自制水果罐頭

本文格式為Word版，下載可任意編輯——自制水果罐頭自制水果罐頭，實(shí)惠持家好選擇制止濫用：夏天里，水果長(zhǎng)時(shí)間保存不易，未吃完的水果做成罐頭，能延長(zhǎng)水果的保存期限。改良善方：當(dāng)家里買了“失敗”的水果，太甜太酸不好吃時(shí)，自制水果罐頭無(wú)疑是改善口味的好手段。

實(shí)惠多用：除了當(dāng)解饞小食，自制的水果罐頭還能用來(lái)拌刨冰、冰淇淋、冰粥等，為這些冰品錦上添花。

小貼士：普遍桃子可用果珍粉腌漬成黃桃

要選硬一點(diǎn)的桃子來(lái)做罐頭，假設(shè)用的是普遍的桃子，可在第4步時(shí)，參與果珍粉拌勻，這樣也能做出黃桃的色調(diào)和口感喲！

經(jīng)典好味道——黃桃罐頭

讀者淑萍：想當(dāng)年，吃黃桃罐頭是只有生病的時(shí)候才有的“禮遇”。那種果肉在嘴巴里咬開(kāi)、溶解的感覺(jué)，更是過(guò)了很久還能回味的幸福。為了能吃到黃桃罐頭，我往往冒出過(guò)“要是今天能生病就好了”的怪僻念頭。如今在超市里，倒是隨時(shí)能買到黃桃罐頭，可是總惦記里面的防腐劑、添加劑，反倒不敢吃了。不如自己買來(lái)黃桃，嘗試做出記憶里的好味道。

材料：500克嶄新黃桃、100克糖、生粉

做法：1.桃子放在清水里，加1匙生粉，攪拌平勻，用手把桃子外觀的桃毛及雜質(zhì)搓洗明凈。

2.洗凈的桃子刮去外皮，挖去核切成小塊，放入鍋中，倒水沒(méi)過(guò)黃桃。

3.根據(jù)個(gè)人喜好，參與適量的糖，大火煮開(kāi)，用勺子撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)中小火熬煮大約20分鐘左右，放涼。

4.將桃肉裝在控干水分的玻璃瓶中，裝至八分滿，淋入熬黃桃的水，沒(méi)過(guò)果肉外觀。5.擰好蓋子，放涼后冷藏。

幸福不澀嘴——菠蘿罐頭

美食達(dá)人玲子：菠蘿是不少人“又愛(ài)又恨”的水果，熱愛(ài)吃卻又受不了澀嘴，尤其是家里的小摯友，才吃兩三片就會(huì)喊嘴疼。有時(shí)，買來(lái)的菠蘿太酸，與其勉強(qiáng)吃完酸倒你的牙，不如做成甜幸福蜜的菠蘿罐頭，想吃的時(shí)候倒一碗出來(lái)就可以！

材料：菠蘿1000克、淡鹽水、冰糖

做法：1.菠蘿洗凈切片，在淡鹽水中浸泡20分鐘，再切成丁。

2.將菠蘿丁裝到玻璃瓶中，差不多八分滿。

3.參與冰糖和水，水沒(méi)過(guò)菠蘿即可。

4.放到蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘，然后趁熱擰上蓋子，形成真空。

5.冷卻后可冷藏。

小貼士：

菠蘿丁要切得小一點(diǎn)，更加是中間的硬心。

蒸到冰糖差不多化了可以嘗一下，不夠甜的話可以再加點(diǎn)糖。

大珠小珠匯——葡萄罐頭

成箱買來(lái)的葡萄量大，不實(shí)時(shí)吃完輕易爛，做成罐頭后，能延長(zhǎng)葡萄的保存期限，制止白白濫用。

材料：葡萄、冰糖適量

做法：1.把葡萄洗凈，然后皮撕一個(gè)小口擠出果肉。

2.鍋中倒適量水，參與冰糖，燒開(kāi)后把葡萄倒進(jìn)去。

3.中火煮葡萄兩分鐘，撇去浮沫，裝入玻璃瓶里，擰上蓋子，晾涼。

小貼士：

燒制時(shí)，不能用鐵鍋。

煮葡萄的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否那么葡萄輕易煮爛。

美味大薈萃——什錦水果罐頭

當(dāng)家里什么水果都剩一點(diǎn)的時(shí)候，不妨做一個(gè)什錦罐頭，一勺就能吃到好幾種水果的美味。

材料：菠蘿、蘋(píng)果、梨、木瓜、淡鹽水、糖

做法：1.菠蘿、蘋(píng)果、梨切丁，放入淡鹽水浸泡。

2.在最下層放上梨，平勻地撒上一層糖。

3.依此方法依次放入菠蘿、蘋(píng)果、木瓜塊，每一層之間都要平勻地撒上糖。

4.最上層放至八成滿，參與涼開(kāi)水。

5.把瓶蓋輕輕放上，不要擰。

6.放入鍋中，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘。

7.關(guān)火后，立刻拿一塊毛巾將瓶蓋擰緊，倒扣后，自然晾涼。

小貼士：趁熱擰緊瓶蓋，待冷卻后空氣體積會(huì)收縮，使瓶子更加密封并杜絕細(xì)菌，利于保存。

制作小訣竅：

1.做水果罐頭前，要留心挑揀瓶身沒(méi)有裂縫的玻璃瓶