黑龍江地方標(biāo)準(zhǔn)餐飲場所消防安全管理規(guī)范

餐飲場所消防安全管理規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲場所消防安全管理的術(shù)語和定義、消防安全責(zé)任和職責(zé)、消防安全制度和操作規(guī)程、場所設(shè)置要求、消防安全管理措施、防火檢查和隱患整改、消防宣傳教育培訓(xùn)及滅火應(yīng)急疏散演練、消防檔案等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于建筑面積2200m2的餐飲場所。其它餐飲場所也可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GBJ16-87建筑設(shè)計防火規(guī)范GBJ140-90建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范GB50045-95高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范GB50058-92爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范GB50084-2001自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB50098-98人民防空工程設(shè)計防火規(guī)范GB50116-98火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB50222-95建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范GB50303-2002建筑電氣工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范3術(shù)語和定義餐飲場所restaurant獨立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營業(yè)性餐飲場所，例如餐廳、餐館、飯店、酒店、冷飲廳、茶吧、酒吧及其它具有餐飲性質(zhì)的場所。注：建筑面積21000m2或餐位數(shù)2200座的營業(yè)性餐飲場所屬于消防安全重點單位。單層、多層民用建筑singlestoryormulti-storybuilding9層及9層以下底層設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點的住宅和建筑高度不超過24m的其它民用建筑及建筑高度超過24m的單層公共建筑。高層民用建筑tallbuilding10層及10層以上的居住建筑（包括首層設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點的住宅）以及建筑高度超過24m的公共建筑。地下民用建筑undergroundbuilding單層、多層、高層民用建筑的地下部分，單獨建造在地下的民用建筑及平戰(zhàn)結(jié)合的地下人防工程。燈光疏散指示標(biāo)志lightingevacuationindicatorsign用不燃材料制作，通過電源發(fā)光方式發(fā)出疏散指示信號的疏散指示標(biāo)志。4消防安全責(zé)任和職責(zé)一般規(guī)定餐飲場所應(yīng)建立消防安全責(zé)任體系，明確逐級和崗位消防安全職責(zé)。餐飲場所應(yīng)向社會公開承諾，保障消防安全疏散條件，落實消防安全措施，接受社會監(jiān)督。屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案，建立與當(dāng)?shù)毓蚕啦块T聯(lián)系制度，及時反映單位消防安全管理工作情況。消防安全責(zé)任人餐飲場所的消防安全責(zé)任人對本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，應(yīng)履行下列職責(zé)：a）組織審定年度消防安全工作計劃和消防安全資金預(yù)算方案；b）確定本單位消防安全管理人和各部門消防安全責(zé)任人；c）組織建立消防安全例會制度，每月至少召開一次消防安全工作會議；d）每月至少參加一次防火檢查；e）組織火災(zāi)隱患整改工作，負(fù)責(zé)籌措整改資金。消防安全責(zé)任人應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。消防安全管理人消防安全管理人由消防安全責(zé)任人指定，應(yīng)履行下列職責(zé)：a）擬訂年度消防工作計劃和消防資金預(yù)算方案；b）組織制訂消防安全制度和操作規(guī)程；c）組織防火檢查，每月至少一次；d）組織整改火災(zāi)隱患；e）組織建立消防組織，每半年至少組織一次消防宣傳教育、滅火和應(yīng)急疏散演練；f）向消防安全責(zé)任人報告消防安全情況，每月至少一次。未確定消防安全管理人的單位，由消防安全責(zé)任人承擔(dān)本條規(guī)定的消防安全管理職責(zé)。消防安全管理人應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。消防安全管理人員屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)確定專、兼職消防安全管理人員。消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責(zé)：a）分析研究部門、崗位消防安全工作，及時向上級報告；b）確定消防安全重點部位，實施日常防火檢查、巡查；c）落實火災(zāi)隱患整改措施；d）管理、維護(hù)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志；e）組織開展消防宣傳，對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；f）編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織演練；g）記錄消防工作開展情況，完善消防檔案；h）完成其它消防安全管理工作。自動消防系統(tǒng)操作人員自動消防系統(tǒng)的操作人員應(yīng)具有中專以上學(xué)歷，經(jīng)公安消防部門培訓(xùn)合格后持證上崗，應(yīng)履行下列職責(zé)：a）掌握自動消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程；b）每日測試主要消防設(shè)施功能，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)在24小時內(nèi)排除，不能排除的應(yīng)報告消防安全管理人、消防安全責(zé)任人；c）核實、確認(rèn)報警信息；d）發(fā)生火災(zāi)時，啟動相關(guān)消防設(shè)施。其它人員其它人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消防安全制度和操作規(guī)程，參加消防安全培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練，熟知本崗位火災(zāi)危險性和消防安全常識，發(fā)生火災(zāi)時及時引導(dǎo)顧客疏散。承包、租賃或委托經(jīng)營實行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)提供符合消防安全要求的建筑物，訂立的合同中應(yīng)明確消防安全責(zé)任。消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其它建筑消防設(shè)施應(yīng)由產(chǎn)權(quán)單位管理。兩個以上產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人合作經(jīng)營的商場，各產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人應(yīng)明確管理責(zé)任，可委托統(tǒng)一管理。5消防安全制度和操作規(guī)程消防安全制度及制度要點消防安全例會制度應(yīng)包括會議召集、人員組成、會議頻次、議題范圍、決定事項、會議記錄等要點。消防組織管理制度應(yīng)包括組織機構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會、教育培訓(xùn)、活動要求等要點。消防安全教育、培訓(xùn)制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點。防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內(nèi)容和方法、火災(zāi)隱患認(rèn)定、處置和報告程序、整改責(zé)任和看護(hù)措施、情況記錄等要點。消防（控制室）值班制度應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點。安全疏散設(shè)施管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測和管理要求、情況記錄等要點。燃?xì)?、電氣設(shè)備5.1.8和用火、用電安全管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點。消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記、保管及維護(hù)管理要求、情況記錄等要點。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度應(yīng)包括組織機構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項等要點。消防安全工作考評和獎懲制度應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎懲辦法等要點。其它必要的消防安全制度餐飲場所還應(yīng)制定易燃易爆危險物品和場所管理等其它必要的消防安全制度。注：消防安全制度應(yīng)予公布，注：并根據(jù)實際情況隨時修訂。消防安全操作規(guī)程餐飲場所應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程：a）自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程；b）變配電室操作規(guī)程；c）電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；d）燃油燃?xì)庠O(shè)備使用操作規(guī)程；e）其它必要的消防安全操作規(guī)程。注：消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，注：并根據(jù)實際情況隨時修訂。6場所設(shè)置要求建筑物的耐火等級和安全布局耐火等級餐飲場所應(yīng)設(shè)置在一、二級耐火等級的建筑內(nèi)。注：也可設(shè)置在已經(jīng)公安消防部門核準(zhǔn)的三級耐火等級的建筑內(nèi)。安全布局和防火分隔附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的餐飲場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場所隔開。設(shè)置在住宅建筑底層的餐飲場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與住宅部分隔開。餐飲場所的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開。餐飲場所不應(yīng)設(shè)置員工集體宿舍。廚房與餐廳之間，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻或采用防火卷簾進(jìn)行分隔。以閃點＞6度的柴油為燃料的餐飲場所，應(yīng)設(shè)置儲油間，采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻與其它部位隔開，柴油總儲存不應(yīng)超過1m3。設(shè)置在地下的餐飲場所應(yīng)符合下列要求：a）不宜設(shè)置在地下三層及三層以下；b）應(yīng)設(shè)置防煙、排煙設(shè)施。安全疏散設(shè)施安全出口餐飲場所的安全出口數(shù)不應(yīng)少于2個。餐飲場所中的安全出口應(yīng)分散布置，相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。疏散寬度餐飲場所內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實際疏散人數(shù)確定，其最小凈寬不應(yīng)小于GBJ16-87、GB50045-95、GB50098-98中的有關(guān)要求。注：設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，注：其樓梯和走道最小凈寬不注：應(yīng)小于1.1m；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，注：其樓梯最小凈寬不注：應(yīng)小于1.2m，注：走道最小凈寬不注：應(yīng)小于1.3m（走道單面布房）或1.4m（走道雙面布房）；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場所，注：其樓梯最小凈寬不注：應(yīng)小于1m，注：走道最小凈寬不注：應(yīng)小于1.2m（走道單面布房）或1.3m（走道雙面布房）。首層疏散外門最小凈寬不注：應(yīng)小于1.4m。人員密集的餐廳，疏散出口的總寬度不應(yīng)少于通過人數(shù)與百人疏散寬度指標(biāo)（m/100人）的乘積。注：通過人數(shù)為人員密度指注：標(biāo)注：（人/m2）與餐飲場所建筑面積（m2）的乘積。餐飲場所的人員密度指注：標(biāo)注：宜為（0.75?1）人/m2。百人疏散寬度指注：標(biāo)注：一般為（0.65?1）m/100人。疏散距離餐廳最遠(yuǎn)點至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過30m。其它房間內(nèi)最遠(yuǎn)點至該房間門的距離不應(yīng)大于15m（設(shè)置在單層、多層民用建筑中的餐飲場所不應(yīng)大于22m）。房間門至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)40m。注：位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間，注：其最大直線距離應(yīng)為上述距離的一半。疏散樓梯間設(shè)有餐飲場所且超過5層的公共建筑、建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及設(shè)在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)餐飲場所，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。注：高層民用建筑的分類執(zhí)行GB50045-95中的有關(guān)規(guī)定。設(shè)有餐飲場所建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差大于10m的地下人防工程，設(shè)在一類高層民用建筑及建筑高度超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合GBJ16-87、GB50045-95、GB50098-98中的有關(guān)要求。封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級的防火門。注：多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。其它要求疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步，疏散走道上不應(yīng)設(shè)置少于3個踏步的臺階。注：踏步上下兩級所形成的平面角不注：超過10°且每級離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時，注：可不注：受此限。安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。疏散門內(nèi)外1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級設(shè)在地下建筑內(nèi)室內(nèi)裝修的頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。注：A級為不注：燃性材料、B1級為難燃性材料。設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)營業(yè)面積100m2的餐飲場所，其頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。營業(yè)面積＜100m2的餐飲場所，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。注：設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場所當(dāng)裝有自動滅火系統(tǒng)時，注：除頂棚外，注：其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級；當(dāng)同注：時裝有火災(zāi)自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，注：其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級，注：其它裝修材料的燃燒性能等級可不注：限制。設(shè)在高層民用建筑內(nèi)設(shè)置在一類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，其頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，其它裝修材料不應(yīng)低于B1級。設(shè)置在二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，其頂棚、墻面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。設(shè)置在電視塔等特殊高層建筑內(nèi)的餐飲場所，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能均應(yīng)達(dá)到A級。注：除100m以上的高層民用建筑及頂層餐廳，注：當(dāng)同注：時裝有火災(zāi)自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，注：除頂棚外，注：其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。6.3.4其它要求餐飲場所其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級還應(yīng)符合GB50222-95中的有關(guān)要求。建筑消防設(shè)施消火栓設(shè)有餐飲場所的多層公共建筑超過5層、住宅建筑超過6層、其它民用建筑體積>10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。注：住宅建筑指注：底層設(shè)有商業(yè)服注：務(wù)網(wǎng)點的住宅。設(shè)在高層民用建筑和建筑面積300m2的地下人防工程內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲場所應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。設(shè)在建筑面積1000m2的地下人防工程和高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。注：自動噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50084-2001中的有關(guān)要求。火災(zāi)自動報警系統(tǒng)每層建筑面積3000m2或設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲場所應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警裝置。設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)，設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積500m2的餐飲場所應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。注：火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50116-98中的有關(guān)要求。火災(zāi)應(yīng)急照明餐飲場所的下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明：a）封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室；b）設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處；c）疏散出口和安全出口；d）設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)建筑面積1500m2的餐廳，建筑面積300m2的地下餐廳，設(shè)在在高層民用建筑內(nèi)的餐廳；e）消防控制室、自備發(fā)電機房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅持工作的其它房間?；馂?zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：a）火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)置在墻面或頂棚上，其照度地上不應(yīng)低于0.5Lx，地下不應(yīng)低于5Lx；發(fā)生火災(zāi)時仍需堅持工作的房間應(yīng)保持正常的照度；b）應(yīng)急照明燈間距不應(yīng)大于20m；c）火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；d）火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外，應(yīng)另有一路電源供電，或者獨立于正常電源的柴油發(fā)電機組供電；或采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min（設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下人防工程內(nèi)的餐飲場所不應(yīng)少于30min）；或選用自帶電源型應(yīng)急燈具；e）應(yīng)急照明在正常電源斷電后，電源轉(zhuǎn)換時間應(yīng)不大于15s。疏散指6.4.6示標(biāo)6.4.7志餐飲場所的下列部位應(yīng)設(shè)有燈光疏散指示標(biāo)志：a）安全出口或疏散出口的上方；b）疏散走道。疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：a）疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口；b）設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志，其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m；c）設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志，標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于1m（不易安裝的部位可安裝在上部），走道疏散標(biāo)志燈間距不應(yīng)大于20m（設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場所不大于15m）；d）燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；e）燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min（設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下人防工程內(nèi)的餐飲場所為30min），且在工作電源斷電后，應(yīng)能自動接合備用電源。6.4.8滅火器應(yīng)選用ABC干粉滅火器等適于撲救餐飲場所火災(zāi)的滅火器。一個滅火器配置場所內(nèi)的滅火器不應(yīng)少于2具，每個設(shè)置點的滅火器不宜多于5具。手提式滅火器宜設(shè)置在掛鉤、托架上或滅火器箱內(nèi)，其頂部離地面高度應(yīng)大于1.5m，底部離地面高度不應(yīng)小于0.15m。滅火器的配置還應(yīng)符合GBJ140-90中的有關(guān)要求。6.4.9其它消防設(shè)施餐飲場所還應(yīng)設(shè)置其它必要的消防設(shè)施。注：設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場所消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合GBJ16-87中的有關(guān)要求；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)符合GB50045-95中的有關(guān)要求；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場所應(yīng)符合GB50098-98中的有關(guān)要求。7消防安全管理措施一般要求新建、改建、擴建或者變更用途、重新進(jìn)行內(nèi)部裝修的餐飲場所，應(yīng)向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報審核。開業(yè)前，應(yīng)向公安消防部門申報消防安全檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后使用或者開業(yè)。消防安全重點部位餐飲場所應(yīng)當(dāng)將容易發(fā)生火災(zāi)、火災(zāi)容易蔓延、人員和物資集中、消防設(shè)備用房等部位確定為消防安全重點部位，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，并實行嚴(yán)格的管理。電氣防火管理要求一般要求電器設(shè)備應(yīng)由具有電工資格的人員負(fù)責(zé)安裝和維修，禁止非電工人員作業(yè)，徒工在作業(yè)時需有證電工監(jiān)護(hù)。防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求。每年應(yīng)對電氣線路和設(shè)備進(jìn)行一次安全性能檢測。電氣線路敷設(shè)、設(shè)備7.3.3安裝的防火要求電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝應(yīng)采取下列防火措施：a）明敷塑料導(dǎo)線應(yīng)穿管或加線槽保護(hù)，吊頂內(nèi)的導(dǎo)線應(yīng)穿金屬管或B1級PVC管保護(hù)，導(dǎo)線不得裸露，并應(yīng)留有70cmx70cm的檢修孔1至2處；b）配電箱的殼體和底板宜采用A級材料制作。配電箱不應(yīng)安裝在B2級以下（含B2級）的裝修材料上；c）開關(guān)、插座應(yīng)安裝在B1級以上的材料上；d）照明、電熱器等設(shè)備的高溫部位靠近非A級材料、或?qū)Ь€穿越B2級以下裝修材料時，應(yīng)采用A級材料隔熱；e）不應(yīng)用銅線、鋁線代替保險絲。電氣設(shè)備的安裝和線路的敷設(shè)還應(yīng)符合GB50303-2002、GBJ16-87、GB50045-95、GB50098-98中的有關(guān)要求。7.3.4電氣防火管理要求餐飲場所應(yīng)加強電氣防火管理，采取下列措施：a）增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù)；b）營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊作業(yè)；c）不應(yīng)在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災(zāi)危險性的電熱器具；d）非營業(yè)時間應(yīng)關(guān)閉非必要的電器設(shè)備；e）停送電時，應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作?？扇嘉?、火源管理要求餐飲場所應(yīng)加強可燃物及明火設(shè)施管理，采取下列措施：a）餐飲場所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品；b）餐廳內(nèi)不應(yīng)采用明火照明和取暖，禁止使用溶劑汽油、可燃?xì)怏w做燃料的取暖爐具；c）餐廳內(nèi)嚴(yán)禁存放、使用充裝液化石油氣等易燃液體、氣體的鋼瓶；d）高火險等級以上天氣，禁止以柴草、木柴、木炭等為燃料的餐飲服務(wù)經(jīng)營用火；e）營業(yè)時嚴(yán)禁明火維修作業(yè)和油漆粉刷作業(yè)；f）嚴(yán)格內(nèi)部用火審批制度，落實現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人員和防范措施；g）固定用火設(shè)施和大型用電設(shè)備應(yīng)確定專人負(fù)責(zé)；h）配電設(shè)備等電氣設(shè)備周圍不應(yīng)堆放可燃物；i）裝修施工現(xiàn)場動用電氣焊等明火時，應(yīng)清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質(zhì)，并設(shè)專人監(jiān)督，禁止在運行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構(gòu)件上進(jìn)行焊接和切割。安全疏散設(shè)施管理要求餐飲場所應(yīng)落實下列安全疏散設(shè)施管理措施：a）防火門、防火卷簾、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明、火災(zāi)應(yīng)急廣播等設(shè)施設(shè)置齊全、功能完備；b）應(yīng)在明顯位置設(shè)置安全疏散圖示，在常閉防火門上設(shè)有警示文字和符號；c）保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應(yīng)遮擋、覆蓋疏散指示標(biāo)志；d）營業(yè)期間禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護(hù)欄。建筑消防設(shè)施、器材管理要求一般規(guī)定餐飲場所應(yīng)加強建筑消防設(shè)施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設(shè)施、滅火器材配置齊全，并能正常工作。餐飲場所對其配備的滅火器應(yīng)每年至少進(jìn)行一次由具備資格的維修單位實施的功能性檢查。設(shè)有自動消防設(shè)施的餐飲場所，每年應(yīng)由具備資格的單位進(jìn)行一次功能測試。滅火器管理要求對滅火器應(yīng)加強日常管理和維護(hù)，建立維護(hù)、管理檔案，記明類型、數(shù)量、部位和維護(hù)管理責(zé)任人。滅火器應(yīng)保持銘牌完整清晰，保險銷和鉛封完好，應(yīng)避免日光曝曬和強輻射熱。滅火器材應(yīng)放置在指定部位，應(yīng)擺放穩(wěn)固，不應(yīng)被挪作它用、埋壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。消火栓系統(tǒng)管理要求消火栓系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：a）消火栓不應(yīng)被遮擋、擠占、埋壓；b）消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識；c）消火栓箱不應(yīng)上鎖；d）系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。自動噴水滅火系統(tǒng)管理要求自動噴水滅火系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：a）灑水噴頭不應(yīng)被遮擋、改動位置或拆除；b）報警閥、末端試水裝置應(yīng)有明顯標(biāo)識；c）定期進(jìn)行測試和維護(hù)；d）系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。火災(zāi)自動報警系統(tǒng)管理要求火災(zāi)自動報警系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：a）探測器等報警設(shè)備不應(yīng)被遮擋、改動位置或拆除；b）不應(yīng)違章關(guān)閉系統(tǒng)，維護(hù)時應(yīng)落實安全措施；c）應(yīng)由具備上崗資格的專門人員操作；d）定期進(jìn)行測試和維護(hù)；e）系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。8防火檢查和隱患整改防火檢查一般規(guī)定屬于消防安全重點單位的餐飲場所營業(yè)期間，應(yīng)每日進(jìn)行防火巡查，定期進(jìn)行防火檢查，并確定巡查、檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。其它餐飲場所也應(yīng)根據(jù)需要組織防火巡查、檢查。檢查、巡查的頻次屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)每月至少組織1次檢查。餐飲場所營業(yè)時間每2小時按巡查地點進(jìn)行一次巡查。班組交班前，由班組消防安全管理人員共同進(jìn)行一次巡查。檢查結(jié)束，應(yīng)做好檢查記錄，檢查人員應(yīng)在檢查記錄表上簽名，存入單位消防安全管理檔案。巡查、檢查的內(nèi)容營業(yè)期間，消防安全巡查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a）用火、用電有無違章情況；b）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明是否完好；c）消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；d）常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；e）消防安全值班人員在崗情況；f）其它消防安全情況。營業(yè)結(jié)束后應(yīng)清除可燃雜物，檢查是否遺留未熄滅的煙頭等火種，并應(yīng)關(guān)閉營業(yè)用電，切斷相關(guān)部位的電源。屬于消防安全重點單位的餐飲場所防火檢查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a）火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實情況；b）安全出口、疏散通道、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明等安全疏散設(shè)施狀況；c）滅火器材配置情況和功能；d）用火、用電管理情況；e）消防安全重點部位的管理情況；f）消防（控制室）值班情況和設(shè)施運行、記錄情況；g）日常防火巡查情況；h）消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；i）其它需要檢查的內(nèi)容。火災(zāi)隱患整改一般規(guī)定對火災(zāi)隱患應(yīng)采取措施整改。整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或人員應(yīng)逐級上報至消防安全責(zé)任人。對公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報檢查、驗收。整改要求發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：a）高火險等級以上天氣使用明火的；b）將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；c）消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的；d）常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；e）消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；f）違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；g）其它可以立即整改的火災(zāi)隱患。8.2.1.3對不能立即改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門報告。對隨時可能引發(fā)火災(zāi)的隱患或重大火災(zāi)隱患，應(yīng)將危險部位停業(yè)整改，并落實整改期間的安全防范措施。9消防宣傳教育、培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練宣傳教育、培訓(xùn)一般規(guī)定營業(yè)期間，應(yīng)告之顧客安全疏散、逃生方法。春、冬季防火期間和重大節(jié)日、活動期間應(yīng)開展有針對性的消防宣傳、教育活動。新員工上崗前應(yīng)進(jìn)行一次消防安全教育、培訓(xùn)。屬于消防安全重點單位的餐飲場所每年應(yīng)至少組織一次全員培訓(xùn)。宣傳教育、培訓(xùn)情況，應(yīng)做好記錄。宣傳教育和培訓(xùn)內(nèi)容宣傳教育和培訓(xùn)應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a）有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；b）本單位和本崗位火災(zāi)危險性和防火措施；c）有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；d）報火警、撲救初起火災(zāi)及逃生自救的知識和技能；e）組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的知識和技能。新職工上崗消防安全培訓(xùn)后，應(yīng)達(dá)至產(chǎn)四懂、四會”要求。注：“四懂”即懂火災(zāi)的危險性、預(yù)防火災(zāi)