大學生企業(yè)計劃書

大學生企業(yè)計劃書鄭一寧市場調查蘇婕資料收集刁衫總結整理

一計劃書摘要周六日很喜歡逛街，發(fā)現(xiàn)在黃驊的商業(yè)街很少有飯店，大都數(shù)是杭州小籠包等，所以開一家小規(guī)模的飯店是有市場的。大學生等消費人群需要這種飯店。二飯店簡介本飯店命名為“悅來小吃城”，主要消費人群是大學生、教師、城市居民等各類人群。本店經營私房菜、各種面食和休閑小吃：各種冷飲、雪糕、果汁、甜湯、咖啡、水果拼盤、冰粥等并且有電話訂餐配送服務?？谖洱R全，營養(yǎng)豐富，服務周到。本飯店采用自助餐方式，使廣大顧客有更多的選擇。本飯店裝飾簡介自然、具有現(xiàn)代化氣息、文化氣息，顧客還可以點播自己喜歡的歌曲。為顧客營造輕松的環(huán)境。迎合顧客的多種需求。三行業(yè)及市場需求黃驊的商業(yè)街附近并沒有這種規(guī)模的飯店，大多數(shù)是米線、麻辣燙、砂鍋的，所以飯店是有一定的市場。本飯店滿足各種需求，增強了競爭力。優(yōu)勢：本飯店采用多種消費方式，包括刷卡、現(xiàn)金消費方式，自選方式，電話訂餐配送體系，很容易受到廣大消費者的歡迎。同時，餐點還包括冷飲，種類豐富的休閑小吃、冰粥，很容易受到學生的喜愛。并且簡潔干凈的環(huán)境更能得到顧客的好評。周到的服務，特色私房菜，豐富的休閑小吃，能夠滿足各種需求。這是本店的最大優(yōu)勢之一，本店還提供早點，增加了消費范圍，增加了收益。缺點：由于大學生經驗不足，由于剛起步，規(guī)模小，經營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的市場競爭分析：飯店的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系，因此產品價格必然不會比競爭對手低，但相比之下，選擇我們的客戶將會得到更多的實惠與心里滿意度。并且，成本與利潤的直接掛鉤，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。四組織與管理墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飯店的格調，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近飯店氣氛和消費者偏好，烘托出飯店的品位。餐具：干凈，整潔，讓顧客知道本飯店衛(wèi)生安全的一，同時也讓顧客放心舒心。五、營銷策略促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系，借此進行口碑漸推營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策活動等。營銷組合策略有形化營銷策略：由于本飯店的經濟實力尚弱，因此將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計劃性將決定本飯店在避免普通飯店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本飯店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本飯店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見與建議。2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立飯店顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。4、建立電話訂餐配送體系。六、產品制造1.飯店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2.飯店采取廚師獨立操作間，葷素獨立生產間，清蒸間等。自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。確保食品新鮮、衛(wèi)生、健康，創(chuàng)新操作技術與方法，科學合理搭配營養(yǎng)，使口感更符合消費者的需求，以求貼近師生，超越同行，給顧客更多的優(yōu)惠，贏取更多微笑。此外，本飯店還推出特色燒烤，種類繁多的飲品，情侶套餐，節(jié)日套餐，風味套餐等，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上更便于學生宿舍。飯店還將推出送電話訂購派送的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以贈送熱飲等，這樣還有一個好處，就是增加銷售量。4.飯店使用科學訂量與特色人性化餐具，時尚而且增加食欲，還能節(jié)約飯菜，避免因超量而造成的浪費，據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境、科學人性化的餐具和種類繁多而美味的食品是吸引顧客的重要因素。5.暑假期間雖然客源會減少，但畢竟還有部分留校學生和其他當?shù)鼗蛲獾厝巳?，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營不必要的成本支出。6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動，增加其它服務模塊，并可以尋找新的市場，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。七融資說明股東名稱出資額股份比例出資形式聯(lián)系人聯(lián)系電話甲方30萬元

60%現(xiàn)金

乙方10萬元20%現(xiàn)金

丙方

10萬元20%現(xiàn)金

八、財務計劃1．據(jù)計算可初步得出單元店面開業(yè)資金約需55000元，（場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用10000元，廚房用具購置費用3000元，基本設施及其他費用等5000元，員工工資5000元，備用基金5400元）。第一期開設店面十家，金額為550000元。2．運營階段的成本主要包括：員工工資，材料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3．每日經營財務預算及分析據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約元6000元，收益率40%，由此可計算出回收期最長約為一個月。九、市場風險評估與防范（一）市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似飯店的開業(yè)。（2）公司生產經營階段的風險，公司投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段公司而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果公司投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營公司的誕生，從而加劇了本公司的競爭壓力。內部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的飯店來說，大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，產品質量不合格等問題。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制，強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風險：本飯店的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本飯店是以綠色健康、營養(yǎng)膳食為主的飯店，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。（二）防范措施l、汲取先進的生產設備與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。2、嚴格管理，定期作員工素質拓展培訓。3、及時進行市場調研，認識食品市場周期，融合地域性餐飲種類，積極開發(fā)更新食品。4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。達到一定規(guī)模后，自己建立原料供給源。鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全飯店的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。十、項目實施進度申請注冊、與校方協(xié)商、店面裝潢、設備配置安裝、籌備開業(yè)營業(yè)，為時一個月足夠。十一、其他（一）大力打造"綠色食品"的品牌形象根據(jù)飯店企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，飯店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個飯店開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本飯店將嚴格貫徹綠色飯店的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對飯店設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化：本飯店將在營銷過程中，緊跟綠色、健康、養(yǎng)生三大時代餐飲主題，提倡低碳生產、環(huán)保消費兩個基本點，圍繞創(chuàng)建校園飲食帝國。對消費者進行有計劃、有針對性的市場細化，通過進手冊宣傳、公益活動等方式，將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重加大對綠色產品、科學合理飲食知識的宣傳介紹，倡導健康科學的飲食文化，對產品、飯店、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。（二）重視搞好一系列的企業(yè)公關活動公司將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為飯店的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。2、社區(qū)群眾關系。為贏得較好的社會聲譽，保留穩(wěn)定的顧客，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。發(fā)揮綠色飯店的價格優(yōu)勢本飯店的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產品、保健品的價