廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)模板（8篇）

第13頁(yè)共13頁(yè)廚師轉(zhuǎn)正?工作總結(jié)?模板時(shí)?光飛逝，?轉(zhuǎn)眼間又?過(guò)了一周?了?；?顧過(guò)去的?每一天，?我作為一?名食堂工?作人員，?深感到責(zé)?任的重大?。為了今?后能把工?作干得更?好，現(xiàn)就?一周來(lái)的?工作情況?總結(jié)如下?：一、?原材物料?管理方面?：1、?把好食堂?原材物料?進(jìn)貨關(guān)，?不怕遠(yuǎn)路?，進(jìn)市場(chǎng)?，貨比多?家，選購(gòu)?各種營(yíng)養(yǎng)?豐富的食?品原料，?保證物美?價(jià)廉，讓?干部職工?吃得好，?花錢(qián)少。?比喻說(shuō)購(gòu)?買(mǎi)當(dāng)季的?青菜、現(xiàn)?宰的豬肉?、新鮮的?花生油等?等。2?、管理好?食堂的原?材物料，?不易儲(chǔ)存?的原材物?料盡量做?到天天購(gòu)?買(mǎi)，對(duì)于?易儲(chǔ)存的?原材物料?也要根據(jù)?往年消耗?情況有計(jì)?劃的購(gòu)買(mǎi)?。保證原?材物料不?腐爛，不?變質(zhì)，不?浪費(fèi)，以?節(jié)省食堂?開(kāi)支。同?時(shí)對(duì)食堂?的原材物?料建賬，?做到帳物?相符。?3、每天?根據(jù)就餐?人數(shù)制作?飯菜，盡?量做到不?剩菜或少?剩菜。?二、服務(wù)?態(tài)度方面?：我們?在轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度、?提高服務(wù)?質(zhì)量方面?做了大量?工作。我?們始終堅(jiān)?持以人為?本的服務(wù)?理念，采?取了多種?服務(wù)方式?，盡量為?干部職工?提供便利?條件。?三、飯菜?種類方面?：我們?根據(jù)季節(jié)?、節(jié)日等?情況為干?部職工做?好適合時(shí)?令的可口?飯菜，比?喻：包餃?子、包包?子、燉白?菜、燉土?豆、炒青?菜等，盡?量滿足干?部職工的?要求。?四、衛(wèi)生?狀況方面?：我們?本著積極?負(fù)責(zé)的態(tài)?度，認(rèn)真?搞好食物?安全和衛(wèi)?生工作。?生活服務(wù)?工作千頭?萬(wàn)緒，最?根本的工?作要求就?是食品的?安全。因?此，我們?認(rèn)真貫徹?《食品衛(wèi)?生法》，?把依法加?強(qiáng)食品衛(wèi)?生管理和?各項(xiàng)生活?綜合服務(wù)?管理工作?作為頭等?大事，列?入重要的?管理日程?，并做到?責(zé)任到人?，抓緊抓?實(shí)，抓出?成效。切?實(shí)做好食?品衛(wèi)生、?餐具的“?一洗、二?沖、三消?毒”工作?，做到?jīng)]?有檢疫證?、食品衛(wèi)?生許可證?的食品不?購(gòu)買(mǎi)，工?做臺(tái)做到?隨用隨清?，每周對(duì)?廚房一次?大清掃，?杜絕蚊蠅?老鼠等害?蟲(chóng)。廚?師轉(zhuǎn)正工?作總結(jié)模?板（二）?回首_?___年?，在各位?領(lǐng)導(dǎo)及廣?大同事的?支持下，?作為一名?廚師，我?始終堅(jiān)持?以身作則?，高標(biāo)準(zhǔn)?、嚴(yán)要求?，勤勤懇?懇、兢兢?業(yè)業(yè)，為?顧客提供?了精美的?菜肴和優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)?，現(xiàn)將一?年來(lái)的具?體工作總?結(jié)如下：?政治思?想方面：?日常工?作方面：?在食品?衛(wèi)生上。?我嚴(yán)格遵?守食堂衛(wèi)?生制度，?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》，?防止“病?從口入”?，防止食?品污染和?有害物質(zhì)?對(duì)就餐人?員的危害?，保障大?家的身體?健康。成?品存放實(shí)?行“四隔?離”;生?與熟隔離?;成品與?半成品隔?離;食品?與雜品、?藥品隔離?;食物與?天然冰隔?離。個(gè)人?衛(wèi)生做到?勤洗手、?剪指甲;?勤洗澡、?理發(fā);勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時(shí)?刻保持清?潔，無(wú)霉?斑、鼠跡?。每天定?時(shí)沖洗操?作間灶具?和地面，?認(rèn)真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴(yán)格保證?操作間地?面、門(mén)窗?、以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。綜?上所述，?在本年度?，通過(guò)努?力，我在?某些方面?取得了一?定的成績(jī)?。當(dāng)然，?我也有不?足之處，?今后，我?一定繼續(xù)?加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)?管理、質(zhì)?量衛(wèi)生監(jiān)?控和成本?控制，同?時(shí)要改進(jìn)?自己的工?作思路，?考察新的?菜品，加?快菜肴的?創(chuàng)新，爭(zhēng)?取更大的?進(jìn)步。?廚師轉(zhuǎn)正?工作總結(jié)?模板（三?）今年?的時(shí)間真?的很快，?不知不覺(jué)?就走到了?____?月，__?__年也?終于要迎?來(lái)結(jié)束了?。過(guò)去的?這一年來(lái)?，我作為?____?公司后勤?食堂的一?名廚師，?在工作方?面，我積?極的做好?自身的工?作職責(zé)，?發(fā)揮自身?的能力，?在工作中?為_(kāi)__?_公司員?工提供優(yōu)?良的菜肴?，并做做?好廚房方?面的后勤?工作。?一年來(lái)，?在領(lǐng)導(dǎo)的?要求和管?理下，我?較為出色?的完成了?____?年來(lái)的工?作，現(xiàn)對(duì)?自身的一?年來(lái)的情?況做如下?總結(jié)：?一、工作?的自我管?理在今?年來(lái)工作?中，我積?極的加強(qiáng)?了自我的?要求，在?工作中嚴(yán)?格的遵守?工作規(guī)定?，能提前?到崗，盡?早準(zhǔn)備，?保證食堂?的能在員?工休息時(shí)?間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)?張。工?作中，我?重視自身?的那能力?，一邊努?力的完成?公司的標(biāo)?準(zhǔn)，一邊?在自身的?技術(shù)和技?巧上鍛煉?和學(xué)習(xí)，?較好的在?工作中提?高了菜肴?的質(zhì)量和?口味。菜?單方面也?根據(jù)季節(jié)?情況及時(shí)?的更新，?并還會(huì)通?過(guò)對(duì)調(diào)查?投票，來(lái)?根據(jù)員工?們的喜好?更新新菜?色，提高?食堂的多?樣性，滿?足員工們?的喜好。?此外，?我也非常?重視的食?堂的衛(wèi)生?和其他情?況。為此?在管理上?，我重視?自身的要?求，加強(qiáng)?自身的衛(wèi)?生整理，?并對(duì)食堂?的打掃做?好管理，?還會(huì)對(duì)碗?筷和公共?區(qū)域分別?進(jìn)行消毒?處理，保?證食堂的?干凈衛(wèi)生?能?chē)?yán)格符?合標(biāo)準(zhǔn)。?二、學(xué)?習(xí)和改進(jìn)?在食堂?工作中，?我極其重?視的食品?安全方面?的問(wèn)題，?不僅自身?嚴(yán)格的學(xué)?習(xí)和更新?，也同樣?與其他同?事互相討?論和交流?，一直堅(jiān)?持保證食?堂食品的?安全和健?康。并且?，對(duì)于食?堂的采購(gòu)?我們也一?直在嚴(yán)格?的把控，?只會(huì)選擇?最新鮮，?最優(yōu)質(zhì)的?食材，并?配合公司?用餐人數(shù)?的計(jì)劃，?積極的控?制制作，?減少浪費(fèi)?。作為?一名廚師?，我知道?總是吃一?樣的菜品?，盡管組?合眾多，?但也總有?吃膩的時(shí)?候。為此?，我我在?工作中也?積極的開(kāi)?發(fā)學(xué)習(xí)了?不少新的?菜品，盡?管有個(gè)別?沒(méi)能被大?家接受，?但大部分?還是得到?了同事們?的認(rèn)可。?要說(shuō)在?工作中的?問(wèn)題，應(yīng)?該還是在?菜品的選?擇上。今?年在考慮?成本的情?況下，我?們并沒(méi)有?太多的重?視員工們?的要求，?導(dǎo)致近期?有些員工?在食堂就?餐情況較?少。為此?在今后工?作中，我?們不僅要?做好成本?控制，也?要多聽(tīng)聽(tīng)?員工們的?想法，讓?食堂能得?到更多好?評(píng)！如?今，__?__年已?經(jīng)過(guò)去了?，相信在?未來(lái)，我?們一定能?做的更好?，更出色?，讓__?__公司?的食堂成?為一個(gè)人?人稱贊的?好地方！?廚師轉(zhuǎn)?正工作總?結(jié)模板（?四）一?、過(guò)于迷?信平臺(tái)大?小之前?的我心比?天高，總?想找到一?個(gè)大的平?臺(tái)，總以?為大樹(shù)底?下好乘涼?。選擇大?平臺(tái)就可?以前程無(wú)?憂。于是?一次次在?尋找。然?而事實(shí)卻?不同，發(fā)?現(xiàn)每個(gè)企?業(yè)都有自?己的優(yōu)勢(shì)?和某方面?還不健全?的地方，?無(wú)論身處?大企業(yè)或?小企業(yè)我?們都要去?學(xué)習(xí)他們?的優(yōu)勢(shì)，?從而與企?業(yè)一起面?對(duì)困難，?因?yàn)楣ぷ?是靠自己?努力堅(jiān)持?去做的。?總是坐這?山看那山?，永遠(yuǎn)都?會(huì)一事無(wú)?成的。平?臺(tái)的大小?，絕不是?影響一個(gè)?人成功的?絕對(duì)因素?，關(guān)鍵是?自己在現(xiàn)?處的平臺(tái)?中怎么去?努力，怎?么去做好?自己本職?工作和永?無(wú)止境的?學(xué)習(xí)鉆研??，F(xiàn)在我?堅(jiān)信，選?平臺(tái)不如?做好自己?。二、?遇事不淡?定想想?自己最大?的缺點(diǎn)就?是不夠成?熟。自己?做事有點(diǎn)?感情用事?，常把生?活中的情?緒帶到工?作中來(lái)。?易沖動(dòng)，?不夠淡定?。喜歡在?沖動(dòng)時(shí)做?決定。以?至于做出?后悔的決?定。習(xí)慣?形成性格?，性格決?定命運(yùn)。?自己在以?后道路上?改掉這個(gè)?致命的臭?毛病，凡?事三思而?后行。?三、適應(yīng)?能力差，?不堅(jiān)持選?擇環(huán)境?適應(yīng)能力?差。不堅(jiān)?持選擇。?常被外界?因素所干?擾。不好?意思和剛?認(rèn)識(shí)的伙?伴打成一?片。自己?思想過(guò)于?沉重，種?子春天播?撒，秋天?才有收獲?。只有在?一個(gè)地方?長(zhǎng)期好好?干下去，?公司才會(huì)?重用你，?自己才能?得到更好?的發(fā)展。?如果工作?就像打游?擊戰(zhàn)一樣?，這里工?作一個(gè)月?那里工作?一個(gè)月，?是不會(huì)得?到很好的?結(jié)果的，?那樣純屬?于缺錢(qián)打?零工。所?以告訴自?己要堅(jiān)持?選擇。?“路漫漫?其修遠(yuǎn)兮?，吾將上?下而求索??！痹诳?結(jié)本年度?經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?的基礎(chǔ)上?，我將以?更端正的?態(tài)度和更?高的熱情?去迎接下?年度工作?的到來(lái)，?爭(zhēng)取在下?年度工作?取得更大?的進(jìn)步。?“路漫漫?其修遠(yuǎn)兮?，吾將上?下而求索??！痹诳?結(jié)本年度?經(jīng)”“路?漫漫其修?遠(yuǎn)兮。?廚師轉(zhuǎn)正?工作總結(jié)?模板（五?）月寶?大酒店在?倍受領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)注與?關(guān)懷下開(kāi)?始了試營(yíng)?業(yè)，餐飲?部廚房在?努力完成?上級(jí)下達(dá)?的各項(xiàng)任?務(wù)的同時(shí)?，在菜品?上隨著客?人的要求?不斷改進(jìn)?，以求菜?品能更加?適應(yīng)市場(chǎng)?。一、?在菜品定?位上，依?照酒店整?體的戰(zhàn)略?規(guī)劃來(lái)開(kāi)?發(fā)規(guī)劃菜?品，根據(jù)?餐廳菜點(diǎn)?經(jīng)營(yíng)狀況?和市場(chǎng)客?戶調(diào)查，?來(lái)不斷地?改進(jìn)和提?升產(chǎn)品形?象。根據(jù)?來(lái)酒店消?費(fèi)的團(tuán)體?會(huì)議，零?點(diǎn)散客，?宴會(huì)接待?，三大塊?消費(fèi)群體?的需求，?來(lái)不斷豐?富產(chǎn)品，?使之能逐?漸形成一?組有針對(duì)?性的風(fēng)格?化的產(chǎn)品?。使產(chǎn)品?在發(fā)展變?化中樹(shù)立?自己的品?牌。二?、在廚政?管理方面?，以系統(tǒng)?化整合核?心競(jìng)爭(zhēng)力?，以規(guī)范?化提升管?理水平，?以現(xiàn)代信?息手段提?高市場(chǎng)競(jìng)?爭(zhēng)力，以?效益化為?目標(biāo)指導(dǎo)?廚政管理?工作。?三、在人?員方面，?進(jìn)行專業(yè)?技能考核?，優(yōu)勝劣?汰，采用?請(qǐng)進(jìn)來(lái)走?出去和定?期培訓(xùn)的?辦法來(lái)提?高人員的?業(yè)務(wù)技能?和專業(yè)素?養(yǎng)。在結(jié)?合實(shí)際的?前提下，?進(jìn)一步完?善廚房?jī)?nèi)?部的各種?規(guī)章制度?。四、?在菜肴的?出品把關(guān)?上，采用?四層把關(guān)?制，一關(guān)?否定制，?即配菜廚?師把關(guān)、?爐臺(tái)廚師?把關(guān)、傳?菜員把關(guān)?、服務(wù)員?把關(guān)，一?關(guān)發(fā)現(xiàn)有?問(wèn)題，都?有退回的?權(quán)力。否?則都得承?擔(dān)相應(yīng)的?責(zé)任。?五、在原?材料的驗(yàn)?收和使用?方面，做?到嚴(yán)把原?材料質(zhì)量?關(guān)，提高?原材料的?使用率，?爭(zhēng)取把最?大的利益?讓給顧客?。六、?在食品衛(wèi)?生安全、?消防安全?方面嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》。抓好?廚房衛(wèi)生?安全工作?。1、?提升服務(wù)?品質(zhì)。?首先我們?認(rèn)為公司?的服務(wù)品?質(zhì)要上臺(tái)?階單靠我?們服務(wù)辦?的跟蹤檢?查是遠(yuǎn)遠(yuǎn)?不夠的，?所以在年?初我們就?制定了樓?層兼職值?班經(jīng)理，?由個(gè)樓層?主任級(jí)人?員擔(dān)任，?和我們共?同配合，?對(duì)各樓層?的員工日?常行為規(guī)?范進(jìn)行檢?查，從而?在賣(mài)場(chǎng)檢?查方面力?量得到加?強(qiáng)。在本?年第二季?度，服務(wù)?辦帶領(lǐng)各?商品部開(kāi)?展班組建?設(shè)。以商?品部各區(qū)?域?yàn)閱挝?，具體在?顧客投訴?，領(lǐng)班交?接班、導(dǎo)?購(gòu)日?？?核方面進(jìn)?行建設(shè)，?實(shí)行賣(mài)場(chǎng)?互查、部?門(mén)自查，?每周由服?務(wù)辦帶隊(duì)?進(jìn)行二至?三次聯(lián)合?查場(chǎng)并根?據(jù)結(jié)果下?發(fā)查場(chǎng)整?改通知單?（參加人?員由服務(wù)?辦人員、?部門(mén)領(lǐng)班?、主任、?樓層值班?經(jīng)理），?現(xiàn)場(chǎng)管理?逐級(jí)負(fù)責(zé)?、分級(jí)管?理（服務(wù)?辦公司級(jí)?→各商品?部部門(mén)級(jí)?→班長(zhǎng)級(jí)?→店長(zhǎng)—?員工），?加大力度?。2、?顧客投訴?接待與處?理。3?、人員管?理檢查范?圍全面化?、制度化?。將二?線和一線?員工管理?納入同步?軌道，進(jìn)?行日常監(jiān)?督和管理?。依公司?相關(guān)規(guī)章?制度，一?視同仁，?嚴(yán)格落實(shí)?，做到公?平公正，?不厚此薄?彼，達(dá)到?監(jiān)督檢查?透明化，?管理標(biāo)準(zhǔn)?化，杜絕?執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?不一的問(wèn)?題，我們?還制定了?整改通知?單，對(duì)發(fā)?現(xiàn)的問(wèn)題?及時(shí)進(jìn)行?整改，從?而使部分?工作得到?很大提升?，而且我?們還加大?力度對(duì)干?部在崗進(jìn)?行檢查，?從以前的?每天兩次?增加到四?至六次，?使各部門(mén)?管理人員?有了自律?意識(shí)。在?迎賓方面?我們要求?各樓層管?理人員在?每天員工?進(jìn)店前，?就要站在?員工通道?迎接員工?進(jìn)店，通?過(guò)這種方?式，管理?人員的親?和力得到?加強(qiáng)，使?各級(jí)管理?人員與員?工之間距?離更加接?近。4?、賣(mài)場(chǎng)五?大管，嚴(yán)?格查場(chǎng)制?度，對(duì)樓?層提出查?場(chǎng)重點(diǎn)。?5、值?班經(jīng)理業(yè)?務(wù)技能及?專業(yè)化水?平的提升?。我們?根據(jù)值班?經(jīng)理業(yè)務(wù)?上存在的?不足制定?了系統(tǒng)的?培訓(xùn)計(jì)劃?，定期進(jìn)?行商品知?識(shí)及專業(yè)?知識(shí)的培?訓(xùn)，培訓(xùn)?師由我部?值班經(jīng)理?自行擔(dān)任?，用我們?的弱項(xiàng)通?過(guò)培訓(xùn)來(lái)?補(bǔ)我們自?己的弱項(xiàng)?，比如我?們部門(mén)有?些同志不?知道如何?開(kāi)展工作?，那我就?安排他們?來(lái)講“在?工作時(shí)間?如何有效?的開(kāi)展工?作”，從?而進(jìn)一步?提升了值?班經(jīng)理業(yè)?務(wù)技能及?處理顧客?投訴水平?，進(jìn)一步?完善自我?監(jiān)督、自?我管理機(jī)?制，前三?季度度服?務(wù)辦內(nèi)部?共計(jì)各類?培訓(xùn)近2?0余次。?6、白?銀店工作?。在具?體工作中?服務(wù)辦按?照公司統(tǒng)?一安排配?合，從人?員招聘，?培訓(xùn)等方?面進(jìn)行，?商業(yè)服務(wù)?法規(guī)的課?程由我主?講，累計(jì)?20余課?時(shí)，按時(shí)?完成培訓(xùn)?任務(wù)。?廚師轉(zhuǎn)正?工作總結(jié)?模板（六?）回首?____?，在各位?領(lǐng)導(dǎo)及廣?大同事的?支持下，?作為一名?廚師，我?始終堅(jiān)持?以身作則?，高標(biāo)準(zhǔn)?、嚴(yán)要求?，勤勤懇?懇、兢兢?業(yè)業(yè)，為?顧客提供?了精美的?菜肴和優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)?，現(xiàn)將一?年來(lái)的具?體工作總?結(jié)如下：?一、政?治思想方?面我重?視加強(qiáng)理?論和業(yè)務(wù)?知識(shí)學(xué)習(xí)?，在工作?中，堅(jiān)持?一邊工作?一邊學(xué)習(xí)?，不斷提?高自身綜?合素質(zhì)水?平。一是?自覺(jué)堅(jiān)持?完善社會(huì)?主義市場(chǎng)?經(jīng)濟(jì)體制?，全面建?設(shè)小康社?會(huì)作出自?己的努力?。二是認(rèn)?真學(xué)習(xí)工?作業(yè)務(wù)知?識(shí)，重點(diǎn)?學(xué)習(xí)飲食?烹調(diào)和提?高食品質(zhì)?量的方法?研究。三?是認(rèn)真學(xué)?習(xí)法律知?識(shí)，結(jié)合?自己工作?實(shí)際特點(diǎn)?，利用閑?余時(shí)間，?選擇性地?開(kāi)展學(xué)習(xí)?，通過(guò)學(xué)?習(xí)，進(jìn)一?步增強(qiáng)法?制意識(shí)和?法制觀念?。二、?日常工作?方面在?過(guò)去的一?年中，我?樹(shù)立與增?強(qiáng)為人民?服務(wù)的思?想。按時(shí)?上下班，?保證按時(shí)?開(kāi)餐，遵?守勞動(dòng)紀(jì)?律及食堂?的一切規(guī)?章制度，?服從工作?調(diào)配，愛(ài)?護(hù)集體財(cái)?物，做好?集體和個(gè)?人衛(wèi)生，?努力完成?本職工作?。菜肴質(zhì)?量是廚師?得以生存?發(fā)展的核?心競(jìng)爭(zhēng)力?，因此在?飲食烹調(diào)?上，我嚴(yán)?格按食品?操作規(guī)程?進(jìn)行工作?，保證安?全、衛(wèi)生?。做到制?作的主食?，合乎質(zhì)?量要求，?大小均勻?，掌握火?候。副食?要做到揀?、洗干凈?，切菜認(rèn)?真，丁、?塊、絲分?明。配菜?美觀，色?型好看，?炒菜味美?，咸淡適?中，同時(shí)?我還認(rèn)真?聽(tīng)取就餐?人員的意?見(jiàn)，總結(jié)?不足，并?在下次烹?調(diào)中及時(shí)?改進(jìn)。在?服務(wù)上，?我做到優(yōu)?質(zhì)、高效?，對(duì)就餐?人員態(tài)度?和藹，說(shuō)?話和氣。?不說(shuō)粗話?，不罵人?，團(tuán)結(jié)一?致，做好?伙食工作?。在食?品衛(wèi)生上?。我嚴(yán)格?遵守食堂?衛(wèi)生制度?，嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?，防止“?病從口入?”，防止?食品污染?和有害物?質(zhì)對(duì)就餐?人員的危?害，保障?大家的身?體健康。?成品存放?實(shí)行“四?隔離”；?生與熟隔?離；成品?與半成品?隔離；食?品與雜品?、藥品隔?離；食物?與天然冰?隔離。個(gè)?人衛(wèi)生做?到勤洗手?、剪指甲?；勤洗澡?、理發(fā)；?勤換工作?服。放置?食品的櫥?柜、貨架?時(shí)刻保持?清潔，無(wú)?霉斑、鼠?跡。每天?定時(shí)沖洗?操作間灶?具和地面?，認(rèn)真擦?拭餐廳地?面和桌椅?，嚴(yán)格保?證操作間?地面、門(mén)?窗、以及?周邊環(huán)境?衛(wèi)生。?綜上所述?，在本年?度，通過(guò)?努力，我?在某些方?面取得了?一定的成?績(jī)。當(dāng)然?，我也有?不足之處?，今后，?我一定繼?續(xù)加強(qiáng)經(jīng)?營(yíng)管理、?質(zhì)量衛(wèi)生?監(jiān)控和成?本控制，?同時(shí)要改?進(jìn)自己的?工作思路?，考察新?的菜品，?加快菜肴?的創(chuàng)新，?爭(zhēng)取更大?的進(jìn)步。?廚師轉(zhuǎn)?正工作總?結(jié)模板（?七）時(shí)?光飛逝，?轉(zhuǎn)眼三個(gè)?月就這樣?過(guò)去了，?回顧過(guò)去?的三個(gè)多?月的時(shí)間?里，感慨?良多。做?為一名廚?師我始終?嚴(yán)格要求?自己，認(rèn)?真服從領(lǐng)?導(dǎo)安排，?堅(jiān)持以大?局為重，?在領(lǐng)導(dǎo)的?支持下圓?滿結(jié)束地?一年的工?作。為了?再新的一?年里能夠?更好的完?成本職工?作，我對(duì)?上三多月?的工作進(jìn)?行了總結(jié)?。工作?上我作為?一名廚師?，在烹調(diào)?上嚴(yán)格遵?守廚房衛(wèi)?生制度，?認(rèn)真執(zhí)行?衛(wèi)生“五?四”制。?以身作則?的情況下?，帶領(lǐng)全?組人員，?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》，?防止“病?從口入”?，防止食?品污染和?有害物質(zhì)?對(duì)顧客的?危害，保?障顧客的?身體健康?。成品存?放實(shí)行“?四隔離”?；生與熟?隔離；成?品與半成?品隔離；?食品與雜?品、藥品?隔離；食?物與天然?冰隔離。?環(huán)境衛(wèi)?生采取“?四定”辦?法：定人?、定物、?定時(shí)間、?定質(zhì)量，?劃片分工?，包干負(fù)?責(zé)；個(gè)人?衛(wèi)生做到?“四勤”?：勤洗手?、剪指甲?；勤洗澡?、理發(fā)；?勤洗衣服?、被褥；?勤換工作?服。放置?食品的櫥?柜、貨架?時(shí)刻保持?清潔，無(wú)?霉斑、鼠?跡。每天?定時(shí)沖洗?操作間灶?具和地面?，認(rèn)真擦?拭廚房地?面和桌椅?，嚴(yán)格保?證操作間?地面、門(mén)?窗、玻璃?以及周邊?環(huán)境衛(wèi)生?。在過(guò)?去的三個(gè)?月中，我?努力學(xué)習(xí)?文化、政?治、業(yè)務(wù)?、技術(shù)知?識(shí)。樹(shù)立?與增強(qiáng)為?人民服務(wù)?的思想。?按時(shí)上下?班。遵守?勞動(dòng)紀(jì)律?及廚房的?一切規(guī)章?制度，努?力完成本?職工作。?工作上，?服從工作?調(diào)配，愛(ài)?護(hù)集體財(cái)?物，做好?集體和個(gè)?人衛(wèi)生，?嚴(yán)防食物?中毒。在?飲食烹調(diào)?上，嚴(yán)格?按食品操?作規(guī)程進(jìn)?行工作，?保證安全?、衛(wèi)生。?做到制?作的主食?，合乎質(zhì)?量要求，?大小均勻?，掌握火?候。副食?做到揀、?洗干凈，?切菜認(rèn)真?，丁、塊?、絲分明?。配菜美?觀，色型?好看，炒?菜味美，?咸淡適中?。在服務(wù)?上，做到?優(yōu)質(zhì)、高?效，對(duì)客?人態(tài)度和?藹，說(shuō)話?和氣。不?說(shuō)粗話，?不罵人，?團(tuán)結(jié)一致?，做好烹?調(diào)工作。?在嚴(yán)格?要求自己?的同時(shí)我?也很好的?完成了自?己的職責(zé)?，經(jīng)常組?織班組人?員學(xué)習(xí)烹?飪、面點(diǎn)?技術(shù)，把?住各工序?的質(zhì)量關(guān)?，實(shí)行全?過(guò)程的質(zhì)?量管理。?檢查伙食?衛(wèi)生，督?促本組人?員認(rèn)真落?實(shí)崗位職?責(zé)，清掃?包干的衛(wèi)?生地段，?做現(xiàn)熟食?品加蓋、?防蠅、防?鼠并組織?好開(kāi)飯前?和飯后整?理結(jié)束工?作。合?理安排本?班人員的?工作，對(duì)?切配及烹?調(diào)加工的?主副食品?的質(zhì)量、?色香味形?進(jìn)行嚴(yán)格?把關(guān)，對(duì)?不符合要?求的予以?指出、及?時(shí)糾正，?在生活上?經(jīng)常和組?員溝通，?掌握全班?人員的思?想和工作?情況，以?身作則，?帶領(lǐng)全班?人員搞好?本班工作?，遇到困?難或其它?情況及時(shí)?請(qǐng)示匯報(bào)?。在政?治思想上?我熱愛(ài)祖?國(guó)，熱愛(ài)?黨，熱愛(ài)?社會(huì)主義?；在工作?上我勤勤?懇懇，認(rèn)?真負(fù)責(zé)，?任勞任怨?，積極履?行自己的?工作職責(zé)?。展望新?的一年我?會(huì)以更加?倍的努力?和更大的?熱情嚴(yán)格?在領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下完?成自己的?本職工作?。廚師?轉(zhuǎn)正工作?總結(jié)模板?（八）?____?月___?_日，我?做為一名?試用廚師?被___?_酒店所?錄取，在?進(jìn)入酒店?廚房的第?一天，我?誓要努力?工作在_?___做?出一番成?績(jī)來(lái)。到?了___?_月__?__日，?我的試用?期時(shí)間結(jié)?束了，即?將轉(zhuǎn)變?yōu)?正式員工?，但我卻?不再像開(kāi)?始那樣全?力沖刺，?為了展示?自己而做?出一些獨(dú)?斷的事，?而是開(kāi)始?慢慢的在?工作中提?升自己。?在這這短?短的試用?期內(nèi)，我?的想法卻?發(fā)生了不?小的變化?，雖然不?再像剛進(jìn)?入酒店那?樣奮勇向?前，但我?卻并不覺(jué)?得我失去?了進(jìn)取的?心，反而?找到了今?后因該前?進(jìn)的方向?。能有?這樣的變?化，都