第二節(jié)食用真菌

第二節(jié)食用真菌第一頁，共十六頁，2022年，8月28日你吃過“蘑菇、木耳、猴頭”嗎？它們是屬于動(dòng)物、還是植物？都不是，它們屬于微生物微生物中的食用真菌第二頁，共十六頁，2022年，8月28日菌蓋子實(shí)體菌柄菌褶地下菌絲蘑菇子實(shí)體（地上部分）地下菌絲①②③⑤④第三頁，共十六頁，2022年，8月28日真菌：由大量菌絲構(gòu)成子實(shí)體由菌絲構(gòu)成地下部分纖細(xì)的菌絲，交錯(cuò)伸展到土壤或腐殖質(zhì)中歸納第四頁，共十六頁，2022年，8月28日蘑菇細(xì)胞里含葉綠素嗎？

能進(jìn)行光合作用嗎不含，不能進(jìn)行光合作用依靠地下部分菌絲從土壤或腐殖質(zhì)中吸收水分和有機(jī)養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活第五頁，共十六頁，2022年，8月28日蘑菇的繁殖方式怎樣呢？依靠孢子進(jìn)行繁殖。菌褶的表面生有許多褐色的孢子，孢子成熟以后散落下來。一旦孢子落到條件適宜的地方，就萌發(fā)出菌絲，然后從菌絲上長出子實(shí)體。第六頁，共十六頁，2022年，8月28日我國目前已知的食用真菌有800多種木耳牛肝菌靈芝猴頭第七頁，共十六頁，2022年，8月28日平菇香菇草菇第八頁，共十六頁，2022年，8月28日食用真菌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)極為豐富，富含人體所需的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素，以及鐵、鈣、鎂、鈉、鉀等多種礦物質(zhì)。一些大型真菌像靈芝、馬勃、冬蟲夏草和茯苓等，有很高的藥用價(jià)值，是名貴的中藥材。第九頁，共十六頁，2022年，8月28日蘑菇都能食用嗎？很多有毒。毒蘑菇的特點(diǎn)：1.顏色鮮艷，不生蟲蛆；2.菌蓋頂部有黏液和瘤狀突起3.菌柄上有菌環(huán)4.受傷后變色，有腥、辣、苦、臭等特殊氣味。但也有個(gè)別例外（如花褶傘）在野外采蘑菇要特別小心，防止誤食中毒第十頁，共十六頁，2022年，8月28日蛤蟆菌毒紅菇細(xì)褐鱗蘑菇第十一頁，共十六頁，2022年，8月28日花褶傘臭黃菇毒粉菇第十二頁，共十六頁，2022年，8月28日1.蘑菇的外形好像一把傘，它的地上部分叫（）A.菌蓋B.菌柄C.菌褶D(zhuǎn).子實(shí)體2.夏季的雨后，在樹林的地表和腐朽的樹干上常常生出大量的蘑菇，主要原因是（）A.陽光充足B.水分和有機(jī)物豐富C.礦物質(zhì)豐富D.二氧化碳充足3.下列生物的營養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)的是（）A.蘿卜B.海帶C.木耳D.木耳菜當(dāng)堂練課本P111DBC第十三頁，共十六頁，2022年，8月28日4.蘑菇的生殖方式屬于（）A.分裂生殖B.孢子生殖C.出芽生殖D.營養(yǎng)生殖5.為什么從野外采來的野生蘑菇不能隨意食用？如何初步鑒別毒蘑菇？答：因?yàn)橛械哪⒐接卸?。毒蘑菇的特點(diǎn)：1.顏色鮮艷，不生蟲蛆；2.菌蓋頂部有黏液和瘤狀突起3.菌柄上有菌環(huán)4.受傷后變色，有腥、辣、苦、臭等特殊氣味。但也有例外B第十四頁，共十六頁，2022年，8月28日1.蘑菇屬于（）A.藻類植物B.細(xì)菌C.蕨類植物D.真菌2.蘑菇的子實(shí)體形成后，從土壤吸收水分和有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是（）A.菌柄B.菌絲C.孢子D.菌蓋3.關(guān)于食用真菌，下列說法不正確的是（）A.靈芝是能夠起死回生的“仙草”B.食用菌不僅味道鮮美，而且富含人體所需的多種氨基酸、維生素，以及多種礦物質(zhì)一課一練P72DBA第十五頁，共十六頁，2022年，8月28日C.香菇含有的某些成分能夠抑制癌細(xì)胞的生長D.一些大型的食用真菌有很高的藥用價(jià)值，是名貴的中藥材4.與蘑菇的營養(yǎng)方式相同的生物是（）A.紫菜B.曲霉菌C.大腸桿菌D.草履蟲5.我們吃的蘑菇是它的（）A.菌褶B.子實(shí)體C.菌蓋D.菌柄6.以下敘述與蘑菇的