xx餐飲管理有限公司應(yīng)急預(yù)案

xx飲管理限公司急預(yù)案食堂應(yīng)急預(yù)案公司嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)，在食品和食堂用料的采購、存儲(chǔ)、加工和供應(yīng)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)管理和監(jiān)督。定期組織公司、部門人員及食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查未取得健康證和參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事公司食堂工作。為了有效應(yīng)急處理可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失切實(shí)保障各員工生命安全維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定促進(jìn)員工飯?zhí)玫慕】蛋l(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案：一、成立處理緊急突發(fā)事件總指揮部和處置緊急突發(fā)事件行動(dòng)組織，職責(zé)分別為：1.總指揮部：接到緊急情況的報(bào)告后，立即啟動(dòng)緊急突發(fā)事件處理預(yù)案；迅速向處置突發(fā)事件行動(dòng)組織下達(dá)指令上報(bào)上級(jí)相關(guān)機(jī)構(gòu)處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調(diào)研究和處理事件中的重大問題和善后工作?，F(xiàn)場指揮：接到總指揮部下達(dá)的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實(shí)施組織聯(lián)絡(luò)和現(xiàn)場指揮?，F(xiàn)場副指揮、情況處協(xié)調(diào)：接到指令后，按業(yè)務(wù)分工及時(shí)通知有關(guān)人員到場，協(xié)調(diào)指揮各專業(yè)人員的工作幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關(guān)人員的接待安撫工作協(xié)助做好事故處理的善后工作。車輛保障：接到指令后，迅速到場參加救援?，F(xiàn)場保護(hù)：接到指令后迅速到達(dá)現(xiàn)場，按要求對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)，協(xié)助醫(yī)療等部門進(jìn)行妥善處置。醫(yī)療救護(hù)：按處置可能發(fā)生的各類突發(fā)事件的要求，平時(shí)儲(chǔ)備必要的急救藥品，事發(fā)后在現(xiàn)場進(jìn)行緊急救治，并負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)配合救援。二、停水、停電應(yīng)急預(yù)案制度安排人員每天關(guān)注自來水公司及電力公司的停水、停電通告；如果在事先獲知停水的情況下們可以充分蓄水菜單分量使用用水量少的菜，并及時(shí)張貼出通知，做好解釋工作；如在不知情的情況下停水、停電，我司隨時(shí)可以在就近的自營餐廳酒樓準(zhǔn)備炒好的飯菜以供待用或安排一輛送水車及大型快炒煤氣灶隨時(shí)備用；④突遇停電卡機(jī)啟用備用電源，各班備有蠟燭，及時(shí)關(guān)閉電器電源，防止來電燒壞電器。⑤食堂及餐廳各班組要隨時(shí)做好遭遇停電、停水的思想準(zhǔn)備，常備盛水器具，確保在發(fā)生緊急狀況時(shí)的后勤保障。三、食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案：1、日常防范①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》及《安全防范細(xì)節(jié)嚴(yán)格按執(zhí)行各項(xiàng)食堂操作規(guī)范不得加工制作冷葷涼菜或違規(guī)加工制作豆角扁豆類杜絕出品未熟透的菜品在加工時(shí)發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)經(jīng)確認(rèn)后應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。②當(dāng)餐每個(gè)菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱４８小時(shí)以防萬一可查明事故原因及責(zé)任承擔(dān)方。2、緊急處理發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí)應(yīng)立即停止食品加工供應(yīng)活動(dòng)保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。同時(shí)將不適者送往最近醫(yī)院，積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。3、建立責(zé)任追究制度對(duì)玩忽職守疏于管理造成食物中毒或其它食原性疾患的責(zé)任人給予通報(bào)批評(píng)及罰款處理。四、重大工傷事故應(yīng)急預(yù)案：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位；安全值班人員及時(shí)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；現(xiàn)場總指揮：迅速組織人員護(hù)送傷者到所在單位醫(yī)務(wù)室進(jìn)行初步檢查，急救車到達(dá)后，再護(hù)送到醫(yī)院進(jìn)行搶救。同時(shí)安排好陪護(hù)人員。食堂主管：及時(shí)通報(bào)傷者家人并作好其思想穩(wěn)定工作。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會(huì)同各方妥善處理事后工作五、火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案：食堂有關(guān)負(fù)責(zé)人隨時(shí)提醒安全防患意識(shí)，檢查滅器使用效果；發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)大聲喊起火了！起火了判斷火勢。如果火勢在可控范圍內(nèi)，立即拿來滅火器和消防栓實(shí)施滅火現(xiàn)場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延把火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)，并立即通知學(xué)校各部門；．安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場組織撲救，并撥打報(bào)警；．報(bào)警時(shí)一定要講清發(fā)生火災(zāi)的部署、著火的材料、大概面積并留下報(bào)警人的電話；5．撥打119報(bào)警后，報(bào)警人到外面馬路上等候消防車的到來并做好向?qū)Чぷ?；．接到?bào)警后，立即通知醫(yī)務(wù)室人員到達(dá)現(xiàn)場組織搶救；．安全小組組織人員按照疏散圖指示及時(shí)疏散留在現(xiàn)場的工作人員；．安排人員管理現(xiàn)場，預(yù)防趁亂偷盜行為的發(fā)生；．現(xiàn)場人員隨時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)小組保持聯(lián)系，如需送往醫(yī)院治療立即通知司機(jī)；．發(fā)生火災(zāi)后立即切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電；．在火災(zāi)現(xiàn)場如有易爆物質(zhì)，首先轉(zhuǎn)移該物質(zhì)以防止爆炸的發(fā)生；．如電器起火應(yīng)首先切斷電源再組織撲救；．如精密儀器起火應(yīng)使用二氧化碳滅火器進(jìn)行撲救；．如油類、液體膠類發(fā)生火災(zāi)應(yīng)使用泡沫或干粉滅火器，嚴(yán)禁使用水進(jìn)行撲救；．在撲救燃燒產(chǎn)生有毒物質(zhì)的火災(zāi)時(shí)，撲救人員應(yīng)該佩戴防毒面具后方可進(jìn)行撲救；16．在撲救火災(zāi)的過程中，始終堅(jiān)持救人第一的原則，嚴(yán)禁因拯救物資而置生命于不顧；17．對(duì)傷者實(shí)施急救措施后，立即送往醫(yī)院治療；值班人員堅(jiān)守崗位認(rèn)真負(fù)責(zé)好