有關(guān)旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇

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一、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

〔1〕禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。

〔2〕引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾。

〔3〕為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

〔4〕點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。

〔5〕點(diǎn)菜〔女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)〕。

〔6〕服務(wù)面包和黃油。

〔7〕結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。

〔8〕服務(wù)菜品〔同上同撤〕。

〔9〕巡察餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

〔10〕詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿足。

〔11〕當(dāng)客人吃完后，去除桌上全部的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

〔12〕建議甜品并登記訂單。

〔13〕服務(wù)甜品、咖啡或添水。

〔14〕詢問客人是否需要其他東西。

〔15〕確認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳服務(wù)。

〔16〕感謝和歡送客人的光臨。

〔17〕整理并擺臺。

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的預(yù)備工作：

a.絕大部分工作在開餐前要預(yù)備妥當(dāng)，如擺位、工作臺的補(bǔ)充、放調(diào)味品等

b.在布菲臺四周要有較寬的地方以削減客人排隊(duì)，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好

c.對食品質(zhì)量要求比較高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要選擇，造成不衛(wèi)生和不干凈

d.要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充食品，但要留意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物

②自助餐待客須知：

a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí)，應(yīng)關(guān)心拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)。

b.服務(wù)員為客人打開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。

c.開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名。

d.當(dāng)客人去取食物時(shí)，提示客人帶好自己的珍貴物品，并將客人的餐巾折好。

e.客人取食物回位時(shí)，要替客人拉椅。

f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。

g.客人食完的餐碟要馬上撤走。

h.當(dāng)客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃潔凈。

i.客人用甜品時(shí)，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。

j.買單時(shí)要看清臺號，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤。

k.結(jié)賬后要謝客，并歡迎再次光臨。

③自助餐臺的留意事項(xiàng)：

a.做好餐前的預(yù)備工作，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具。

b.特殊留意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。

c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人的確感到價(jià)廉物美，品種多樣。

d.要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充餐具，如大餐碟、甜品碟等。

e.自助餐臺的服務(wù)餐具要常常更換，保持潔凈。

f.餐臺要時(shí)常保持潔凈。

g.留意布菲爐的水是否足夠。

h.自助餐完了之后要馬上通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。

二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會

〔一〕實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了自我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少.對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用力量包括聽、說、寫的力量是特殊重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他〔她〕服務(wù)。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對XX對XX國際大酒店都不熟識，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的詢問，準(zhǔn)時(shí)向客人推銷和宣揚(yáng)酒店的形象。

〔二〕實(shí)習(xí)體會

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們高校里的最終一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和制造最大的利益。

實(shí)習(xí)過程中，我們不會由于還是在讀生而受到特殊的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本學(xué)問和本職工作開頭了解，間或做錯事，也不會有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會的過程

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

3、實(shí)習(xí)期與XX國際大酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了制服，就要到處維護(hù)XX國際大酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟識酒店的信息，要時(shí)刻留意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣揚(yáng)，提高酒店和自己的形象。

4、實(shí)習(xí)與就

實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，熟悉到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)打算做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)覺了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，XX國際大酒店的人才培育制度為我們供應(yīng)了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會，為我們供應(yīng)了就業(yè)機(jī)會。實(shí)習(xí)事實(shí)上就是一次就業(yè)的演練。

旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

一、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、前臺接待處職能介紹

(1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間；

(2)把握住店客人動態(tài)及信息資料，掌握房間狀態(tài)；

(3)制定客房營業(yè)日報(bào)等表格；

(4)協(xié)調(diào)對客服務(wù)工作。

2、大堂接待處工作流程

(1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間；

(2)為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前預(yù)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確

(3)為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理。

(4)為客人供應(yīng)酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù)

(5)接聽部分客人來電，以及晚上8點(diǎn)后為客人供應(yīng)客人預(yù)訂服務(wù)

(6)制作客房營業(yè)日報(bào)表等表格

3、行政樓層接待處工作流程

(1)為vip客人、商務(wù)客人、本田公司、捷普公司以及以一般折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù)

(2)為本田公司客人提前預(yù)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單

(3)為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人供應(yīng)問訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部消遣設(shè)施

(4)制作行政樓層客房營業(yè)日報(bào)表以及飲料飲用報(bào)表

(5)前臺接待處物資管理

4、團(tuán)體接待工作流程

(1)檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確

(2)為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)

(3)為團(tuán)隊(duì)客人支配次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)

二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會

實(shí)習(xí)收獲

通過這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益非淺。酒店就等于是一個(gè)社會的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我供應(yīng)一次重要的機(jī)會。

1、溝通力量提高

作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人成天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒適，聽得快樂，是作為一名前臺接待員所必需要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有心情上的波動，然而這種心情上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要仔細(xì)思索的問題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通力量上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2、突發(fā)大事應(yīng)變力量提高

在前臺接待處工作，每天都必需作好作戰(zhàn)的預(yù)備。由于作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的大事。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的心情，同時(shí)也要愛護(hù)酒店的利益與自身的平安，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

〔一〕酒店概況：

海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“家具之都”之稱的厚街鎮(zhèn)，位于厚街鎮(zhèn)行政，商業(yè)，消遣中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速大路，距東莞市區(qū)僅非常鐘車程，距香港車程2小時(shí)，深圳約35分鐘，廣州1個(gè)小時(shí)，每天多班豪華穿梭巴士直達(dá)香港，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機(jī)場約1小時(shí)，交通非常便捷。酒店現(xiàn)擁有320間客房，酒店本著“以客為尊，以大為本“的經(jīng)營理念，努力打造海悅特色的企業(yè)文化，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標(biāo)是成為東莞及至廣東省最杰出，最受歡迎的國際五星級商務(wù)精品酒店之一。

〔二〕實(shí)習(xí)序言

很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有半年的實(shí)習(xí)時(shí)間，而我們的實(shí)習(xí)時(shí)間被支配到大二下半學(xué)期，最終等到實(shí)習(xí)的時(shí)候了，可以說是急迫希望著這一天的到來，由于我們都不想再忍受當(dāng)前這日以繼夜的只有理論，沒有實(shí)踐的教學(xué)方式，盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習(xí)并非想象中那樣是一件歡樂的事情，但還是想身心體會一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素養(yǎng)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息，我確定選擇東莞海悅花園這個(gè)酒店，這是一家很一般的四星級酒店，規(guī)模也不是很大，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那么赫赫出名，更沒有它們那么金碧輝煌，宏偉壯麗，它有的只不過是一個(gè)再一般不過的外殼。

〔三〕思想改變

初來到東莞心情落差極大，這不僅是我一個(gè)人的感受而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來到酒店業(yè)進(jìn)展的東莞，在我們的想象中，東莞的任何一個(gè)地方都應(yīng)是高樓林立，宏偉壯麗的酒店。但我們錯了，東莞也不過是一個(gè)很落后，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人資部文員來到員工餐廳，看著那么狹小的餐廳，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一個(gè)油條半碗豆?jié){，沒有方法，牽強(qiáng)的填飽了肚子，拖著沉重的行李，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，捂著鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著我們“干嗎呀你們”就這5個(gè)字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無淚?？上攵?，面對著嶄新且簡陋的環(huán)境，生疏且又怪異的面孔，所以剛開頭來沒有幾天有幾個(gè)同學(xué)的思想就開頭動搖了。他們就想回去，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想，那時(shí)學(xué)校將無法面對酒店。其實(shí)我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當(dāng)時(shí)的那么多酒店來招實(shí)習(xí)生，我連面試的機(jī)會都放棄了，至今選擇了這一家，原來是想到這個(gè)酒店業(yè)進(jìn)展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式，學(xué)習(xí)一下發(fā)達(dá)地方的經(jīng)營理念，以便為今后的進(jìn)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，萬萬沒有想到會是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動亂很大，但我不敢表露出來，由于我是個(gè)領(lǐng)隊(duì)，假如我先爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想，我壓抑著自己并暗暗的告誡肯定要堅(jiān)持下來做好模范帶頭作用，向?qū)W校和單位交一份滿足的答卷。所幸在這里的一個(gè)星期內(nèi)〔包括培訓(xùn)中〕，這里的領(lǐng)導(dǎo)在開頭的時(shí)候給我們極大的關(guān)心和支持，對我們又是盛情款待百般呵護(hù)，不管在生活上還是感情都賜予極大的投資，這種思想也臨時(shí)緩了一下，但根本無法從根本上消退這種極度失落的心情也為以后大事的爆發(fā)埋下隱患。

〔四〕安排部門

一、部門安排好了，真是有人高興有人憂。我的苦惱又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在由于安排不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來越劇烈了，我擔(dān)憂這種動亂的思想會始終存在著，擔(dān)憂它們的擴(kuò)大會影響到整個(gè)團(tuán)隊(duì)，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是盼望大家不要給學(xué)校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導(dǎo)，同學(xué)們最終安靜下來了……

二、“前廳部“一個(gè)多么讓人艷羨，一個(gè)讓人憧憬的部門，而我卻很幸運(yùn)又很無奈的安排到這個(gè)部門，面對著前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說是懇求，我沒有方法，無奈的容許了去當(dāng)門女，雖然我知道如今門女真的很缺，我也知道我們必需聽從酒店的支配，我知道我是一個(gè)領(lǐng)隊(duì)，不能帶頭起抵抗作用，但是我還是覺得心理特殊委屈，特殊的難過，我好想好想哭泣一場，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去憐憫我。由于在同學(xué)們的眼中，我或許是最幸運(yùn)的，門女也是一個(gè)特殊不錯的崗位，當(dāng)我想到這一些，我不想再說什么，我知道我的苦痛只要我知道心里面知道。當(dāng)我一想到明天就要以一個(gè)高校生的身份去站在大堂里為很多個(gè)客人拉門，我就很難過，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時(shí)，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當(dāng)時(shí)選擇了這里就不該懊悔，選擇了酒店這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)當(dāng)從基層做起，要以這些為信念，我對自己說：要堅(jiān)持，不但要堅(jiān)持，而且肯定要做好！

〔五〕崗位工作

1月24日本來可怕的一天到來了，我不再感到可怕了，由于我已經(jīng)做好了心里預(yù)備，擺好了心態(tài)。我接下來的日子里，我以標(biāo)準(zhǔn)的站姿與甜蜜的微笑始終悄悄的奉獻(xiàn)給客人，為了讓自己能過得充實(shí)一點(diǎn)，為了不讓這個(gè)本來無聊的工作再失去本來的那一點(diǎn)點(diǎn)樂趣。我刻苦努力的向主任、領(lǐng)班學(xué)習(xí)禮賓部的學(xué)問，包括租車、租傘、接房、寄存行李、包裹、接機(jī)等等這些服務(wù)與工作程序。有時(shí)我站在大堂內(nèi)，除了給客人供應(yīng)開門服務(wù)，我還會細(xì)心的觀看行李生的工作，去了解他們的工作職責(zé)，甚至連他們最詳情的服務(wù)我也絕不會放過。比方：行李車的擺放，電梯的乘坐，運(yùn)輸行李的擺放，開車門的方位等等，每天都過得很快樂，很充實(shí)。雖然有時(shí)難免會有一點(diǎn)不歡樂，不爽，但我都會盡量不把它放在心上，比方：

①風(fēng)又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛，有時(shí)還沒方法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放松。

②遇到那些沒有素養(yǎng)的客人，熱忱與他們打招呼愛理不理的，

③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對你動手動腳的，來不及躲閃便被占廉價(jià)等。這一切一切有太多的無奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司說，或許他知道，只是在考驗(yàn)我；我也不想向我的同學(xué)訴苦，由于他們不會理解我；我更不想也不行能把我的苦痛與無奈向我的父母說，由于他們會很難過甚至?xí)芙^望，只有能做的只是“堅(jiān)持”。2月28日，經(jīng)理的一番話，從今讓我結(jié)束了在禮賓部的實(shí)習(xí)生活，他讓我1號到商務(wù)中心上班，當(dāng)時(shí)我早意料到我不會在這里呆三個(gè)月，由于他始終夸我工作優(yōu)秀，但我真的沒想到會那么快?！吧虅?wù)中心”可以說是我始終憧憬的地方，今日我可以去了，但我卻始終都快樂不起來，由于這一個(gè)月來，對這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結(jié)下了深厚的友情，這里的領(lǐng)班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事、做人、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……

旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)問的學(xué)習(xí)，我逐步由一個(gè)門外漢成為了一個(gè)準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中，我對旅游管理專業(yè)的學(xué)問進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲。在有幸參加了本次實(shí)習(xí)工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實(shí)習(xí)工作總結(jié)，我盼望能把自己的一些想法照實(shí)表達(dá)，請老師指正。

第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)

高校三班級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開頭，假如說在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會用高壓政策讓我們加深對學(xué)問的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異樣濃重。在我的四周，充滿著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。

客觀來講，人有兩種狀況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿意的狀況下，一種是愿望滿意以后。正由于我處于熟悉的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面力量，以及在高校2年后，我有沒有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標(biāo)，有了這個(gè)動力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會之前，試一下自己的實(shí)力，究竟在那個(gè)層面?還有那方面需要改良?抱著這個(gè)目的，我參與了由我系組織參加的珠海旅游業(yè)進(jìn)行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽光機(jī)場酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習(xí)。

其次部分初識酒店

酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有同學(xué)社團(tuán)的青春活力。她承當(dāng)?shù)氖巧鐣贤ㄖ械囊粋€(gè)職能，為有需要的人提高必備的食宿?；蛟S我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持肯定的熟悉度。

來到酒店，繼而來到客房部，最終來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài)，也沒有一絲思想預(yù)備。究竟，來到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不行思議。但是，我暗自給自己鼓舞，信任我會把這里的工作做好，而且是做到最好。

在學(xué)習(xí)了隨行的書本學(xué)問后，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)進(jìn)展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上始終得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運(yùn)作始終很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)當(dāng)為酒店客房數(shù)的百分之十左右(酒店138間客房)，，但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依舊不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停(只洗中西餐的廚衣)。實(shí)際狀況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何關(guān)心的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房常常要加班加點(diǎn)地去工作。

消失這樣的問題的緣由有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪;其次、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策，資金投入缺乏，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合;第三、酒店(本公文由文秘范文免費(fèi)供應(yīng)，轉(zhuǎn)載請注明！)的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房常常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的狀況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的緣由，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的緣由，更有工程部為了節(jié)省能源對洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的緣由，綜合來講，這是酒店管理層沒有根據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了閱歷主義的錯誤。

前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)問的學(xué)習(xí)，我逐步由一個(gè)門外漢成為了一個(gè)準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中，我對旅游管理專業(yè)的學(xué)問進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲。在有幸參加了本次實(shí)習(xí)工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實(shí)習(xí)工作總結(jié)，我盼望能把自己的一些想法照實(shí)表達(dá)，請老師指正。

第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)

高校三班級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開頭，假如說在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會用高壓政策讓我們加深對學(xué)問的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異樣濃重。在我的四周，充滿著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。

客觀來講，人有兩種狀況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿意的狀況下，一種是愿望滿意以后。正由于我處于熟悉的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面力量，以及在高校2年后，我有沒有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標(biāo)，有了這個(gè)動力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會之前，試一下自己的實(shí)力，究竟在那個(gè)層面?還有那方面需要改良?抱著這個(gè)目的，我參與了由我系組織參加的珠海旅游業(yè)進(jìn)行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽光機(jī)場酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習(xí)。

其次部分初識酒店

酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有同學(xué)社團(tuán)的青春活力。她承當(dāng)?shù)氖巧鐣贤ㄖ械囊粋€(gè)職能，為有需要的人提高必備的.食宿。或許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持肯定的熟悉度。

來到酒店，繼而來到客房部，最終來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài)，也沒有一絲思想預(yù)備。究竟，來到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不行思議。但是，我暗自給自己鼓舞，信任我會把這里的工作做好，而且是做到最好。

在學(xué)習(xí)了隨行的書本學(xué)問后，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)進(jìn)展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上始終得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運(yùn)作始終很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)當(dāng)為酒店客房數(shù)的百分之十左右(酒店138間客房)，，但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依舊不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停(只洗中西餐的廚衣)。實(shí)際狀況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何關(guān)心的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房常常要加班加點(diǎn)地去工作。

消失這樣的問題的緣由有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪;其次、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策，資金投入缺乏，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合;第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房常常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的狀況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的緣由，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的緣由，更有工程部為了節(jié)省能源對洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的緣由，綜合來講，這是酒店管理層沒有根據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了閱歷主義的錯誤。

在工作中，我發(fā)覺洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。假如說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置支配好在支配工作。但是實(shí)際狀況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，選購部門選購回來一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)覺了跑紗以及布線易脆的狀況，在匯報(bào)上級后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)覺大量布草等待報(bào)廢，從而震動了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。

這里暫且把酒店為了節(jié)約本錢去選購劣質(zhì)布草的原因去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的緣由。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)覺，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)峻落后，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有特地的責(zé)任人來負(fù)責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨便堆放，隨便使用。這種狀況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)覺每次都會因發(fā)霉而造成臺布報(bào)廢的狀況，西餐廳的臺布則消失因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改良。

其次部分對酒店的熟悉

在洗衣房工作了六天的時(shí)間后，我得到上級領(lǐng)導(dǎo)的允許，回到了客房部擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員。因此，在本次實(shí)習(xí)期間我獲得了更多接觸酒店服務(wù)的機(jī)會!

服務(wù)行業(yè)的本質(zhì)就是人，我認(rèn)為在某種程度上講，酒店的基(本公文由文秘范文免費(fèi)供應(yīng)，轉(zhuǎn)載請注明！)礎(chǔ)是服務(wù)，服務(wù)的基礎(chǔ)就是人，假如我們的人與人之間平衡被打破后就很難把握人際關(guān)系。在酒店工作之初，我就開頭留意酒店中人力資源管理中消失的問題。

在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負(fù)責(zé)人以外，作為同學(xué)代表，從與人力資源部經(jīng)理的接觸中，我發(fā)覺她是一位很有責(zé)任感的女士，但她的工作力量稍欠火候。也就是在這個(gè)過程中，我透過她，了解到公司人事建設(shè)還處于空白的狀態(tài)，例如，酒店中如今存在著三部分人，一是原西北航的員工，這部分人把握著酒店各部門的基層權(quán)力;一是酒店管理公司空降的總公司人員，這部分人行使著酒店的最高權(quán)力;一是酒店重組后新納進(jìn)來的員工，這部分人大多處于公司的最低層，但不乏各級管理層中的人員。可以說，酒店中人事狀況極為冗雜，尤其是各部門與各級之間的溝通極為缺乏。嚴(yán)厲?地來說，航展接待工作對于機(jī)場酒店來說是極為重要的事情，但是酒店上下并沒有完全進(jìn)行思想的溝通，更多的是停留在外表以及高層，在基層直接工作的負(fù)責(zé)人根本沒有機(jī)會參加到酒店的航展接待打算的制定中，從而為在航展中消失種種問題埋下伏筆。

在實(shí)習(xí)過程中，我接觸的大部分酒店員工是酒店的基層服務(wù)員，在溝通的過程中，我深深感到酒店行業(yè)的從業(yè)人員的素養(yǎng)有待提高的重要性。從目前來看，酒店的從業(yè)人員基本上都具有中專以上學(xué)歷。對于學(xué)歷的不停攀升，但個(gè)別所謂的二線部門從業(yè)人員的學(xué)歷始終徘徊不