第78頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四多汗癥（Hyperhidrosis）：是由于交感神經(jīng)過度興奮引起汗腺過多分泌的一種疾病。交感神經(jīng)支配全身的出汗。正常情況下交感神經(jīng)通過控制出汗散熱來調(diào)節(jié)人體的體溫。但是多汗癥病人的出汗和面部潮紅完全失去了正常的控制。多汗和面部潮紅使患者每日處在無奈、焦躁或恐慌之中。

手部、面部、腋下出汗過多以及面部潮紅是多汗癥的主要表現(xiàn)多汗癥第79頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（濕疹）表淺性皮膚炎癥,其組織學(xué)特征為表皮水腫,臨床特點(diǎn)為水泡(當(dāng)急性時(shí)),邊緣不清紅斑,水腫,滲出,結(jié)痂,鱗屑,通常有瘙癢.由于搔抓和摩擦可導(dǎo)致苔蘚化.對(duì)如何使用濕疹和皮炎這一同義詞,許多作者意見不一致.通常,濕疹是指水泡性皮炎,但有些作者嚴(yán)格地將濕疹定義為慢性皮炎.也有作者認(rèn)為濕疹是有海綿形成的皮炎,因?yàn)楹＞d形成(表皮細(xì)胞間水腫)為其組織學(xué)特征.第80頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四

濕疹是一種常見的炎癥性皮膚病，其臨床特點(diǎn)為多形性皮疹，傾向滲出，對(duì)稱分布，自覺劇烈搔癢，病情易反復(fù)，可多年不愈。

［病因］

病因較復(fù)雜。多由于某些外界或體內(nèi)因素的相互作用所致。因果關(guān)系較復(fù)雜，其他影響因素亦多，因而與接觸性皮炎不同。原因不易除去，易傾向復(fù)發(fā)和慢性化。

外界因素：如化學(xué)制劑、化妝品、香料、染料、清潔劑、動(dòng)物毒素、蛋類、魚蝦及牛奶等異性蛋白、花粉、塵埃、細(xì)菌感染、日曬、寒冷、搔抓等。

體內(nèi)因素：過敏性體質(zhì)，代謝、內(nèi)分泌或消化道功能紊亂，神經(jīng)精神功能障礙，過度疲勞，精神緊張，病灶感染，腸寄生蟲病，靜脈曲張，多汗，皮膚干燥等。

濕疹（eczema）第81頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四激素性皮炎第82頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四化妝品皮炎第83頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四變態(tài)反應(yīng)性皮膚病接觸性皮炎第84頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四蕁麻疹第85頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四濕疹(亞急性)第86頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四濕疹(角化性)第87頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四固定性藥疹第88頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四皮膚劃痕癥第89頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四神經(jīng)功能障礙性皮膚病

神經(jīng)性皮炎第90頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四人工性皮炎第91頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四結(jié)節(jié)性癢疹第92頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四單純性癢疹第93頁(yè)，共113頁(yè)，2023年，2月20日，星期四掌跖膿皰病

掌跖膿皰病

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