細(xì)胞中的元素和化合物

當(dāng)前1頁，總共89頁。組成人體細(xì)胞的主要元素

（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素占細(xì)胞干重的百分比如何呢？當(dāng)前2頁，總共89頁。組成人體細(xì)胞的主要元素

（占細(xì)胞干重的百分比）上述元素，有哪一種是生物體所特有的？元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0當(dāng)前3頁，總共89頁。組成細(xì)胞的元素1、概述：最基本元素:

C大量元素：

C,H,O,N,P,S,K,Ca,Mg微量元素:

Fe,Mn,Zn,Cu,B,Mo思考1：這20種常見元素，如果人體缺少其中某一種或幾種會(huì)怎樣呢？思考2：這些元素在細(xì)胞內(nèi)的存在形式大多是以（）形式存在？A單質(zhì)B化合物

當(dāng)前4頁，總共89頁。構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸組成細(xì)胞的化合物:當(dāng)前5頁，總共89頁。1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別?能舉例說明嗎?？思考與討論:2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種什么?它們對(duì)生命有什么意義?當(dāng)前6頁，總共89頁。細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）水85-90無機(jī)鹽1-1.5蛋白質(zhì)7-10脂類1-2糖類和核酸1-1.5細(xì)胞中最多的化合物是

；最多的有機(jī)化合物是

。?水蛋白質(zhì)當(dāng)前7頁，總共89頁。

你能舉例說出哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類,脂質(zhì)和蛋白質(zhì)嗎?如何從這些植物器官中提取呢?思維拓展:當(dāng)前8頁，總共89頁。一、填空1．組成人體的元素中，占細(xì)胞鮮重百分比最多的元素是________；占細(xì)胞干重百分比最多的元素是__________。_________是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。2．一般情況下活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是_______，含量最多的有機(jī)化合物________。練一練:OCC水蛋白質(zhì)當(dāng)前9頁，總共89頁。二、選擇題1、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí),發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實(shí)主要說明:（）

A生物界和非生物界沒有區(qū)別

B生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

C生物來源于非生物

D生物界和非生物界具有差異性2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、水BD當(dāng)前10頁，總共89頁。3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類（）

A、差異很大B、有些差異

C．大體相同D．沒有一定標(biāo)準(zhǔn)4．在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo5.在組成生物體的化學(xué)元素中，最基本的元素是（）

A．CB．HC．OD．NCCA當(dāng)前11頁，總共89頁。當(dāng)前12頁，總共89頁。2、組成生物體的化學(xué)元素的重要作用（1）組成各種化合物

C、H、O：N：

S：

P：

組成有機(jī)物的基本元素組成蛋白質(zhì)、核酸等組成蛋白質(zhì)組成核酸等

當(dāng)前13頁，總共89頁。2、組成生物體的化學(xué)元素的重要作用（2）影響生命活動(dòng)

B（硼）促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長。缺少時(shí)，花藥和花絲萎縮，花粉發(fā)育不良

K：與維持體液濃度有關(guān)，多吃K有利于心臟當(dāng)前14頁，總共89頁。當(dāng)前15頁，總共89頁。當(dāng)前16頁，總共89頁。第二節(jié)組成生物體的化合物（含量最多）化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水85-90無機(jī)鹽1-1.5蛋白質(zhì)7-10脂類1-2糖類和核酸1-1.5細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量無機(jī)物:有機(jī)物:水無機(jī)鹽糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸當(dāng)前17頁，總共89頁。一、水幾種不同生物體中水分的含量生物水母魚類蛙哺乳類藻類高等植物質(zhì)量分?jǐn)?shù)%9780~8578659060~80組織器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量分?jǐn)?shù)%1022767983人體中幾種不同器官或組織中水分的含量當(dāng)前18頁，總共89頁。良好溶劑；

參與生物化學(xué)反應(yīng)

運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和廢物細(xì)胞中絕大部分的水可流動(dòng)、易蒸發(fā)自由水細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分大約占全部水分的4.5%以氫鍵與蛋白質(zhì)等結(jié)合為水膠體，不蒸發(fā)、不解離結(jié)合水思考題：為什么打下的小麥要曬場?當(dāng)前19頁，總共89頁。二、無機(jī)鹽含量少，作用大主要以離子狀態(tài)存在Mg2+----葉綠素分子必需的成分

Fe2+----血紅蛋白的主要成份

CaCO3---動(dòng)物和人體的骨、牙齒的重要成分血液中，（離子形式的）鈣鹽過低—抽搐當(dāng)前20頁，總共89頁。鞏固練習(xí)1、人體的鈣在骨骼和牙齒中以----形式存在。鈣在血液中主要以-----的形式存在，如果含量太低會(huì)出現(xiàn)----現(xiàn)象。2、人體內(nèi)的鎂可以從蔬菜中的什么器官獲得？為什么？3、生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素

A.差異很大B.有些差異

C.大體相同D.沒有一定標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)前21頁，總共89頁。甲2ml蒸餾水1ml人血液乙丙2ml0.9%NaCl1ml人血液2ml9%NaCl1ml人血液當(dāng)前22頁，總共89頁。無機(jī)鹽和水在維持細(xì)胞形態(tài)中的作用當(dāng)前23頁，總共89頁。當(dāng)前24頁，總共89頁。三、糖類二糖單糖糖類多糖當(dāng)前25頁，總共89頁。(植物)儲(chǔ)能；

種子,果實(shí)構(gòu)成細(xì)胞壁；

含量最多淀粉纖維素植物多糖(動(dòng)物)儲(chǔ)能；

肝糖元和肌糖元糖元?jiǎng)游锶橹?儲(chǔ)能乳糖動(dòng)物發(fā)芽的谷物種子甘蔗、甜菜麥芽糖蔗糖植物二糖重要能源甜，果實(shí)和蜂蜜中葡萄糖果糖半乳糖六碳糖RNA成分DNA成分核糖脫氧核糖五碳糖單糖

分類名稱作用分布水解不能水解

2葡萄糖

1果糖+1葡萄糖1半乳糖+1葡萄糖n葡萄糖n葡萄糖n葡萄糖當(dāng)前26頁，總共89頁。葡萄糖的結(jié)構(gòu)當(dāng)前27頁，總共89頁。三、糖類1、化學(xué)元素組成：CHO

，比例接近1：2：1

2、作用： （1）構(gòu)成生物體的重要成分 （2）細(xì)胞的主要能源物質(zhì)

C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n

葡萄糖二糖多糖

Cn(H2O)m

碳水化合物當(dāng)前28頁，總共89頁。四、脂質(zhì)卵巢、睪丸皮膚（佝僂?。┲尽⒛X、膽汁動(dòng)物的腦和卵大豆的種子植物種子植物果實(shí)動(dòng)物脂肪細(xì)胞*分布CHOCHOCHOCHONPCHO儲(chǔ)存能量維溫、緩沖（高等動(dòng)物）脂肪性激素維生素D調(diào)節(jié)代謝、生殖、發(fā)育膽固醇固醇生物膜的重要成分類脂—磷脂元素作用分類當(dāng)前29頁，總共89頁。單糖當(dāng)前30頁，總共89頁。返回二糖當(dāng)前31頁，總共89頁。返回多糖CelluloseFibersfromPrintPaper(SEMx1,080).當(dāng)前32頁，總共89頁。四、脂質(zhì)1、化學(xué)元素組成：C、H、O（N、P）

脂肪由C、H、O組成，但H:O＞＞22、脂肪儲(chǔ)能，磷脂生物膜，固醇調(diào)節(jié)。當(dāng)前33頁，總共89頁。當(dāng)前34頁，總共89頁。五、蛋白質(zhì)1、含量：占細(xì)胞干物質(zhì)中的50％以上。2、基本組成單位：氨基酸當(dāng)前35頁，總共89頁。當(dāng)前36頁，總共89頁。當(dāng)前37頁，總共89頁。當(dāng)前38頁，總共89頁。五、蛋白質(zhì)1、含量：占細(xì)胞干物質(zhì)中的50％以上。2、基本組成單位：氨基酸3、元素組成：CHON（PS）4、分子結(jié)構(gòu)：氨基酸蛋白質(zhì)當(dāng)前39頁，總共89頁。當(dāng)前40頁，總共89頁。CRCHOOH氨基羧基R基團(tuán)NHH當(dāng)前41頁，總共89頁。COOCHRHHNHCHN2OHOCRH縮合2NCHOCRHOCOCHRHNHOH2HOH當(dāng)前42頁，總共89頁。多肽的形成當(dāng)前43頁，總共89頁。多肽的形成當(dāng)前44頁，總共89頁。多肽的形成當(dāng)前45頁，總共89頁。多肽的形成當(dāng)前46頁，總共89頁。五、蛋白質(zhì)1、含量：占細(xì)胞干物質(zhì)中的50％以上。2、基本組成單位：氨基酸3、元素組成：4、分子結(jié)構(gòu)：5、空間結(jié)構(gòu)：當(dāng)前47頁，總共89頁。當(dāng)前48頁，總共89頁。當(dāng)前49頁，總共89頁。血紅蛋白胰島素抗體肌動(dòng)蛋白當(dāng)前50頁，總共89頁。五、蛋白質(zhì)（生命大分子）1、含量：占細(xì)胞干物質(zhì)中的50％以上。2、基本組成單位：氨基酸3、分子結(jié)構(gòu)：4、相對(duì)分子質(zhì)量5、空間結(jié)構(gòu)：6、蛋白質(zhì)的功能（1）構(gòu)成細(xì)胞和生命體，如肌肉；（2）催化作用，如絕大多數(shù)酶；（3）運(yùn)輸作用，如血紅蛋白；（4）調(diào)節(jié)作用，如胰島素；（5）免疫作用，如抗體。當(dāng)前51頁，總共89頁。幾種數(shù)量關(guān)系形成蛋白質(zhì)的過程中，1，若由M個(gè)氨基酸形成1條肽鏈，則：肽鍵數(shù)=__________,

脫去的水分子數(shù)=________,這些aa形成蛋白質(zhì)后，分子量減少了_____2,若M個(gè)氨基酸形成N條肽鏈，則：肽鍵數(shù)=

，

脫去的水分子數(shù)=

；M-1M-118(M-1)M-NM-N肽鍵數(shù)＝脫下的水分子數(shù)＝氨基酸的個(gè)數(shù)－肽鏈條數(shù)當(dāng)前52頁，總共89頁。

蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算：20種氨基酸的平均分子量為128，由100個(gè)氨基酸所組成1條多肽鏈，其分子量應(yīng)為________。100×128－18×99當(dāng)前53頁，總共89頁。練習(xí)

結(jié)晶牛胰島素是含51個(gè)氨基酸、兩條肽鏈的蛋白質(zhì)分子，其中a鏈有21個(gè)氨基酸，b鏈有30個(gè)氨基酸，

試問，這51個(gè)氨基酸以________方式形成兩條肽鏈，這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，分子量比原來減少了-----。這51個(gè)氨基酸形成胰島素后共形成----個(gè)肽鍵。當(dāng)前54頁，總共89頁。習(xí)題：據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：

CH3

H

H

｜

|

｜

H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH

｜｜｜

H

CH2

CH2

｜｜

CO

COOH

｜

NH2

（1）該化合物中有

種氨基酸。（2）該化合物中有

個(gè)肽鍵。（3）該化合物是由

個(gè)氨基酸失去

分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做

。（4）該化合物叫做

。

3；2；3，2，脫水縮合反應(yīng)；三肽當(dāng)前55頁，總共89頁。當(dāng)前56頁，總共89頁。脫氧核糖核酸——DNA當(dāng)前57頁，總共89頁。DNA的基本組成單位

——脫氧核苷酸當(dāng)前58頁，總共89頁。脫氧核苷酸核糖核苷酸核酸的基本組成單位

——核苷酸1個(gè)核苷酸=1分子含氮堿基+1分子五碳糖+1分子磷酸當(dāng)前59頁，總共89頁。當(dāng)前60頁，總共89頁。六、核酸1、分類：DNA和RNA2、作用：遺傳物質(zhì)，控制遺傳變異和蛋白質(zhì)合成3、分布：DNA－細(xì)胞核、線粒體、葉綠體

RNA－細(xì)胞質(zhì)4、基本組成單位：（核糖）核糖核苷酸5、化學(xué)元素組成：CHONP當(dāng)前61頁，總共89頁。脫氧核糖核酸DNA核糖核酸RNA元素CHONP相對(duì)分子質(zhì)量高分子組成單位脫氧核苷酸核糖核苷酸鏈數(shù)雙鏈單鏈存在細(xì)胞核，線粒體，葉綠體主要在細(xì)胞質(zhì)作用遺傳物質(zhì)當(dāng)前62頁，總共89頁。一分子磷酸一分子五碳糖一分子含氮堿基核苷酸當(dāng)前63頁，總共89頁。本節(jié)小結(jié)分類含量作用結(jié)構(gòu)特點(diǎn)元素水老虎良好溶劑H2O（自由與結(jié)合）HO無機(jī)鹽組構(gòu)維持多樣（離子與結(jié)合）糖類主要能源單二多，多是大分子CHO脂質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)肪類固，肪是大分子CHO(NP)蛋白質(zhì)猴子生命物質(zhì)氨基酸，大分子CHON(PS)核酸遺傳物質(zhì)核苷酸，大分子CHONP各種物質(zhì)發(fā)揮各自作用，離不開生物體，離不開細(xì)胞。當(dāng)前64頁，總共89頁。例題1、生化分析某有機(jī)分子樣品，得知該物質(zhì)含C、H、O、N、P等基本元素，該物質(zhì)最可能是（）

A淀粉B脂肪C核酸D蛋白質(zhì)2、組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸平均分子量是130，某由兩條肽鏈組成的蛋白質(zhì)含98個(gè)肽鍵，則其分子量約為_______。3、下列哪項(xiàng)不是核酸的功能？（）

A體現(xiàn)出生物的性狀B決定生物的性狀

C可導(dǎo)致生物性狀改變C控制生物蛋白質(zhì)合成當(dāng)前65頁，總共89頁。CRCHOOH氨基羧基R基團(tuán)NHH當(dāng)前66頁，總共89頁。谷氨酸的R基為—C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的分子數(shù)分別是

A.4,4B.5,4C.4,5D.5,5練習(xí)：當(dāng)前67頁，總共89頁。COOCHRHHNHCHN2OHOCRH（三）分子結(jié)構(gòu)縮合當(dāng)前68頁，總共89頁。氨基酸形成二肽2NCHOCRHOCOCHRHNHOH2HOH當(dāng)前69頁，總共89頁。脫水縮合：一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基相連接，失去一分子的水。肽鍵：-CO-NH-多肽：肽鏈：當(dāng)前70頁，總共89頁。三肽如何形成？請(qǐng)寫出：三肽化合物結(jié)構(gòu)式。它至少有幾個(gè)----COOH和----NH2？生成的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)目？當(dāng)前71頁，總共89頁。空間結(jié)構(gòu)—多樣性：氨基酸的種類不同數(shù)目成百上千排列次序變化多端肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別當(dāng)前72頁，總共89頁。COOH/NH2—C—H/CH2—SH半胱氨酸：COOH/NH2—C—H/S—CH2二硫鍵

COOH/NH2—C—H/CH2—S當(dāng)前73頁，總共89頁。（四）主要功能有些是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)有些有催化作用有些有運(yùn)輸作用有些有調(diào)節(jié)作用有些有免疫作用當(dāng)前74頁，總共89頁。

血液中運(yùn)輸氧氣的化合物所含有的元素主要有：（）

A.C,H,O,Ca,FeB.C,O,B,Ca,Fe

C.C,H,N,Ca,PD.C,H,O,N,FeD當(dāng)前75頁，總共89頁。

植物從土壤中吸收并運(yùn)輸?shù)饺~肉細(xì)胞的氮和磷，主要用于合成（）

①淀粉②葡萄糖③脂肪④磷脂⑤蛋白質(zhì)⑥核酸

A.③④⑥B.③⑤⑥C.④⑤⑥D(zhuǎn).②①④⑥C當(dāng)前76頁，總共89頁。六、核酸一切生物的遺傳物質(zhì)。非細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA

細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)是DNA元素組成：C、H、O、N、P分子量：幾十萬至幾百萬DNA結(jié)構(gòu)當(dāng)前77頁，總共89頁。核酸的基本組成單位——核苷酸P五碳糖N其中：P——磷酸；N——含氮堿基；當(dāng)前78頁，總共89頁。脫氧核苷酸P脫氧核糖NP核糖N核糖核苷酸當(dāng)前79頁，總共89頁。實(shí)驗(yàn)一生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)原理：顏色反應(yīng)還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖（半縮醛羥基）

NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2-----Cu2O(磚紅色)↓+2H2O+CH2OH-(CHOH)4-COOH蛋白質(zhì)：雙縮脲。在堿性溶液中（NaOH）雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）與Cu2+作用，形成紫色或紫紅色的絡(luò)合物。由于蛋白質(zhì)分子的肽鍵與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似，因此。脂肪：蘇丹Ⅲ——橙黃色；蘇丹Ⅳ——紅色。實(shí)驗(yàn)材料：含糖量較高、組織顏色較淺。富含脂肪的種子。富含蛋白質(zhì)的組織，大豆，雞蛋操作：A液（0.1g/mLNaOH）2mL和B(0.05g/mLCuSO4)液4-5滴混合后切片→染色→50%酒精洗浮色→滴蒸餾水→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察先加A液（0.1g/mLNaOH）2mL觀察，然后加B(0.01g/mLCuSO4)液3-4滴當(dāng)前80頁，總共89頁。細(xì)胞壁化學(xué)成分：纖維素和果膠作用：支持和保護(hù)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：全透性去細(xì)胞壁的方法：纖維素酶、果膠酶分離植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，獲得原生質(zhì)體。當(dāng)前81頁，總共89頁。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞糖元細(xì)胞壁的組成成分纖維素植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)植物細(xì)胞淀粉多糖能水解成1分子葡萄糖和1分子半乳糖動(dòng)物細(xì)胞