創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)食品計劃書

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一、“黑色食品”餐廳創(chuàng)業(yè)打算書之創(chuàng)意來源

黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說。它具有去除人體內(nèi)自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗年老等特別成效，飲食專家指出：21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當養(yǎng)分學家提倡的“黑色、粗食、自然?”三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有特地店加以推廣，因此，開一家“黑色食品飲食店”來填補這個市場“空白”，滿意消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。

二、經(jīng)營思路

1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。

2.打“黑”字招牌?！笆骋院跒檠a”，黑色食品是自然?食品中的佼佼者，養(yǎng)分豐富，口味鮮美，色澤迷人，是百姓青睞的食品。中醫(yī)理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養(yǎng)，養(yǎng)腎為其根本。開家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來健康和歡樂。

3.“物以稀為貴”：食品的定價很有講究，并不是定價格越低越好。由于價格的認定是心理上的感受，消費者并不知道本錢。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛(wèi)生、養(yǎng)分上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創(chuàng)“物以稀為貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適合高些。

4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：

(1)黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品;

(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;

(3)動物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;

(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;

(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品;

(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒有的。

5.市場定位：黑色食品人人喜愛，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經(jīng)濟條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。

6.高素養(yǎng)的獨特服務：對象不同，當然經(jīng)營方式也應不同，“高價位”就要靠“創(chuàng)意、品質(zhì)和服務”三方面的努力才能實現(xiàn)。

7.戰(zhàn)略目標：制造“黑色食品飲食店”的經(jīng)營模式，成熟后可以轉(zhuǎn)讓在各地開連鎖店，刮起“黑旋風”。

三、餐廳創(chuàng)業(yè)打算書之經(jīng)營品種的選擇

1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。

2.自產(chǎn)自制部分：現(xiàn)榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。

四、門面

1.門面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有消遣休閑的場所老年人活動中心、學校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可?？寇囕v。

2.裝修：應外觀設計、內(nèi)部裝飾、餐飲家具、用具均應優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優(yōu)勢，有黑色品牌的韻味。

3.門面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然顏色拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。

4.家具：現(xiàn)代意識，適合于“黑色世界”的總體環(huán)境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布)

5.餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調(diào)，營造一個舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價。

由此可見，黑色食品養(yǎng)分豐富，各種養(yǎng)分素之間的比值較均衡，益于腦細胞的發(fā)育和維持正常功能，還有利于訂正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。

五、人員選擇

1.廚師：高素養(yǎng)、高手藝、富創(chuàng)新精神。

2.選購員：誠信、人緣好、善溝通，熟識進貨渠道，會騎摩托車。

3.財務人員：誠信，有職稱的。

4.服務人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素養(yǎng)高。

5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。

6.全員統(tǒng)一培訓，合格上崗，獎罰分明。

六、風險及預防

1.主要風險來自選址不當，店四周人群流量太少，四周住戶收入不高。預防：可選擇原先是經(jīng)營餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實地考核落實。

2.“黑品牌”口味品質(zhì)不佳，或人們太感生疏，一時不適應高價位。

預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營黑色食品的同時，可推出其它自然?保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價可隨該路段飲食業(yè)而改變，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。

3.餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒大事的發(fā)生。預防：加強內(nèi)部管理，嚴格檢查或檢驗：衛(wèi)生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進店原料全部使用無公害食品，寧珍貴點，但要牢靠。

七、投資及回報

1.投資規(guī)?？纱罂尚。⌒?0萬以內(nèi)，中型50萬以上，大型100萬以上。

2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。

八、廣告宣揚

應有劇烈的廣告宣揚意識，深諳“酒香也要勤叫賣?????”的經(jīng)營意識。

1.店名招牌：黑底白字。

2.門面廣告

(1)專營21世紀“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。

(2)提倡“黑色、粗食、自然?”的'三重膳食理念，從黑色食品開頭。

(3)常食黑色食品可調(diào)工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發(fā)，益智長壽，從吃“黑”開頭。

(4)每天一碗黑色餐，保您聰慧又健康!

3.媒體廣告：在當?shù)孛襟w做廣告。

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一、營銷策劃的目的與任務：

本次策劃是一次網(wǎng)絡營銷的策劃，目的在于使休閑食品在網(wǎng)絡上順當推出市場，在琳瑯滿目的休閑食品網(wǎng)絡市場獲得更多的市場占有率，從而贏得消費者的青睞，獲得更大的企業(yè)利益，在網(wǎng)絡上得到廣闊網(wǎng)絡消費人群的認可。

二、產(chǎn)品概況：

休閑食品的最主要賣點其獨特美味或者賜予消費者美妙休閑享受而不是補充養(yǎng)分的東西。休閑食品主要有三種消費特征：風味型、養(yǎng)分型、享受型、特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：

(一)越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口

1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售;

2.滿意求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的味道的或口感的刺激中才可以保持持續(xù)的滿足;

3.健康，盡管消費者對這一點不非常明確，但在其購置決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有肯定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提;

(二)從人的購置和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿意支配心。即“食、色、性”

1.便利性，賣點要近，購置過程要表達休閑的概念;

2.時效性，滿意其心血來潮的非理性需求;

3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚?散裝產(chǎn)品區(qū);

4.參加性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;

三、市場環(huán)境分析：

1、休閑食品德業(yè)環(huán)境現(xiàn)狀

上個世紀從90年月開頭，“洋”休閑大舉進入國門，歷經(jīng)10年，休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的改變。僅餅干一類20xx年就到達150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環(huán)比增長18.25%。近幾年，我國休閑食品德業(yè)進展速度較快，受益于休閑食品德業(yè)生產(chǎn)技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，休閑食品德業(yè)在國內(nèi)和國際市場上進展形勢都非?？春?。

2、網(wǎng)絡消費者分析：

(1)網(wǎng)絡用戶分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)絡的普及，越來越多的人加入了網(wǎng)民的行列，網(wǎng)民中18-24歲的年輕人所占比例最高，到達37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25-30歲(17.0%)，網(wǎng)民在年齡結構上仍舊呈現(xiàn)低齡化的特點。網(wǎng)民中同學所占比例最多，到達了28%。

(2)網(wǎng)絡購物消費的快速傳播

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)上購物漸漸成為人們的消費方式之一。網(wǎng)上購物有平安，便利，快捷的特點，是將來進展趨勢。當前，網(wǎng)上購物的服務模式主要有兩種：c2c平臺，即個人與個人之間的電子商務，即個體商戶對消費者的模式;b2c平臺，是商家與個人之間的電子商務，即企業(yè)(或單位)對消費者的模式。

3、休閑食品特征分析：

①年輕消費群體崛起②健康食品居于主導地位③休閑食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成為休閑食品消費主流⑤產(chǎn)品更新速度快。

四、休閑食品顧客群體分析

少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調(diào)查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購置食品時喜愛購置更為時尚的品牌;相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。

五、網(wǎng)絡營銷盈利模式

1、傳統(tǒng)的網(wǎng)絡營銷盈利模式：建立企業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)站;在網(wǎng)絡的商務平臺開設網(wǎng)店;網(wǎng)絡廣告推銷等等。

2、新的洐生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與大型的團購網(wǎng)站合作等等。

六、營銷組合：

1、針對產(chǎn)品方面：樹立休閑食品的健康品牌，主動推廣綠色有機零食。

2、針對渠道方面：

(1)在各銷售平臺開設網(wǎng)絡商店

(2)建立博客，推出并介紹對應的商品

(3)建立微博，推廣有益可口的休閑零食

(4)與大型的團購網(wǎng)站合作，開展低價團購活動

3、針對價格方面：

(1)限時折扣活動

(2)定時定量競拍

(3)積分兌換活動

4、針對促銷方面：

(1)免費試吃活動

(2)微博轉(zhuǎn)發(fā)抽獎活動

(3)休閑食品學問問答

開設渠道：阿里巴巴誠信通，費用每年3688元，阿里巴巴平臺進行招商，建立企業(yè)網(wǎng)站和分銷網(wǎng)站，開通企業(yè)微信，企業(yè)博客。

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一、項目概述

民以食為天！食品永久是和群眾生活最為緊密的基本要素。然而，隨著現(xiàn)代社會的進步與進展，食品平安缺由于種種客觀緣由讓公眾失去信念，農(nóng)藥超標、化學添加劑、轉(zhuǎn)基因技術不斷的挑戰(zhàn)人體健康的底線。讓人們吃的好已經(jīng)不在是農(nóng)產(chǎn)品進展的重點，讓人們吃的放心才是一切食品最本質(zhì)的標準！自然?食品新概念，就是利用沒有被污染的青山綠水，嚴格掌握農(nóng)藥、肥料的使用，種植出無污染，無侵害的純自然?植物，經(jīng)過特有加工過程，送上人們的餐桌。

本項目將涉及專供食品，綠色食品，以及食品檢測，以專賣店形式嚴格管理，讓食品平安的理念深化民心。

二、團隊概況

1、本機構如何成立，機構名稱，注冊地區(qū)都還沒有確定，注冊資金大約需要10-15萬，隸屬關系，法定代表人，公司地址目前都未選定。

2、公司的股權結構

3、公司的主營業(yè)務范圍說明；

〔1〕專供食品

〔2〕綠色食品

〔3〕食品檢測

4、公司主要管理層簡介；

總經(jīng)理：負責公司的運營與進展，市場統(tǒng)籌調(diào)配，質(zhì)量監(jiān)管。

市場總經(jīng)理：負責公司的宣揚，國外選購的實施，管理餐飲體驗店的管理運營。

業(yè)務總經(jīng)理：負責公司業(yè)務拓展，農(nóng)產(chǎn)品的選購、銷售。配餐工廠的管理運營。

5、公司的企業(yè)文化、經(jīng)營宗旨和服務理念；

企業(yè)文化：做一個有良知的企業(yè)，做一個有責任感的企業(yè)，做一個倍受信任的企業(yè)。打造國內(nèi)一支專業(yè)的高檔食品銷售加工企業(yè)，以食品平安為使命，喜愛生命為宗旨。平安食品，安心生活。

6、公司的進展規(guī)劃、思路和前景預報；

公司著眼于農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，但是目前各種農(nóng)產(chǎn)品銷售競爭激烈，而食品平安始終被企業(yè)忽視很少有人涉足。我們將以平安食品為使命，以高檔社區(qū)為起點，通過專賣店形式進行售出。在公司成立之初，我們將專供食品的銷售擺到首位，讓高檔社區(qū)居民引以為榮，建立品牌效應后開展綠色食品的銷售并著手食品平安測試，最終成為高檔社區(qū)連鎖食品公司并成為行業(yè)領導者與標準制定者。

7、目標市場和細分市場分析；

高檔社區(qū)具有優(yōu)越感，利用這一點可先行著手專供食品，以老