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備案號(hào)：45268-2015DB15內(nèi)蒙古地方菜稍麥2015-01-15發(fā)布2015-04-15實(shí)施I本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院、呼和浩特市女神餐飲娛樂(lè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：宋志文、王帥、張欣、李佳、劉默。本標(biāo)準(zhǔn)于2015年1月首次發(fā)布。內(nèi)蒙古地方菜稍麥凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.91食品中鉀、鈉的測(cè)定GB5461食用鹽GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8607高筋小麥粉GB/T8967谷氨酸鈉(味精)GB/T30391花椒NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜DB15/T588蒙餐扒駝?wù)普?4.1原料”34.2.10味精：應(yīng)符合GB/T8967的5烹飪器具6.1.2羊肉切成細(xì)粒放在容器內(nèi)，分3次加入涼水，加花椒粉、鮮姜末、食用鹽、味精、蔥末、芝麻6.1.3將稍麥皮逐個(gè)包入餡成稍麥，擺入籠屜上蒸箱蒸8min即可。4圖1稍麥實(shí)物圖5檢驗(yàn)依據(jù)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)(送檢樣品)以每100g稍麥中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的測(cè)定值分別乘以能量系數(shù)17、37、17所得之和。

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