衛(wèi)生與健康教育

衛(wèi)生與健康教育第1頁/共31頁

學(xué)習(xí)目標1、了解本校學(xué)生飲食情況，發(fā)現(xiàn)其中的問題，認識飲食健康的重要性。2、在教學(xué)中根據(jù)學(xué)科特點，尋找營養(yǎng)健康教育與生物教學(xué)的結(jié)合點，開展營養(yǎng)健康教育滲透，幫助學(xué)生了解營養(yǎng)健康知識、樹立科學(xué)的營養(yǎng)健康觀念和正確預(yù)防和治療疾病的方法。

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什么是健康？健康是指身體的、心理的、社會行為的良好狀態(tài)。第3頁/共31頁第一部分：健康教育

之飲食篇第4頁/共31頁1、飲食多樣化，吃些粗雜糧第5頁/共31頁多吃些豆類和堅果類食物第6頁/共31頁多吃新鮮蔬菜和水果第7頁/共31頁限制含脂肪高的食物攝入第8頁/共31頁每日最多食用一個雞蛋第9頁/共31頁適當(dāng)增加奶制品攝入第10頁/共31頁我們身邊常見的垃圾食品第11頁/共31頁你知道十大垃圾食品是哪些么？罐頭類食品燒烤類食品第12頁/共31頁奶油類食品方便面第13頁/共31頁話梅，果脯類肥肉，及動物的內(nèi)臟第14頁/共31頁油炸食品冷制品第15頁/共31頁腌制品肉類加工食品第16頁/共31頁世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品

1．油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。2．罐頭類食品不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。3．腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。第17頁/共31頁世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品4．加工的肉類食品（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。5．肥肉和動物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇。6．奶油制品常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。第18頁/共31頁7．方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。8．燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。9．冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。10．果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器。世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品第19頁/共31頁

普遍的問題是挑食，這樣容易導(dǎo)致缺乏某些營養(yǎng)元素，其次是甜食過量，愛吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發(fā)展的因素，因為其中往往有防腐劑，咖啡因等，此類物質(zhì)對身體有害無利。導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。中學(xué)生飲食的多種誤區(qū)第20頁/共31頁有些孩子不是按時就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去上學(xué)，還有些孩子學(xué)習(xí)緊張，常常做完功課才吃飯。這些做法容易損害胃，削弱人體的抵抗力。

誤區(qū)一:餓了才吃飯第21頁/共31頁餐桌上，常聽到有人說，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營養(yǎng)才全，還不容易長胖。然而，從科學(xué)營養(yǎng)的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經(jīng)濟又能直接轉(zhuǎn)化為熱量的營養(yǎng)素。應(yīng)提倡主食與副食科學(xué)合理搭配，在所食米飯、蔬菜、葷菜和水果中，主食要占絕對比重。青少年正在長身體，活動量也大，更不能多吃菜、少吃飯。誤區(qū)二:多吃菜少吃飯第22頁/共31頁家長輕信增高、補腦等保健品廣告。其實，人要長高，一要有充分的睡眠，因為生長素在入睡時才釋放；二要注意營養(yǎng)，營養(yǎng)全面是生長的關(guān)鍵；三要多做伸展性運動，如游泳、投籃、跳高等。要想使大腦聰明，需要給大腦補充能增加腦細胞的食品，補充天然的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

誤區(qū)三:跟著廣告走第23頁/共31頁飲料的選擇綠茶紅葡萄酒含氟，固齒，牙齒好，胃口就好。（不想喝，嗽口也行）含茶甘寧，提高血管韌性抗氧化劑，常喝葡萄酒的人不得心臟病。降血壓、降血脂。第24頁/共31頁蕃茄、大蒜、花生怎么吃蕃茄怎么吃？大蒜怎么吃？花生怎么吃？蕃茄素要加溫才能出來。蕃茄炒雞蛋、蕃茄雞蛋湯是極品。大蒜是抗癌之王。但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗。大蒜素一加溫就會跑翹翹了。正確吃法：切成一片一片的薄片放在空氣里15分種，跟氧氣結(jié)合后才會產(chǎn)生大蒜素?；ㄉ]營養(yǎng)的，用來止血倒可以。AB血型的人容易血稠，又喝白酒，又生氣，又吃花生不剝皮，很容易會。。。。翹翹的第25頁/共31頁飲料的選擇碳酸飲料

1.易越喝越渴碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)。這些成分在體內(nèi)代謝時需要大量的水分，而且可樂含有的咖啡因也有利尿作用，會促進水分排出。

2.易造成肥胖碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達到一二百千卡，經(jīng)常喝容易使人發(fā)胖。

3.損傷牙齒飲料中的酸性物質(zhì)及有酸性糖類副產(chǎn)品會軟化牙釉質(zhì)，對牙齒齲洞形成起到促進作。第26頁/共31頁飲料的選擇碳酸飲料

4.影響消化大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會受到破壞。

5.導(dǎo)致骨質(zhì)疏松飲用可樂等含磷酸鹽的飲料，會影響身體對鈣的吸收。

6.易導(dǎo)致腎結(jié)石鈣是結(jié)石的主要成分。在飲用了過多含咖啡因的碳酸飲料后，小便中的鈣含量便大幅度增加，使他們更容易產(chǎn)生結(jié)石。第27頁/共31頁動物吃哪種動物較好，按越好的在越后面排列：這幾幅圖不倫不類的，解釋一下：豬＜羊＜雞＜魚＜蝦魚和蝦的吃法：吃魚和蝦要連頭帶尾。小魚小蝦的頭部和腹部是最有營養(yǎng)的。要吃全魚全蝦，所以，買魚也不是買越大的就越好第28頁/共31頁

小結(jié)通過學(xué)習(xí)健康的飲食，使同學(xué)們學(xué)會健康生