餐廳開業(yè)活動策劃方案

餐廳開業(yè)活動策劃方案【篇一：餐廳開業(yè)慶典策劃方案】餐飲酒店開業(yè)慶典策劃方案策劃類型：活動策劃策劃人員：策劃時間：目錄前言第一部分主題活動一、開業(yè)慶典暨雅魚進城二、疊酒杯比賽三、美食評比活動四、尋找“蘭妹”活動五、調(diào)酒評比六、尋寶活動七、現(xiàn)場猜魚活動八、**一元錢酒水（煙）大行動第二部分宣傳方案一、廣告作業(yè)計劃1、媒體投放建議2、創(chuàng)意制作部分3、發(fā)布計劃二、廣告創(chuàng)意1、電視廣告2、《美食成都》情報專題3、軟文4、平面廣告第三部分基本內(nèi)容一、活動規(guī)模二、活動場所三、舉辦時間四、嘉賓邀請第四部分活動流程一、前期準備階段二、制作、實施階段工作安排三、現(xiàn)場布臵階段工作安排四、活動實施階段工作安排第五部分費用估算一、前期準備階段二、現(xiàn)場布臵三、活動費用四、宴會費用五、宣傳費用博眾家之長，匯萬人之力。——**假日酒店企業(yè)語前言經(jīng)過前期的接觸與溝通，結合立言文化長期以來積累的品牌推廣理念，我們認為：一個好的策劃案就是要整合資源，借力打力，以有限的投入，產(chǎn)生執(zhí)行效果的最大化。根據(jù)我們粗淺的理解，“**”就是要博采眾長，“**”的開業(yè)促銷，就是要借力打力，“借雞下蛋”。我們贊同貴公司“以餐飲為先導，帶動整個酒店的人氣和銷售”的戰(zhàn)略構想，經(jīng)推敲，初步擬定本慶典策劃案?？紤]到現(xiàn)在市場的開業(yè)慶典，大多類似。本案擬利用新聞事件進行宣傳，再用主題活動引爆市場，以期達到盡快匯聚人氣，為**假日酒店帶來實際效益的目的。第一部分主題活動一、開業(yè)慶典暨雅魚進城1、雅魚與**的結合點：a．雅魚為雅安名產(chǎn)，在成都市民中享有很好的知名度，但正宗的雅魚已經(jīng)非常罕見，本身就是高檔次的象征，與**的市場定位吻合；b．關于雅魚，還有很多文化故事，如“慈禧太后愛吃雅魚”，“杜甫曾詩詠過雅魚”等，與高檔餐飲必須走文化路線一致，便與炒作；c．雅魚味道鮮美，頭頂有一根形似寶劍的魚刺，據(jù)說可以辟邪，充滿神奇感，符合消費者喜歡獵奇的心理。2、活動構想：雅安周公河雅魚公司，現(xiàn)已將雅魚人工養(yǎng)殖成功，目前即將大量上市，正在尋找買家。如能與之結合，在舉行**開業(yè)慶典的同時，舉行活動開展時，必定會形成圍觀，場面非常熱鬧，符合中國人好熱鬧之就餐習慣，有效吸引人氣。第二部分宣傳方案一、廣告作業(yè)計劃（2005.9.15-2005.11.15）本著“少花錢，多辦事”的原則，怎樣合理選擇媒體，在短期內(nèi)對公眾形成高密度、高到達的廣告覆蓋，是本部分探討的重點。1、媒體投放建議平面媒體：由于本地區(qū)報紙性價比不合理，僅作為輔助媒體選擇，以《成都商報》和《華西》為主，形式以一定比重的軟文方式，結合相關專欄記者的新聞鼓吹和造勢。電視媒體：相對而言，電視的性價比較為合理，cdtv－3《美食成都》欄目，作為本埠影響力最大的餐飲類節(jié)目，宜作為主要媒體選擇，主要投播2分鐘專題與30秒廣告，在專題中詳盡介紹**酒店和雅魚的特點，在廣告中對**開業(yè)和雅魚進入成都市場作宣傳。（天府食舫備選）廣播媒體：廣播媒體的價格較為便宜，選擇在成都有車族及出租車收聽率極高的成都經(jīng)濟臺《吃在成都》節(jié)目，主要面向開車族和打的族以及美食節(jié)期間到成都旅游的外地人。網(wǎng)絡媒體：網(wǎng)絡媒體作為新興媒體，其中本阜的《新華網(wǎng)〃四川頻道》面向全省，有全國影響力；《吃喝玩樂網(wǎng)論壇》訪問量很大，可以作為輔助媒體使用，形式以論壇發(fā)貼為主，主要發(fā)表觀點性文章，引發(fā)爭議。dm宣傳單：印制產(chǎn)品介紹和促銷活動廣告，用以投放美食節(jié)會場和開業(yè)慶典，或投放市內(nèi)各大寫字樓和高檔小區(qū)，以吸引商務人群、成功人士光臨。戶外廣告：價格較為昂貴，僅選擇酒店附近的迎賓大道，懸掛路旁豎式掛旗，用以營造氣氛，吸引過路客人。pop宣傳：店內(nèi)懸掛式pop掛旗、店門口的易拉寶和張貼式海報。2、創(chuàng)意制作部分序號投放形式規(guī)格（長度）費用預算（元）備注1電視專題2.5分（數(shù)碼拍攝）6萬*2電梯間電視廣告45秒、30秒、15秒（數(shù)碼拍攝＋后期制作）任選一5報紙軟文炒作8篇（每篇500字）45006商報夾送廣告8開雙面10000份180007網(wǎng)絡軟文炒作5篇（每篇1000字）25008宣傳畫冊（含設計）正16開16頁5000冊5萬9dm宣傳單（含設計）16開雙面3折1張5000份500010pop宣傳海報1000張（4開單面）4500pop掛旗3000張（16開雙面）5000合計15.57萬元3、發(fā)布計劃序號媒體投放形式規(guī)格（長度）投放時間費用預算（元）備注5電梯電視廣告30秒10月6路旁豎式掛旗迎賓大道兩側10.15-11.157《新華網(wǎng)》、《吃喝玩樂網(wǎng)》論壇發(fā)貼每次1000字美食節(jié)期間1000*8美食節(jié)展場布臵（費用另記）9商報夾送廣告8開雙面10000份10.26-27（共2次）10成都經(jīng)濟電臺《吃在成都》軟文口播3分/次（隔日播）10.15-11.154000【篇二：餐飲店開業(yè)廣告策劃書】餐飲店開業(yè)廣告策劃書餐飲行業(yè)強手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩(wěn)操勝券的時代已成為過去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標消費群體心里的清晰定位。imc（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經(jīng)營策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進運作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領目標消費群體，從而提升業(yè)績，達到既定的經(jīng)營目標和經(jīng)營戰(zhàn)略，基于這個認識，imc實質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認同的獨特的經(jīng)營理念和經(jīng)營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標消費群體的認同，達到企業(yè)贏利最終目的。根據(jù)imc原則，我們針對“店面”做出第一階段市場推廣方案：一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，（錢夾紙與dm宣傳單明確標出活動時間、活動優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投?？梢栽诰频?、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購物中心等開展聯(lián)動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。1、活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準，活動僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個月內(nèi)有效，每次抵扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券（酒水消費除外）。2、開業(yè)三天內(nèi)，推出特價菜品三例，每消費100元可享受1例1元菜品，依此類推，以三例為限；3、開業(yè)一個月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現(xiàn)場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于100元，設一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。4、針對進店消費的顧客結賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。5、開通微信賬戶。建立網(wǎng)絡交流平臺，在網(wǎng)上發(fā)布相關的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通過網(wǎng)絡知道店內(nèi)各項優(yōu)惠活動，吸引新一代消費群體。二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳?！暗昝妗钡诙A段市場鞏固方案沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產(chǎn)品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重點去關注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現(xiàn)有產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費者需求，牢固占領市場，鞏固市場占有率。1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結分析。2、根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結，再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務，環(huán)境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。3、針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動，在店內(nèi)電子屏24小時滾動播放。4、分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網(wǎng)路團購。5、對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈xx積分；（2）當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)惠；（3）當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠。6、服務品質(zhì)通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)：（1）入店問候語；（2）用餐時溫馨提醒；（3）對菜品的了如指掌；（4）茶水、飲料的送達及時；7.免費品嘗新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。8.會員答謝日利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。9、百貨商場、4s店、信用卡特約商戶聯(lián)系當?shù)氐闹徫镏行摹?s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。客戶關系一、客戶定義客戶：能夠給企業(yè)帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。1．有形價值客戶：來酒店消費的，能夠給企業(yè)帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人。2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。二、客戶開發(fā)規(guī)范店內(nèi)客戶開發(fā)成功標準客戶檔案沒有的客戶名單，經(jīng)過開發(fā)連續(xù)二個月消費（代客戶訂餐）達到酒店價值的客戶標準店內(nèi)客戶開發(fā)發(fā)現(xiàn)潛力客戶1．營業(yè)員依據(jù)“客戶識別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目標客戶2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶3．查閱歷史消費記錄現(xiàn)場關系處理1．交換名片2．贈送菜品3．提供超值服務4．敬酒、經(jīng)理巡臺餐后送客再次收集信息1．親自送客2．征詢客人就餐滿意度3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上如何處理客戶關系1．新認識的客戶當日或次日發(fā)短信進行關懷3．如果有客戶的生日、紀念日，則編制相關內(nèi)容的短信或上門關懷、信函關懷、電話關懷4．當客戶再次入店消費時，營業(yè)員餐中重點關注，提供超值服務營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉為正式客戶每月1日，營業(yè)員上報自己開發(fā)成功的客戶名單，以“開發(fā)客戶信息傳遞表”的形式報前廳經(jīng)理店外客戶開發(fā)尋找目標客戶1．網(wǎng)上查詢目標客戶2．老客戶介紹認識目標客戶3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶4．去大單位登門拜訪準備資料登門拜訪開發(fā)人員準備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據(jù)收集的客戶信息，準備小禮品——提前預約（視情況而定）——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片、筆）——進行拜訪電話開發(fā)電話形式聯(lián)系，公關客戶三、客戶響應規(guī)范1．客戶響應的表現(xiàn)形式：經(jīng)過開發(fā)來就餐、回復短信、電話。2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客人沒有回應的，不要重復使用。要請示前廳經(jīng)理，重新制定公關方案或由經(jīng)理確定是否放棄開發(fā)。四、客戶接待規(guī)范訂餐（1）營業(yè)員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機。接到客人電話時，電話響起3聲內(nèi)必須接聽，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。如果正常開餐時間的房間協(xié)調(diào)不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。（3）營業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應的房間。五、客戶溝通規(guī)范1溝通分類迎送的溝通見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評論）、人文地理、風俗習慣不同的宴請性質(zhì)宴請重要領導、商務宴請、家宴、旅游、朋友或同學聚會等特殊節(jié)日節(jié)日、生日、結婚紀念日、開業(yè)、升遷等對方比較重視的日子特殊人群領導、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機、游客，根據(jù)不同的身份進行溝通對方喜好服飾、嗜好、特長、自以為豪的事情等產(chǎn)品的溝通如菜品：介紹營養(yǎng)、介紹特點（選料、產(chǎn)地、工藝）、食用方法、表達主人心意、關心企業(yè)文化的溝通【篇三：飯店開業(yè)活動方案】開業(yè)慶典活動方案梅利餐飲北郊店梅利餐飲有限公司營銷策劃部制2011年02月目錄一、開業(yè)活動營銷方案及公關方案二、開業(yè)活動布展方案三、開業(yè)活動具體工作實施流程方案四、開業(yè)慶典布展及營銷活動費用預算方案活動時間：2011年月日上午7:30-12:00活動地點：北環(huán)路梅利烤鴨店門前廣場活動主題：品味生活盡在梅利--------梅利烤鴨店北郊店盛裝開幕一、公關和營銷：1、首先是邀請政府官員及餐飲協(xié)會、酒店協(xié)會等等領導參加剪裁儀式；2、各分店在冊登記的vip客戶以短信方式逐一通知；3、發(fā)放邀請函，落實到每一位顧客；4、邀請王總的親朋好友參加開業(yè)典禮；5、同時在當天營銷部人員可以在當天推卡。6、可采用禮儀公司廣告流動車的形式,人員20名,可在市區(qū)繁華街道來回穿梭,必須自己制作20個可插式廣告牌,材料為kt板。7、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優(yōu)質(zhì)服務。8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋。9、國慶節(jié)期間，可推出婚宴、壽宴。10、國慶節(jié)期間，組織酒店廚師和迎賓及前廳員工，扯一條大條幅和宣傳牌子到附近各個大街進行游行宣傳。11、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出自助餐。12、凡在北郊店開業(yè)期間：（七日以內(nèi)）（1）烤鴨半價賣活動，為了答謝新老顧客對梅利餐飲的大力支持與厚愛，開業(yè)期間在梅利北郊店消費的顧客，無論消費多少，前30名烤鴨半價出售。（只限零點）（2）凡在梅利北郊店開業(yè)期間,來店消費的顧客,均可品嘗到梅利免費指定的特色菜一款，贈完為止。（3）凡在梅利北郊店開業(yè)期間,來梅利北郊店一次消費滿200元以上的顧客,均可免費獲得梅利烤鴨卡一張（限下次使用）。以上活動不得與會員卡同時使用，解釋權歸梅利餐飲有限