酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與案例分析

酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與案例分析隨著我國(guó)大眾消費(fèi)者由吃得飽到吃的好的過(guò)度，對(duì)于酒產(chǎn)品更多的是希望“喝少點(diǎn)，喝好點(diǎn)”。那酒企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)和用戶雙重需求的變化下，如何做好競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略來(lái)提升企業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)格局呢？本文我們就酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略來(lái)和大家分享下。酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展三大趨勢(shì)趨勢(shì)一：“品類戰(zhàn)略化”趨勢(shì)。2017年開(kāi)始，“品類戰(zhàn)略化”將成為包括名酒企業(yè)在內(nèi)的所有白酒企業(yè)的集體戰(zhàn)略行動(dòng)。茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、劍南春、勁牌和古井2016年不約而同地做了三件大事：一是加速區(qū)域全國(guó)化進(jìn)程。二是加速結(jié)構(gòu)中低端進(jìn)程。三是競(jìng)爭(zhēng)要素強(qiáng)化組織化。未來(lái)五年，關(guān)鍵是品牌化加品類化的雙競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，品類戰(zhàn)略化將是未來(lái)白酒企業(yè)的戰(zhàn)略趨勢(shì)。趨勢(shì)二：行業(yè)集中化趨勢(shì)從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)角度看，名酒企業(yè)“強(qiáng)者恒強(qiáng)”趨勢(shì)加速。中國(guó)白酒行業(yè)經(jīng)歷了2012年多次調(diào)整后，名酒企業(yè)高端市場(chǎng)空間被壓縮，一線名酒、區(qū)域名酒、省酒與個(gè)性化酒企市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局被打破，直接競(jìng)爭(zhēng)加劇。競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果必然是“優(yōu)勝劣汰、并購(gòu)提速、強(qiáng)者恒強(qiáng)”。第三大趨勢(shì)：競(jìng)爭(zhēng)要素效率化趨勢(shì)。進(jìn)入2017年，白酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)要素將發(fā)生根本性的改變，由策略競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向效率競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)要素效率化將成為新趨勢(shì)。進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的新階段，在提高效率競(jìng)爭(zhēng)上，管理要素大于營(yíng)銷要素。白酒企業(yè)更加專注于以下三個(gè)要素：成本、資源、組織。酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的正確思維競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略有一是差異化戰(zhàn)略、二是集中化戰(zhàn)略、三是低成本戰(zhàn)略，這三種。那酒企業(yè)在制定競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略時(shí)，如何善于運(yùn)用這三種戰(zhàn)略呢？首先集中于某一兩個(gè)區(qū)域完成積累（在集中的這一兩個(gè)區(qū)域內(nèi)開(kāi)展全價(jià)位段產(chǎn)品線覆蓋），接著再通過(guò)低成本戰(zhàn)略開(kāi)展快速擴(kuò)張（因?yàn)榈统杀緫?zhàn)略本質(zhì)上就是規(guī)?；瘧?zhàn)略），我們看到早期的衡水老白干/古井貢酒以及其他徽酒群體都是運(yùn)用的這一戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)了前五年的增長(zhǎng)和發(fā)展，當(dāng)然只是有部分酒企戰(zhàn)略沒(méi)有成功而已，但規(guī)?；瘧?zhàn)略（低成本戰(zhàn)略）作為地方酒企集中化戰(zhàn)略的更高階版本其作用是不容忽視的。第三才是差異化戰(zhàn)略的實(shí)施，差異化戰(zhàn)略也是競(jìng)爭(zhēng)的更高階版本。酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略案例——舍得酒業(yè)1.品質(zhì)為先，舍得老酒拳拳之心舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略本質(zhì)上是品質(zhì)戰(zhàn)略，是這家擁有十二萬(wàn)噸陳年優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)備的大型名酒企業(yè)運(yùn)用的優(yōu)勢(shì)對(duì)良莠不齊的老酒市場(chǎng)降維打擊，是運(yùn)用自身的性優(yōu)勢(shì)在老酒市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)出擊之舉。舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略，是舍得酒高品質(zhì)的表達(dá)，是舍得老酒滴滴珍貴的闡述，更是舍得酒業(yè)對(duì)美酒醞釀這份事業(yè)的赤子之心。2.舍得成本，時(shí)間醞釀老酒中國(guó)白酒發(fā)展歷經(jīng)千年，不同香型的白酒在“時(shí)間”的洗禮下呈現(xiàn)出不同的韻味。在醬香酒的工藝中強(qiáng)調(diào)著優(yōu)質(zhì)醬香酒的釀造需要五年存儲(chǔ)時(shí)間，而濃香酒的工藝中也強(qiáng)調(diào)著“老窖池、老基酒”的重要性，這些都無(wú)一例外的證明了“時(shí)間”的重要性。而“時(shí)間”也恰恰是更難掌握與控制的變量，因此可以說(shuō)時(shí)間是老酒更大的成本，是老酒更好的調(diào)酒師。3.舍得老酒，價(jià)值與精神價(jià)值同在舍得的高端戰(zhàn)略是發(fā)揮老酒的價(jià)值與精神價(jià)值。老酒本身就是一種資源，性是區(qū)別于新酒的更大特征。白酒愛(ài)好者都會(huì)有品味老酒、購(gòu)買新酒的習(xí)慣，陳年老酒的珍貴性與性讓白酒消費(fèi)者對(duì)名酒老酒更是愛(ài)不釋手。4.超越競(jìng)爭(zhēng)，舍得酒業(yè)布局千億市場(chǎng)舍得的老酒戰(zhàn)略，是主動(dòng)占位策略，是順勢(shì)而為的超越競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。從目前白酒競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，高端與次高端白酒市場(chǎng)必然成為競(jìng)爭(zhēng)更激烈的部分，由于老酒在白酒細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展擴(kuò)容速度極快，同時(shí)能快速有效的提升產(chǎn)品形象與價(jià)格，所以老酒戰(zhàn)略是舍得酒業(yè)結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)的適合戰(zhàn)略。酒企業(yè)制定競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略需注意的內(nèi)容一是需要考慮行業(yè)環(huán)境；二是需要考慮時(shí)效性，即集中化戰(zhàn)略是有使用年限的；三是集中化戰(zhàn)略已經(jīng)不再適用于某一兩個(gè)價(jià)位的集中化，而是早期酒企完成積累所應(yīng)該采取的機(jī)動(dòng)措施，難以稱得上是戰(zhàn)略行為；四是當(dāng)前的集中化戰(zhàn)略仍然適用于區(qū)域集中化，但也不能作為長(zhǎng)久的戰(zhàn)略之計(jì)。當(dāng)下，在面對(duì)物質(zhì)消費(fèi)向精神消費(fèi)升級(jí)的情況下，酒企業(yè)如何滿足“喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)”的消費(fèi)訴求從而受到消費(fèi)者的歡迎是時(shí)下需要考慮的問(wèn)頭。酒的品鑒與珍藏