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蘇教版高二選修一第三章酶的應(yīng)用技術(shù)實(shí)踐同步練習(xí)1一、選擇題:1.在果膠酶處理果泥時(shí),為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng),應(yīng)采取的措施是:A.加大蘋果泥用量B.加大果膠酶用量C.進(jìn)一步提高溫度D.用玻璃棒進(jìn)行攪拌2.下列關(guān)于加酶洗衣粉說法不正確的是:A.加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B.加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C.加酶洗衣粉中目前最常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D.加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉講有利于環(huán)保3.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬,主要是因?yàn)樗校篈.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.氧化酶4.下列不屬于固定化酶在利用時(shí)的特點(diǎn)的是:A.有利于酶與產(chǎn)物分離B.可以被反復(fù)利用C.能自由出入依附的載體D.一種固定化酶一般情況下不能催化一系列酶促反應(yīng)5.下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞制備步驟不恰當(dāng)?shù)氖牵篈.應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌,以利于酵母菌活化B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火間斷加熱方法C.向剛?cè)芑玫暮T逅徕c溶液加入已活化的酵母細(xì)胞,充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駾.將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中,會(huì)觀察到CaCl2溶液有凝膠珠形成6.用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí),為了能產(chǎn)生酒精,下列措施錯(cuò)誤的是:A.向瓶?jī)?nèi)泵入氧氣B.應(yīng)將裝置放于適宜的條件下進(jìn)行C.瓶?jī)?nèi)應(yīng)富含葡萄糖等底物D.應(yīng)將瓶口密封,效果更好7.研究認(rèn)為,用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的,如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑,可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥,與微生物降解相比,其作用不需要適宜的:A.溫度B.酸堿度C.水分D.營(yíng)養(yǎng)8.果膠酶能分解果膠,使榨取果汁變得更容易,提高水果的出汁率。某同學(xué)為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響,在不同溫度下,將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中,在反應(yīng)同樣時(shí)間后,再將反應(yīng)液過濾同樣時(shí)間,用量筒測(cè)出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線是:9.下列可表示酶反應(yīng)速度的是:A.單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物的減少量B.單位體積內(nèi)產(chǎn)物的增加量C.單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的增加量D.單位時(shí)間、單位體積內(nèi)反應(yīng)物的減少量10.下列不能影響酶活性的是:A.溫度B.pHC.酶的抑制劑D.酶的數(shù)量11.下列能影響酶的活性,但不會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞的是:A.低溫B.高溫C.過酸D.過堿12.下列對(duì)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法錯(cuò)誤的是:A、固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或者化學(xué)方法將酶或者細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)B、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法C、一般來說,酶更適合采用包埋法固定化,而細(xì)胞多采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化D、包埋法常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等13.試分析下圖中,哪一處與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細(xì)胞相似:14.(2022年蘇南四市一模)固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)??蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶,以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率,包括酶活性和酶的數(shù)量。下圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中,錯(cuò)誤的是:A.由甲圖可知,固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知,濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.D.固定化酶的酶活力較高,主要原因是增加了酶與底物的接觸面積15.(2022年徐州二模)目前,酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域,下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題的是:A.酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感,但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感B.加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑,比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C.固定化酶可以反復(fù)利用,但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性D.酶的催化功能很強(qiáng),但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用16.(2022年蘇南四市二檢)酵母細(xì)胞固定化的實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)操作與目的不相符的是:A.干酵母加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?,放置一段時(shí)間,使酵母細(xì)胞活化B.采用小火間斷加熱的方法,防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊C.將活化的酵母細(xì)胞加入海藻酸鈉溶液,輕輕攪拌,以免產(chǎn)生氣泡D.用注射器滴加溶液時(shí)要接近CaCl2溶液的液面,防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”17.(2022年鹽城三檢)某學(xué)生為研究加酶洗衣粉的洗滌效果,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):①制備不同洗衣粉含量的洗滌液。②按下表設(shè)置試驗(yàn)組。③每只燒杯加入等量的洗滌液、相同的污染布料,并設(shè)置相同且適宜的濃度。④以污染布料洗凈所用的時(shí)間為實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及其分析,不正確的是:洗衣粉含量時(shí)間pH洗衣粉含量時(shí)間pH……1%2%3%……A.當(dāng)洗衣粉含量為任一固定值時(shí),都能發(fā)現(xiàn)酶的最適pH值的估計(jì)值B.當(dāng)pH為任一固定值時(shí),都能證明酶影響反應(yīng)速率C.無論洗衣粉含量為何值,根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果作出的曲線圖形近似“V”字形D.此實(shí)驗(yàn)涉及2個(gè)自變量,1個(gè)因變量18.(2022年江蘇卷)下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述,正確的是:A.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B.固定化酶的應(yīng)用中,要控制好pH、溫度和溶解氧C.利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥,需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D.利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類的作用只是作為反應(yīng)底物二、非選擇題:1.(2022年江蘇卷)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果,將一種無酶洗衣粉分成3等份,進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶,丙組不加酶,在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬,其他實(shí)驗(yàn)條件均相同,下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)回答下列問題。水溫/℃1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除油漬時(shí)間/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了_________。(2)甲、乙組洗滌效果的差異,說明酶的作用具有_________。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬,請(qǐng)比較這3(4)加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的,遇水后包裹層很快溶解,釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)說明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。2.(2022年鎮(zhèn)江一模)固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法,即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接),海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶,研究固定化酶的性質(zhì),并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注:酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率,包括酶活性和酶的數(shù)量),分析回答:(1)從對(duì)溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析,甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是____。(2)乙圖曲線表明濃度為________的海藻酸鈉包埋效果最好,當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí),酶活力較低原因是___________。(3)固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降,由丁圖可知,固定化酯酶一般可重復(fù)使用______次,酶活力明顯下降。(4)固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋,同時(shí)用戊二醛作交聯(lián)劑,這是因?yàn)開_。3.(2022年徐州三檢)在高中生物實(shí)驗(yàn)中,常遇到下列問題,分析回答:(6)探究pH影響果膠酶活性的實(shí)驗(yàn)中,需要設(shè)置不同pH條件下的對(duì)照。某小組同學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)難以將果汁的pH調(diào)整到合適的數(shù)值,而只能調(diào)整好酶液的不同pH值,再分別與果汁混合。果汁的pH難以調(diào)整的原因是。4.(2022年南通三檢)加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問題:(1)為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果關(guān)系,某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)獲得右圖所示的結(jié)果。由圖可知,加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是%,本實(shí)驗(yàn)的自變量是。(2)下表是圍繞加酶洗衣粉的一項(xiàng)研究結(jié)果:溫度/℃203040455060普通洗衣粉去污力/%1518202122加酶洗衣粉去污力/%304048504837上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論有:①;②。(3)在使用加酶洗衣粉過程中,對(duì)于特別臟的衣服、較大的洗衣量,寫出兩項(xiàng)提高洗滌效果的措施:①__________________________;②__________________________。5.如下是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟,請(qǐng)回答:酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞(1)在缺水狀態(tài)下,微生物處于休眠狀態(tài)?;罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)狀態(tài)?;罨皯?yīng)選擇足夠大的容器,因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)。(2)影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是(3)如果海藻酸鈉濃度過低,形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目(4)觀察形成凝膠珠的顏色和性狀,如果顏色過淺,說明;如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形,說明。(5)固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法固定化,原因是(6)該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是。6.果酒、面包制作需要酵母菌,酵母菌可以用液體培養(yǎng)基(培養(yǎng)液)來培養(yǎng),培養(yǎng)液中酵母菌種群的增長(zhǎng)情況與發(fā)酵食品的制作有密切關(guān)系。(1)酵母菌與醋酸桿菌相比,在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是。(2)土壤是酵母菌的大本營(yíng),若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分離到較純的酵母菌,最簡(jiǎn)便的方案是在條件下選擇培養(yǎng)。(3)通常用血球計(jì)數(shù)板對(duì)培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù),血球計(jì)數(shù)板每個(gè)大方格由400個(gè)小方格組成,容積為0.1mm3。如果一個(gè)小方格內(nèi)酵母菌過多,難以計(jì)數(shù),應(yīng)先后再計(jì)數(shù)。若多次重復(fù)計(jì)數(shù)后,算得每個(gè)小方格中平均有5個(gè)酵母菌,則10mL該培養(yǎng)液中酵母菌總數(shù)有個(gè)。(4)酵母細(xì)胞多采用__________法固定化。固定酵母細(xì)胞時(shí)首先將干酵母放入_________中活化,若制得凝膠珠顏色過淺,可能因?yàn)椤?、D2、A3、B4、C5、C6、A7、D8、A9、D10、D11、A12、C13、D14、D15、C16、D17、B18、A1.答案:(1)加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒有差異,因?yàn)楦邷厥姑甘Щ睿?)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù),因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上,也不能重復(fù)利用。2.答案:(1)固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣(2)3%海藻酸鈉濃度較低時(shí)包埋不緊密,酶分子容易漏出,數(shù)量不足(3)3(4)酶分子很小,很容易從包埋材料中漏出)生物組織樣液中含有維持pH穩(wěn)定的緩沖物質(zhì)4.答案:(1)%

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