小學(xué)科學(xué)-食物包裝上的信息教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計課題：食物包裝上的信息教學(xué)內(nèi)容：小學(xué)科學(xué)（教科版）四年級下冊第三單元第七課教學(xué)目標(biāo)：1.科學(xué)知識：觀察食品包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解實物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。2.科學(xué)探究：根據(jù)食品保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息活動中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。3.情感態(tài)度與價值觀：在了解食品包裝信息的活動中，加強學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識。教學(xué)重點：觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。教學(xué)難點：會比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。教學(xué)準(zhǔn)備：教師：未來星牛奶一盒、八寶粥、饃片、大紅棗牛奶（袋裝與盒裝）、記錄表、牛奶餅干配料表、教學(xué)資料、相關(guān)課件、有關(guān)防腐劑（食品添加劑）的相關(guān)知識。學(xué)生：收集各種食品包裝袋或包裝盒教學(xué)設(shè)計：一、談話導(dǎo)入新課教師談話：同學(xué)們，今天老師給大家?guī)砹艘环N食品，猜一猜它是什么？學(xué)生回答。教師提問：你是怎么知道的？學(xué)生自由回答判斷理由。教師談話：我忘記是什么時候買的了，還能吃嗎？怎么去判斷？學(xué)生自由回答教師小結(jié)：同學(xué)們，我們在買食品時，會發(fā)現(xiàn)食品的包裝上有很多關(guān)于食品的信息，學(xué)會看食品上的信息也是一門學(xué)問，今天我們就一起探究食品包裝上的信息。板書課題：《食物包裝上的信息》二、師生活動學(xué)習(xí)新課活動一、觀察活動：學(xué)生觀察自帶食品的包裝袋或包裝盒1.大家對包裝上的信息有了一定的了解，那么，你們想不想知道食物包裝上還有那些更多的信息呢？（想）我們想知道這些信息要怎么樣？（看觀察）我們是看，還是觀察？（觀察）有目的的看才是觀察。2.學(xué)生活動：觀察前我們先來了解一下觀察活動注意事項：a認(rèn)真觀察，細(xì)心探究。B小組內(nèi)交流發(fā)現(xiàn)c放低聲音，可別讓美妙的聲音成為別人的噪音?，F(xiàn)在，同學(xué)們請觀察一下自己帶的食物包裝上有哪些信息？3.匯報:誰告訴我，你們找到了那些信息？（你找的真仔細(xì)）好，還有沒有發(fā)現(xiàn)他沒有發(fā)現(xiàn)的信息嗎？4.學(xué)生展示沒有發(fā)現(xiàn)的信息：質(zhì)量許可、條碼等5.提問：同學(xué)們真是火眼金睛，發(fā)現(xiàn)了這么多的信息！你能不能給這些信息分類呢？也就是說一般包裝上有哪幾類信息呢？6.好，剛才我們說了那么多的信息，有一些是老師這里也沒有的，說明大家觀察的非常仔細(xì)。來看一下，一般食品包裝上都有這些信息，出示《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》師引導(dǎo)：如果買了不全的食品你會怎樣？（扔掉、不吃）活動二、調(diào)查活動：調(diào)查了解食品的配料1.同學(xué)們有了防范意識，做法非?？茖W(xué)、合理。老師獎勵大家吃餅干，邊品嘗邊思考，餅干里有哪些配料，你認(rèn)為的配料有依據(jù)嗎？（學(xué)生品嘗）2.交流：品嘗的非常認(rèn)真，覺得味道怎么樣？（甜）你覺得有哪些配料？生：有糖，師：你有依據(jù)嗎？（甜）有理有據(jù)生：有面粉是用面做的。師：你很善于總結(jié)。3.餅干到底有哪些配料組成呢？下面我們就一起調(diào)查一下。首先來了解一下調(diào)查活動的要求：a小組合作，合理分工；b在調(diào)查表中標(biāo)出你們熟悉的配料和不熟悉的配料；c查閱資料，找出不熟悉配料在食品中的作用；d掌聲響起，活動結(jié)束。師：小組是怎么分工的？牛奶餅干的配料：小麥粉（）白砂糖（）精煉植物油（）牛奶餅干的配料：小麥粉（）白砂糖（）精煉植物油（）轉(zhuǎn)化糖漿（）全脂奶粉（）淀粉（）膨松劑（）食鹽（）食用香精（）乳化劑（）同學(xué)們，請在你熟悉的配料括號內(nèi)標(biāo)注“√”，在你不熟悉的配料括號內(nèi)標(biāo)注“×”學(xué)生小組合作調(diào)查。5.匯報：請找到的同學(xué)坐端正，哪些是你所熟悉的配料和不熟悉的配料呢？（學(xué)生匯報）回答的非常完整。那么，你不熟悉的配料在食品中有什么作用呢？他說的，同意嗎？每個小組都找到準(zhǔn)確的答案，我們得到了統(tǒng)一的答案。6.在這些配料中，同學(xué)們發(fā)沒發(fā)現(xiàn)他們有一些都是食品添加劑，那么食品添加劑對我們身體會產(chǎn)生怎樣的影響？我們一起來了解一下：出示：資料:在餅干的配料中，乳化劑、轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、食用香精等都屬于食品添加劑，過多食用會對人體造成傷害。7.從食品包裝上了解到的這些信息，對我們選擇食品有什么幫助？你能用到我們所學(xué)的知識嗎？活動三、探究活動：比較幾種食品的保質(zhì)期1.從健康的角度考慮，在購買食品時，你最關(guān)心的是什么？（營養(yǎng)成分、）還有嗎？（生產(chǎn)日期保質(zhì)期），接下來我們就從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期這一角度來調(diào)查一下。2.在活動之前，首先來了解一下老師給你們的溫馨提示：a小組合理分工b把觀察的結(jié)果及時填寫在記錄表（二）中c觀察結(jié)束，整理好材料3.學(xué)生分組整理信息：《食物包裝上的信息》觀察記錄表第組食品名稱生產(chǎn)日期

保質(zhì)期

保存條件

觀察表格數(shù)據(jù)，討論交流：我們認(rèn)為：①、最近生產(chǎn)的食品是②、最早生產(chǎn)的食品是③、最新鮮的食品是④、保質(zhì)期最短的食品是⑤保質(zhì)期最長的食品是我們還發(fā)現(xiàn)：。4.小組展示：活動完成的小組坐端正，下面我們請其中的一組來匯報，大家認(rèn)真聽。（臺前展示）5.通過你們小組的觀察和記錄，你們認(rèn)為影響保質(zhì)期長短的因素有哪些？（能和大家探討一下嗎）(鼓勵)。下面的小組還有補充的嗎？6.同學(xué)們還有不明白的嗎？我們可以請教一下臺上的小專家。學(xué)生自由提問，師生共同分析。教師小結(jié)：同學(xué)們，對他們剛才的回答滿意嗎？下面我們一起了解有關(guān)防腐劑的知識，出示課件。三、拓展應(yīng)用：教師談話：學(xué)了今天的知識，同學(xué)們能用到自己的生活中嗎？（能）那么同學(xué)們就請幫小明選擇一種牛奶吧。課件展示情景：媽媽要帶小明去東方文化園玩媽媽要帶小明去東方文化園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：A光明酸牛奶：生產(chǎn)日期：20080312保質(zhì)期：常溫下3個月B伊利鮮牛奶：生產(chǎn)日期：20080416保質(zhì)期：常溫下3天。教師小結(jié)：希望同學(xué)們在平時的購物中心關(guān)注食品的信息，科學(xué)購物，買到滿意的食品，獲得全面的營養(yǎng)。四、課堂小結(jié)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲？五、課后延伸:

今天我們研究了食物的包裝，并從中了解了很多科學(xué)知識，在我們的生活中還會接觸到很多的東西，希望大家能留心觀察，肯定會有很多收獲。好，這節(jié)課上到這兒六、板書設(shè)計：食物包裝上的食品名稱信息 生產(chǎn)日期保質(zhì)期……學(xué)情分析在日常生活中，學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。通過本單元前幾課的學(xué)習(xí)，學(xué)生基本能運用觀察法、討論法、比較法等進(jìn)行探究性的學(xué)習(xí)。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前。食品包裝袋是學(xué)生了解食品的主要途徑，通過對食物包裝袋是學(xué)生來接食品的主要途徑，通過對食物包裝袋研究活動，使學(xué)生不僅對自己吃的食物有感性認(rèn)識，還能有意識的關(guān)注周圍世界，學(xué)會在探究中發(fā)現(xiàn)問題，并想辦法解決一些實際問題。在本課學(xué)習(xí)中，學(xué)生觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息是教學(xué)的重點，會比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品是教學(xué)的難點。解決本課的重點、難點，提供有結(jié)構(gòu)的材料是關(guān)鍵。所以教學(xué)過程中，讓學(xué)生課前收集一些食品的包裝袋，以供課堂上觀察使用。只有學(xué)生充分做好課前準(zhǔn)備工作，才能讓學(xué)生自主探究中獲取更多科學(xué)知識。學(xué)生經(jīng)歷搜集—觀察—探究--整理---分析全過程，能夠很好培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。引領(lǐng)學(xué)生通過觀察活動，學(xué)會如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。效果分析《食物包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元中的最后一課，是在學(xué)生認(rèn)識人體生長需要哪些營養(yǎng)，均衡飲食，什么食物更有利于身體發(fā)育，食物會變質(zhì)，如何控制食物變質(zhì)速度的基礎(chǔ)上，懂得如何通過食物包裝上的信息選擇食物，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。根據(jù)自己的教學(xué)實際，對教學(xué)效果進(jìn)行分析：一、情境導(dǎo)入，設(shè)疑激趣情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過取材于學(xué)生身邊事例激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來的探究活動的進(jìn)行做了鋪墊；通過設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而達(dá)到聯(lián)系生活經(jīng)驗導(dǎo)入新課的目的，充分體現(xiàn)了從生活走向科學(xué)的新理念，激起了學(xué)生研究食物包裝上的信息的興趣。二、觀察實物，學(xué)會整理學(xué)生從實物進(jìn)行觀察，并把觀察的信息學(xué)會記錄整理，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真觀察和小組合作探究學(xué)習(xí)能力。放手讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)包裝上的信息并獨立思考這些信息的意思和作用，充分體現(xiàn)了新課程“以學(xué)生自主探究為核心”的理念。初步教給學(xué)生歸納整理信息的方法，巧妙地滲透科學(xué)探究意識。三、合作研討，學(xué)會選擇1.學(xué)生了解食品配料信息，探究配料在食品中的作用，學(xué)生通過查閱資料、咨詢老師等方法獲取更多知識，學(xué)生學(xué)會探究過程比獲取知識結(jié)果更重要。學(xué)生了解了食品的配料信息，可以幫助我們在均衡膳食的過程中有目的選擇食品。2.學(xué)生從健康的角度考慮，學(xué)生學(xué)會甄別食品，并且明白最關(guān)心的信息是保質(zhì)期。學(xué)習(xí)探究中，學(xué)生學(xué)會巧妙地運用數(shù)學(xué)運算，整合學(xué)科知識，充分調(diào)動學(xué)生的思維和感官，在尋找，記錄，計算的過程中明白保質(zhì)期的意義，為今后科學(xué)購物作出示范，同時也為后面的探究活動作下鋪墊。3.教師能讀出教材中埋得比較深的意圖，大膽而合理地調(diào)整教材結(jié)構(gòu)；尊重學(xué)生的關(guān)注點，在研究保質(zhì)期時順便把配料研究到底。同時能聯(lián)系生活，指導(dǎo)購物，最終落腳到各種配料都不同程度地影響著保質(zhì)期，即回到對保質(zhì)期的研究上。方法新穎別致，突破教材，開放了新的活動空間。四、課外延伸，引導(dǎo)生活巧設(shè)獻(xiàn)計獻(xiàn)策，調(diào)動學(xué)習(xí)興趣；聯(lián)系生活實例，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生分析，處理包裝上的信息的能力，引導(dǎo)學(xué)生做聰明的消費者，科學(xué)購物，獲取全面的營養(yǎng)。使有吸引力的課外活動更能延伸課堂的精彩五、交流收獲，反思自我通過設(shè)計“談收獲”這一環(huán)節(jié)，學(xué)生在交流中取長補短，深入探究，碰撞科學(xué)思維火花，學(xué)生在學(xué)習(xí)新知識的過程中，學(xué)會自省、學(xué)會提高。教材分析《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元的最后一課，是學(xué)生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。這節(jié)課旨在通過學(xué)生對常見的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識改善生活。通過讓學(xué)生對食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬的角度去探究食物，主動獲取食品信息，學(xué)會比較辨別食品優(yōu)劣，延伸拓展探究食品安全問題，尤其是出于生長發(fā)育時期的青少年學(xué)生，更要掌握有關(guān)信息，用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活，有效地址偽劣食品并培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，促進(jìn)身體健康。本課主要教學(xué)內(nèi)容分為三部分。一、觀察食品包裝袋或包裝盒。日常生活中，學(xué)生接觸過各種各樣包裝食品，但對于食品上的相關(guān)信息可能沒有仔細(xì)研究過。教材列舉了幾類包裝供學(xué)生觀察，是學(xué)生意識到包裝的多樣性，并引導(dǎo)學(xué)生對信息進(jìn)行整理、分類，學(xué)生只要說出自己的理由，教師就應(yīng)該給予充分的肯定和鼓勵。二、調(diào)查了解食品的配料。食品的配料是可以從包裝袋上獲取的另一個信息，目的是讓學(xué)生了解食品中包含著多種營養(yǎng)成分，可以幫助學(xué)生在均衡膳食的過程中有目的地選擇食品。三、比較食品的保質(zhì)期。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是教材的難點，讓學(xué)生注意保質(zhì)期，并由此引發(fā)學(xué)生思考“為什么不同的食品保質(zhì)期不同”，從而引出防腐劑的相關(guān)知識，并指導(dǎo)將有關(guān)知識的應(yīng)用到實際生活中，使學(xué)生學(xué)會科學(xué)的選擇食品。《食物包裝上的信息》觀察記錄表第組食品名稱生產(chǎn)日期

保質(zhì)期

保存條件

觀察表格數(shù)據(jù)，討論交流：我們認(rèn)為：1.最近生產(chǎn)的食品是2、最早生產(chǎn)的食品是3、最新鮮的食品是4、保質(zhì)期最短的食品是5、保質(zhì)期最長的食品是我們還發(fā)現(xiàn)：。教學(xué)反思本課主要是培養(yǎng)學(xué)生有意識的關(guān)注自己日常生活中的科學(xué)，學(xué)會收集相關(guān)的信息，能對收集的資料進(jìn)行初步的分析和整理，達(dá)到科學(xué)的生活。為此，教學(xué)中要充分的融合學(xué)生的生活實際和已有知識。同事研討材料可以選擇學(xué)生自己平時常吃的食品包裝袋，使學(xué)生充分感受生活中處處有科學(xué)，并為他們科學(xué)的選擇食品進(jìn)行針對性的教育。在課堂上，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，把大部分時間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上我作適當(dāng)?shù)狞c撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，突破教學(xué)的難點，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過取材于學(xué)生身邊事例激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，從面動態(tài)生成教學(xué)。讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來的探究活動的進(jìn)行做了鋪墊晝認(rèn)識食物包裝上的信息這個環(huán)節(jié)是本課的一個教學(xué)重點口通過引導(dǎo)學(xué)生了解食物多種不同的包裝；交流匯總收集的食物外包裝上的信息；對這些信息進(jìn)行歸類整理；學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息。這個環(huán)節(jié)旨在引領(lǐng)學(xué)生通過觀察活動，學(xué)會如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿