2023年?duì)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試歷年高頻考點(diǎn)試題1答案解析

2023年?duì)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)考試歷年高頻考點(diǎn)試題答案解析預(yù)祝考試順利！卷I一.綜合考試題庫(共25題)1.[單選題]DNA的超螺旋結(jié)構(gòu)是（）

A.二級(jí)結(jié)構(gòu)的一種形式

B.三級(jí)結(jié)構(gòu)

C.四級(jí)結(jié)構(gòu)

D.一級(jí)結(jié)構(gòu)

E.無定型結(jié)構(gòu)

正確答案:B

三級(jí)結(jié)構(gòu)2.[單選題]蛋白質(zhì)生理價(jià)值大小主要取決于

A.氨基酸種類

B.氨基酸數(shù)量

C.必需氨基酸數(shù)量

D.必需氨基酸種類

E.必需氨基酸數(shù)量、種類及比例

正確答案:E

必需氨基酸數(shù)量、種類及比例3.[單選題]下列哪種代謝形成的乙酰CoA為酮體生成的原料（）

A.甘油轉(zhuǎn)變的乙酰CoA

B.葡萄糖氧化分解所產(chǎn)生的乙酰CoA

C.脂肪酸β－氧化所形成的乙酰CoA

D.丙氨酸轉(zhuǎn)變而成的乙酰CoA

E.甘氨酸轉(zhuǎn)變而成的乙酰CoA

正確答案:C

脂肪酸β－氧化所形成的乙酰CoA4.[單選題]細(xì)菌蛋白的翻譯過程包括：①mRNA，起始因子，以及核蛋白體(ribosome)亞基的結(jié)合；②氨基酸活化；③肽鍵的形成；④肽酰－tRNA移位；⑤GTP，延長因子以及氨基酰－tRNA結(jié)合在一起等步驟。它們出現(xiàn)的正確順序是（）

A.①⑤②③④

B.②①⑤③④

C.②①⑤④③

D.⑤①②③④

E.①⑤②④③

正確答案:B

②①⑤③④5.[單選題]細(xì)胞水平的調(diào)節(jié)通過下列機(jī)制實(shí)現(xiàn)，但應(yīng)除外（）

A.化學(xué)修飾

B.變構(gòu)調(diào)節(jié)

C.同工酶

D.激素調(diào)節(jié)

E.酶含量調(diào)節(jié)

正確答案:D

激素調(diào)節(jié)6.[單選題]體內(nèi)脂肪大量動(dòng)員時(shí)．肝內(nèi)生成的乙酰輔酶A可生成

A.葡萄糖

B.二氧化碳和水

C.膽固醇

D.草酰乙酸(oxaloaceticacid)

E.酮體

正確答案:E

酮體7.[單選題]對(duì)下列血漿脂蛋白的作用，哪種描述是正確的（）

A.VLDL主要轉(zhuǎn)運(yùn)外源性TG

B.CM主要轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性TG

C.HDL主要將Ch從肝內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)至肝外組織

D.中間密度脂蛋白（IDL）主要轉(zhuǎn)運(yùn)TG

E.LDL是運(yùn)輸Ch的主要形式

正確答案:E

LDL是運(yùn)輸Ch的主要形式8.[單選題]一位血漿膽固醇很高的病人就診，經(jīng)一系列檢查醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他血循環(huán)(bloodcirculation)中的LDL膽固醇水平高，但是肝臟LDL受體正常。下列合理的解釋是

A.病人的apoB-100發(fā)生突變

B.機(jī)體不能從LDL復(fù)合物中選擇性地清除膽固醇

C.脂蛋白脂肪酶缺如

D.脂酰輔酶A：膽固醇脂酰基轉(zhuǎn)移酶水平降低

E.LDL受體磷酸化改變

正確答案:A

病人的apoB-100發(fā)生突變

解析：導(dǎo)致循環(huán)中LDL膽固醇高的常見遺傳突變是LDL受體突變。apoB-100是識(shí)別LDL受體的載脂蛋白。本例病人LDL受體正常，因而推斷其apoB-100發(fā)生突變，從而阻礙了LDL膽固醇的代謝。故選A。

9.[單選題]下列物質(zhì)中能誘導(dǎo)乳糖操縱子(lactoseoperon)開始表達(dá)的是

A.β-半乳糖苷

B.葡萄糖

C.乳糖

D.乳酸

E.果糖

正確答案:C

乳糖10.[單選題]關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)錯(cuò)誤的敘述是（）

A.α－螺旋、β－折疊、β－轉(zhuǎn)角、無規(guī)則卷曲均屬二級(jí)結(jié)構(gòu)

B.穩(wěn)定蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)最主要的鍵是氫鍵

C.一些二級(jí)結(jié)構(gòu)可構(gòu)成模體

D.多肽鏈(polypeptidechain)主鏈和側(cè)鏈的全部原子的空間排布

E.二級(jí)結(jié)構(gòu)僅指主鏈的空間構(gòu)象

正確答案:D

多肽鏈主鏈和側(cè)鏈的全部原子的空間排布11.[單選題]下列過程哪個(gè)只在線粒體中進(jìn)行（）

A.2，3－BPG支路

B.磷酸戊糖途徑

C.糖酵解

D.丙酮酸→草酰乙酸(oxaloaceticacid)

E.草酰乙酸(oxaloaceticacid)→磷酸烯醇式丙酮酸

正確答案:D

丙酮酸→草酰乙酸12.[單選題]肽鏈合成的延伸階段不需要下列哪種物質(zhì)（）

A.GTP

B.轉(zhuǎn)肽酶

C.蛋白質(zhì)性質(zhì)的因子

D.甲酰蛋氨酰-tRNA

E.mRNA

正確答案:D

甲酰蛋氨酰-tRNA13.[單選題]在轉(zhuǎn)錄延長中，RNA聚合酶與DNA模板的結(jié)合是（）

A.核心酶與模板特定位點(diǎn)結(jié)合

B.全酶與模板結(jié)合

C.結(jié)合狀態(tài)相對(duì)牢固穩(wěn)定

D.結(jié)合狀態(tài)松弛而有利于RNA聚合酶向前移動(dòng)

E.和轉(zhuǎn)錄起始時(shí)的結(jié)合狀態(tài)沒有區(qū)別

正確答案:D

結(jié)合狀態(tài)松弛而有利于RNA聚合酶向前移動(dòng)14.[單選題]營養(yǎng)必需氨基酸（）

A.可在體內(nèi)由脂肪轉(zhuǎn)變而來

B.可在體內(nèi)由糖轉(zhuǎn)變而來

C.可在體內(nèi)由其他氨基酸轉(zhuǎn)變而來

D.不能在體內(nèi)合成，必須由食物蛋白供給

E.必須由食物蛋白供給原料在體內(nèi)合成

正確答案:D

不能在體內(nèi)合成，必須由食物蛋白供給15.[單選題]成熟紅細(xì)胞主要靠下列哪條途徑供能（）

A.糖的有氧氧化

B.糖的無氧酵解

C.脂肪酸β－氧化

D.磷酸戊糖途徑

E.糖異生途徑

正確答案:B

糖的無氧酵解16.[單選題]人體不能合成的脂肪酸是

A.軟脂酸(palmiticacid)

B.硬脂酸

C.油酸

D.亞油酸

E.棕櫚酸

正確答案:D

亞油酸17.[單選題]真核生物成熟的mRNA3′一端具有（）

A.PolyA

B.PolyG

C.PolyU

D.PolyC

E.PolydA

正確答案:A

PolyA18.[單選題]膽固醇合成的主要場所是

A.腎

B.肝

C.小腸

D.腦

E.膽

正確答案:B

肝19.[單選題]蛋白質(zhì)分子一定具有

A.α-螺旋

B.β-折疊

C.三級(jí)結(jié)構(gòu)

D.四級(jí)結(jié)構(gòu)

E.亞基

正確答案:C

三級(jí)結(jié)構(gòu)20.[單選題]脂肪酸合成的原料乙酰COA從線粒體轉(zhuǎn)移至胞液的途徑是

A.三羧酸循環(huán)

B.乳酸循環(huán)

C.糖醛酸循環(huán)

D.檸檬酸-丙酮酸循環(huán)

E.丙氨酸-葡萄糖循環(huán)

正確答案:D

檸檬酸-丙酮酸循環(huán)21.[單選題]糖的有氧氧化中，下列哪個(gè)酶催化的反應(yīng)不是限速反應(yīng)（）

A.磷酸果糖激酶

B.丙酮酸激酶

C.α－酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體

D.磷酸丙糖異構(gòu)酶

E.異檸檬酸脫氫酶

正確答案:D

磷酸丙糖異構(gòu)酶22.[單選題]合成糖原時(shí)，葡萄糖單位的直接供體是

A.1-磷酸葡萄糖

B.6-磷酸葡萄糖

C.UDP-葡萄糖

D.CDP-葡萄糖

E.CDP-葡萄糖

正確答案:C

UDP-葡萄糖23.[單選題]生物轉(zhuǎn)化中第一相反應(yīng)最主要的是（）

A.還原反應(yīng)

B.水解反應(yīng)

C.結(jié)合反應(yīng)

D.氧化反應(yīng)

E.脫羧反應(yīng)

正確答案:D

氧化反應(yīng)24.[單選題]下列哪種物質(zhì)含高能磷酸鍵（）

A.2，3－二磷酸甘油酸

B.烯醇式丙酮酸

C.6－磷酸葡萄

D.1－磷酸葡萄糖

E.磷酸烯醇式丙酮酸

正確答案:E

磷酸烯醇式丙酮酸25.[單選題]在DNA復(fù)制中RNA引物（）

A.使DNA聚合酶Ⅲ活化

B.使DNA雙鏈解開

C.提供3′－OH做合成新RNA鏈起點(diǎn)

D.提供3′－OH做合成新DNA鏈起點(diǎn)

E.提供5′－末端做合成新DNA鏈起點(diǎn)

正確答案:D

提供3′－OH做合成新DNA鏈起點(diǎn)卷II一.綜合考試題庫(共25題)1.[單選題]下列哪種方法不宜用于重組體的篩選（）

A.Western印跡雜交(westernblottinghybridization)

B.抗藥性標(biāo)志選擇

C.分子雜交

D.標(biāo)志補(bǔ)救

E.免疫學(xué)方法

正確答案:A

Western印跡雜交2.[單選題]磷酸化酶(phosphorylase)通過接受或脫去磷酸基而調(diào)節(jié)活性，因此它屬于（）

A.變構(gòu)調(diào)節(jié)酶

B.共價(jià)調(diào)節(jié)酶

C.同工酶

D.誘導(dǎo)酶

E.酶原

正確答案:B

共價(jià)調(diào)節(jié)酶3.[單選題]嘌呤環(huán)中第4位和第5位碳原子(carbonatom)來自下列哪種化合物（）

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.天冬氨酸

D.乙醇

E.谷氨酸

正確答案:A

甘氨酸4.[單選題]有一血清蛋白（pI=4.9）和血紅蛋白（pI=6.8）的混合物，在哪種pH條件下電泳，分離效果最好（）

A.pH6.5

B.pH8.6

C.pH5.9

D.pH4.9

E.pH3.5

正確答案:C

pH5.95.[單選題]FAD結(jié)構(gòu)中能遞氫的成分是（）

A.磷酸

B.核醇

C.異咯嗪環(huán)

D.腺嘌呤

E.Cytb

正確答案:C

異咯嗪環(huán)6.[單選題]體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化中最常見的結(jié)合反應(yīng)是非營養(yǎng)物與

A.硫酸結(jié)合

B.葡萄糖醛酸結(jié)合

C.乙酰基結(jié)合

D.甲基結(jié)合

E.谷胱甘肽結(jié)合

正確答案:B

葡萄糖醛酸結(jié)合7.[單選題]丙二酸對(duì)琥珀酸脫氫酶(succinatedehydrogenase)的抑制屬于（）

A.不可逆抑制

B.競爭性抑制

C.反競爭性抑制

D.非競爭性抑制(noncompetitiveinhibition)

E.反饋抑制

正確答案:B

競爭性抑制8.[單選題]人體內(nèi)多不飽和脂肪酸指的是（）

A.油酸、亞油酸

B.油酸、軟脂酸(palmiticacid)

C.亞油酸、亞麻酸

D.軟脂酸(palmiticacid)、亞油酸

E.硬脂酸、花生四烯酸

正確答案:C

亞油酸、亞麻酸9.[單選題]下列哪個(gè)代謝途徑是嘧啶生物合成特有的（）

A.一碳單位由葉酸衍生物提供

B.堿基是連在5′－磷酸核糖上合成

C.氨基甲酰磷酸提供一個(gè)氨甲?；?/p>

D.甘氨酸完整地?fù)饺敕肿又?/p>

E.谷氨酰胺是氮原子的供體

正確答案:C

氨基甲酰磷酸提供一個(gè)氨甲?；?0.[單選題]血漿功能酶不包括（）

A.脂蛋白脂肪酶

B.卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶

C.腎素

D.胰脂肪酶

E.前激肽釋放酶

正確答案:D

胰脂肪酶11.[單選題]下列關(guān)于蛋白質(zhì)螺旋的敘述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.減少R基團(tuán)間的相互作用可使它穩(wěn)定

B.分子內(nèi)氫鍵使它穩(wěn)定

C.疏水鍵(hydrophobicbond)使它穩(wěn)定

D.脯氨酸殘基的存在可中斷α–螺旋

E.它是一些蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)

正確答案:C

疏水鍵使它穩(wěn)定12.[單選題]下列哪一種生化反應(yīng)主要在線粒體內(nèi)進(jìn)行（）

A.脂酸合成

B.脂酸β－氧化

C.膽固醇合成

D.脂酸ω氧化

E.三酰甘油分解

正確答案:B

脂酸β－氧化13.[單選題]下列哪種氨基酸為嘌呤和嘧啶核苷酸合成的共同原料（）

A.甘氨酸

B.谷氨酸

C.天冬氨酸(asparticacid)

D.丙氨酸(alanine)

E.天冬酰胺

正確答案:C

天冬氨酸14.[單選題]DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄過程有許多異同點(diǎn)中，描述錯(cuò)誤的是（）

A.兩過程均需聚合酶和多種蛋白因子

B.兩過程均需RNA引物

C.轉(zhuǎn)錄是只有一條DNA鏈作為模板，而復(fù)制時(shí)兩條DNA鏈均可為模板鏈

D.復(fù)制的產(chǎn)物通常大于轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物

E.在復(fù)制和轉(zhuǎn)錄中合成方向都為5′→3′

正確答案:B

兩過程均需RNA引物15.[單選題]關(guān)于酶含量的調(diào)節(jié)哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.酶含量調(diào)節(jié)屬細(xì)胞水平的調(diào)節(jié)

B.酶含量調(diào)節(jié)屬于快速調(diào)節(jié)

C.產(chǎn)物常阻遏酶的合成

D.底物?？烧T導(dǎo)酶的合成

E.激素或藥物也可誘導(dǎo)某些酶的合成

正確答案:B

酶含量調(diào)節(jié)屬于快速調(diào)節(jié)16.[單選題]血清白蛋白（pI為4.7）在下列哪種pH溶液中帶正電荷(positivecharge)（）

A.pH4.0

B.pH5.0

C.pH7.0

D.pH6.0

E.pH8.0

正確答案:A

pH4.017.[單選題]葡萄糖－6－磷酸酶主要分布于下列哪一器官（）

A.腎

B.肝

C.肺

D.肌肉

E.心

正確答案:B

肝18.[單選題]具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的特征是

A.分子中含有輔基

B.胰島素具有四級(jí)結(jié)構(gòu)

C.每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性

D.依賴肽鍵維系四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性

E.由兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成

正確答案:E

由兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成19.[單選題]心臟進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化時(shí)葡萄糖醛酸的活性供體是（）

A.UDPG

B.GA

C.ADPGA

D.UDPGA

E.CDPGA

正確答案:D

UDPGA20.[單選題]生物轉(zhuǎn)化過程最重要的目的是（）

A.使藥物失效

B.使毒物毒性降低

C.使生物活性物質(zhì)失活

D.使非營養(yǎng)物質(zhì)極性增強(qiáng)，有利排泄

E.使某些藥物藥效增強(qiáng)

正確答案:D

使非營養(yǎng)物質(zhì)極性增強(qiáng)，有利排泄21.[單選題]原核生物參與轉(zhuǎn)錄起始的酶是（）

A.引物酶

B.解鏈酶

C.RNA聚合酶I

D.RNA聚合酶全酶

E.RNA聚合酶核心酶

正確答案:D

RNA聚合酶全酶22.[單選題]真核生物翻譯起始中首先與核糖體小亞基結(jié)合的是（）

A.mRNA

B.Met－tRNAiMet

C.起始密碼

D.fMet－tRNAfMet

E.帽子結(jié)構(gòu)