食品實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)儀器設(shè)備操作規(guī)程

食品實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)儀器設(shè)備操作規(guī)程食品實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)儀器設(shè)備操作規(guī)程一、目的規(guī)定實(shí)驗(yàn)室內(nèi)儀器設(shè)備使用及管理，保證檢測(cè)工作的正常進(jìn)行。二、職責(zé)化驗(yàn)員負(fù)責(zé)實(shí)施。三、適用范圍工作。四、儀器設(shè)備使用及管理制度1、標(biāo)準(zhǔn)：A（2-3B、定期（一般為一周）對(duì)超凈工作臺(tái)環(huán)境進(jìn)行滅菌，同時(shí)經(jīng)常用紗布沾上酒精效果；C0.32M/SD、更換高效空氣過(guò)濾器時(shí)可打開(kāi)頂蓋，更換時(shí)應(yīng)注意過(guò)濾器上的箭頭標(biāo)志，箭頭指向即為層氣流流向；E0.32-0.48M/SY09-4塵埃粒子計(jì)數(shù)器檢查潔凈度。2、操作規(guī)程：1/15A1面積累的微生物，三十分鐘后關(guān)閉殺菌燈；B、新安裝的或長(zhǎng)期未使用的工作臺(tái)，使用前必須對(duì)工作臺(tái)和周圍環(huán)境先用超凈滅菌法進(jìn)行滅菌處理；CD、操作區(qū)內(nèi)應(yīng)盡量避免作明顯擾亂氣流流型的動(dòng)作；E、操作區(qū)內(nèi)的使用溫度不得大于60℃。（二）冰箱操作規(guī)程1、使用標(biāo)準(zhǔn)：A、在冰箱接入電源之前，請(qǐng)仔細(xì)核對(duì)冰箱的電壓范圍和電源電壓是否相等；2/15B、冰箱必須有干燥的接地，如果電氣線路沒(méi)有接地，那么必須請(qǐng)電工將冰箱單獨(dú)接地；C、不可將汽油、酒精、膠粘劑等易燃、易爆品放入冰箱內(nèi)，以免引起爆炸；D、冰箱不能在有可燃性氣體的環(huán)境中使用，如發(fā)現(xiàn)可燃?xì)怏w泄漏，千萬(wàn)不可拔去電源插頭，關(guān)閉溫控器或燈開(kāi)關(guān)，否則會(huì)產(chǎn)生電火花，引起爆炸；E、切勿用水噴灑冰箱頂部，以免使電氣零件受損，發(fā)生危險(xiǎn)；F、清潔保養(yǎng)及搬動(dòng)冰箱時(shí)必須切斷電源，并小心操作，不讓電氣元件受損；G、冰箱應(yīng)放置在平坦、堅(jiān)實(shí)的地面上，如放置不平，可調(diào)節(jié)箱底平腳；H、冰箱應(yīng)放置在通風(fēng)干燥，遠(yuǎn)離熱源的地方，并避免陽(yáng)光直射；I、冰箱在一般使用時(shí)，會(huì)結(jié)霜，當(dāng)結(jié)霜特別嚴(yán)重時(shí)，可關(guān)機(jī)或關(guān)掉電源進(jìn)行人工化霜，必要時(shí)可打開(kāi)柜門加速霜層融化；J、當(dāng)冰箱擱置不用時(shí)或長(zhǎng)時(shí)間使用箱內(nèi)出現(xiàn)異味時(shí)，必須進(jìn)行清理；K、不可用酸、化學(xué)稀釋劑，汽油、苯之類物品清洗冰箱任何部件；L、箱內(nèi)不要放熟的食品，熱的儀器必須冷卻至室溫后，再放入箱內(nèi)；2、操作規(guī)程：A、首次通電或長(zhǎng)時(shí)間不用重新通電時(shí)，由于箱內(nèi)外溫度接近，為迅速進(jìn)入冷藏狀態(tài)，可把溫度調(diào)至最冷處，待冰箱連續(xù)運(yùn)行2-3調(diào)至適當(dāng)位置；B、在使用中，不要經(jīng)常調(diào)動(dòng)溫度控制器。（三）電子天平操作規(guī)程AB、插上電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)；C、開(kāi)機(jī)時(shí)，秤托盤上不能有重物，待顯示穩(wěn)定后，將空容器放在秤盤上，但其重量不能超出最大稱量，按去皮鍵回零；D、加入所需樣品后，顯示數(shù)值即為樣品重；E、稱量完畢，將天平先置零，再關(guān)閉開(kāi)關(guān)，拔掉電源；F、用干布或干刷子將天平打掃干凈，放歸原位（避免與水接觸）；G、天平要經(jīng)常用配備的砝碼進(jìn)行校準(zhǔn)；3/15H、天平內(nèi)應(yīng)放置適量的干燥劑（如硅膠等）。（四）1、操作規(guī)程A、堆放：將要消毒的物品包扎好后順序地放置在消毒桶內(nèi)的篩板上，并在包與包之間留有適當(dāng)?shù)目障叮岳诳諝獾囊萑ズ驼羝拇┩?；B3-5cm避免器身底無(wú)水開(kāi)裂而報(bào)廢；C、密封：將消毒桶放入器身內(nèi)，此時(shí)水應(yīng)不倒流入消毒桶內(nèi)，蓋上消毒器蓋,的將相應(yīng)方位的翼形螺母均勻的旋緊，使蓋與器身密合；4/15D、加熱：將消毒器放在熱源上加熱，開(kāi)始時(shí)將放氣閥摘子放在垂直方位處于放力表上指示出來(lái)；E開(kāi)始計(jì)算消毒時(shí)間，按不同的物品和包裝維持所需的消毒時(shí)間；F、干燥：敷料、器械和器皿等消毒后需要干燥的，可在消毒終了時(shí)，立即將消5G、冷卻：溶液和培養(yǎng)基等若在消毒終了時(shí)立即放汽，會(huì)因壓力突然降低而劇烈20━30開(kāi)蓋子。2、注意事項(xiàng)A、始終應(yīng)保證消毒器內(nèi)有足夠的水量，每次消毒后應(yīng)將消毒桶篩板下面積聚的冷凝水倒出；B1/2-3/4C、使用時(shí)，操作人員應(yīng)經(jīng)常觀察壓力表指針值，一旦發(fā)現(xiàn)壓力表指針超過(guò)安全閥進(jìn)行修理；D、若壓力表回復(fù)至零位，桶內(nèi)仍不能開(kāi)啟，可能是因內(nèi)部真空原因所致，此時(shí)可以開(kāi)啟放氣閥，使外界空氣入內(nèi)，消除真空，即能將蓋開(kāi)啟；E若仍不正常，應(yīng)更換新表；F、平時(shí)應(yīng)保持消毒器清潔干燥，可以延長(zhǎng)使用壽命。5/15（五）電熱恒溫水浴鍋操作規(guī)程A、鍋內(nèi)加適量水，以浸沒(méi)電熱管3─5cm；B正常工作(即燈亮表示加熱),當(dāng)加熱到所需溫度時(shí)(以鍋上的溫度計(jì)所指示的溫度為準(zhǔn)),紅燈滅綠燈亮,進(jìn)行恒溫加熱；C、溫度調(diào)節(jié)旋鈕所指示的數(shù)值，并非為實(shí)際溫度值，實(shí)際溫度值以溫度表所指直到恒溫為止。D、經(jīng)常觀察鍋內(nèi)的水量，若水量接近電熱管平面時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水量，以防水位低于電熱管，形成干燒損壞設(shè)備；E、使用日久后，要對(duì)形成的水垢進(jìn)行清除。6/15（六）電熱蒸餾水器操作規(guī)程A（過(guò)小則起不到冷卻與補(bǔ)充蒸餾水器中所需的水量可開(kāi)啟電源，進(jìn)行制水；B水流過(guò)小或斷水會(huì)燒壞蒸餾水器；C、停止制水時(shí)要先關(guān)閉電源，冷卻水源30min(冷卻至桶體不燙后即可關(guān)閉冷卻水源)后再關(guān)閉.(每次用后將蒸餾水器中的水從排水口放出,減少水垢的生成)；D、蒸餾水器在使用一定時(shí)間后,要對(duì)加熱鍋內(nèi)壁及加熱管進(jìn)行檢查,及時(shí)清除水垢,以保證制水能力；E、貯水箱內(nèi)如有鐵銹，應(yīng)及時(shí)打掃清除。（七）1、操作規(guī)程：A、電源，將燈源插頭插入插座內(nèi)，開(kāi)啟光源開(kāi)關(guān)；BC、并在標(biāo)本上滴入香柏油一滴，并將油鏡頭旋轉(zhuǎn)至固定卡口進(jìn)行觀察；7/15D、慢慢旋轉(zhuǎn)粗調(diào)手輪，使移動(dòng)臺(tái)上升，在適當(dāng)接近標(biāo)本時(shí)，一方面用眼觀察視后再用微調(diào)手輪直至把細(xì)菌形狀調(diào)節(jié)清晰，然后停止微調(diào)；E、觀察結(jié)束后，切斷電源，抬起物鏡。先用擦紙擦去鏡頭上的香柏油，再用沾有二甲苯的擦鏡紙擦一遍，最后再取干凈的擦鏡紙擦凈；F、旋轉(zhuǎn)粗調(diào)手輪，將移動(dòng)臺(tái)降至最低固定位置，將鏡頭旋轉(zhuǎn)至“八”字形固定卡口位置；G、用塑料套將其罩沒(méi)，輕輕放回箱中。2、注意事項(xiàng)A、標(biāo)本表面滴上的香柏油不可太多，否則影響觀察效果；B觀察，以免碰壞鏡頭，造成損失；C存放的箱中應(yīng)有硅膠干燥劑防潮；D、透鏡表面有垢時(shí)，可用清潔擦鏡紙沾少量二甲苯揩拭，切忌用酒精，否則，透鏡下的膠將被溶解；E、顯微鏡結(jié)構(gòu)精密，零件決不能隨意拆卸。8/15（八）電熱恒溫培養(yǎng)箱操作規(guī)程A、使用前開(kāi)啟箱門，將感溫探頭頭部的保護(hù)帽去掉，放置好試件，關(guān)閉箱門；B、接通電源，檢查儀器是否通電、漏電、溫控儀是否正常；C、使用時(shí)，將儀器控溫器調(diào)節(jié)至所需的溫度，并擰開(kāi)箱頂?shù)臍忾y，并將經(jīng)過(guò)校準(zhǔn)的溫度計(jì)插入氣頂內(nèi)，以此對(duì)照電熱恒溫培養(yǎng)箱的溫控儀是否完好；D、將物品放入，注意不要將溫度計(jì)和溫控儀的探頭弄壞；F、使用完畢后，應(yīng)將儀器進(jìn)行打掃干凈；G、若長(zhǎng)時(shí)間不用，請(qǐng)將箱頂氣閥關(guān)閉，并將保護(hù)帽套好。9/15（九）電熱恒溫干燥箱操作規(guī)程A、使用前開(kāi)啟箱門，將感溫探頭頭部的保護(hù)帽去掉，放置好試件，關(guān)閉箱門；B、接通電源，檢查儀器是否通電、漏電、溫控儀是否正常；C、使用時(shí)，將儀器控溫器調(diào)節(jié)至所需的溫度，并擰開(kāi)箱頂?shù)臍忾y，并將經(jīng)過(guò)校準(zhǔn)的溫度計(jì)插入氣頂內(nèi)，以此對(duì)照電熱恒溫培養(yǎng)箱的溫控儀是否完好；D、將物品放入，注意不要將溫度計(jì)和溫控儀的探頭弄壞，同時(shí)需要打開(kāi)鼓風(fēng)裝置；E、當(dāng)溫度升到規(guī)定溫度時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)；F、當(dāng)物品達(dá)到所需時(shí)間時(shí)，切斷電源，讓其自然冷卻；G、用畢后，取出儀器并將儀器進(jìn)行打掃干凈；I、若長(zhǎng)時(shí)間不用，請(qǐng)將箱頂氣閥關(guān)閉，并將保護(hù)帽套好。10/15（十）離心機(jī)操作規(guī)程A、將儀器放在堅(jiān)固的平整的臺(tái)面上，以免運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生不必要的麻煩；B、不能在蓋門放置任何物品，以免出現(xiàn)凹凸不平，影響儀器的使用效果；C、使用前必須經(jīng)常檢查離心管是否有裂紋，老化現(xiàn)象，如有應(yīng)及時(shí)更換；D、將物品和離心管一起兩兩進(jìn)行平衡，并對(duì)稱放入離心機(jī)中，以免損壞儀器，并蓋好安全蓋；EF、小心取出物品，不可劇烈搖晃，否則需重新離心。G、實(shí)驗(yàn)完畢后，將調(diào)速旋鈕調(diào)為零，并將轉(zhuǎn)頭和儀器擦干凈，以防止試液沾污而產(chǎn)生腐蝕和損壞。11/15（十一）馬弗爐（高溫爐）1、操作規(guī)程：A、接通電源，將馬沸爐在相對(duì)低的溫度（100℃）下進(jìn)行預(yù)熱十分鐘；B、將所需高溫的物品放入相應(yīng)的坩堝中；C、調(diào)節(jié)溫度按鈕至所需溫度，達(dá)到溫度后，將裝有物品的坩堝用專用鉗送入爐D、如需要中途調(diào)溫，應(yīng)小心調(diào)節(jié)，手不得接觸爐體，以免燙傷；E、如需中途將物品取出時(shí)，需用專用鉗取出，同時(shí)面部應(yīng)避于一旁，以免高溫灼傷臉部。2、注意事項(xiàng)：A、使用中，周圍不得放有易燃易爆物品，更不得將易爆物品放入爐中；B、馬弗爐必須放在通風(fēng)較好的地方，以免產(chǎn)生的灰塵污染其它儀器；C、在使用時(shí)，需有人在旁觀察，以免發(fā)生異常情況。12/15（十二）分光光度計(jì)操作規(guī)程A、將分光光度計(jì)接通電源預(yù)熱二十分鐘；B、將溫度旋鈕調(diào)至當(dāng)時(shí)室內(nèi)所示溫度的刻度；C、通過(guò)打開(kāi)和關(guān)閉吸光室的蓋子，進(jìn)行調(diào)節(jié)“零”和“滿度”旋鈕；D、重復(fù)調(diào)節(jié)，直至兩個(gè)旋鈕不再調(diào)動(dòng)為止；E、將標(biāo)準(zhǔn)液/樣液分別加入已用相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)液/樣液洗過(guò)的比色皿中，并將比色皿外部的液體用吸水紙吸干，尤其是光滑面需用吸水紙擦拭干凈；F、將比色皿放入吸光室內(nèi)，并蓋好蓋子，進(jìn)行讀數(shù)；G、讀數(shù)完畢，將儀器擦拭干凈，并將比色皿用蒸餾水進(jìn)行清洗。13/15（十三）PH計(jì)操作規(guī)程A、電源線插入電源插座，按下電源開(kāi)關(guān)，預(yù)熱30min；BpH度值；C、在測(cè)量電極插座處撥去短路插座；DE、在測(cè)量電極插座處插上復(fù)合電極；F、標(biāo)定：一般來(lái)說(shuō)，儀器在連續(xù)使用時(shí)，每天要標(biāo)定一次；1）把斜率調(diào)節(jié)旋鈕順時(shí)針旋到底（即調(diào)到100%位置）；pH＝6.86PH10℃時(shí)，pH=6.92）;4）用蒸餾水清洗過(guò)的電極，再插入pH＝9.18）節(jié)斜率旋鈕使儀器顯示讀數(shù)與該緩沖溶液中當(dāng)時(shí)溫度下的PH值一致；5）1--4G、測(cè)量：將電極插入樣液內(nèi)，待顯示屏上的數(shù)字不再跳動(dòng)為止；H