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備案號：45268-2015DB15內(nèi)蒙古地方菜稍麥2015-01-15發(fā)布2015-04-15實施I本標準依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標準量化研究院提出。本標準由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標準起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標準化院、內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標準量化研究院、呼和浩特市女神餐飲娛樂有限公司。本標準主要起草人：宋志文、王帥、張欣、李佳、劉默。本標準于2015年1月首次發(fā)布。內(nèi)蒙古地方菜稍麥凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.91食品中鉀、鈉的測定GB5461食用鹽GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8607高筋小麥粉GB/T8967谷氨酸鈉(味精)GB/T30391花椒NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜DB15/T588蒙餐扒駝?wù)普?4.1原料”34.2.10味精：應(yīng)符合GB/T8967的5烹飪器具6.1.2羊肉切成細粒放在容器內(nèi)，分3次加入涼水，加花椒粉、鮮姜末、食用鹽、味精、蔥末、芝麻6.1.3將稍麥皮逐個包入餡成稍麥，擺入籠屜上蒸箱蒸8min即可。4圖1稍麥實物圖5檢驗依據(jù)營養(yǎng)指標(送檢樣品)以每100g稍麥中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的測定值分別乘以能量系數(shù)17、37、17所得之和。
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