(完整word)《認(rèn)識實(shí)習(xí)》課程標(biāo)準(zhǔn)

(完整word)《認(rèn)識實(shí)習(xí)》課程標(biāo)準(zhǔn)(完整word)《認(rèn)識實(shí)習(xí)》課程標(biāo)準(zhǔn)PAGEPAGE3《認(rèn)識實(shí)習(xí)》課程標(biāo)準(zhǔn)1。課程性質(zhì)專業(yè)的感性知識，提高學(xué)生的專業(yè)興趣和職業(yè)素養(yǎng)，為今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)知識打下一定的基礎(chǔ),同時(shí)促進(jìn)學(xué)生之間和師生之間的相互了解和溝通。2。課程設(shè)計(jì)思路學(xué)生通過為期1周的認(rèn)識實(shí)習(xí)，了解所實(shí)習(xí)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、經(jīng)營現(xiàn)狀、現(xiàn)代化管理和產(chǎn)品開發(fā)等；了解食品企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和典型設(shè)備；培養(yǎng)食品營養(yǎng)、食品分析與檢驗(yàn)和食品質(zhì)量管理方面的感性知識。主要為職業(yè)基礎(chǔ)課和技術(shù)課打下基礎(chǔ),激發(fā)學(xué)生對專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情。3。課程目標(biāo)品質(zhì)量安全意識；培養(yǎng)創(chuàng)新等理念.技能目標(biāo):增加感性認(rèn)識，擴(kuò)大視野，提高觀察能力、動手操作能力、分析問題、解決問題的能力.4.選題原則和范圍實(shí)習(xí)須在與食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)相關(guān)的場所、企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)等中進(jìn)行。5。主要內(nèi)容及其要求（1)主要內(nèi)容①實(shí)習(xí)動員及安全知識講座。②參觀約3個(gè)食品企業(yè)，了解企業(yè)概況，培養(yǎng)食品營養(yǎng)、食品分析與檢驗(yàn)和食品質(zhì)量管理方面的感性知識，了解主要生產(chǎn)工藝流程和主要生產(chǎn)設(shè)備。（2)要求打鬧，防止滑到摔跤，不得亂按機(jī)器設(shè)備的按鈕，有問題應(yīng)向在場技術(shù)人員請教。②鑒于食品企業(yè)的特殊性，在實(shí)習(xí)企業(yè)內(nèi),學(xué)生應(yīng)按企業(yè)要求著裝，如工作服、工作帽，口罩等.習(xí)筆記，寫好實(shí)習(xí)報(bào)告.④其他:根據(jù)工廠的情況變化而定。6.成果形式1測方法、質(zhì)量管理等數(shù)據(jù)、資料及個(gè)人心得體會。7。實(shí)施建議2實(shí)習(xí)方式：以企業(yè)參觀單一方式實(shí)習(xí)或以企業(yè)參觀為主，結(jié)合其他方式（如知識講座等實(shí)習(xí)單位或場所：實(shí)訓(xùn)基地或揚(yáng)州周邊食品單位實(shí)習(xí)進(jìn)度安排:①實(shí)習(xí)動員及安全知識講座,布置實(shí)習(xí)任務(wù)，收集參考資料。②請企業(yè)技術(shù)人員介紹企業(yè)的發(fā)展史及原料、生產(chǎn)工藝流程、銷售等概況。③請企業(yè)技術(shù)人員講解食品營養(yǎng)、食品檢驗(yàn)和食品質(zhì)量安全控制方面的技術(shù)問題.④現(xiàn)場參觀車間、化驗(yàn)室及廠房布局等。⑤整理實(shí)習(xí)報(bào)告。主要參考書：《焙烤食品加工技能綜合實(shí)訓(xùn)》，朱珠，李麗賢主編，，化學(xué)工業(yè)出版社,2008《乳制品加工技術(shù)》，詹現(xiàn)璞主編,中國科學(xué)技術(shù)出版社,2012《食品營養(yǎng)》，張煥新主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2012《食品衛(wèi)生與安全》，張妍等主編，化學(xué)工業(yè)出版社,2010《食品分析》，張水華主編，中國輕工業(yè)出版社,2007參考期刊、網(wǎng)絡(luò)等資源。實(shí)習(xí)成績評定標(biāo)準(zhǔn)與考核方法①成績評定標(biāo)準(zhǔn)成績按優(yōu)、良、中、及格、不及格五個(gè)等級計(jì)分.優(yōu)：實(shí)習(xí)出勤率100%，工廠技術(shù)人員講解時(shí)能認(rèn)真聽講，并做好實(shí)習(xí)筆記，實(shí)習(xí)報(bào)告書寫規(guī)范，有一定見解。良：實(shí)習(xí)出勤率100規(guī)范，內(nèi)容較完整.90％，內(nèi)容較完整。80范，內(nèi)容基本完整。不及格：實(shí)習(xí)出勤率低于60％,或者有技術(shù)人員講解時(shí)不聽講，不做實(shí)習(xí)筆記,抄襲他人的實(shí)習(xí)報(bào)告等違紀(jì)行為。②考核方式實(shí)習(xí)成績根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告的書寫質(zhì)量綜合評定.其中，實(shí)習(xí)表現(xiàn)考核（包括）5050%。另外,對未完成實(shí)習(xí)任務(wù)或違犯紀(jì)律的學(xué)生，視情節(jié)輕重予以批評教育