培訓內(nèi)容如何運用在工作中

培訓內(nèi)容如何運用在工作中培訓是一個企業(yè)得以發(fā)展前進的動力,通過培訓使員工工作達到統(tǒng)一標準化、科學化,提高了工作效率和工作質(zhì)量。三季度接受的培訓的內(nèi)容有：一、員工必備的六大技能。二、餐飲服務中得十個“一”點。三、十九類不受歡迎的領班。通過幾節(jié)課的培訓我的認識如下：一、員工必備的六大能力。1、觀察能力2、記憶能力3、語言能力4、應變能力5、交際能力6、營銷能力。這六大能力是相互聯(lián)系，相互制約的，都在圍繞著如何提高服務質(zhì)量、提高服務效率、增強客人滿意度、增加和維護客源展開的。1、觀察能力。一種例行性服；體現(xiàn)在對客人服務時一些必須的服務如斟酒、茶水上毛巾上菜等一些明確的需求。還有就是客人要求的被動性服務；客人要求我們的一種服務。再有就是潛在的需求需要我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)的，一種超前服務，就是在客人想到之前我們提前為他做到想到。這些都需要我們在工中細心的觀察，細心的去培養(yǎng)自己敏銳的觀察能力。做好了這些在服務會讓客人感覺有一種賓至如家的感覺。2、記憶能力。在工作中為了給客人很好的推銷我們酒店很好的為客人服務，我們就要知道酒店的基本的信息、熟悉業(yè)務知識和客人所需要的服務。如記住特殊客人的喜好愛喝什么酒喜歡什么菜、有什么習慣等。3、語言能力。很好的溝通和交流是人與人之間拉近距離的途徑和方式。在工作中語言表達非常的重要，一個能言善變的員工能很巧妙的拉近與客人之間的距離能很好的去銷售和推銷酒店能給客人留下良好印象，在遇到一些客戶投訴能很輕易的去解決能讓客人感覺到很寬心。4、應變能力。就是在工作時遇到突發(fā)事件你的一種處事態(tài)度。每天都會遇到不同客人有不同的事情需要我們?nèi)獙?，這就需要我們有很好的應對方法和處事策略。遇到問題我們得在腦子里想好怎么去處理，遇到刁鉆的客人我們用一套方案，遇到小氣的客人我們又是另一種態(tài)度。面對不同的問題不同的處理態(tài)度。5、交際能力。就是建立良好的人際交往能力以及良好的人際關系是生存和發(fā)展的必要條件。建立良好的人際關系，形成一種團結(jié)友愛、朝氣蓬勃的環(huán)境，在工作中正確的處理左右級上級與下級之間的關系，生活節(jié)奏不斷加快，競爭激烈的當今社會尤為重要。在與客人溝通交流中我們可以知道很多相關的信息以便我們更好的服務、拉近與客人的距離給客人提供更好更舒適的環(huán)境。6、營銷能力。是幾種能力中集中力最強最具有表現(xiàn)力的，是建立在幾種能力基礎之上的。體現(xiàn)在工作中當我們要給客人推銷我們酒店的菜品和酒水飲料等，我們要做到首先將自己推銷出去，讓客人認識我們，才能很好的接近客人的心理了解客人的心理和需求。二、服務中十個“一”點。1.度量大一點、脾氣小一點、嘴巴甜一點、腦筋活一點、動作快一點、效率高一點、做事勤一點、理由少一點、說話輕一點、微笑露一點。在工作中誰都有脾氣誰都有心情不好的時候，當我們面對一些很刁難的客人時，當我們和同事發(fā)生爭執(zhí)時就需要我們度量大一點、脾氣笑一點、說話輕一點、微笑露一點