食堂安全承諾書范文9篇

食堂安全承諾書范文堂承1為了確保學(xué)生人身安全根據(jù)有關(guān)食品已生安全要求本著服務(wù)學(xué)生，安全第一的原則，現(xiàn)學(xué)校與商店，食堂責(zé)任人簽訂安全責(zé)任承諾書。1采購(gòu)糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續(xù)齊全并造冊(cè)存檔，且儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。2飯菜熟透，不向?qū)W生供應(yīng)生冷，霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度。3商店食堂從業(yè)人員必須身體健康，無(wú)傳染疾病4食堂責(zé)任人必須負(fù)責(zé)學(xué)生就餐時(shí)間的安全。5要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒搞好商店食堂操作間衛(wèi)生。6食堂責(zé)任人維護(hù)學(xué)生進(jìn)餐秩序，嚴(yán)防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生。7安全工作簽訂責(zé)任追究制如發(fā)生食物中毒等安全事故，商店食堂責(zé)任人負(fù)一切后果重大問題由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

8本責(zé)任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。學(xué)校（蓋章）：_______________食堂責(zé)任人：________________________________月________堂承2竹戛小學(xué)食堂采購(gòu)人員承諾書本人承諾，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定、政策、財(cái)務(wù)制度要求規(guī)范采購(gòu)，廉潔奉公，依法辦事，增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感。掌握各類食品與原料的品種及其相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。深入市場(chǎng)調(diào)查研究，了解行情，按照同等價(jià)格比質(zhì)量等質(zhì)量比價(jià)格的原則購(gòu)優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。采購(gòu)定型包裝食品時(shí)必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購(gòu)進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。承諾人：20__6月16日堂承3

為保障全校師生員工身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校相關(guān)制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：一、服務(wù)態(tài)承諾1.體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)（用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情），禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.強(qiáng)員工管理，嚴(yán)禁在校內(nèi)賭博，從事非法活動(dòng)。3.任何時(shí)候任何情況下工不得在校內(nèi)發(fā)生爭(zhēng)吵或者打架斗毆事件。4.師生反映的任何問題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。5.規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)要穿工作服衣著整潔穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。二、服務(wù)質(zhì)承諾：1.有主副食品決不私自提高價(jià)格讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。2.把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過期，不合格，不銷售“三無(wú)”產(chǎn)品。

3.力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。4.生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。5各食堂必須按規(guī)定對(duì)所有出售食品進(jìn)行留樣，并標(biāo)明時(shí)間、品名。專人負(fù)責(zé)記錄，每樣不少于100克，留樣保留時(shí)間48時(shí)以上。6嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定時(shí)間營(yíng)業(yè)，其余時(shí)間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留。學(xué)校制定的食堂開放時(shí)間：早上：6:30——8:30——9:30中午：12:00—14:30下午：16:10—19:00晚上：21:00—21:307嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷售香煙、酒類等違禁物品。

以上各條，本食堂（超市）保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰（注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：元、、800元。承諾人：承諾單位：承諾時(shí)間：堂承4為保障師生的飲食安全營(yíng)造我校良好的用餐環(huán)境構(gòu)建誠(chéng)信和諧校園、社會(huì)，本單位特向廣大師生和社會(huì)承諾：場(chǎng)所許可經(jīng)營(yíng)食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，(效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級(jí)有等級(jí)標(biāo)志學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校食堂食品安全承諾書校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。宣傳培訓(xùn)到位餐場(chǎng)所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項(xiàng)管理制度、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)承諾書或責(zé)任狀營(yíng)者知曉專項(xiàng)整治活動(dòng)和建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度意義品安全知識(shí)進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。

原料采購(gòu)使用購(gòu)原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)。不得采購(gòu)和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無(wú)商品標(biāo)簽的食用油調(diào)味品和非食品原料不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。采購(gòu)索取票證。建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度。1索證要求⑴同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點(diǎn)采購(gòu)的，簽訂供貨合同市除外)并按上述次序裝訂;生豬肉禽肉采購(gòu)除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉(cāng)證明和檢疫合格證復(fù)印件建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。2索票要求⑴購(gòu)進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號(hào)或市場(chǎng)攤位名稱或同供貨商姓名對(duì)應(yīng)的簽字的票據(jù)票款收據(jù)、白條等)要記載有品名、數(shù)量超市購(gòu)進(jìn)須有小票;⑶定點(diǎn)采購(gòu)須有供貨清單(載有供貨時(shí)間品名數(shù)量);票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對(duì)應(yīng)驗(yàn)收臺(tái)帳登記本背面?zhèn)洳椤?臺(tái)帳要求：⑴每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名;⑵登記欄目含種名稱、供貨單位(體到供貨商字號(hào)或市場(chǎng)攤位名稱數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。

4查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺(tái)帳登記本應(yīng)能隨時(shí)提供查驗(yàn)。食品倉(cāng)庫(kù)管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無(wú)鼠跡鼠糞。冰箱()冷藏柜管理。有生、熟標(biāo)生食品、半成品、熟食品存放;期除霜和清理。加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放;工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過2時(shí)。食品銷售過程的衛(wèi)生餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48時(shí)，并有記錄。餐具定時(shí)消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊。承諾單位(章)承諾人(字20__03月17日堂承5

為了保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，進(jìn)一步落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。二入食堂的糧油菜等各種原料全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗要時(shí)進(jìn)行消處理。六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具器必須標(biāo)志明顯做到分開使用定位存放，用后洗凈，保持清潔。七真沖洗操作間灶具和地面細(xì)拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)

無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。九、要定期對(duì)食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。十司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證職工就餐。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。承諾人：職務(wù)所屬部門：部門負(fù)責(zé)人簽字年月日堂承6民以食為天，食以安為先確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全是我們義不容辭的責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。本食堂鄭重承諾：

堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切循產(chǎn)品即為人品，安全就是生命的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹立餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。遵守誠(chéng)實(shí)守信的商業(yè)道德嚴(yán)格《食品安全法品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn)、銷售的可追溯制度;格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明;格把好餐具用具消毒關(guān)保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。嚴(yán)格做到料不合格不入庫(kù)制作食品不合格不外端、不上桌食品制作過程中禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。

置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。食品原料在使用前必須洗凈蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒定期打掃環(huán)境衛(wèi)生定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量好衛(wèi)生安全制度落實(shí)，保證學(xué)生健康就餐。

積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。承諾食堂：負(fù)責(zé)人(名)主管領(lǐng)導(dǎo)：20__8月5日堂承7為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序進(jìn)我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展制年食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書》。一、責(zé)任主食品安全工作實(shí)行逐級(jí)主管職能部門負(fù)責(zé)制內(nèi)各小學(xué)為食品安全工作責(zé)任單位，校長(zhǎng)為食品安全工作責(zé)任人。二、責(zé)任內(nèi)（一）成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)把食品安全工作提到議事日程，加強(qiáng)檢查和督促，層層落實(shí)責(zé)任制。

（二過多種形式加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全知識(shí)法規(guī)的教育，提高師生對(duì)食品安全的意識(shí)如廣播墻報(bào)講座標(biāo)語(yǔ)橫幅、征文、競(jìng)賽等等。（三）制定措施，嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購(gòu)買食品（零食），防止購(gòu)買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。（四）學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)的店或攤檔進(jìn)行排查現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時(shí)報(bào)告有關(guān)單位及時(shí)查處防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。（五）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫墓芾?。飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須經(jīng)過體檢合格，持有上崗證，方可上崗；飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，飯?zhí)觅?gòu)買的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。（六學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的年度預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施。（七）與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。三、考核與獎(jiǎng)懲中心小學(xué)年終對(duì)各小學(xué)完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進(jìn)行考評(píng)。對(duì)食品安全管理工作成績(jī)顯著的單位和責(zé)任人，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)；

對(duì)食品安全管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人給予通報(bào)批評(píng)對(duì)由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。學(xué)校（蓋章）品安全責(zé)任單位（蓋章）食品安全責(zé)任人簽名：食品安全責(zé)任人簽名：二○年月日堂承8“顧客滿意”是我們生命根源,本著“衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)優(yōu)質(zhì)菜品的宗旨,持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念,公司單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩您和您的員工在膳食方面無(wú)后顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。服務(wù)承諾：為了保障我們提供的所有用餐者的權(quán)益?zhèn)冟嵵爻兄Z1按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。

2食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查費(fèi)用自理。3經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。4嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。5必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物保證放心肉的衛(wèi)生做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門檢查并達(dá)到合格。6廚房工作人員必須遵守公司規(guī)章制度，不得隨意出入公司車間及其它禁區(qū)域，如違反者，公司可將依所規(guī)處罰。7經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品法》食品加工銷售衛(wèi)生五四制》。保證食品質(zhì)品種,合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng)。每天提供不重復(fù)的菜單。我們真惜與貴公司攜手合作的機(jī)會(huì)實(shí)做到互利互惠達(dá)到雙贏!同時(shí)希望貴公司大力支持、幫