【禮儀文書】喝酒的禮節(jié)

喝作為漢族傳統(tǒng)的古宴飲禮儀，自有一程序：主人折柬相邀臨時迎客于門外。賓客到，互致問候，引入廳小坐，敬以茶。客齊后導客入，以左為上，視為席，相對首座為二，首座之下為三，二座之下為四?？腿俗?，由主敬酒讓菜，客人以相謝。席間斟酒菜也有一定的講：應先敬長者和主，最后才是主人。飲結(jié)束，引導客入客廳小坐，上，直到辭別。這種統(tǒng)宴飲禮儀在我國部分地區(qū)保留完，如山東、香港灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)?，F(xiàn)代較為流行的中宴飲禮儀是在繼續(xù)統(tǒng)與參考國外禮儀的礎(chǔ)上發(fā)展而來的。其座次借方宴會以右為上的則，第一主賓就坐于人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)第一主賓右側(cè)，變處理，斟酒上菜賓客右側(cè)進行，主賓，后主人先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然持傳統(tǒng)，先冷后熱。菜應從主賓對面席的左側(cè)上；上單菜或配菜席點和先賓后主，上全、全鴨、全魚等整菜，不能頭尾朝正主位。這些程僅可以使整宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交。因此，餐桌之的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到面展示。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客，都必須掌握一些則。客人應該等主人邀請才可坐。主人必須注意不叫客人坐在靠近上的座位。此為一忌。必須等到所人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積的角促客人盡情吃喝是全合理的。/4談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會“酒文化也是一個既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)人在交際過程中，經(jīng)越來越多地發(fā)了酒的作用。的，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞情，發(fā)揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上奧，有助于你求人交際的成功。1、眾歡同，切忌私語大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠與的話題，得到多數(shù)人認同。因為個人的趣愛好、知識面同，所以話題盡要太偏，避唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小私語，給別人一種神秘感，往會產(chǎn)生就你倆好的嫉妒心理，影響酒的效果。2、瞄準賓，把握大局大多數(shù)灑宴都有一主題，也就是喝酒目的。赴宴時首先應視一下各位的神態(tài)表情分清主次，不單純地為了喝而喝酒，而失去交友好機會，更不要讓某些嘩眾取寵酒徒攪亂東道主的意思。3、語言得，詼諧幽默灑桌上可以顯示出個人的才華、常識修養(yǎng)和交際風度，有一句詼諧幽默的語言，會客人留下很深的印，使人無形中對產(chǎn)生好感。所以該知道什么時候說什么話，語言得，詼諧幽默很關(guān)。4、勸酒適，切莫強求/4在酒桌上往的現(xiàn)象，有的人總喜歡把場當戰(zhàn)場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。“酒論英“，對酒量大的人還以，酒量小的犯難了，有時分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。5、敬酒有，主次分明敬酒也是一門學問一般情況下敬酒應年齡大小、職位高低賓主身份為序，敬酒前一要充分考慮好敬酒順序，分明主次好使與不熟悉的在一起喝酒，也要打聽一下身份或是意別人如何稱呼這一點心中要有，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握敬酒的順序。有求某位客人在席上時，他自然要倍加恭敬，但是注意，如果在場有高身份或年長的，則不應只對能忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很為情。6、察言觀，了解人心要想在酒桌上得到家的贊賞，就必須會察言觀色。因為與交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。7、鋒芒漸，穩(wěn)坐泰山酒席宴上要看清場，正確估價自己的力，不要太沖動，盡保留一些酒力和說話的分，既不讓別人小看己又不要過分地露自身，選擇適的機會，逐漸放射自己的鋒芒才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人“就點能“的想法，使大家不敢低估你的實力。/4敬酒也就是祝酒，指在正式宴會上，男主人向來賓提議，出某個事由而飲酒。在飲時，通常要講一些愿、祝福類的話至主人和主賓還表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內(nèi)容越短越好。敬酒可以隨時在飲的過程中進行。要致正式祝酒詞，就應特定的時間進行，并能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。在飲酒特別是祝酒敬酒時進行干杯，