果茶醬市場(chǎng)定位

果茶醬市場(chǎng)定位果醬行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、果醬市場(chǎng)定位如何?果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，運(yùn)輸更為便捷，同時(shí)富含維生素與膳食纖維，兼顧消費(fèi)者健康飲食理念的需求。果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長(zhǎng)空間廣闊。果醬是一種以水果、果汁或果漿及糖等為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、煮制、打漿(或破碎)、配料、濃縮、包裝等工序制成的醬狀產(chǎn)品。果醬作為一種用途廣泛的調(diào)味食品，一般可用于西式烹飪調(diào)味、佐餐涂抹食用，也可在烘焙食品行業(yè)作為原料大量使用。果醬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因所使用的水果種類不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增強(qiáng)食欲、助消化;增加色素，輔助治療缺鐵性貧血;含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力;補(bǔ)充鈣、磷等元素，預(yù)防佝僂病。自2014年來，我國(guó)果醬產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，到2018年達(dá)到25.44萬噸，同比增長(zhǎng)8.81%;2019年我國(guó)果醬產(chǎn)量達(dá)到27.52萬噸，同比增長(zhǎng)8.18%;2020年中國(guó)果醬產(chǎn)量達(dá)到29.63萬噸左右，同比增長(zhǎng)7.67%。我國(guó)果醬銷售收入隨著產(chǎn)量的增加持續(xù)上升，銷售均價(jià)也穩(wěn)定上漲。到2019年中國(guó)果醬銷售收達(dá)到33.59億元，同比增長(zhǎng)4.64%，銷售均價(jià)為1.61萬元/噸;2020年中國(guó)果醬銷售收入達(dá)到39.89億元，同比增長(zhǎng)18.76%，銷售均價(jià)為1.73萬元/噸，較上年增加0.12萬元/噸。從消費(fèi)方面來看，目前我國(guó)果醬種類繁多，番茄醬在整體消費(fèi)品種中占比最大，達(dá)到50%以上;其次是蘋果醬，占比為21%;然后是草莓醬、橘子醬，分別占比10%、7%。從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊(duì)被國(guó)內(nèi)二線品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱等;最低端的第四梯隊(duì)則主要是國(guó)內(nèi)小廠商品牌。目前國(guó)內(nèi)果醬類產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，存在較大的進(jìn)口替代需求，全球果醬類產(chǎn)品的市場(chǎng)未來仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)市場(chǎng)將呈現(xiàn)更高增速。隨著人們健康意識(shí)的提升和消費(fèi)能力的提高，對(duì)果醬品類品質(zhì)要求的提升驅(qū)動(dòng)果醬產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)。不同于過去a級(jí)果供給鮮果市場(chǎng)，b級(jí)果生產(chǎn)果醬的低端果醬生產(chǎn)模式，直接選用a級(jí)果制成含果肉高品質(zhì)果醬產(chǎn)品逐步增加。果醬品類也逐步高端化，從過去價(jià)格便宜、采用蘋果柑橘等為原材料的低端果醬轉(zhuǎn)為采用榴蓮、櫻桃、芒果、蔓越莓、藍(lán)莓等水果原料的高端果醬。同時(shí)，隨著人們對(duì)健康飲食的需求增加，無添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。隨著中國(guó)新一代消費(fèi)者生活節(jié)奏與餐飲喜好的改變，果醬正在從邊緣走向中心地帶，果醬行業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)逐步從食品加工添加品過渡到日常家庭消費(fèi)。隨著我國(guó)果醬產(chǎn)品的銷量上升,經(jīng)濟(jì)效益逐步增強(qiáng);我國(guó)果醬企業(yè)管理制度的完善，為我國(guó)果醬的市場(chǎng)提供好的后盾，在原材料以及用工成本價(jià)格增加，隨之果醬市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)。當(dāng)前人們的生活質(zhì)量正在不斷提升，人們對(duì)于健康飲食方面也提出了更為嚴(yán)格的要求，在日常生活當(dāng)中更加注重維生素的攝入量，因此果醬市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)增加。果醬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果醬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘果醬行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。果醬品牌診斷與定位如何助力品牌成長(zhǎng)果醬主要是用于面包與蛋糕上的輔食醬。品牌作為果醬產(chǎn)品與消費(fèi)者認(rèn)知關(guān)聯(lián)的強(qiáng)大詞語，只有深刻了解市場(chǎng)，了解品牌，了解定位才能做出準(zhǔn)確的判斷。本文我們就從果醬品牌診斷與定位如何助力品牌成本來介紹下。果醬品牌診斷五大影響內(nèi)容1.品牌度：在不給予消費(fèi)者提示的情況下，當(dāng)提到你的品牌所屬的類別時(shí)，消費(fèi)者能直接想到你的品牌的比例（即所謂的品牌回憶率）。2.品牌知曉度：向消費(fèi)者提示你的品牌所屬類別中的所有競(jìng)爭(zhēng)品牌（包含你的品牌），其中消費(fèi)者認(rèn)識(shí)你的品牌的比例。3.品牌美譽(yù)度：消費(fèi)者在整個(gè)果醬類別市場(chǎng)中對(duì)你的品牌喜歡與的程度，這個(gè)比例與消費(fèi)者實(shí)際購買中的品牌選擇有很強(qiáng)的相關(guān)性。4.品牌市場(chǎng)占有率：在一定時(shí)間內(nèi)購買過你果醬產(chǎn)品的消費(fèi)者在整個(gè)類別市場(chǎng)消費(fèi)群中的占有比例。品牌是消費(fèi)者所擁有的，因此消費(fèi)者占有率對(duì)于品牌建設(shè)來說是一個(gè)更有實(shí)際意義的指標(biāo)。5.品牌成長(zhǎng)率：今年某一時(shí)段中你的品牌的消費(fèi)者占有率與去年同一時(shí)段中你的品牌的消費(fèi)者占有率的比值。將這個(gè)比例同一年來新進(jìn)入的消費(fèi)者、流失的消費(fèi)者、核心的消費(fèi)者等消費(fèi)者基本資料綜合分析，能夠直接反映出一年來企業(yè)的品牌定位策略的實(shí)施效果。果醬品牌定位三大策略1.搶先定位策略它是指企業(yè)在進(jìn)行品牌定位時(shí)，力爭(zhēng)使自己的產(chǎn)品品牌首先進(jìn)入消費(fèi)者認(rèn)知，搶占行業(yè)領(lǐng)軍品牌的位置。且先進(jìn)入消費(fèi)者認(rèn)知的果醬品牌，平均比緊隨其后的品牌在長(zhǎng)期市場(chǎng)占有率方面要高很多。2.關(guān)聯(lián)定位它通過借力于果醬類別的龍