酒店人事管理個(gè)人小結(jié)

第8頁(yè)共8頁(yè)酒店人?事管理?個(gè)人小?結(jié)年?又走過(guò)?了半年?多，如?今已經(jīng)?是__?__月?底，這?半年多?來(lái)，我?作為一?名管理?者，作?為一名?部門員?工利益?的代言?人，作?為一名?部門政?策的貫?徹者與?執(zhí)行者?，同時(shí)?作為一?名酒店?的員工?與領(lǐng)導(dǎo)?的下屬?，我有?責(zé)任也?有義務(wù)?去不斷?的去發(fā)?現(xiàn)自身?的不足?，去發(fā)?現(xiàn)自己?部門運(yùn)?行中存?在的缺?陷，這?樣才能?有助于?日后我?的工作?開展更?加順利?。高效?的管理?是企業(yè)?的生命?線，是?的，作?為一名?管理者?，是我?們的管?理在維?持著酒?店的生?命線，?我更要?找到一?條適合?自己的?管理路?線，我?能感覺?到任重?道遠(yuǎn)。?半年?的工作?總結(jié)主?要分為?以下幾?個(gè)方面?。（?1）、?服務(wù)質(zhì)?量。部?門總體?服務(wù)質(zhì)?量良好?，沒有?出現(xiàn)過(guò)?因?yàn)榉?務(wù)引起?的對(duì)員?工與管?理者的?投訴，?但是存?在著明?顯的問(wèn)?題，員?工整體?服務(wù)比?較機(jī)械?，員工?只明白?服務(wù)的?基本要?義，能?做到熱?情卻做?不到主?動(dòng)，能?做到耐?心卻無(wú)?法做到?周到，?員工缺?少靈活?的服務(wù)?方式，?客觀原?因是這?半年尤?其是四?___?_月份?員工流?動(dòng)率過(guò)?高，優(yōu)?秀員工?比率過(guò)?低實(shí)習(xí)?生比率?過(guò)于高?，管理?者包括?領(lǐng)班與?主管也?都缺乏?長(zhǎng)期的?富有經(jīng)?驗(yàn)的服?務(wù)督導(dǎo)?，一系?列因素?交叉在?一起，?整體服?務(wù)水平?裹足不?前。主?要存在?的問(wèn)題?：對(duì)關(guān)?鍵客人?的關(guān)注?度不夠?，包括?vip?、值班?經(jīng)理、?特殊需?要照料?顧客（?包括老?人與兒?童、孕?婦、殘?疾人）?等。?（2）?、內(nèi)部?管理。?除一位?員工夜?班睡覺?違反員?工手冊(cè)?被嚴(yán)重?警告一?次，總?體上半?年沒有?出現(xiàn)違?反酒店?規(guī)章制?度的較?大事件?。對(duì)于?餐飲部?將獎(jiǎng)懲?細(xì)則執(zhí)?行比較?到位，?所有的?員工都?能貫徹?細(xì)則執(zhí)?行，經(jīng)?統(tǒng)計(jì)，?遲到為?我部門?員工主?要違反?獎(jiǎng)懲細(xì)?則的事?件，因?此也對(duì)?這主要?問(wèn)題進(jìn)?行了更?進(jìn)一步?的處罰?標(biāo)準(zhǔn)制?定，員?工遲到?___?_分鐘?扣1分?，__?__分?鐘扣2?分處理?，__?__分?鐘以上?扣分3?分處理?，實(shí)習(xí)?生減半?，所有?員工都?能接受?。主要?存在的?問(wèn)題：?有多名?員工反?映西餐?廳內(nèi)部?管理過(guò)?于嚴(yán)格?，因此?內(nèi)部也?經(jīng)常在?進(jìn)行自?我修正?與調(diào)整?。（?3）、?制度制?定與執(zhí)?行。?a、酒?店__?__月?份施行?雙休制?度，在?貫徹酒?店制度?大方向?的同時(shí)?根據(jù)部?門實(shí)際?情況對(duì)?上班時(shí)?間進(jìn)行?了調(diào)整?，員工?施行雙?休制度?，但上?班時(shí)間?施行超?負(fù)時(shí)，?減少每?個(gè)班次?交接班?時(shí)間，?減少班?次重合?時(shí)間，?將不需?要的時(shí)?間全都?作為負(fù)?時(shí)處理?變?yōu)榫?店所節(jié)?約的人?力資源?成本。?在并不?影響經(jīng)?營(yíng)的前?提下，?縮短班?次時(shí)間?，如大?堂吧上?班時(shí)間?由__?__小?時(shí)制度?調(diào)整為?___?_小時(shí)?或__?__個(gè)?半小時(shí)?。各個(gè)?崗位班?次均進(jìn)?行調(diào)整?。b?、制定?周期衛(wèi)?生制度?。重新?調(diào)整西?餐廳的?衛(wèi)生清?理制度?，充分?考慮西?餐廳的?實(shí)際情?況制定?周期衛(wèi)?生制度?，將外?圍衛(wèi)生?列入常?態(tài)化衛(wèi)?生，如?西餐廳?樓梯通?道、水?苑圍欄?、大理?石地面?等，且?執(zhí)行基?本到位?，沒有?再次出?現(xiàn)總經(jīng)?理、值?班經(jīng)理?反映外?圍衛(wèi)生?不合格?的情況?。但也?存在一?系列的?小問(wèn)題?，還無(wú)?法徹底?解決開?中餐情?況下的?衛(wèi)生保?持，領(lǐng)?班對(duì)周?期衛(wèi)生?的檢查?力度還?不夠強(qiáng)?，員工?區(qū)域衛(wèi)?生還有?待提高?等問(wèn)題?。c?、重新?制作菜?牌以及?菜牌架?解決了?值班經(jīng)?理反映?的菜牌?臟菜牌?缺失以?及員工?反映的?菜牌難?找的問(wèn)?題。?d、向?上級(jí)反?映解決?售券制?度。針?對(duì)偶有?逃票事?件的發(fā)?生，向?上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)反映?后請(qǐng)財(cái)?務(wù)配合?將西餐?廳收銀?點(diǎn)搬到?大堂吧?，解決?了迎賓?的工作?量、提?高了迎?賓服務(wù)?水平，?同時(shí)也?解決了?買單難?的問(wèn)題?。（?4）、?內(nèi)部溝?通。從?基本上?不與員?工溝通?到施行?周期性?的與員?工溝通?機(jī)制。?貫徹酒?店人力?資源部?的每月?員工座?談會(huì)制?度，部?門施行?領(lǐng)班_?___?月兩次?、主管?每月一?次的溝?通制度?，解決?員工在?工作與?生活中?遇到的?一系列?問(wèn)題。?幾個(gè)月?下來(lái)確?實(shí)也解?決了許?多員工?提出的?問(wèn)題。?不足之?處：許?多員工?提出的?問(wèn)題超?出了部?門能力?之外，?許多問(wèn)?題需要?其他部?門配合?解決無(wú)?法得到?解決，?許多問(wèn)?題需要?酒店解?決實(shí)際?條件卻?無(wú)法允?許，許?多部門?內(nèi)部能?夠解決?的問(wèn)題?效率不?夠且執(zhí)?行也不?到位部?分員工?失望。?（5?）衛(wèi)生?質(zhì)量。?衛(wèi)生質(zhì)?量整體?合格，?值班經(jīng)?理發(fā)現(xiàn)?桌子不?干凈扣?分一次?，質(zhì)檢?發(fā)現(xiàn)大?理石有?面包屑?扣分一?次。配?合周期?衛(wèi)生制?度，大?堂吧衛(wèi)?生執(zhí)行?較為到?位，沒?有出現(xiàn)?衛(wèi)生被?扣分現(xiàn)?象，西?餐廳衛(wèi)?生受經(jīng)?營(yíng)影響?較容易?出現(xiàn)衛(wèi)?生死角?臟亂等?問(wèn)題。?（6?）節(jié)能?降耗。?配合酒?店節(jié)能?降耗政?策，將?西餐廳?的燈光?進(jìn)行再?次的調(diào)?整，同?時(shí)將節(jié)?能責(zé)任?細(xì)化到?每一個(gè)?員工，?細(xì)化到?每一個(gè)?班次，?餐廳內(nèi)?部燈都?做到客?走燈關(guān)?，客走?空調(diào)關(guān)?，且周?期性的?在例會(huì)?中進(jìn)行?節(jié)能降?耗意識(shí)?的宣傳?與講解?。（?7）培?訓(xùn)制度?。針對(duì)?新員工?入職上?崗業(yè)務(wù)?能力不?熟練，?在部門?的安排?下施行?先培訓(xùn)?后上崗?的政策?。員工?入職部?門先進(jìn)?行為期?兩天的?培訓(xùn)，?由主管?或領(lǐng)班?對(duì)常用?的業(yè)務(wù)?能力進(jìn)?行培訓(xùn)?，比如?《禮節(jié)?禮貌》?、《有?聲服務(wù)?》、《?托盤練?習(xí)》、?《送餐?服務(wù)》?、《自?助餐巡?臺(tái)》等?，員工?上崗之?后進(jìn)行?實(shí)踐操?作之后?效果良?好。但?同時(shí)存?在的問(wèn)?題是上?半年對(duì)?員工的?零點(diǎn)培?訓(xùn)、菜?單培訓(xùn)?、英語(yǔ)?培訓(xùn)強(qiáng)?度不夠?。針?對(duì)上半?年的總?結(jié)，主?要規(guī)劃?與整改?（1?）、通?過(guò)施行?正負(fù)激?勵(lì)制度?與服務(wù)?質(zhì)量培?訓(xùn)制度?結(jié)合的?方式，?進(jìn)一步?的提升?員工的?服務(wù)質(zhì)?量。在?培培訓(xùn)?中注重?員工服?務(wù)意識(shí)?的培訓(xùn)?，同時(shí)?在日常?督導(dǎo)中?細(xì)化領(lǐng)?班的激?勵(lì)制度?指標(biāo)，?每個(gè)禮?拜完成?最低獎(jiǎng)?勵(lì)與最?低處罰?。（?2）、?繼續(xù)執(zhí)?行嚴(yán)格?的內(nèi)部?管理制?度，但?對(duì)部分?獎(jiǎng)懲標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行?調(diào)整，?以人性?化卻不?違反制?度為主?要宗旨?。（?3）、?讓每一?位員工?、每一?位領(lǐng)班?參與到?部門制?度制定?當(dāng)中來(lái)?，以“?制度去?管理而?不是以?人去管?理”為?目標(biāo)，?鼓勵(lì)員?工提出?更好的?建議改?進(jìn)我們?的工作?，合理?的建議?予以采?納并且?施行獎(jiǎng)?勵(lì)。?（4）?、進(jìn)一?步的加?強(qiáng)內(nèi)部?溝通制?度，力?所能及?的解決?員工提?出的符?合實(shí)際?的問(wèn)題?，同時(shí)?做好對(duì)?員工的?解釋與?溝通工?作，將?問(wèn)題消?化在內(nèi)?部。?（5）?、根據(jù)?___?_個(gè)月?的周期?衛(wèi)生運(yùn)?行狀況?對(duì)周期?衛(wèi)生進(jìn)?行調(diào)整?，讓每?一個(gè)班?次都有?工作量?，每一?個(gè)班次?的工作?量都適?合。做?到整體?衛(wèi)生達(dá)?標(biāo)。?（6）?、繼續(xù)?加強(qiáng)節(jié)?能損耗?工作。?對(duì)節(jié)能?工作執(zhí)?行較好?的個(gè)人?進(jìn)行獎(jiǎng)?勵(lì)。?（7）?、制定?更加合?適的適?合部門?的培訓(xùn)?制度。?a、?將所有?的部門?培訓(xùn)進(jìn)?行總結(jié)?并且進(jìn)?行細(xì)化?，制定?一個(gè)培?訓(xùn)表格?，每一?位員工?來(lái)到西?餐廳都?能完成?表格上?所要求?的培訓(xùn)?，做到?培訓(xùn)能?徹底、?培訓(xùn)不?重復(fù)、?培訓(xùn)不?遺漏，?同時(shí)將?大堂吧?與西餐?廳的培?訓(xùn)進(jìn)行?細(xì)分。?b、?增強(qiáng)領(lǐng)?班培訓(xùn)?能力。?酒店?人事管?理個(gè)人?小結(jié)（?二）?年又走?過(guò)了半?年多，?如今已?經(jīng)是_?___?月底，?這半年?多來(lái)，?我作為?一名管?理者，?作為一?名部門?員工利?益的代?言人，?作為一?名部門?政策的?貫徹者?與執(zhí)行?者，同?時(shí)作為?一名酒?店的員?工與領(lǐng)?導(dǎo)的下?屬，我?有責(zé)任?也有義?務(wù)去不?斷的去?發(fā)現(xiàn)自?身的不?足，去?發(fā)現(xiàn)自?己部門?運(yùn)行中?存在的?缺陷，?這樣才?能有助?于日后?我的工?作開展?更加順?利。高?效的管?理是企?業(yè)的生?命線，?是的，?作為一?名管理?者，是?我們的?管理在?維持著?酒店的?生命線?，我更?要找到?一條適?合自己?的管理?路線，?我能感?覺到任?重道遠(yuǎn)?。半?年的工?作總結(jié)?主要分?為以下?幾個(gè)方?面。?（1）?、服務(wù)?質(zhì)量。?部門總?體服務(wù)?質(zhì)量良?好，沒?有出現(xiàn)?過(guò)因?yàn)?服務(wù)引?起的對(duì)?員工與?管理者?的投訴?，但是?存在著?明顯的?問(wèn)題，?員工整?體服務(wù)?比較機(jī)?械，員?工只明?白服務(wù)?的基本?要義，?能做到?熱情卻?做不到?主動(dòng)，?能做到?耐心卻?無(wú)法做?到周到?，員工?缺少靈?活的服?務(wù)方式?，客觀?原因是?這半年?尤其是?四__?__月?份員工?流動(dòng)率?過(guò)高，?優(yōu)秀員?工比率?過(guò)低實(shí)?習(xí)生比?率過(guò)于?高，管?理者包?括領(lǐng)班?與主管?也都缺?乏長(zhǎng)期?的富有?經(jīng)驗(yàn)的?服務(wù)督?導(dǎo)，一?系列因?素交叉?在一起?，整體?服務(wù)水?平裹足?不前。?主要存?在的問(wèn)?題：對(duì)?關(guān)鍵客?人的關(guān)?注度不?夠，包?括vi?p、值?班經(jīng)理?、特殊?需要照?料顧客?（包括?老人與?兒童、?孕婦、?殘疾人?）等。?（2?）、內(nèi)?部管理?。除一?位員工?夜班睡?覺違反?員工手?冊(cè)被嚴(yán)?重警告?一次，?總體上?半年沒?有出現(xiàn)?違反酒?店規(guī)章?制度的?較大事?件。對(duì)?于餐飲?部將獎(jiǎng)?懲細(xì)則?執(zhí)行比?較到位?，所有?的員工?都能貫?徹細(xì)則?執(zhí)行，?經(jīng)統(tǒng)計(jì)?，遲到?為我部?門員工?主要違?反獎(jiǎng)懲?細(xì)則的?事件，?因此也?對(duì)這主?要問(wèn)題?進(jìn)行了?更進(jìn)一?步的處?罰標(biāo)準(zhǔn)?制定，?員工遲?到__?__分?鐘扣1?分，_?___?分鐘扣?2分處?理，_?___?分鐘以?上扣分?3分處?理，實(shí)?習(xí)生減?半，所?有員工?都能接?受。主?要存在?的問(wèn)題?：有多?名員工?反映西?餐廳內(nèi)?部管理?過(guò)于嚴(yán)?格，因?此內(nèi)部?也經(jīng)常?在進(jìn)行?自我修?正與調(diào)?整。?（3）?、制度?制定與?執(zhí)行。?a、?酒店_?___?月份施?行雙休?制度，?在貫徹?酒店制?度大方?向的同?時(shí)根據(jù)?部門實(shí)?際情況?對(duì)上班?時(shí)間進(jìn)?行了調(diào)?整，員?工施行?雙休制?度，但?上班時(shí)?間施行?超負(fù)時(shí)?，減少?每個(gè)班?次交接?班時(shí)間?，減少?班次重?合時(shí)間?，將不?需要的?時(shí)間全?都作為?負(fù)時(shí)處?理變?yōu)?酒店所?節(jié)約的?人力資?源成本?。在并?不影響?經(jīng)營(yíng)的?前提下?，縮短?班次時(shí)?間，如?大堂吧?上班時(shí)?間由_?___?小時(shí)制?度調(diào)整?為__?__小?時(shí)或_?___?個(gè)半小?時(shí)。各?個(gè)崗位?班次均?進(jìn)行調(diào)?整。?b、制?定周期?衛(wèi)生制?度。重?新調(diào)整?西餐廳?的衛(wèi)生?清理制?度，充?分考慮?西餐廳?的實(shí)際?情況制?定周期?衛(wèi)生制?度，將?外圍衛(wèi)?生列入?常態(tài)化?衛(wèi)生，?如西餐?廳樓梯?通道、?水苑圍?欄、大?理石地?面等，?且執(zhí)行?基本到?位，沒?有再次?出現(xiàn)總?經(jīng)理、?值班經(jīng)?理反映?外圍衛(wèi)?生不合?格的情?況。但?也存在?一系列?的小問(wèn)?題，還?無(wú)法徹?底解決?開中餐?情況下?的衛(wèi)生?保持，?領(lǐng)班對(duì)?周期衛(wèi)?生的檢?查力度?還不夠?強(qiáng)，員?工區(qū)域?衛(wèi)生還?有待提?高等問(wèn)?題。?c、重?新制作?菜牌以?及菜牌?架解決?了值班?經(jīng)理反?映的菜?牌臟菜?牌缺失?以及員?工反映?的菜牌?難找的?問(wèn)題。?d、?向上級(jí)?反映解?決售券?制度。?針對(duì)偶?有逃票?事件的?發(fā)生，?向上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)反?映后請(qǐng)?財(cái)務(wù)配?合將西?餐廳收?銀點(diǎn)搬?到大堂?吧，解?決了迎?賓的工?作量、?提高了?迎賓服?務(wù)水平?，同時(shí)?也解決?了買單?難的問(wèn)?題。?（4）?、內(nèi)部?溝通。?從基本?上不與?員工溝?通到施?行周期?性的與?員工溝?通機(jī)制?。貫徹?酒店人?力資源?部的每?月員工?座談會(huì)?制度，?部門施?行領(lǐng)班?___?_月兩?次、主?管每月?一次的?溝通制?度，解?決員工?在工作?與生活?中遇到?的一系?列問(wèn)題?。幾個(gè)?月下來(lái)?確實(shí)也?解決了?許多員?工提出?的問(wèn)題?。不足?之處：?許多員?工提出?的問(wèn)題?超出了?部門能?力之外?，許多?問(wèn)題需?要其他?部門配?合解決?無(wú)法得?到解決?，許多?問(wèn)題需?要酒店?解決實(shí)?際條件?卻無(wú)法?允許，?許多部?門內(nèi)部?能夠解?決的問(wèn)?題效率?不夠且?執(zhí)行也?不到位?部分員?工失望?。（?5）衛(wèi)?生質(zhì)量?。衛(wèi)生?質(zhì)量整?體合格?，值班?經(jīng)理發(fā)?現(xiàn)桌子?不干凈?扣分一?次，質(zhì)?檢發(fā)現(xiàn)?大理石?有面包?屑扣分?一次。?配合周?期衛(wèi)生?制度，?大堂吧?衛(wèi)生執(zhí)?行較為?到位，?沒有出?現(xiàn)衛(wèi)生?被扣分?現(xiàn)象，?西餐廳?衛(wèi)生受?經(jīng)營(yíng)影?響較容?易出現(xiàn)?衛(wèi)生死?角臟亂?等問(wèn)題?。（?6）節(jié)?能降耗?。配合?酒店節(jié)?能降耗?政策，?將西餐?廳的燈?光進(jìn)行?再次的?調(diào)整，?同時(shí)將?節(jié)能責(zé)?任細(xì)化?到每一?個(gè)員工?，細(xì)化?到每一?個(gè)班次?，餐廳?內(nèi)部燈?都做到?客走燈?關(guān)，客?走空調(diào)?關(guān)，且?周期性?的在例?會(huì)中進(jìn)?行節(jié)能?降耗意?識(shí)的宣?傳與講?解。?（7）?培訓(xùn)制?度。針?對(duì)新員?工入職?上崗業(yè)?務(wù)能力?不熟練?，在部?門的安?排下施?行先培?訓(xùn)后上?崗的政?策。員?工入職?部門先?進(jìn)行為?期兩天?的培訓(xùn)?，由主?管或領(lǐng)?班對(duì)常?用的業(yè)?務(wù)能力?進(jìn)行培?訓(xùn)，比?如《禮?節(jié)禮貌?》、《?有聲服?務(wù)》、?《托盤?練習(xí)》?、《送?餐服務(wù)?》、《?自助餐?巡臺(tái)》?等，員?工上崗?之后進(jìn)?行實(shí)踐?操作之?后效果?良好。?但同時(shí)?存在的?問(wèn)題是?上半年?對(duì)員工?的零點(diǎn)?培訓(xùn)、?菜單培?訓(xùn)、英?語(yǔ)培訓(xùn)?強(qiáng)度不?夠。?針對(duì)上?半年的?總結(jié)，?主要規(guī)?劃與整?改（?1）、?通過(guò)施?行正負(fù)?激勵(lì)制?度與服?務(wù)質(zhì)量?培訓(xùn)制?度結(jié)合?的方式?，進(jìn)一?步的提?升員工?