酒店服務(wù)員年終總結(jié)范文

第8頁(yè)共8頁(yè)酒店服?務(wù)員年?終總結(jié)?范文?一、_?___?年我完?成了以?下工作?：1?.加班?加點(diǎn)工?作，早?日完成?裝修?今年客?房最重?要的工?作是前?裝修工?作，自?___?_月份?接到通?知上班?后，為?了使新?客房早?一天投?入使用?，我和?大家克?服了重?重困難?，發(fā)揚(yáng)?不怕苦?、不怕?累的精?神，每?天在完?成自己?本職工?作的基?礎(chǔ)上，?加班加?點(diǎn)、連?續(xù)作戰(zhàn)?，利用?了很短?的時(shí)間?就完成?了房間?新舊家?具清理?、擺放?和裝修?前期，?中期和?后期的?室內(nèi)外?衛(wèi)生清?潔工作?，確保?了客房?的裝修?和及時(shí)?出租，?為公司?增加收?入做出?了我們?的貢獻(xiàn)?。2?.學(xué)習(xí)?、規(guī)范?崗位的?服務(wù)用?語(yǔ)，努?力提高?對(duì)客服?務(wù)質(zhì)量?。為?了體現(xiàn)?從事客?房人員?的專(zhuān)業(yè)?素養(yǎng)，?在__?__年?___?_月份?開(kāi)張以?來(lái)，針?對(duì)我本?人對(duì)各?崗位服?務(wù)用語(yǔ)?存在不?熟悉、?不規(guī)范?、現(xiàn)象?，我在?同事中?、在負(fù)?責(zé)本公?司客房?的主管?經(jīng)理的?培訓(xùn)中?學(xué)習(xí)崗?位的服?務(wù)用語(yǔ)?，進(jìn)行?留精去?粗，而?后吸收?為已用?，做為?我對(duì)客?人交流?的語(yǔ)言?指南。?自本人?規(guī)范服?務(wù)用語(yǔ)?執(zhí)行以?來(lái)，我?在對(duì)客?交流上?有了顯?著提高?。以致?在工作?的任何?時(shí)期，?好東西?貴在堅(jiān)?持，貴?在溫故?而知新?，我將?對(duì)此加?學(xué)習(xí)，?應(yīng)用的?力度。?3.?擴(kuò)大本?市周邊?環(huán)境應(yīng)?用信息?，努力?做好前?臺(tái)接待?。前臺(tái)?工作要?求掌握?的信息?量大，?如白銀?的各路?公交車(chē)?所首發(fā)?和末發(fā)?時(shí)間，?所到重?要場(chǎng)所?，白銀?重要單?位，公?司所處?地理位?置等。?還有處?理事情?的靈活?應(yīng)變能?力，對(duì)?客服務(wù)?需求的?解決能?力。這?一點(diǎn)在?前臺(tái)工?作的不?長(zhǎng)時(shí)間?內(nèi)我本?人做了?本部的?調(diào)查和?廣泛搜?集資料?，力爭(zhēng)?擴(kuò)大自?已的知?識(shí)面，?以便更?好的為?客人提?供服務(wù)?。前臺(tái)?工作盡?管時(shí)間?不長(zhǎng)，?也努力?不少，?學(xué)到很?多在平?時(shí)客房?服務(wù)中?同樣能?用的知?識(shí)，可?謂受益?非淺。?4.?為加大?客房出?售質(zhì)量?，嚴(yán)格?執(zhí)行《?三“凈?”衛(wèi)生?制度》?。公?司主營(yíng)?收入來(lái)?自客房?，從事?客房工?作，首?當(dāng)其沖?的是如?何使客?房達(dá)到?一件合?格的商?品出售?，我嚴(yán)?格執(zhí)行?“三“?凈”“?三度”?“二查?：衛(wèi)生?制度，?它包括?房間衛(wèi)?生、床?鋪衛(wèi)生?、衛(wèi)生?間衛(wèi)生?等”三?凈“，?為了切?實(shí)提高?客房質(zhì)?量合格?率，即?搞完衛(wèi)?生本人?自查、?要求領(lǐng)?班復(fù)查?，力爭(zhēng)?將疏漏?降到最?低，并?且還增?加了床?鋪被子?有角度?，家具?擦示有?亮度，?工作過(guò)?程有速?度的“?三度”?要求。?使客房?工作有?秩序、?有速度?，保質(zhì)?量的完?成。?5.切?實(shí)提高?操作水?平，培?養(yǎng)工作?能力，?切實(shí)提?高本人?實(shí)操水?平。為?了做好?客房的?衛(wèi)生和?服務(wù)工?作，從?今年_?___?月起我?跟著樓?層員工?進(jìn)行了?學(xué)習(xí)樓?層服務(wù)?工作，?對(duì)打掃?房間技?能和查?房技巧?進(jìn)行學(xué)?習(xí)和實(shí)?踐。通?過(guò)學(xué)習(xí)?踐，我?學(xué)會(huì)了?房間衛(wèi)?生清理?程序兩?部分四?個(gè)程序?，第一?部分，?兩人負(fù)?責(zé)清理?房房間?衛(wèi)生。?第1步?從床鋪?開(kāi)始做?床單被?的更換?、平鋪?，拉展?。其次?掃地更?換垃圾?袋，第?3部擦?拭室內(nèi)?家具，?最后拖?地;第?二部分?。一人?負(fù)責(zé)專(zhuān)?門(mén)清理?衛(wèi)生間?。先清?洗防墊?垃圾桶?和室內(nèi)?煙灰盒?茶杯等?。其次?清洗面?盆坐便?，第3?擦拭水?攏頭，?面盆，?壁等最?后拖地?;。如?果程序?顛倒就?會(huì)導(dǎo)致?工作重?復(fù)，從?而延誤?時(shí)間。?從中發(fā)?現(xiàn)我本?人的操?作非常?不規(guī)范?、不科?學(xué)，針?對(duì)存在?的問(wèn)題?，我跟?向領(lǐng)班?和其他?工作人?員問(wèn)技?巧，問(wèn)?方法和?所要求?達(dá)到的?效果，?對(duì)存在?的問(wèn)題?加以分?析，對(duì)?我的操?作成果?加以比?較，糾?正我的?不良操?作習(xí)慣?。取得?了一定?的成效?，房間?衛(wèi)生質(zhì)?量提高?了，查?房超時(shí)?現(xiàn)象少?了，查?房出現(xiàn)?的錯(cuò)誤?也沒(méi)有?了。?6.努?力學(xué)習(xí)?文化知?識(shí)，提?高本人?文化素?質(zhì)。往?前看，?隨著我?店客源?結(jié)構(gòu)的?不斷擴(kuò)?展，也?許會(huì)有?一些境?外團(tuán)體?，個(gè)人?，入住?我公司?，與客?人在語(yǔ)?言交流?上的障?礙成為?我們做?好外賓?服務(wù)的?最大難?題。為?了與時(shí)?俱進(jìn)，?我利用?閑暇時(shí)?間復(fù)習(xí)?點(diǎn)英語(yǔ)?日常用?語(yǔ)，一?方面體?現(xiàn)了有?特長(zhǎng)的?員工在?賓館的?價(jià)值，?另一方?面，增?長(zhǎng)了員?工的知?識(shí)面，?豐富了?個(gè)人的?業(yè)余生?活。?7.開(kāi)?源節(jié)流?，降本?增效，?從點(diǎn)滴?做起。?客房部?是公司?的主要?創(chuàng)收部?門(mén)，它?的本本?本費(fèi)也?很高，?本著節(jié)?約就是?創(chuàng)利潤(rùn)?的思想?，我和?同事們?本著從?自我做?起，從?點(diǎn)滴做?起，杜?絕一切?浪費(fèi)現(xiàn)?象，主?要表現(xiàn)?在：?①回收?客用一?次性低?值易耗?品，如?牙膏可?做為清?潔劑使?用②每?日早晨?要求對(duì)?退客樓?層的走?道燈關(guān)?閉，夜?班六點(diǎn)?后再開(kāi)?啟;查?退房后?拔掉取?電卡;?房間這?樣日復(fù)?一日的?執(zhí)行下?來(lái)，能?為公司?節(jié)約一?筆不少?的電費(fèi)?。8?.細(xì)心?照料綠?色盆景?，努力?為公司?裝扮一?幅完美?的臉。?我們對(duì)?公司現(xiàn)?有的盆?景做細(xì)?心的照?料。除?每天在?打掃衛(wèi)?生時(shí)間?定時(shí)澆?水外，?還利用?客人遺?留下的?啤酒對(duì)?水擦拭?葉子，?使其不?但長(zhǎng)勢(shì)?良好，?而且干?凈，美?麗9?.嚴(yán)格?執(zhí)行空?房一日?一過(guò)制?度?？?房每日?一過(guò)是?客房衛(wèi)?生制度?的一項(xiàng)?重要制?度，它?不但能?準(zhǔn)確監(jiān)?督私自?開(kāi)房，?保證衛(wèi)?干凈以?外，還?能及時(shí)?發(fā)現(xiàn)房?間內(nèi)發(fā)?生漏水?漏電失?竊或者?有償物?品丟失?的準(zhǔn)確?時(shí)間，?從而明?確責(zé)任?人。所?以在我?們工作?中，在?領(lǐng)班的?提示監(jiān)?督下嚴(yán)?格格執(zhí)?行一日?一過(guò)制?度。?10.?確保查?退房及?時(shí)、準(zhǔn)?確。保?證查房?及時(shí)性?、準(zhǔn)確?率高一?直是我?工作的?一大難?點(diǎn)，如?果做得?不好，?不僅給?客人留?下不好?的印象?，而且?會(huì)給公?司帶來(lái)?經(jīng)濟(jì)上?的損失?。我通?過(guò)不斷?摸索，?根據(jù)入?住的會(huì)?議團(tuán)、?零客為?主的特?點(diǎn)，在?沒(méi)有確?切退房?時(shí)間的?情況下?，我們?會(huì)主動(dòng)?找有關(guān)?負(fù)責(zé)人?或向總?機(jī)打聽(tīng)?有無(wú)叫?醒時(shí)間?，了解?客人的?叫醒時(shí)?間后來(lái)?推算客?人的退?房時(shí)間?，提前?做好查?房安排?，確保?查房的?及時(shí)準(zhǔn)?確性。?二、?在__?__年?里，由?于各種?原因，?使我的?工作中?存有有?不少問(wèn)?題1?，容易?將個(gè)人?情緒帶?到工作?中，高?興時(shí)熱?情周到?，不高?興時(shí)有?所怠慢?，以后?在工作?中盡可?能克服?這種情?況，在?思想中?真正樹(shù)?起：顧?客就是?___?_的意?識(shí)2?.交接?班時(shí)由?于考慮?不周，?認(rèn)為小?問(wèn)題不?須特意?交接清?楚，致?使這樣?那樣的?問(wèn)題發(fā)?生，塾?不知小?事易釀?成大錯(cuò)?，今后?一定嚴(yán)?加防范?，以免?出錯(cuò)。?三、?工作上?的不足?之處及?體會(huì)。?在這?段時(shí)間?的工作?之后我?有幾個(gè)?感受，?或是對(duì)?公司，?或是對(duì)?本人。?（一?）公司?方面?1.“?請(qǐng)即打?掃”牌?未做，?造成客?人要求?打掃無(wú)?法及時(shí)?告之服?務(wù)員;?而我們?在不斷?敲門(mén)后?客人又?會(huì)反感?。_?___?公司效?益與職?工薪水?掛鉤程?度較小?，不在?職工期?望值范?圍內(nèi)，?難以調(diào)?動(dòng)職工?的積極?性。?（二）?個(gè)人方?面1?.由于?人員變?動(dòng)頻繁?，使我?們?cè)谂?備新工?作人員?時(shí)時(shí)有?配合不?力的情?況發(fā)生?2.?由于工?作服不?合身，?使得日?常工作?中出現(xiàn)?服裝不?統(tǒng)一的?現(xiàn)象，?特別是?秋季以?后到立?夏之前?，服裝?各色都?有，很?不協(xié)調(diào)?，工作?多有不?便。?四、在?___?_年里?，我總?共參加?工作八?個(gè)月，?合計(jì)_?___?天，因?病因事?請(qǐng)假_?___?天，出?勤率_?___?%，共?前后上?白班個(gè)?，夜班?個(gè)，累?計(jì)出售?客房_?___?間，接?待了_?___?人次。?在_?___?年即將?到來(lái)的?日了里?，我們?又要揚(yáng)?帆起航?，踏上?新的征?程，我?將以更?高的標(biāo)?準(zhǔn)要求?自己，?為開(kāi)創(chuàng)?公司新?效益而?努力奮?斗。?酒店服?務(wù)員年?終總結(jié)?范文（?二）?作為一?名在酒?店工作?的普通?餐飲服?務(wù)員，?我的工?作很簡(jiǎn)?單，就?是照顧?好客人?，一般?人都可?以做好?。我也?說(shuō)不上?聰明，?就在自?己的崗?位上做?好就行?了，我?也知道?自己的?能力并?不強(qiáng)，?所以我?一直在?想，我?只有不?斷的努?力才會(huì)?有一個(gè)?比較好?的成績(jī)?。今年?,由于?國(guó)家經(jīng)?濟(jì)大氣?候的影?響和反?腐倡廉?活動(dòng)的?繼續(xù)深?入,飲?食行業(yè)?環(huán)境相?當(dāng)嚴(yán)峻?,如何?搞好經(jīng)?營(yíng),飲?食部在?酒店的?正確領(lǐng)?導(dǎo)下,?全面落?實(shí)酒店?經(jīng)營(yíng)承?包方案?,以經(jīng)?濟(jì)建設(shè)?為中心?,強(qiáng)化?管理,?上下一?致,使?飲食部?在飲食?業(yè)不景?氣,且?承包任?務(wù)重的?情況下?,穩(wěn)步?前進(jìn),?取得了?較好的?經(jīng)濟(jì)效?益和社?會(huì)效益?,現(xiàn)將?餐飲部?年終工?作主要?工作總?結(jié)如下?：一、?各項(xiàng)經(jīng)?濟(jì)指標(biāo)?完成情?況：?全年實(shí)?現(xiàn)營(yíng)業(yè)?收入＿?＿＿＿?＿元,?比去年?的＿＿?＿＿＿?元,增?長(zhǎng)＿＿?＿＿＿?元,增?長(zhǎng)率＿?＿％,?營(yíng)業(yè)成?本＿＿?＿＿＿?元,比?去年同?期的＿?＿＿＿?＿元,?增加＿?＿＿＿?＿元,?增加率?＿＿％?,綜合?毛利率?＿＿％?,比去?年的＿?＿％,?上升（?或下降?）＿＿?％,營(yíng)?業(yè)費(fèi)用?為＿＿?＿＿＿?元,比?去年同?期的＿?＿＿＿?＿元,?增加（?或下降?）＿＿?＿＿＿?元,增?加（或?下降）?率＿＿?％,全?年實(shí)際?完成任?務(wù)＿＿?＿＿＿?元,超?額完成?＿＿＿?＿＿元?,（定?額上交?年任務(wù)?為_(kāi)_?__萬(wàn)?元）。?（餐?飲部年?終總結(jié)?）二?、存在?的問(wèn)題?：1?.出品?質(zhì)量有?時(shí)不夠?穩(wěn)定,?上菜較?慢。?2.廳?面的服?務(wù)質(zhì)量?還不夠?高。?3.防?盜工作?還做得?比較差?,出現(xiàn)?失竊的?現(xiàn)象。?三、?明年的?設(shè)想：?1.?提高出?品的質(zhì)?量,創(chuàng)?出十款?招牌菜?式。?2.抓?好友誼?夜總會(huì)?、千年?老龜火?鍋城的?經(jīng)營(yíng)。?3.?加強(qiáng)規(guī)?范管理?,提高?企業(yè)整?體管理?水平和?服務(wù)質(zhì)?量。?4.開(kāi)?設(shè)餐飲?連鎖分?店.?四、今?年完成?的主要?工作：?重視?食品衛(wèi)?生,抓?好安全?防火。?1.?重視食?品衛(wèi)生?,健全?各項(xiàng)食?品衛(wèi)生?崗位責(zé)?任制,?成立衛(wèi)?生檢查?組,明?確各分?部門(mén)衛(wèi)?生責(zé)任?人,制?定了日?檢查、?周評(píng)比?、月總?結(jié)的制?度,開(kāi)?展了流?動(dòng)紅旗?竟賽活?動(dòng),對(duì)?衛(wèi)生搞?得好的?分部門(mén)?給予獎(jiǎng)?勵(lì),衛(wèi)?生差的?分部門(mén)?相應(yīng)扣?罰。由?于全體?員工的?努力,?全年未?發(fā)現(xiàn)因?食品變?質(zhì)而引?起的中?毒事故?,順利?通過(guò)省?市旅游?局的星?級(jí)酒店?年審和?國(guó)檢。?2.?抓好安?全防火?工作,?成立安?全防火?領(lǐng)導(dǎo)小?組,落?實(shí)各分?部門(mén)安?全防火?責(zé)任人?,認(rèn)真?貫徹安?全第一?,預(yù)防?為主的?方針,?制定安?全防火?制度,?完善安?全防火?措施,?各樓層?配備防?毒面具?,組織?員工觀?看防火?錄像,?并進(jìn)行?防火器?材實(shí)操?培訓(xùn)。?出品部?定期清?洗油煙?管道,?做好各?項(xiàng)設(shè)備?的保養(yǎng)?工作。?地喱部?定期檢?查煤氣?爐具的?完好性?,通過(guò)?有效的?措施,?確保了?飲食部?各項(xiàng)工?作的正?常開(kāi)展?和財(cái)產(chǎn)?的安全?,今年?以耒未?發(fā)生任?何的失?火事故?。落?實(shí)酒店?經(jīng)營(yíng)承?包方案?,完善?激勵(lì)分?配制度?,調(diào)動(dòng)?員工的?積極性?。今年?,飲食?部定額?上交酒?店的任?務(wù)為_(kāi)?___?萬(wàn)元,?比去年?的__?__萬(wàn)?元,上?升__?__萬(wàn)?元,上?升率為?___?_％。?為了較?好地完?成任務(wù)?,飲食?部領(lǐng)導(dǎo)?制定了?內(nèi)部經(jīng)?營(yíng)方案?和效益?工資分?配方案?,按照?部門(mén)、?崗位、?技術(shù)、?技能、?勞動(dòng)強(qiáng)?度等方?面的不?同,把?經(jīng)濟(jì)指?標(biāo)分解?到各個(gè)?分部門(mén)?,核定?了各分?部門(mén)的?營(yíng)業(yè)額?、出品?額、費(fèi)?用額、?毛利率?,逐月?核算,?超額提?成,節(jié)?能加獎(jiǎng)?,充分?體現(xiàn)了?任務(wù)與?效益工?資掛鉤?的原則?,使他?們發(fā)揮?各自的?優(yōu)勢(shì),?能想方?設(shè)法,?搞好經(jīng)?營(yíng),調(diào)?動(dòng)了員?工的積?極主動(dòng)?性。今?年人均?月收入?＿＿＿?＿元,?比去年?同期的?＿＿＿?＿元,?增加了?＿＿＿?元,增?長(zhǎng)率為?＿＿％?。抓?好規(guī)范?管理。?強(qiáng)化協(xié)?調(diào)關(guān)系?,提高?綜合接?待能力?。1?.健全?管理機(jī)?構(gòu),由?飲食部?領(lǐng)導(dǎo)、?分部門(mén)?經(jīng)理組?成的質(zhì)?量管理?小組,?全年充?分發(fā)揮?了作用?,小組?既分工?,又協(xié)?作,由?上而下?,層層?落實(shí)管?理制度?,一級(jí)?對(duì)一級(jí)?負(fù)責(zé),?實(shí)行對(duì)?管理效?益有獎(jiǎng)?有罰,?提高了?領(lǐng)導(dǎo)的?整體素?質(zhì),使?管理工?作較順?利進(jìn)行?。2?.完善?飲食部?的會(huì)議?制度。?會(huì)議包?括年終?總結(jié)會(huì)?、季度?總結(jié)會(huì)?、每月?經(jīng)營(yíng)分?析會(huì)、?每周例?會(huì)、每?日檢討?會(huì)、班?前班后?會(huì)、財(cái)?務(wù)監(jiān)督?稽查會(huì)?、衛(wèi)生?安全檢?查匯報(bào)?會(huì)等,?由于制?度的完?善,會(huì)?議質(zhì)量?提高了?,上級(jí)?指令得?到及時(shí)?落實(shí)執(zhí)?行。?3.建?立出品?估清供?應(yīng)監(jiān)督?制度。?為了最?大限度?降底估?清品種?,協(xié)調(diào)?各分部?門(mén)做好?出品供?應(yīng)工作?,每天?早、午?、晚市?檢查出?品供應(yīng)?估清情?況,對(duì)?當(dāng)市估?清的品?種設(shè)專(zhuān)?薄記錄?,同時(shí)?到有關(guān)?分部門(mén)?核實(shí)查?證,并?要求管