酒店衛(wèi)生管理檔案

年經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督記錄卡序號日期監(jiān)督情況督檢查記錄衛(wèi)生管理檔案目錄 (一)衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況、監(jiān)督記錄卡人員架構(gòu)表，包含衛(wèi)生管理人員，服務(wù)員分工情況。 (二)各項衛(wèi)生管理制度從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度公共場所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度公共用品用具清洗消毒保潔制度布草清洗和保管崗位責(zé)任制消毒劑和消毒產(chǎn)品采購、索證制度衛(wèi)生管理人員職責(zé)桑拿浴室和沐足場所衛(wèi)生制度旅業(yè)客房衛(wèi)生間清洗消毒崗位責(zé)任制 (二)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風(fēng)速)、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測情況證單位由監(jiān)督員提供速測監(jiān)督意見書。已發(fā)證單位提供疾控出具的檢測報告(每年一次)； (五)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒情況； (六)安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況；健康證和培訓(xùn)合格證 (七)公共衛(wèi)生用品進貨索證管理情況；生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證復(fù)印件購買票據(jù)承諾書 (八)公共場所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案;衛(wèi)生管理人員職責(zé)生監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，做《衛(wèi)生許可證》期滿的換發(fā)證工作。三、組織本單位從業(yè)人員(包括臨時工)進行健康檢查，對患有“五病”的從業(yè)人員及時調(diào)離工作崗位；組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)；辦理健康證和培訓(xùn)合格證。續(xù)。康事從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度八、為了保證食品、公共場所的衛(wèi)生質(zhì)量，從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，領(lǐng)取健康培訓(xùn)合格證后方可上崗。九、從業(yè)人員工作在穿戴清潔的工作服，進入食品操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。處理直接入口食品前應(yīng)洗手消毒并戴口罩。作服。工作時不得戴手飾，不得涂指甲油。工作前后、飯前便后須用肥皂洗手、消毒。工作時不許吸煙、喝酒、吃零食，不在工作崗位上用餐。自覺遵守衛(wèi)生制度，執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程，履行崗位職責(zé)。從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度直接為顧客服務(wù)的人員應(yīng)每年進行健康檢查，持有“健康合格證”方能人事本職工作。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事格證明”不得涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能，并有培訓(xùn)記錄。服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。潔。公共場所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；八、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性、滲出治工作；員基本情建立健全公共場所從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案；公共場所從業(yè)人員單位對其公共場所從業(yè)人員健康管理做到專人負責(zé)，統(tǒng)籌管理。消毒保潔制度十三、設(shè)置與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的消毒間或區(qū)，配備必要的清洗消毒設(shè)施和保潔設(shè)施，并保證能正常運轉(zhuǎn)。十四、指定專人按操作規(guī)范對公共用品用具進行清洗、和保潔工十五、清洗消毒間應(yīng)有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。十六、供顧客使用的公共用品用具、拖鞋應(yīng)嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具，供顧客使用的公共用品用具必須符合十七、清洗消毒應(yīng)按堆積操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)正常。十八、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應(yīng)當完好無損，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。防止交叉污染。二十、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗的茶具應(yīng)當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定，及時放入保潔柜內(nèi)。二十一、消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。二十二、清潔客房、衛(wèi)生間的工具應(yīng)分開，面盆、浴缸、坐便器、地面、臺面等清潔用抹布或清洗刷應(yīng)分開存放，標志明顯。二十三、衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器應(yīng)每客一消毒，長住客人每日一消毒。二十四、補充杯具、食具應(yīng)小注意手部衛(wèi)生，防止污染。二十五、保存時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，它物品或有消毒劑和消毒產(chǎn)品采購、索證制度二十七、建立消毒劑和消毒產(chǎn)品進貨檢查驗收制度，設(shè)立專人負責(zé)并造冊登記，遵循先入先出的原則。二十八、健全和執(zhí)行消毒管理制度，對室內(nèi)空氣、餐(飲)具、毛巾、經(jīng)營活動場所及接觸的物品定期進行消毒。向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證復(fù)印件應(yīng)當加蓋原件持有者的印章。 (一)無生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品備案憑證或衛(wèi)生許可批件的； (二)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求的。三十一、門前整潔美觀，周圍環(huán)境整潔美觀，墻壁、地面、天花板、燈具清潔無塵，玻璃明凈。及時清理垃圾。三十二、要加強通風(fēng)排氣，保持室內(nèi)空氣清新。新風(fēng)口設(shè)在室外，不得阻塞新風(fēng)三十三、床上用品清潔，一客一換一消毒，住客的要一周一換。保持床上用品清潔衛(wèi)生，無污物、碎發(fā)。三十五、浴室內(nèi)其衛(wèi)生間應(yīng)及時清掃、消毒，做到無積水，無異味。三十六、設(shè)專用洗消間，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光潔、無水三十九、客房內(nèi)提供顧客的定型包裝食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。、門前整潔美觀、室內(nèi)定期粉刷，墻壁、地面、燈具清潔無塵，玻璃明凈，桑拿明凈，桑拿浴室應(yīng)有休息室、更衣室、浴室、洗手間和消毒等房四十四、供顧客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修腳工具等必須做到每客用后清洗一、所有文化娛樂場所經(jīng)營單位必須領(lǐng)取“衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)，“衛(wèi)生許可證”必須懸掛在經(jīng)營場所顯眼處。并按國家規(guī)定定期到期衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)二、新建、改建、擴建或變更項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得“衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)。四、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)接受、支持和配合行政管理監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)并按國家規(guī)定進行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)?？赵?，空調(diào)過濾設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒或更換，衛(wèi)生間應(yīng)有有效的自然通風(fēng)管井或獨立機械排氣裝置。七、公共用具消毒必須設(shè)有專用的洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。杯具等公用具用后必須嚴格按照一洗二消毒三過水四保潔的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。八、場內(nèi)禁止吸煙，并應(yīng)有明顯的禁煙標志。影劇院、音樂廳應(yīng)設(shè)吸煙室，并配備排氣裝置和空氣清新裝置。十、所有冰粒機都必須安裝帶消毒的濾水器，以保證冰粒達衛(wèi)生要求。公共場所危害健康應(yīng)急預(yù)案為了做好本單位公共場所危害健康事故應(yīng)急處理,確保發(fā)生一旦發(fā)生群體性公共場所危害健康事故時,能及時有效地控制公共場所危害健康事故,減輕公共場所危害健康事故造成的損害,根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細一、預(yù)案適用范圍本單位范圍內(nèi)發(fā)生的公共場所危害健康事故。二、組織架構(gòu)和工作職責(zé) (一)組織架構(gòu)單位成立公共場所危害健康事故應(yīng)急處理小組 (二)應(yīng)急處理小組的主要工作職責(zé)：當發(fā)生公共場所危害健康事故后，應(yīng)急處理組成員應(yīng)立即到達現(xiàn)場進行調(diào)查處理。負責(zé)突發(fā)事故的簡單應(yīng)急救助，保護事故現(xiàn)場、做出緊急避險措施、控制現(xiàn)場局勢及保護客人等工作，及時向上級負責(zé)人和當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告突發(fā)事件和現(xiàn)場情況。三、事故處理發(fā)生公共場所危害健康事故時，管理人員及員工應(yīng)鎮(zhèn)靜、不慌亂、及時了解事故發(fā)生的地點、時間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措施和發(fā)展趨勢等內(nèi)容，并做好詳細記錄，同時協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員和醫(yī)療搶救人員做好事故處理和傷員搶救工作。根據(jù)情況主要完成下例任務(wù)：1、暫停導(dǎo)致公共場所危害健康事故作業(yè)(點)，控制事故現(xiàn)場，防止事態(tài)擴大，盡量把事故降低到最低協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對事故地點進行現(xiàn)場錄像、照相、勘驗、提取與事故相關(guān)的證據(jù)，并陳述當時現(xiàn)場情況，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明公共場所危害健康事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況和危害程度。4、討論分析事故責(zé)任，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出防范事故再次發(fā)生應(yīng)采取的改進措5、以書面報告形式向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)匯報該次公共場所事故經(jīng)過、原因、人員傷亡情況、內(nèi)部處理情況和四、保障措施在發(fā)生公共場所危害健康事故后，要立即啟動公共場所危害健康應(yīng)急處理預(yù)案、領(lǐng)導(dǎo)小組并馬上投入工作，做好公共場所危害健康事故的緊急處理工作。2、落實2、落實衛(wèi)生管理制度，加強各崗位的協(xié)調(diào)，提高應(yīng)急反應(yīng)能力。各崗位負責(zé)人必須悉本預(yù)案要求，上崗前做好每日衛(wèi)生檢查記錄，了解員工的健康狀況。單位：(蓋章)年月日公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案(示范稿)為了及時、迅速、有效地處理和控制公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件，迅速查明原因，并及時采取有效控制措施，保護公眾健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律、法規(guī)本單位特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作原則(一)預(yù)防為主，常備不懈要認真貫徹落實預(yù)防為主，防治結(jié)合的方針，從落實“三個代表”重要思想的高度出發(fā)，做好各項預(yù)防措施的落實工作，及時發(fā)現(xiàn)隱患，及時采取措施，及時控制事故的發(fā)生和蔓延。單位公共場所突發(fā)衛(wèi)生事故應(yīng)急處理。(三)依法管理、快速反應(yīng)嚴格執(zhí)行《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》，對公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理，對違法行為依法追究責(zé)任。配合各級各類醫(yī)療、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制機構(gòu)要按照各自的職責(zé)，確保對本公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，及時、有效地開展現(xiàn)場調(diào)查、取證、監(jiān)測、救治、控制、報告和處理工作。1、組建應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：領(lǐng)導(dǎo)小組由本單位法人任組長，負責(zé)人任副組長，成員由相關(guān)工作人員組成。2、工作職責(zé)：發(fā)生公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件后，本單位法人應(yīng)立即到達現(xiàn)場，迅速了解現(xiàn)場基本情況，采取相應(yīng)措施，及時救治病人，同時上報相關(guān)衛(wèi)生行政部門，并協(xié)助公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)急調(diào)查、處理工作。三、應(yīng)急處理1、突發(fā)事件報告。本單位和個人發(fā)現(xiàn)公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件后，應(yīng)當在2小時內(nèi)向本級衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制機構(gòu)報告事件基本情況。2、公共用品用具采樣監(jiān)測。積極配合相關(guān)采樣監(jiān)測人員對公共用品用具進行現(xiàn)場采樣監(jiān)測。測處理。(1)迅速開展該公共場所區(qū)域內(nèi)人群的異常現(xiàn)象調(diào)查，做好異?，F(xiàn)象的登記、調(diào)查和病癥者的調(diào)查。(2)采取一切可能的措施，控制或減少突發(fā)事件的范圍和程度。(5)向當?shù)卣岢鲞M一步防控公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件的建議或方案。最后，對事故原因進行總結(jié)和報告，對事故責(zé)任人進行行政處罰，直至刑事拘留。(6)公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件原因消除后，相關(guān)公共用品用具達到國家相應(yīng)衛(wèi)生標準后，公告居民方可使用。4、醫(yī)療救治。立即組織當?shù)睾团R近地區(qū)的醫(yī)療機構(gòu)進行轄區(qū)人群的健康體檢和醫(yī)學(xué)觀察，嚴重者應(yīng)立即組織醫(yī)療救四、應(yīng)急保障應(yīng)急小組各成員平時應(yīng)加強對公共場所衛(wèi)生專業(yè)知識和相關(guān)法律法規(guī)等知識的學(xué)習(xí)，掌握公共場所衛(wèi)生突發(fā)衛(wèi)生事件處理預(yù)案的處理。對常見公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件的處理進行演練，做好日常公共場所的衛(wèi)生管理工作，特別是對容易導(dǎo)致公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件發(fā)生的危險因素做好