大三下學期蔬菜栽培緒論新本

蔬菜栽培 :8728- 內容要一一、蔬菜產業(yè)概況與特“寧可三日無葷，不可一日無菜蔬菜 健康的貢分布廣泛，優(yōu)勢區(qū)域明區(qū)域特色互補，縣域集中度面積增幅減小 規(guī)模趨設施栽培持續(xù)增長，高山蔬菜穩(wěn)步發(fā)栽培種類豐富，地域特色鮮價格穩(wěn)中有升 波動明組織化程度有所提高，多種經營主體并流通格局基本形成，多種流通主體和形式并存交產品安全品質不斷提高，質量追溯體制開始建科研隊伍不斷壯大，科研支撐能力不斷增國外設施蔬菜發(fā)展概狀及發(fā)展趨 世界各國設施園藝面積

*不包括小拱棚等簡易覆面積資料來英內海氏[日荷科技法內海氏[日德意大西班匈牙羅馬尼內海氏[日土耳以色阿爾及利摩洛韓（日中農業(yè)部（中設施園阿根內海哥倫比內海溫室面積：11,000 溫室蔬菜面積：4,200溫室切花面積：5600hm2溫室盆栽植物：1200荷蘭溫室蔬菜品種12001200700番茄產量高達60kg/m2、平均凈效益6.75歐元櫻桃番茄產量54.2kg/m2、平均凈效益6.81歐元 1200hm2，黃瓜種植面積下降到了700hm2它基質的袋培、盆培。1971年20hm2， 年7000hm2， hm2，目前約1萬hm2。 二 設施蔬菜發(fā)展概業(yè)者70萬人，計劃2014年農業(yè)從業(yè)人口降到40萬人，而玻璃溫 塑料大 合AreaArea0 設施栽培蔬 AreaArea

蔬0

AreaArea(ha)0設施栽培中主要蔬菜的面 設施栽培的面立體坡式草水培面積1971年35hm2， 玫瑰、三葉芹、 AreaArea

0

基質栽 1600(ha)1200(ha)Area800Area4000

巖 總1987 1992

1997

2002無土栽培系統(tǒng)

草葉用萵

全全1186蔥鴨兒芹草莓無土栽培的主要蔬菜作物Welshonionin發(fā)展趨數(shù)字化、智能化控制技術發(fā)展迅分利用作物與環(huán)境關系的量化指標和信息化技術，基本形成設施作物從育苗到栽培及產后分級、包裝等一整套規(guī)范化、標準化的生產技術發(fā)展趨作物產量持續(xù)提如荷蘭溫室番茄年產量普通50～60公斤/m2，黃瓜發(fā)展趨“植物工廠”研究方興未奧地利、丹麥、 等先后建立了植物工廠。 產的高度自動化控制體系，從播種、定植、采收、作業(yè)，單位面積的栽培效率可提高2～4倍，為設2015年新 1名 沈 二、蔬菜產業(yè)的社會經濟地 促進農村經濟發(fā)展，增加農民收擴大出口，平衡農產品國際貿解決城鄉(xiāng)居民就業(yè) 社會穩(wěn)保證全民健康，提高人民生活質（一）我國蔬 貿易形勢與問世界蔬 貿易基本特2012年我國蔬 貿易特 世界蔬 貿易基本特 產品貿易結構：鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜、蔬 鮮冷凍蔬菜和加工保藏蔬菜為主鮮冷凍蔬菜出口量和加工保藏蔬菜出口量和出口額分別占

0001%

干蔬菜

出口 出口2011年世界蔬菜出口前十位產蔬菜品 出口數(shù)出口（萬噸（）鮮或冷藏的番茄（出口金額最大非醋方法制作或保藏的冷凍馬鈴鮮或冷藏蔬鮮或冷藏的馬鈴薯（出口數(shù)量最大非醋方法制作或保藏的絞碎番鮮或冷藏的洋蔥及鮮或冷藏非醋方法制作或保藏的未冷凍馬鈴鮮或冷藏的黃瓜及小黃（二）2012年我國蔬 狀況及特出口數(shù)量和金額雙雙下滑蔬菜出口仍是平衡農產品貿易逆差的重要產蔬菜出口結構變化蔬菜出口主要市場中 00 00出口數(shù)量和金額雙雙下滑，進口保持增2012年出口數(shù)量和金額雙雙下滑蔬菜出口量934.9萬噸，同比下降蔬菜出口額100.1 ，同比下降14.8% 蔬菜進口保持增長505443322110505443322110 2012年我國進口蔬菜主要產增長（萬噸增長（萬噸（）非醋方法制作或保藏的冷加工保藏蔬馬鈴番茄沙司及其他番茄調味蔬蔬0未磨的辣椒 --干蔬未磨胡鮮冷凍蔬 冷凍甜玉6冷凍豌蔬菜出口仍是平衡農產品貿易逆差的重要產順差中第一，2012年達95.9億，雖然略有下出 進 順0---

蔬菜出口結構變化，干蔬菜出口大幅減2012年蔬菜出口結構發(fā)生變 比上升2.7%；出口份額由上升到。

2012年我國出口蔬菜主要產增長增長（萬增長增長（萬噸（）鮮或冷藏鮮冷凍蔬 鮮或冷藏胡蘿卜及蘿姜番茄醬罐加工保藏蔬蘑菇（洋蘑菇）竹筍罐干香干蔬干大干木蔬菜出口主要市場中，東盟市場下滑嚴中國蔬菜五大主要出口東北亞市場 、韓國東盟市場（越南 等歐盟市場（德國、意大利和荷蘭等市場 俄羅

東北市 市東市 2012年中國對東盟國家蔬菜出口大幅下降越南出口額同比下降出口額同比下降尼西亞出口額同比下降2012年我國蔬菜主要出口市場變動情國 出口數(shù)量比上年增 出口金 比上年增長占出口總（地區(qū) （萬噸 （ - 韓-- -- -- -- 越-- 中- --- - 德-- 合-- 干香菇、大蒜出口減少導致東盟市 和尼西亞等東盟國家是我國干香菇、蔬菜種 國 市出口量（萬噸 同比 出口額（）同比 干香 4 鮮或冷藏大 15（三）我國蔬菜出口問題及原因分出口政策調整對蔬菜出口有較大影蔬菜種植規(guī)模及價格波動增加了出口風蔬菜加工成本大幅上漲縮小了出口利潤空技術性貿易壁壘及蔬菜質量安全問題仍然存出口政策調整對蔬菜出口有較大影–年月日，國家稅務下發(fā)《關于下 %蔬菜種植規(guī)模及價格波動增加了出口風；和1.5億2012年我國鮮或冷藏的大蒜出口月度變化情 2011.5-2012.52012.6商品名月出口量（萬噸同比出口額（）同比12-3-4-5-6鮮或冷藏的大7--8--9---大蒜國內市場供過于求業(yè)內競爭拉低出口價年份（面積畝 2012年我國生姜出口月度變化情商品名 月份出口量（萬噸）同比（%）出口額（ ）同比1- 3- - 姜 -番紅花、姜黃、 麝香草、月桂咖喱及 -他調味香 - 9- - - - -生姜國內市場供過于求拉低出口價年年年年 蔬菜原料和加工成本大幅上漲縮小了出口利潤空0.40.60.1蔬菜原料和加工成本大幅上漲縮小了出口利潤空生產成土地成（元）總成（元）物質與服務費用（人工成（元年 年增.53207.20308.11132.08技術性貿易壁壘及蔬菜質量安全問題仍然存技術性貿易壁壘 蔬菜質量安全問題嚴 蔬菜出 0 發(fā)布制造產品描自動/或進口的原山東莒莒縣恒盛食產品疑似含有氧化樂果和吡蟲啉年月日山東青青島德昌食凍菠含化學殺蟲年月日江蘇興興化市宏升干洋含化學殺蟲年月日福建漳漳州天保龍蘑菇罐加工工藝未備案未注明必需的營養(yǎng)年月日山東萊萊陽宏潤食產品疑似含有霜霉威和年月日山東青QingdaoDchangFoodsCo.,產品疑似含有戊菊酯和毒死年月日山東青青島德昌食產品疑似含有涕滅砜威及涕滅年月日山東青青島食姜產品疑似含有鄰庫爾西紅柿產品疑似含有二年月日濰坊乃克食江蘇興興化市宏升大蔥產品疑似含有氧化樂義林食蔬菜干（卷心菜年月日GUANGZHOULINQI產品疑似含有異年月日福建漳漳州市同發(fā)食品罐裝蘑含化學殺蟲年月日市申華企業(yè)含化學殺蟲年月日山東青青島仁禾生姜產含化學殺蟲劑,未標明生產商，包裝或分銷商的名稱和地年月日山東臨臨沂市康發(fā)食品蘑菇罐產品疑似含有多年月日云YanshanHongdaTradingCo含污穢的、腐爛的、分解的或其它合于食用的年月日山東臨臨沂市康發(fā)食品蘑菇罐含化學殺蟲年月日山東青青島仁禾生姜產產品疑似含有涕年月日山東莒莒縣恒盛食凍蘆未注明必需的營養(yǎng)信息,含化學年月日佛山市富易含化學殺蟲（四）我國蔬 貿易展望及建2012我國蔬菜出口仍具有較大的增長潛2013成本上升 升值將削弱蔬菜出口競爭幾點建2012年出口下降對蔬菜產業(yè)的影總體上看蔬 對國內蔬菜產業(yè)影響不 部分蔬菜出口銳減將給該行業(yè)帶來消極降，年就減少億 我國蔬菜出口仍具有較大的增長潛 頃收獲面 產蔬菜產業(yè)