大豆栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)課件

第二節(jié)大豆栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)一、大豆的分類(lèi)大豆按其播種季節(jié)的不同，可分為春大豆冬大豆大豆品種依皮色分：黃大豆、青大豆、黑大豆、褐大豆等類(lèi)型，其中以黃大豆栽培最普遍，故大豆又俗稱(chēng)黃豆。大豆品種類(lèi)型圓粒黃大豆普通黃大豆小粒黑大豆大粒黑大豆大豆品種依開(kāi)花結(jié)莢習(xí)性分三種類(lèi)型：無(wú)限開(kāi)花結(jié)莢習(xí)性、有限開(kāi)花結(jié)莢習(xí)性、亞有限開(kāi)花結(jié)莢習(xí)性亞有限型無(wú)限型有限型結(jié)莢習(xí)性無(wú)限結(jié)莢習(xí)性花簇軸很短。主莖和分枝的頂端無(wú)明顯的花簇，頂端生長(zhǎng)點(diǎn)無(wú)限性生長(zhǎng)。條件適宜，莖可生長(zhǎng)很高。結(jié)莢分散，多數(shù)在植株中、下部，頂端僅有1-2個(gè)小莢，甚至沒(méi)有莢，多數(shù)莢在植株的中部、中下部。始花期早，花期較長(zhǎng)，花期一般30-40天。開(kāi)花順序由下向上，由內(nèi)向外。莖稈尖削，分枝細(xì)長(zhǎng)而堅(jiān)韌，但節(jié)間長(zhǎng)，植株高，易倒伏。對(duì)肥力反應(yīng)遲鈍。適應(yīng)力較強(qiáng)，適合生育季節(jié)短的地區(qū)種植，產(chǎn)量比較穩(wěn)定。無(wú)限型有限結(jié)莢習(xí)性花簇軸長(zhǎng)，開(kāi)花后不久，主莖頂端形成一簇花后莖即停止生長(zhǎng)。豆莢多分布于植株中、上部。始花期較晚，花期較短?；ǘ嗉杏?5-20天內(nèi)開(kāi)放開(kāi)花順序是由中上部開(kāi)始，逐漸向上、下端。主莖粗，節(jié)間短，葉柄長(zhǎng)，葉片肥大，對(duì)肥水敏感，一般在肥水充足條件下，此類(lèi)品種生長(zhǎng)旺盛，不易倒伏，適于在生育季節(jié)較長(zhǎng)的地區(qū)栽培。在不同年份，產(chǎn)量變化較大，穩(wěn)產(chǎn)性較差。有限型有限結(jié)莢無(wú)限結(jié)莢亞有限結(jié)莢1．根系：主根、側(cè)根、細(xì)根、根毛和根瘤組成。2．莖：莖上有節(jié)，一般主莖有14～16個(gè)節(jié)。莖的顏色有綠色和紫色。根據(jù)大豆主莖上的分枝多少，株型分為3類(lèi)：主莖型、中間型、分枝型。3．葉：有3種不同類(lèi)型，即子葉、第一對(duì)真葉（單葉）、三出復(fù)葉。二、大豆的形態(tài)特征（直根系）5．莢：大豆莢由子房發(fā)育而成，每莢有種子1～4粒。6．種子：大豆種子由受精的胚珠發(fā)育而成，大豆種子形狀分為球形、橢圓形、長(zhǎng)橢圓形和扁圓形4種。

4.花：著生于葉腋和莖頂端，花序有長(zhǎng)有短，長(zhǎng)的可達(dá)10－40朵花，短的只有3－10朵。是典型的蝶形花，由萼片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊組成。雄蕊10枚，雌蕊1枚。

1正在開(kāi)的花、2旗瓣、3翼瓣4龍骨瓣、5雄蕊、6雌蕊從播種到幼苗出土是大豆的萌發(fā)期，包括發(fā)芽和出苗過(guò)程。大豆種子在適宜的條件下，種根(胚根〉開(kāi)始生長(zhǎng)并突破種皮即為發(fā)芽；之后由于下胚軸迅速伸長(zhǎng)，將子葉及胚芽頂出土表，即為出苗。1.種子的萌發(fā)和出苗期單葉期水分：大豆萌發(fā)快慢與土壤濕度有關(guān)。因?yàn)榇蠖狗N子蛋白質(zhì)、油脂含量高，吸脹力強(qiáng)，須在吸足本身重量的100-150%水分后才能發(fā)芽。土壤水分較多時(shí)，種子吸水快，萌發(fā)也快；但土壤水分過(guò)多時(shí)，往往造成通氣不良，也不利于正常發(fā)芽。單葉期此外，由于大豆子葉出土，頂土力不強(qiáng)，要求土壤松碎，蓋種不宜過(guò)厚。溫度：大豆發(fā)芽的最適溫度為20-25℃，最低為10-12℃，最高為35℃。不同品種類(lèi)型對(duì)溫度的要求有所差異，春大豆能在較低的溫度下萌發(fā)，秋大豆則需要較高溫度。2.

幼苗期大豆子葉出土后，莖葉繼續(xù)伸長(zhǎng)?！尤~出土后約一周即長(zhǎng)出第一對(duì)真葉(單葉)，即進(jìn)入單葉期；——經(jīng)5-6天，第一片復(fù)葉展開(kāi)時(shí)，稱(chēng)三葉期；——以后大約間隔4-5天出現(xiàn)一片復(fù)葉，第三片復(fù)葉展開(kāi)時(shí)，即為五葉期。五葉期大豆開(kāi)始進(jìn)入分枝和花芽分化階段。單葉期幼苗期以根系生長(zhǎng)為中心。從出苗到花芽開(kāi)始分化的時(shí)期，稱(chēng)為幼苗期，約20～25天。經(jīng)過(guò)根瘤菌拌種的大豆（右）和未經(jīng)過(guò)拌種的大豆接種未接種自花芽分化至開(kāi)花之前叫花芽分化期，此時(shí)分枝也生長(zhǎng)，因此又稱(chēng)分枝期。大豆主莖下部節(jié)位腋芽多形成分枝，中上部發(fā)育成花簇?；ㄑ糠只跔I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，莖葉生長(zhǎng)加快，花芽分化迅速。根系生長(zhǎng)仍明顯快于地上部分。固氮能力增加，約有半數(shù)供植株利用。3.

花芽分化期栽培上要求適度的繁茂，生長(zhǎng)過(guò)旺易招致徒長(zhǎng)；生長(zhǎng)不旺則易造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不足，產(chǎn)量潛力低。這時(shí)期除了充足適宜的土壤養(yǎng)分、水分供應(yīng)外，光照條件也極為重要?；ㄑ糠只笠欢ǖ倪B續(xù)不斷的黑暗條件。引種大豆品種時(shí)要特別注意?；ㄑ糠只谶@一時(shí)期是決定大豆整個(gè)生育過(guò)程生長(zhǎng)強(qiáng)弱、分枝多少、開(kāi)花數(shù)量多少的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)產(chǎn)量有很大影響。5.結(jié)莢鼓粒期把豆莢中子粒顯著突起的植株達(dá)一半以上的日期稱(chēng)為鼓粒期。植株體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)再分配和再利用，光合產(chǎn)物和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，向籽粒轉(zhuǎn)移。成熟期光合產(chǎn)物全部輸送給豆莢。根系吸收能力大大下降。生育速度逐漸緩慢，最后完全停止，進(jìn)入黃熟期，種子含水量迅速下降到17％左右。種子變硬呈現(xiàn)固有的性狀、大小和色澤，莢亦呈固有顏色，就為成熟。毛豆，日本稱(chēng)枝豆，是結(jié)莢鼓粒期收獲的大豆栽培類(lèi)型大豆是喜光作物。大豆是短日照作物，日照長(zhǎng)度比適宜的日照長(zhǎng)度長(zhǎng)，則延遲開(kāi)花。12-18小時(shí)范圍內(nèi)，光照越短，愈能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，抑制營(yíng)養(yǎng)體的生長(zhǎng)。在花萼原基出現(xiàn)時(shí)，進(jìn)入光照階段。雌雄性配子細(xì)胞分化，光照階段完成。晚熟品種，短日性強(qiáng)；早熟品種，短日性弱。1.光照四、大豆對(duì)環(huán)境因子的要求2.溫度大豆是喜溫作物。晚熟品種要求＞10℃的活動(dòng)積溫為3200℃日以上，夏播早熟品種要求1600℃日左右。播種期延遲，生育期縮短，活動(dòng)積溫減少。大豆的各個(gè)階段都需要一定的溫度。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度高有利于生長(zhǎng)和發(fā)育，低溫會(huì)使生育期推遲，造成減產(chǎn)。大豆各生育時(shí)期要求的溫度范圍萌發(fā)期幼苗期花芽分化期開(kāi)花期結(jié)莢鼓粒期成熟期生育時(shí)期生物學(xué)最低溫度（℃）最適溫度（℃）6-78-1016-1717-1813-148-920-2220-2221-2322-2521-2319-203.水分發(fā)芽期是大豆最易受害的時(shí)期之一，大豆發(fā)芽至少需其本身重量50％的水分，而玉米只需30％，水稻為26％。土壤水分過(guò)多，可能限制有效氧，減慢大豆的生長(zhǎng)，對(duì)大豆也不利。大豆的水分臨界期可以長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月，大豆的需水的臨界期為開(kāi)花開(kāi)始，持續(xù)到鼓粒期為止。4.土壤條件的要求上層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤適于大豆生長(zhǎng)。對(duì)土壤質(zhì)地的適應(yīng)性較強(qiáng)，以壤土最為適宜。大豆要求中性土壤、pH值宜在6.5-7.5之間。

(1)土壤有機(jī)質(zhì)、質(zhì)地和酸堿度

(2)土壤的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

氮大豆富含蛋白質(zhì)，氮素是蛋白質(zhì)的主要組成元素。磷磷素被用來(lái)形成核蛋白和其他磷化合物，在能量傳遞和利用過(guò)程中，也有磷酸參與。鉀

鉀在活躍生長(zhǎng)的芽、幼葉、根尖中居多。鉀和磷配合可如速物質(zhì)轉(zhuǎn)化，可促進(jìn)糖、蛋白質(zhì)、脂肪的合成和貯存。五、大豆的花莢脫落和癟?；ㄇv脫落是指落蕾、落花、落莢的總稱(chēng)。落蕾：自花蕾形成至開(kāi)花以前的脫落。落花：自花朵開(kāi)放至花冠萎縮，子房尚未膨大的脫落。落莢：自子房膨大至豆莢成熟以前的脫落。1.花莢脫落花莢脫落的原因種植過(guò)密、通風(fēng)透光不良；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期長(zhǎng)，養(yǎng)分供應(yīng)不足或失調(diào)；水分供應(yīng)不合理，水分過(guò)多過(guò)少都會(huì)增加花莢脫落的比例；機(jī)械損傷、病蟲(chóng)害與自然災(zāi)害的影響。增花保莢的途徑選育優(yōu)良品種——株形緊湊、半矮稈、尖葉、早熟、適于密植、耐肥、抗倒伏的。合理密植——?jiǎng)?chuàng)造良好的群體結(jié)構(gòu)，協(xié)調(diào)個(gè)體和群體、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾?？茖W(xué)的肥水管理及時(shí)防治病蟲(chóng)害，噴施植物生長(zhǎng)素。2．大豆的癟?；ù刂恢门c癟粒的關(guān)系：無(wú)限結(jié)莢的大豆，基部花簇的花先開(kāi)，而著生于分枝頂端的花簇開(kāi)花結(jié)莢較遲，晚期營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不良，癟粒較多;有限結(jié)莢習(xí)性的品種，開(kāi)花次序由上而下，植株頂部的癟粒較少。大豆受精后，結(jié)合子營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)，種子發(fā)育不良，即成癟粒。癟粒與多方面的因素有關(guān)：品種間癟粒的差異：一般無(wú)限結(jié)莢習(xí)性的品種癟粒較多。莢型、粒位與癟粒的關(guān)系：三粒型莢的癟粒比二粒型英嚴(yán)重，一粒型的癟粒最少。加強(qiáng)后期施肥，灌排及摘心，對(duì)減少大豆癟粒有明顯的作用。六、大豆的產(chǎn)量形成1.大豆產(chǎn)量構(gòu)成因素

籽粒產(chǎn)量（kg/hm2）＝每公頃株數(shù)×每株莢數(shù)×每莢粒數(shù)×每粒重（g）/1000大豆的株數(shù)在合理密植的基礎(chǔ)上，出苗后即基本確定，主要取決于播種量、播種質(zhì)量和種子生活力。栽培上容易掌握，采取適當(dāng)增加播種量和及時(shí)進(jìn)行間、補(bǔ)苗等措施，就可達(dá)到預(yù)定株