動(dòng)物生理學(xué)消化與吸收

動(dòng)物生理學(xué)消化與吸收第1頁(yè)/共85頁(yè)

消化(digestion):食物經(jīng)消化管的運(yùn)動(dòng)和消化液的作用被分解的過(guò)程。第一節(jié)概述第2頁(yè)/共85頁(yè)

吸收(absorption):食物的消化產(chǎn)物、水分、無(wú)機(jī)鹽通過(guò)消化道粘膜進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過(guò)程。第3頁(yè)/共85頁(yè)一、消化方式1.機(jī)械性消化:通過(guò)消化管的運(yùn)動(dòng)，將食物粉碎、攪拌和推進(jìn)的過(guò)程。2.化學(xué)性消化:通過(guò)消化腺分泌的消化酶將食物大分子分解成小分子的過(guò)程。(唾液，胃液，胰液，小腸液，膽汁)3.微生物消化:通過(guò)微生物的作用，飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解過(guò)程。微生物（細(xì)菌、真菌、原蟲(chóng)）發(fā)酵

第4頁(yè)/共85頁(yè)消化過(guò)程示意總匯第5頁(yè)/共85頁(yè)二、消化道平滑肌的生理特性

(一)一般生理特性

1.有興奮性和收縮性：但較骨骼肌低，收縮緩慢

2.有一定的伸展性

3.緊張性：常保持微弱的持續(xù)收縮狀態(tài)

4.自律性：起源于平滑肌本身，不如心肌規(guī)律

5.敏感性：對(duì)電刺激不敏感，但對(duì)化學(xué)、溫度、牽張、缺血等刺激敏感第6頁(yè)/共85頁(yè)(二)電生理特性1.靜息電位平滑肌RP較小(-50~-60mV)，主要由K+外流形成的；也與鈉泵的生電作用有關(guān)。肌也能夠在RP的基礎(chǔ)上，自發(fā)地周期性去極化和復(fù)極化形成緩慢的電位波動(dòng)，稱(chēng)為慢波電位(slowwave)或基本電節(jié)律(basicelectricalrhythm)。

2.慢波電位在空腹，胃腸不收縮時(shí)，平滑第7頁(yè)/共85頁(yè)

一般認(rèn)為慢波電位起源于縱行肌和環(huán)行肌之間的Cajial細(xì)胞，與生電性鈉泵的周期活動(dòng)有關(guān)。上升支：刺激→L-Ca2+通道開(kāi)放→Ca2+內(nèi)流→AP慢波電位波動(dòng)達(dá)到閾值-40mV，即產(chǎn)生1-10次的AP，引起平滑肌收縮。

在RP基礎(chǔ)上去極化達(dá)到閾電位，激發(fā)AP，引起肌肉收縮。

(2)慢波電位作用：(1)慢波電位產(chǎn)生機(jī)制：3.動(dòng)作電位（1）AP產(chǎn)生機(jī)制：下降支：主要是K+外流產(chǎn)生。第8頁(yè)/共85頁(yè)動(dòng)作電位與收縮平滑肌細(xì)胞的AP是在慢波電位基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，肌肉收縮又是在AP基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，因而慢波電位的節(jié)律控制了平滑肌收縮的節(jié)律，強(qiáng)度和方向，是平滑肌的起步電位。胃腸平滑肌屬于單一單位平滑肌，有縫隙連接，如同一個(gè)合胞體，活動(dòng)同步第9頁(yè)/共85頁(yè)（一）消化液的種類(lèi)唾液胃液膽汁小腸液大腸液胰液

消化道的分泌功能主要體現(xiàn)在消化腺細(xì)胞分泌的消化液上：三、消化道的分泌功能第10頁(yè)/共85頁(yè)（二）消化液成份

1.水：占90%以上

2.無(wú)機(jī)鹽：H+、Na+、HCO3-等

3.有機(jī)物:各種粘蛋白、消化酶第11頁(yè)/共85頁(yè)（三）消化液的主要功能

1.分泌水、電解質(zhì)：稀釋食物，以利吸收；為各種消化酶提供適宜的環(huán)境。

2.分泌黏液：保護(hù)消化道黏膜

3.分泌消化酶：水解食物中的各種成分。

4.參與機(jī)體物質(zhì)代謝，為微生物消化創(chuàng)造條件（其他蛋白質(zhì)）第12頁(yè)/共85頁(yè)第13頁(yè)/共85頁(yè)第14頁(yè)/共85頁(yè)四、消化道功能的調(diào)節(jié)內(nèi)在神經(jīng)叢神經(jīng)調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)全身性激素(生長(zhǎng)激素、甲狀腺素等)胃腸激素交感神經(jīng)（抑制）迷走神經(jīng)（加強(qiáng)）外在神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢第15頁(yè)/共85頁(yè)(一)消化道的內(nèi)分泌功能

--是體內(nèi)最大最廣泛的內(nèi)分泌腺1.胃腸內(nèi)分泌細(xì)胞的特點(diǎn)（1）分布分散；數(shù)量巨大（2）分為開(kāi)放型細(xì)胞和閉合型細(xì)胞（3）具有攝取胺前體、合成肽類(lèi)或活性胺的能力第16頁(yè)/共85頁(yè)2.胃腸道的內(nèi)分泌細(xì)胞的分布及產(chǎn)物細(xì)胞名稱(chēng)分泌產(chǎn)物分泌部位A細(xì)胞胰高血糖素胰島B細(xì)胞胰島素胰島D細(xì)胞生長(zhǎng)抑素胰島胃小腸結(jié)腸G細(xì)胞胃泌素胃竇十二指腸I細(xì)胞膽囊收縮素小腸上部K細(xì)胞抑胃肽小腸上部S細(xì)胞胰泌素小腸上部Mo細(xì)胞胃動(dòng)素小腸N細(xì)胞神經(jīng)降壓素回腸PP細(xì)胞胰多肽胰島胰腺胃小腸大腸第17頁(yè)/共85頁(yè)3.胃腸激素的生理作用（1）調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng)；（2）調(diào)節(jié)其他激素釋放；（3）營(yíng)養(yǎng)作用：刺激消化道組織代謝和生長(zhǎng)的作用

胃腸激素中的許多激素也存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，這種雙重分布的肽類(lèi)物質(zhì)被稱(chēng)為腦-腸肽（Brain-gutpeptide）。如胃泌素、膽囊收縮素、P物質(zhì)、生長(zhǎng)抑素、神經(jīng)降壓素等20余種。第18頁(yè)/共85頁(yè)4.四種胃腸激素的主要生理作用及刺激釋放的因素

激素主要生理作用刺激釋放因素胃泌素促胃酸和胃蛋白酶原分泌

蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物(gastrin)促胃竇收縮，延緩胃排空迷走神經(jīng)興奮

促胰液(主要是酶)分泌

組織胺ACh促膽汁和小腸液的分泌促胰島素分泌

促消化道粘膜生長(zhǎng)（營(yíng)養(yǎng)作用）胰泌素促胰液(水和HCO3-)分泌

迷走神經(jīng)興奮(促胰液素促膽汁(水和HCO3-)分泌鹽酸＞蛋白質(zhì)產(chǎn)物＞脂肪酸鈉secretin)

加強(qiáng)CCK的作用抑胃酸和胃泌素的釋放抑胃的運(yùn)動(dòng)膽囊收縮素促膽囊收縮排膽汁

迷走神經(jīng)興奮

(CCK)促胰液(酶)、膽汁和小腸液分泌

蛋白產(chǎn)物＞脂肪酸鈉＞鹽酸也叫促胰酶素促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，抑制胃排空

促胰腺外分泌組織生長(zhǎng)抑胃肽促胰島素分泌脂肪及分解產(chǎn)物

(GIP)抑胃液分泌和胃、腸運(yùn)動(dòng)糖、氨基酸

第19頁(yè)/共85頁(yè)5.胃腸激素的作用途徑

1.遠(yuǎn)距分泌

通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)靶細(xì)胞發(fā)揮作用

2.旁分泌

通過(guò)組織間液彌散至靶細(xì)胞發(fā)揮作用

3.神經(jīng)分泌

VIP、P物質(zhì)等可能是神經(jīng)分泌激素

4.腔內(nèi)分泌

還有一些激素釋放后，從細(xì)胞間隙透過(guò)緊密連接彌散至胃腸腔內(nèi)第20頁(yè)/共85頁(yè)1.內(nèi)在N叢支配分布：從食管中段到肛門(mén)管壁內(nèi)，也叫腸神經(jīng)系統(tǒng)。組成：粘膜下N叢：主要調(diào)節(jié)腺細(xì)胞和上皮細(xì)胞功能，支配粘膜下血管。肌間N叢：主要支配平滑肌細(xì)胞。形成局部N反應(yīng)系統(tǒng)。(二)消化道的神經(jīng)支配第21頁(yè)/共85頁(yè)2.外來(lái)N支配雙重N支配副交感N：迷走N、盆N交感N內(nèi)在N叢內(nèi)在N叢平滑肌分泌細(xì)胞內(nèi)分泌細(xì)胞平滑肌分泌細(xì)胞內(nèi)分泌細(xì)胞+-兩端:副交感N中間:交感N副交感N：興奮作用為主交感N：抑制作用為主分泌Ach分泌NE第22頁(yè)/共85頁(yè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢交感及副交感傳出交感及副交感傳入局部傳入局部傳出消化道管壁內(nèi)的化學(xué)和機(jī)械感受器平滑肌、分泌細(xì)胞、內(nèi)分泌細(xì)胞、血管消化道的神經(jīng)支配圖第23頁(yè)/共85頁(yè)第二節(jié)單胃消化腸嗜鉻樣細(xì)胞Ｄ細(xì)胞Ｇ細(xì)胞功能：暫時(shí)儲(chǔ)存食物，初步消化食物第24頁(yè)/共85頁(yè)（一）胃液的性質(zhì)、成分及作用

成分：無(wú)機(jī)物（鹽酸、氯化鈉、氯化鉀）有機(jī)物（胃蛋白酶原、黏蛋白、內(nèi)因子）

內(nèi)分泌細(xì)胞：G細(xì)胞—胃泌素；D細(xì)胞--生長(zhǎng)抑素賁門(mén)腺

外分泌腺：幽門(mén)腺泌酸腺頸粘液細(xì)胞：粘液壁細(xì)胞：鹽酸、內(nèi)因子主細(xì)胞：胃蛋白酶原胃液：無(wú)色、無(wú)味、酸性(pH0.9-1.5)，體內(nèi)pH最低一、胃的化學(xué)消化第25頁(yè)/共85頁(yè)1.鹽酸(俗稱(chēng)胃酸)

⑴來(lái)源：壁細(xì)胞主動(dòng)分泌⑵

形式：游離酸:110-135mmol/L

結(jié)合酸:15-30mmol/L

總酸:125-165mmol/L⑶

分泌量：基礎(chǔ)排酸量：空腹時(shí)，正常人0-5mmol/h。最大排酸量：20-25mmol/h（組胺試驗(yàn)）。⑷作用：①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶適宜環(huán)境；②使蛋白質(zhì)變性，利于蛋白質(zhì)的水解；③促胰泌素釋放→胰液、膽汁和小腸液的分泌；④有助于小腸對(duì)鐵和鈣的吸收；⑤抑制和殺死細(xì)菌。最大排酸量主要取決于壁細(xì)胞數(shù)量，也與壁細(xì)胞的功能狀態(tài)有關(guān)。第26頁(yè)/共85頁(yè)⑸胃酸分泌機(jī)制：壁細(xì)胞逆濃度差主動(dòng)分泌，其分泌過(guò)程如圖所示。質(zhì)子泵分泌小管質(zhì)子泵是各種因素引起胃酸分泌的最后通路。選擇性抑制質(zhì)子泵的藥物(如奧美拉唑又叫洛賽克)可有效的抑制胃酸的分泌。第27頁(yè)/共85頁(yè)2.胃蛋白酶原⑴

來(lái)源：由主細(xì)胞分泌

⑵作用：胃蛋白酶原胃酸胃蛋白酶→水解蛋白⑶特點(diǎn)：

①始無(wú)活性；②最適pH＝1.8-3.5，pH＞６.0則失活；③對(duì)蛋白消化并非必需；④安靜時(shí)：少量、恒定的速率分泌；刺激時(shí)：大量、迅速分泌。蛋白眎、胨第28頁(yè)/共85頁(yè)

3.內(nèi)因子⑴來(lái)源：壁細(xì)胞分泌⑵成分：糖蛋白（2個(gè)亞單位）亞單位A＋Ｂ12→復(fù)合物:防Ｂ12被水解酶破壞亞單位B＋結(jié)合特異受體:吸收Ｂ12⑶作用：促進(jìn)回腸末端維生素Ｂ12的吸收。⑷臨床：當(dāng)壁細(xì)胞受損或減少時(shí)，可發(fā)生巨幼紅細(xì)胞性貧血。⑸特點(diǎn):分泌能力和刺激因素與胃酸相當(dāng)。

第29頁(yè)/共85頁(yè)⑴來(lái)源:粘液由表面上皮細(xì)胞和頸粘液細(xì)胞分泌；HCO3-主要由胃粘膜非泌酸細(xì)胞分泌。4.粘液和HCO3-⑶作用:形成胃粘液-HCO3-屏障，保護(hù)胃粘膜。①潤(rùn)滑和保護(hù)；②中和胃酸：HCO3-+H+→H2CO3③減免高[H+]和胃蛋白酶對(duì)自身的破壞

⑵粘液成分:主要為糖蛋白，具有較高的粘滯性和形成凝膠的特性。pH值為中性。第30頁(yè)/共85頁(yè)胃粘液——碳酸氫鹽屏障模式圖胃蛋白酶為什么不消化胃組織呢？500mm粘液層HClHCO3-H+H+pH2pH7H2CO3Na第31頁(yè)/共85頁(yè)1.促進(jìn)胃液分泌的因素食物是胃液分泌的自然刺激物(蛋白質(zhì)等);一些藥物(Ach、組胺、乙醇等)和激素(胃泌素、糖皮質(zhì)激素等)也是胃液分泌的刺激物。應(yīng)激狀態(tài)：如艦員出海，長(zhǎng)時(shí)間處于應(yīng)激狀態(tài)，ACTH、糖皮質(zhì)激素分泌增多，可誘發(fā)胃潰瘍和十二指腸潰瘍。下面主要闡述內(nèi)源性物質(zhì)和食物（不同消化期）對(duì)胃液分泌的影響：(二)胃液分泌的調(diào)節(jié)第32頁(yè)/共85頁(yè)⑴促進(jìn)胃酸分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)：①ACh②組胺③胃泌素膽堿能N元嗜鉻樣細(xì)胞G細(xì)胞磷脂酰肌醇系統(tǒng)腺苷酸環(huán)化酶↑磷脂酰肌醇系統(tǒng)↓↓↓

Ca2+↑c(diǎn)AMP↑Ca2+↑壁細(xì)胞M3受體H2受體特異受體特異受體M受體泌酸↑質(zhì)子泵第33頁(yè)/共85頁(yè)質(zhì)子泵生長(zhǎng)抑素甲氰咪呱奧美拉唑阿托品阿托品胃酸分泌的阻斷劑第34頁(yè)/共85頁(yè)⑵消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)

由動(dòng)物實(shí)驗(yàn)(假飼、巴氏小胃、海氏小胃)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食后胃液的分泌機(jī)制，可按食物刺激的部位，人為的劃分為頭期、胃期、腸期來(lái)分析。實(shí)際上這3個(gè)時(shí)期幾乎同時(shí)開(kāi)始，互相重疊的。巴氏小胃(左)和海氏小胃(右)假飼實(shí)驗(yàn)示意圖第35頁(yè)/共85頁(yè)消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)Ⅴ、Ⅻ、Ⅸ、Ⅹ食物刺激眼、耳、鼻口、舌、咽、食管胃底、胃體機(jī)械刺激胃幽門(mén)部化學(xué)刺激胃腺機(jī)械小腸刺激化學(xué)胃液胃泌素小腸I細(xì)胞頭期胃期腸期胃幽門(mén)部機(jī)械刺激中樞壁內(nèi)N叢壁內(nèi)N叢幽門(mén)部G細(xì)胞12指腸G細(xì)胞Ⅰ、Ⅱ、Ⅷ縮膽囊素ⅩⅩ第36頁(yè)/共85頁(yè)①頭期：胃液分泌←食物刺激頭、面部感受器壁細(xì)胞直接(Ach)間接Ⅰ.分泌機(jī)制Ⅱ.分泌特點(diǎn)：

量多（30％）、酸度和胃蛋白酶含量均很高。

分泌量與食欲、精神因素有關(guān)。

口腔機(jī)械、化學(xué)刺激G第37頁(yè)/共85頁(yè)②胃期胃液分泌←食物刺激胃引起的胃液分泌Ⅰ.分泌機(jī)制蛋白分解產(chǎn)物G細(xì)胞壁細(xì)胞①②③胃泌素Ⅱ.分泌特點(diǎn)

量最多（60%）、酸度高、胃蛋白酶含量比頭期少。

消化力(胃蛋白酶量)＜頭期。胃底胃體機(jī)械刺激內(nèi)在N叢第38頁(yè)/共85頁(yè)Ⅰ.分泌機(jī)制：與胃期相似：即機(jī)械、化學(xué)刺激量發(fā)揮作用，但以體液調(diào)節(jié)為主。體液調(diào)節(jié)因素：胃泌素、腸泌酸素。Ⅱ.分泌特點(diǎn)：分泌量、酸度和胃蛋白酶含量均較低③腸期胃液分泌←食物刺激腸引起的胃液分泌第39頁(yè)/共85頁(yè)2.抑制胃液分泌的因素

⑴鹽酸:

當(dāng)胃竇內(nèi)pH<1.2-1.5,12指腸pH≤2.5

時(shí)，對(duì)胃酸分泌產(chǎn)生抑制作用。機(jī)制：①胃竇pH1.2-1.5→抑制G細(xì)胞分泌胃泌素。②胃竇pH1.2-1.5→刺激D細(xì)胞分泌生長(zhǎng)抑素→G細(xì)胞分泌胃泌素和壁細(xì)胞分泌胃酸↓。③12指腸pH≤2.5→刺激S細(xì)胞分泌胰泌素→胃泌素和胃液分泌↓。④12指腸pH≤2.5→刺激12指腸球部分泌球抑胃素→胃泌素和胃液分泌↓。第40頁(yè)/共85頁(yè)(神經(jīng)降壓素、抑胃肽等)

⑵脂肪:

脂肪及其消化產(chǎn)物刺激小腸粘膜→“腸抑胃素”→抑制胃液分泌。⑶高滲溶液:

①激活小腸內(nèi)滲透壓感受器→腸-胃反射→PEG→

抑制胃液分泌。

②刺激小腸粘膜→”腸抑胃素”→抑制胃液分泌。第41頁(yè)/共85頁(yè)小結(jié)：影響胃液分泌的因素━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

促進(jìn)抑制────────────────────────食物蛋白質(zhì)糖鹽酸脂肪高滲溶液────────────────────────激素胃泌素糖皮質(zhì)激素胰泌素胰高血糖素

ACTH胰島素生長(zhǎng)抑素抑胃肽PG

縮膽囊素腸泌酸素腸抑胃素球抑胃素────────────────────────藥物ACh組胺阿托品甲氰咪呱

咖啡因乙醇奧美拉唑（洛賽克）

Ca2+

毛果云香堿────────────────────────神經(jīng)迷走N+

壁內(nèi)N叢反射交感N+

腸-胃反射

迷走-迷走反射情緒應(yīng)激狀態(tài)惡劣情緒━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━第42頁(yè)/共85頁(yè)一、胃的機(jī)械消化（一）胃運(yùn)動(dòng)的主要形式

(1)

容受性舒張:迷走-迷走反射，傳出N為迷走N抑制性f，釋放肽類(lèi)或NO遞質(zhì)，引起胃壁平滑肌舒張。

作用：增加胃容納和貯存食物，防食糜過(guò)早排入12指腸，但胃內(nèi)壓變化不大。

(2)

緊張性收縮:胃壁平滑肌緩慢而持續(xù)的收縮。

作用：增強(qiáng)胃內(nèi)壓，有助于胃液滲入食物和促進(jìn)胃排空；保持胃的正常形狀和位置，不致出現(xiàn)胃下垂。第43頁(yè)/共85頁(yè)

(3)

蠕動(dòng):蠕動(dòng)波起自胃體中部，逐步向幽門(mén)部推進(jìn)。

蠕動(dòng)受慢波電位的控制。迷走神經(jīng)、胃泌素、胃動(dòng)素增加其頻率和強(qiáng)度；交感神經(jīng)、胰泌素、抑胃肽則相反。

作用：使食糜與胃液充分混合和研磨,促進(jìn)內(nèi)容物排入十二指腸。擠研磨蠕動(dòng)波推動(dòng)食物第44頁(yè)/共85頁(yè)第45頁(yè)/共85頁(yè)

（二）胃的排空（gastricemptying）

①概念：食糜由胃排入12指腸的過(guò)程。

②速度：因食物而異(顆粒大小、滲透壓、食物類(lèi)型)

水＞糖＞蛋＞脂

10min2h2-3h5-6h

（一餐混合食物由胃完全排空約需4-6小時(shí)）

③動(dòng)力:直接動(dòng)力:胃與十二指腸的壓力差。原動(dòng)力:胃的運(yùn)動(dòng)。

④影響因素：

Ⅰ.胃內(nèi)促進(jìn)排空的因素：食物的機(jī)械擴(kuò)張刺激→壁內(nèi)N叢和迷走-迷走反射→胃運(yùn)動(dòng)↑→胃排空↑；胃泌素

Ⅱ.12指腸內(nèi)抑制排空的因素：腸-胃反射；腸抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）。第46頁(yè)/共85頁(yè)胃內(nèi)食物機(jī)械擴(kuò)張蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物迷-迷反射壁內(nèi)N叢局部反射胃蠕動(dòng)↑緊張性↑胃內(nèi)壓∨12指腸內(nèi)壓胃排空胃竇G.C胃泌素十二指腸食糜高滲溶液鹽酸、脂肪胃蠕動(dòng)↓緊張性↓胃內(nèi)壓∧12指腸內(nèi)壓胃排空暫停腸-胃反射腸抑胃素胃內(nèi)壓∨12指腸內(nèi)壓再次胃排空胃蠕動(dòng)↑緊張性↑食糜在腸內(nèi)吸收抑制因素解除影響胃排空的因素第47頁(yè)/共85頁(yè)反芻動(dòng)物具有龐大的復(fù)胃。復(fù)胃的前三室—瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃合稱(chēng)前胃。前胃的粘膜沒(méi)有胃腺，只有復(fù)胃的第四室—皺胃能分泌胃液。復(fù)胃消化與單胃消化的區(qū)別主要在前胃，除了特有的反芻、食管溝反射和瘤胃運(yùn)動(dòng)外，主要是前胃內(nèi)進(jìn)行微生物消化。第三節(jié)復(fù)胃消化第48頁(yè)/共85頁(yè)一、瘤胃

瘤胃的環(huán)境特點(diǎn)：是一個(gè)供厭氧微生物高效繁殖的活體發(fā)酵罐，(1)食物、水份相對(duì)穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)豐富；(2)節(jié)律性攪和（瘤胃節(jié)律性運(yùn)動(dòng)將內(nèi)容物攪和）；(3)溫度適宜39-41℃；(4)飼料發(fā)酵產(chǎn)生的大量揮發(fā)性脂肪酸(VFA)和氨不斷被瘤胃上皮吸收，或被唾液HCO3-中和，pH維持在5.5-7.5瘤胃內(nèi)微生物：

細(xì)菌：纖維素分解菌、蛋白質(zhì)分解菌、蛋白合成菌、維

生素合成菌

原蟲(chóng)：纖毛蟲(chóng)和草履蟲(chóng)

真菌：厭氧型真菌第49頁(yè)/共85頁(yè)2.瘤胃內(nèi)的消化

(1)糖類(lèi)的分解和利用

Ⅰ.飼料中的纖維素主要靠瘤胃微生物的纖維素分解酶作用，主要產(chǎn)生乙酸（70%）、丙酸（20%）、丁酸（10%）等揮發(fā)性脂肪酸和少量較高級(jí)的脂肪酸。如圖：

Ⅱ.可溶性糖類(lèi)

單、雙糖→微生物糖元→葡萄糖

利用：乙酸和丁酸是泌乳期反芻動(dòng)物乳脂合成的主要原料，吸收入血液的葡萄糖也用來(lái)合成牛乳。第50頁(yè)/共85頁(yè)(2)瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解和氨的產(chǎn)生、利用

Ⅰ.蛋白質(zhì)和非蛋白含氮物的分解和氨的生成

進(jìn)入瘤胃的飼料蛋白質(zhì)，約有30％-50％未被分解而排入后段消化道，其余50％-70％在瘤胃內(nèi)被微生物蛋白酶分解為肽、氨基酸，氨基酸進(jìn)一步分解產(chǎn)生NH3。飼料中的非蛋白含氮物，如尿素、銨鹽、酰胺等被微生物分解后產(chǎn)生氨。一部分氨被微生物利用，另一部分則被瘤胃壁代謝和吸收，其余進(jìn)入瓣胃。將飼料Pro用甲醛溶液或加熱法進(jìn)行預(yù)處理后飼喂牛、羊，可保護(hù)Pro，避免瘤胃微生物的分解，提高日糧Pro的利用率。第51頁(yè)/共85頁(yè)Ⅱ.瘤胃內(nèi)微生物對(duì)氨的利用

碳鏈：VFA和CO2;能量：糖

NH3氨基酸蛋白質(zhì)

瘤胃微生物（主要是細(xì)菌）能直接利用氨基酸合成蛋白質(zhì)或先利用氨合成氨基酸后，再轉(zhuǎn)變成微生物蛋白質(zhì)。利用氨合成氨基酸，需要碳鏈和能量。糖、VFA和CO2都是碳鏈的來(lái)源，糖是能量的主要供給者；瘤胃合成微生物蛋白過(guò)程中，氮代謝和糖代謝是密切相互聯(lián)系的。

故畜牧生產(chǎn)中，尿素可用來(lái)代替日糧中約30％的蛋白質(zhì)，第52頁(yè)/共85頁(yè)在瘤胃脲酶作用下：尿素→NH3→氨基酸→蛋白質(zhì)，但是尿素產(chǎn)生氨的速度約為微生物利用速度的4倍，因此，必須控制尿素的分解速度，以免瘤胃內(nèi)氨儲(chǔ)積過(guò)多發(fā)生氨中毒和提高尿素利用效率。

通常通過(guò)抑制脲酶活性、制成膠凝淀粉尿素或尿素衍生物的方法使釋放氨的速度延緩；另外日糧中供給易消化糖類(lèi)，使微生物能利用更多的氨合成蛋白質(zhì)也是一種有效手段。第53頁(yè)/共85頁(yè)Ⅲ.尿素再循環(huán)

尿素再循環(huán)：瘤胃內(nèi)的氨除了被微生物利用外，其余一部分被吸收運(yùn)送至肝臟，在肝內(nèi)經(jīng)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)合成尿素。內(nèi)源性尿素一部分經(jīng)血液分泌于唾液內(nèi)，隨唾液重新進(jìn)入瘤胃，另一部分通過(guò)瘤胃上皮擴(kuò)散到瘤胃內(nèi)，其余隨尿排泄。進(jìn)入瘤胃的尿素，又可被微生物利用。

⑶脂肪的分解

甘油丙酮酸

甘油三酯

脂肪酸分解或者氫化為飽和脂肪酸第54頁(yè)/共85頁(yè)⑷維生素合成

瘤胃微生物能合成某些B族維生素(包括硫胺素、核黃素、生物素、吡哆醇、泛酸和維生素B12)及維生素K。在一般情況下，即使日糧中缺乏這類(lèi)維生素，也不影響反芻動(dòng)物的健康。對(duì)成年反芻動(dòng)物，當(dāng)日糧中鈷的含量不足時(shí)，瘤胃微生物不能完全合成維生素B12(氰基鈷維生素)，動(dòng)物出現(xiàn)食欲抑制，幼畜生長(zhǎng)不良。第55頁(yè)/共85頁(yè)一、小腸的機(jī)械消化1.緊張性收縮:對(duì)腸內(nèi)容物施壓，是分節(jié)運(yùn)動(dòng)和蠕動(dòng)的基礎(chǔ)。2.分節(jié)運(yùn)動(dòng):

是小腸特有的運(yùn)動(dòng)形式，以環(huán)形肌為主的節(jié)律性收縮和舒張相交替的運(yùn)動(dòng)。

作用:促消化；使食糜與腸壁緊貼促吸收；擠壓腸壁，促進(jìn)血液和淋巴回流。3.蠕動(dòng)：自上而下順序收縮和舒張的運(yùn)動(dòng)。作用：使經(jīng)過(guò)分節(jié)運(yùn)動(dòng)的食糜向前推進(jìn)。第四節(jié)小腸內(nèi)消化第56頁(yè)/共85頁(yè)二、小腸的化學(xué)消化(一)胰液

1.胰液的性質(zhì)：無(wú)色透明鹼性液體。

2.胰液的成分和作用

(1)水和碳酸氫鹽:由小導(dǎo)管管壁細(xì)胞分泌，主要作用為中和胃酸，保護(hù)腸粘膜不受胃酸的侵蝕。

(2)腸激酶：小腸內(nèi)唯一釋放進(jìn)入腸道的酶

(3)胰淀粉酶：直接具有活性，將淀粉水解為麥芽糖和葡萄糖，對(duì)生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。第57頁(yè)/共85頁(yè)(5)蛋白水解酶：主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶，腺細(xì)胞分泌，剛分泌出來(lái)是無(wú)活性酶原。

(4)胰脂肪酶：是消化脂肪的主要消化酶，以活性形式直接釋放，必須在胰腺分泌的輔脂酶的協(xié)同作用下才能發(fā)揮作用，膽鹽抑制其活性。腸激酶、胃酸、組織液、胰蛋白酶胰蛋白酶多肽和氨基酸胰蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶糜蛋白酶月示、胨蛋白質(zhì)胰蛋白酶糜蛋白酶第58頁(yè)/共85頁(yè)

(5)胰蛋白酶抑制因子:正常時(shí)胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身，因?yàn)椋孩僖鹊鞍酌负兔拥鞍酌敢悦冈问椒置?腸腔中激活)。②胰蛋白酶抑制因子（PST1）:失活胰蛋白酶，抑制糜蛋白酶的活性。

但因量少、作用小，當(dāng)暴飲暴食時(shí)不能阻止大量胰蛋白酶原活化后的自身消化過(guò)程（急性胰腺炎）。第59頁(yè)/共85頁(yè)3.胰液分泌的調(diào)節(jié)⑴

神經(jīng)調(diào)節(jié)迷走N→酶多，水鹽少交感NE能f→血管收縮→胰液分泌受抑制。Ach能f→胰液分泌↑⑵體液調(diào)節(jié)

胰泌素（促胰液素）→酶少，水鹽多胃泌素和CCK（膽縮素，促胰酶素）→酶多，水鹽少第60頁(yè)/共85頁(yè)①ACh③胰泌素②胃泌素迷走N小腸S細(xì)胞胃竇G細(xì)胞胰腺胰液分泌↑機(jī)械擴(kuò)張蛋白分解產(chǎn)物鹽酸＞蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸＞鹽酸小腸I細(xì)胞④CCK↓↓cAMP↑Ca2+↑條件反射非條件反射⑤CCK-釋放肽磷脂酰肌醇系統(tǒng)腺苷酸環(huán)化酶↑注：→表示胰酶分泌為主胰液分泌的調(diào)節(jié)總匯第61頁(yè)/共85頁(yè)CCK-釋放肽與胰酶間的反饋性調(diào)節(jié)蛋白水解產(chǎn)物小腸I細(xì)胞CCK-釋放肽胰蛋白酶CCK-釋放胰腺失活反饋性調(diào)節(jié)的意義：防止胰酶的過(guò)度分泌。在慢性胰腺炎患者→胰酶分泌↓→反饋性抑制作用↓→CCK釋放↑→刺激胰腺分泌，并產(chǎn)生持續(xù)性疼痛。第62頁(yè)/共85頁(yè)(二)膽汁1.膽汁的性質(zhì)和成分性質(zhì)：味苦的有色液體：肝膽汁呈金黃色，pH=7.4；膽囊膽汁色深；pH=6.8。分泌量：800-1200ml/日。水成分：有機(jī)物：膽鹽、膽固醇、膽色素等無(wú)機(jī)物：Na+、Cl－、K+、HCO3－等。

※不含消化酶。第63頁(yè)/共85頁(yè)(1)膽鹽—乳化脂肪主要為甘氨膽酸鈉/鉀和?；悄懰徕c/鉀

膽鹽的腸－肝循環(huán)

(2)膽固醇↑→形成膽結(jié)石

肝臟脂肪代謝的產(chǎn)物(3)膽色素：包括膽紅素和膽綠素

血紅素的降解產(chǎn)物第64頁(yè)/共85頁(yè)

膽鹽進(jìn)入小腸后，90%以上被回腸末端粘膜吸收，通過(guò)門(mén)V又回到肝臟，再成為合成膽汁的原料，然后膽汁又分泌入腸，這一過(guò)程稱(chēng)為膽鹽的腸肝循環(huán)。返回肝臟的膽鹽有刺激肝膽汁分泌的作用。第65頁(yè)/共85頁(yè)2.膽汁的作用：

膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。(1)乳化脂肪，促進(jìn)脂肪消化和吸收(2)促進(jìn)脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收(3)膽鹽的“腸肝循環(huán)”，促進(jìn)肝膽汁的分泌第66頁(yè)/共85頁(yè)3.膽汁分泌、排放及其調(diào)節(jié)呈持續(xù)分泌、間歇排放的特點(diǎn)。第67頁(yè)/共85頁(yè)①ACh③胰泌素②胃泌素迷走N小腸S細(xì)胞胃竇G細(xì)胞肝臟膽汁分泌和排放機(jī)械擴(kuò)張蛋白分解產(chǎn)物鹽酸＞蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸蛋白分解產(chǎn)物＞脂肪酸＞鹽酸小腸I細(xì)胞④CCK條件反射非條件反射平滑肌收縮膽囊膽管系統(tǒng)肝細(xì)胞腸-肝循環(huán)⑤膽鹽膽汁分泌和排放的調(diào)節(jié)總匯第68頁(yè)/共85頁(yè)（三）小腸液的分泌1.小腸液的性質(zhì)、成分和作用

性質(zhì)：呈弱堿性（pH7.6），滲透壓與血漿相等水

成分：無(wú)機(jī)成分有機(jī)成分：腸激酶等。作用：(1)中和胃酸，保護(hù)小腸粘膜；

(2)稀釋腸腔內(nèi)容物，利于吸收；

(3)腸激酶刺激胰蛋白酶原→胰蛋白酶；

(4)多種消化酶進(jìn)一步消化水解食糜。第69頁(yè)/共85頁(yè)

腸粘膜食糜內(nèi)在N叢局部反射腸腺小腸液↑胃泌素促胰液素膽囊收縮素VIP2.小腸液分泌的調(diào)節(jié)第70頁(yè)/共85頁(yè)思考題

1.何謂消化、吸收、機(jī)械消化、化學(xué)消化？２.何謂胃的排空？胃排空的動(dòng)力是什么？決定因素是什么？３.消化道平滑肌的一般生理特性有哪些？４.胃酸有何生理功能？５.為什么小腸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要吸收部位？６.試述胰液的主要成分及其作用.第71頁(yè)/共85頁(yè)

第五節(jié)

吸收

一、吸收部位

大部分在小腸（12指腸、空腸）；

VB12

、膽鹽主要在回腸。

小腸特點(diǎn)：①

5-6m長(zhǎng)，停留時(shí)間長(zhǎng)

②面積大200m2

③運(yùn)輸條件好，毛細(xì)血管，淋巴管豐富

④食物已徹底消化第72頁(yè)/共85頁(yè)第73頁(yè)/共85頁(yè)(一)水和無(wú)機(jī)鹽的吸收

1.鈉和水的吸收腸上皮細(xì)胞底-側(cè)膜上存在著鈉泵，使Na+逆電-化學(xué)梯度而主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。腸腔中的Na+，95-99％被主動(dòng)吸收。Na+的吸收往往伴隨著水、葡萄糖、氨基酸和氯離子等物質(zhì)的吸收。

水的吸收是被動(dòng)的。二、吸收的機(jī)制第74頁(yè)/共85頁(yè)

2.鈣的吸收

鈣吸收的部位：小腸，尤其十二指腸。

鈣吸收的狀態(tài)：可溶性鈣鈣吸收的影響因素：①