新建年加工5000噸豆制品項目可行性研究報告

新建年加工5000噸豆制品項目可行性研究報告 目錄第一章總論.........................................................11.1項目概況............................................11.2編制依據(jù)、研究范圍及編制原則.....................21.3研究結(jié)論與建議.....................................3第二章項目建設背景及建設的必要性....................................72.1項目建設的背景.....................................72.2項目建設的必要性...................................9第三章市場分析........................................................13.1豆制品市場現(xiàn)狀分析................................13.2產(chǎn)品市場分析.......................................73.3市場營銷............................................83.4市場風險分析.......................................93.5價格分析...........................................10第四章生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案............................................１１4.1生產(chǎn)規(guī)模.........................................１１4.2產(chǎn)品方案.........................................１１第五章建設地址及建設條件............................................１３5.1建設地址........................................１３5.2工業(yè)園基礎狀況.................................１３5.3水文地質(zhì)........................................１５5.4市政條件........................................１５第六章生產(chǎn)工藝和設備.................................................１７6.1生產(chǎn)工藝.........................................１７6.2工藝流程圖......................................１９6.3工藝流程設備配備................................２１6.4主要設備的配置..................................２２第七章原輔材料及燃料動力............................................２４7.1原輔材料.........................................２４7.2燃料動力.........................................２４第八章工程建設方案..................................................２６8.1建設地點區(qū)位條件................................２６8.2場址現(xiàn)狀及基礎設施條件分析....................２７8.3總圖運輸.........................................２７8.4土建工程.........................................２８8.5公用工程.........................................３１第九章環(huán)境保護........................................................３４9.1設計依據(jù).........................................３４9.2主要污染源及污染物.............................３４9.3污染物控制措施..................................３５第十章安全生產(chǎn)、勞動保護與消防.....................................３８10.1勞動安全與衛(wèi)生保護............................３８10.2消防............................................３９第十一章節(jié)能.........................................................4111.1編制依據(jù)..........................................4111.2能耗分析..........................................4111.3節(jié)能措施..........................................42第十二章企業(yè)組織和勞動定員.........................................4412.1組織管理機構.....................................4412.2勞動定員與人員培訓..............................44第十三章項目實施計劃與招標.........................................46第十四章投資估算和資金籌措.........................................4714.1總投資估算.......................................4714.2資金籌措及投資計劃..............................48第十五章財務分析與評價.............................................5015.1成本費用估算.....................................5015.2損益估算..........................................5215.3財務評價..........................................5315.4不確定性分析.....................................55第十六章項目風險分析.................................................5816.1項目主要風險因素識別............................5816.2項目風險程度分析.................................5816.3項目風險防范對策.................................60第十七章聲明.........................................................61第十八章財務報表....................................................62第一章總論1.1項目概況1.1.1項目名稱：年加工5000噸豆制品項目1.1.2建設地址：XX工業(yè)園區(qū)1.1.3法人單位：XX實業(yè)有限責任公司法定代表人：XX1.1.4工程性質(zhì)：新建1.1.5建設單位概況XX實業(yè)有限責任公司坐落于XX商業(yè)最繁華的鐵市街中路，創(chuàng)建于1981年，由小而大、由弱而強，是一家以標超、便利店、購物中心、連鎖超市為一體的綜合實業(yè)公司。公司注冊資金154.22萬元，現(xiàn)有經(jīng)營面積8000平方米，年銷售額4000萬元（不含農(nóng)家店）。“萬村千鄉(xiāng)”市場建設工程在我縣實施以來，公司已建成日用消費品農(nóng)家店230家，輻射全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村。公司是XX最大的民營商貿(mào)流通企業(yè)，也是宿州市“農(nóng)村商品流通改革優(yōu)秀試點企業(yè)”。公司堅持“誠信經(jīng)營，永續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營理念，“以情育商，顧客至上，精益求精”的經(jīng)營宗旨和“購物放心，請到XX”的服務承諾，奉行消費者利益高于供貨商，供貨商利益高于本公司的三贏共存共榮原則。公司一貫注重企業(yè)文化建設，加強精細管理，嚴守商業(yè)信用，實施品牌戰(zhàn)略，使企業(yè)無形資產(chǎn)不斷升值。先后獲得省“優(yōu)秀無假貨示范點”，“重合同守信用企業(yè)”、“誠信標兵單位”、“市下崗職工再就業(yè)示范點”、“省政府明星企業(yè)、守合同重信用單位”等殊榮。如今，“XX”這塊響亮的誠信品牌己是家喻戶曉，贏得了廣大消費者的贊譽和信賴。經(jīng)過市場競爭的嚴峻考驗，XX公司己日趨完善和成熟。公司形成了一個具有“團結(jié)、務實、拼搏、進取”精神的領導核心，培養(yǎng)造就了一批懂業(yè)務、善管理的中、高級管理人員和一支愛崗敬業(yè)、紀律嚴明的職工隊伍，建立起了一套適應市場競爭、靈活高效的運作機制和科學、嚴謹?shù)默F(xiàn)代企業(yè)管理體系，一個現(xiàn)代化的新型企業(yè)己初具規(guī)模。面對激烈的市場競爭，XX公司制定了“立足XX，輻射周邊”的發(fā)展戰(zhàn)略，預計到2015年，公司將發(fā)展各類連鎖門店300家，各業(yè)綜合銷售、產(chǎn)值收入達到1億元，為社會提供就業(yè)崗位1000個以上。1.1.6建設規(guī)模及建設內(nèi)容建設用地面積20000m2（約30畝）；總建筑面積8240m2，其中：豆制品加工車間3600平方米，常溫倉儲庫房2400m2，原料倉庫1000平方米，辦公用房1000m2，冷庫200平方米，門衛(wèi)值班房40m2，綠地1500m2，購置豆腐干、豆腐皮、素雞、內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線以及生產(chǎn)準備系統(tǒng)設備、運輸設備及其基礎設施配套建設項目。1.1.7項目總投資項目總投資2723.74萬元，其中建設投資2479.00萬元，鋪底流動資金244.74萬元。1.1.8資金來源全部企業(yè)自籌。1.2編制依據(jù)、研究范圍及編制原則1.2.1編制依據(jù)國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》；國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整指導目錄（2011本）》；國家發(fā)改委《促進大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導意見》；國家發(fā)改委、建設部發(fā)布的《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）；《非發(fā)酵豆制品》(GB/T22106-2008);7、《XX國民經(jīng)濟和社會發(fā)展十二五規(guī)劃》；8、項目單位提供的相關資料。1.2.2主要研究范圍本報告主要對本項目的建設條件、投資必要性、工藝設備、投資估算、經(jīng)濟效益等諸方面可行性作出分析。研究范圍包括：項目建設的背景和必要性產(chǎn)品市場分析項目建設生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案工藝技術方案和原輔材料供應工程建設方案環(huán)境保護和節(jié)能投資估算和資金籌措財務分析與評價1.2.3編制原則堅持客觀、公正、科學、可靠的原則和實事求是的工作態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準確、內(nèi)容完整、重點突出、結(jié)論科學。在調(diào)查研究的基礎上，嚴格按照客觀實際進行評價分析，以保證咨詢報告的客觀性、公正性和科學性。1.3研究結(jié)論與建議1.3.1研究結(jié)論本項目屬于國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整指導目錄（2011本）》中鼓勵類項目，項目的建設符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向。項目選址在XX工業(yè)園區(qū)，符合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和總體布局要求。3、本項目建設規(guī)模為日加工15噸豆制品加工產(chǎn)品。項目產(chǎn)品以抽真空包裝形式進入市場，市場前景較好，采用的生產(chǎn)工藝技術成熟先進，工程建設方案合理。本項目每年加工黃豆5000噸，可以帶動當?shù)剞r(nóng)民種植黃豆作物2.63萬畝，按照每畝黃豆收益比糧食作物高150元左右估算，將直接拉動農(nóng)民增收近400萬元。本項目可安置農(nóng)民工82人，本項目社會效益顯著。本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小。本項目能源消耗的種類有電和水，年耗電量58.8萬度，年耗水量8.58萬噸。本項目建設期1年（2012.1-2012.12）?？偼顿Y及財務評價本項目總投資2723.74萬元，其中固定資產(chǎn)投資總額2479.00萬元，流動資金244.74萬元。項目稅后財務內(nèi)部收益率30.42%，投資回收期為4.32年（包括建設期1年）。綜上所述，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品市場前景較好，技術、環(huán)境、經(jīng)濟均是可行的。1.3.2主要經(jīng)濟技術指標本項目的主要經(jīng)濟技術指標見表1-1。表1-1項目主要經(jīng)濟技術指標表1.3.3建議建議企業(yè)抓緊項目前期準備工作，盡快落實資金，確保工程項目的按期投產(chǎn)。企業(yè)要注重技術水平和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)品質(zhì)量。建議企業(yè)加強企業(yè)各項基礎管理，減少各項原輔材料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本和各項費用開支，提高產(chǎn)品的市場競爭力，增強項目的抗風險能力。建議企業(yè)組織力量加強市場信息研究，及時掌握國內(nèi)豆制品新技術、新產(chǎn)品的發(fā)展動向，進一步搞好新品開發(fā)，推動企業(yè)技術進步，建立和完善以市場和銷售指導生產(chǎn)的市場運作體系。

第二章項目建設背景及建設的必要性2.1項目建設的背景豆制品加工產(chǎn)業(yè)，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段。縱觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場，可說是成績與問題同在，機遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情狀況。2.1.1行業(yè)管理走上正軌，全國豆制品行業(yè)協(xié)會的作用日益增強，標準化工作亟待加強2004年，中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會正式成立。作為全國的豆制品行業(yè)管理組織，豆制品專業(yè)委員會吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關企業(yè)組成了會員大會和常務理事會，在逐步完善組織機構的同時，組織了行業(yè)間的技術交流和市場營銷交流；組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會和參觀了展覽會，考察了日本豆腐生產(chǎn)和機械設備制造企業(yè)；在行業(yè)內(nèi)開展了經(jīng)濟技術指標的統(tǒng)計和交流；作為行業(yè)的信息交流主渠道，編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》、《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》，組建并開通了《中國豆制品網(wǎng)》，出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》；召開了中國（北京）國際大豆食品加工技術及設備展覽會，推動了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個交流和提高的平臺；并且配合商務部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關部門，承擔了食品工業(yè)中的有關豆制品方面的管理工作。在標準化工作方面，全國豆制品專業(yè)委員會本著服務企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展為己任，從行業(yè)實際出發(fā)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標準》的修訂工作；2004年開始組織行業(yè)內(nèi)技術力量，從行業(yè)實際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項行業(yè)標準工作，上報了《大豆食品分類術語》等豆制品基礎標準，在起草過程中企業(yè)通過參與及討論，提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標準意識，強化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心。2.1.2生產(chǎn)量迅速增長，產(chǎn)品品種增多，存在著巨大的市場潛力目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統(tǒng)計基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬噸，這個數(shù)字比計劃經(jīng)濟時期年耗用大豆60萬噸增長了25倍多。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應國內(nèi)市場，出口量也逐年增加。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計算（美國FDA推薦），目前的產(chǎn)量需要再擴大2倍以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識加強，小型作坊亟待規(guī)范引導。目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在1500家以上。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7家，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當?shù)爻鞘械氖袌鲋髁?，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。2.1.3豆制品工藝技術和設備機械化水平不斷提高，但距離國際先進水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來，我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機械設備的企業(yè)，自主研制了自動化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機、豆干壓機等；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術的運用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運用，改進了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術、裝備的自動化水平和整體布局設計上都有一定差距。2.2項目建設的必要性基于上述背景，本公司為了提高企業(yè)競爭力，占領宿州及其周邊省區(qū)豆制品市場，擬建日加工15噸黃豆的基礎上，通過從上海旺欣豆制品設備有限公司引進先進加工工藝和自動化生產(chǎn)線，增加產(chǎn)量的同時開發(fā)豆制品新品種，擴大市場份額和占有率。2.2.1有利于宿州市對豆制品市場的治理和整頓。目前宿州市一些銷售豆制品商家在進貨時重價格輕質(zhì)量，將一些黑作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場上銷售。本項目建成后，將建成規(guī)?；F(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標準均達到國家規(guī)定的標準，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場，對保護消費者利益和便于政府管理和監(jiān)督創(chuàng)造了良好的基礎。2.2.2本項目的實施，使宿州市豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于宿州市的全國知名品牌，更好地為宿州市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品。2.2.3有利于企業(yè)全面落實科學發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進而逐步建立和運行環(huán)境管理體系，獲得進入全國市場的“綠色食品”奠定良好的基礎。2.2.4，可以解決宿州市現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對于維護社會治安、穩(wěn)定社會秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有積極的社會意義。同時也為地方財政增加稅源，促進地方社會經(jīng)濟的健康穩(wěn)定發(fā)展，為構筑和諧社會作出貢獻。2.2.5本項目符合國家工商行政管理局提出的“關于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的意見”文件精神，文件中明確提出“通過各級工商行政管理機關的積極參與和推動，在全國范圍內(nèi)普遍建立一大批遠輻射、多功能的農(nóng)副產(chǎn)品加工基地，逐步強化對農(nóng)副產(chǎn)品市場的監(jiān)督管理，努力促使市場監(jiān)督管理機制與市場發(fā)育進程同步配套，保證市場的健康發(fā)育”。2.2.6本項目為國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整指導目錄（2011年本）》鼓勵類項目中第一項農(nóng)林類第31條“農(nóng)牧漁產(chǎn)品無公害、綠色生產(chǎn)技術開發(fā)與應用”和第32條“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運、保鮮、加工及綜合利用”項目。第三章市場分析3.1豆制品市場現(xiàn)狀分析豆制品作為我國城鄉(xiāng)居民的必需消費品，生產(chǎn)和市場狀況一直備受老百姓及各級政府有關部門的廣泛關注?？偟膩碚f，2010年，我國豆制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長、產(chǎn)品品種不斷增多，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度加快，企業(yè)品牌意識得到加強，行業(yè)管理正在逐步走上正軌。2010年，豆制品行業(yè)管理將進一步加強，產(chǎn)品質(zhì)量進一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個新的臺階。3.1.1產(chǎn)業(yè)不斷升級，行業(yè)景氣上升1、市場不斷擴大，品種持續(xù)增多，質(zhì)量穩(wěn)步提高由于豆制品的“健康”功能不斷被人們認識，我國豆制品的消費趨熱。豆制品的產(chǎn)量不斷增長，到2007年，以耗用大豆為基數(shù)，用于生產(chǎn)各類豆制品的大豆已經(jīng)達到約400萬噸/年。這個數(shù)字比計劃經(jīng)濟時期的60萬噸/年，翻了近三番。銷售形式從原來只在農(nóng)貿(mào)市場及菜市場迅速擴展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長，有的還走出國門，出口到日本、東南亞和歐美。豆?jié){的生產(chǎn)也開始從早餐攤點自制走向工業(yè)化、包裝化，并出現(xiàn)了一系列的調(diào)味豆?jié){、強化營養(yǎng)豆?jié){等新品種，消費量增長迅速。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺。休閑豆制品由于包裝改進，貨架期延長，成為全國銷售的“新秀”品種。此外，適應農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。我國地域廣闊，許多地方都有生產(chǎn)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)的升級，豆制品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮。2、市場準入制度實施，城鎮(zhèn)豆制品市場得到整治，作坊式生產(chǎn)逐步規(guī)范2007年，我國對豆制品實行了市場準入制度（QS），對豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時，各級政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場，加強監(jiān)管工作，取得了一定成效。北京、上海和杭州等大城市已經(jīng)對豆制品實行了冷鏈流通，正規(guī)企業(yè)的豆制品市場占有率分別達到50%和70%以上，進一步保證了食品安全。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)?；?、品牌化、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。還有一些地方建立了豆制品生產(chǎn)園區(qū)，把分散的小型豆制品生產(chǎn)業(yè)戶集中到園區(qū)，實行了統(tǒng)一管理，改變了原來落后的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)出“放心豆制品”。這些都為推動我國豆制品的產(chǎn)品升級起到了積極推動作用。3、規(guī)模企業(yè)數(shù)量增多，工業(yè)化速度加快，品牌意識增強目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在1500家以上。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，年投豆量3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7家，到2006年增加到了25家。2007年規(guī)?；⑵放苹髽I(yè)迅速崛起。年投料3000噸大豆以上的企業(yè)已發(fā)展到40多家，比2006年增加30%，并逐漸形成了全國品牌和地方知名品牌相互爭妍的局勢如：上海的“清美”在滿足上海和南方市場的同時，在北京建廠擴大生產(chǎn)能力；杭州的“鴻光浪花”和“祖明”兩個知名品牌形成國營與民營共同繁榮的新格局；還有“張小寶”、“金菜地”、“漢康”、“旭洋”等品牌在滿足當?shù)厥袌龅耐瑫r，在尋求外地辦廠；河北的“豆豆”和北京的“白玉”、“香香”“福潤”及四川的“好巴食”“香香嘴”等品牌都成為受市場歡迎的著名品牌，這些品牌占據(jù)了當?shù)爻鞘械氖袌鲋髁?，對全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設備化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局。在我國豆制品行業(yè)中，大、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時期內(nèi)存在，這是由于我國經(jīng)濟發(fā)展的不平衡狀況所決定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的。4、豆制品工藝技術和設備機械化水平不斷提高，但距離國際先進水平仍有較大差距，還須加大研發(fā)力度近年來，我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機械設備的企業(yè)，自主研制了自動化腐竹生產(chǎn)線，百葉澆注機、豆干壓機等；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動豆腐生產(chǎn)線、無菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術的運用提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運用，改進了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術、裝備的自動化水平和整體布局設計上都有一定差距。3.1.2中國豆制品行業(yè)存在問題分析由于我國豆制品產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的過程中，因此不可避免地還存在一些發(fā)展中的問題，這些問題的解決，有待于政府有關部門和企業(yè)的努力，以保證我國豆制品產(chǎn)業(yè)獲得又好又快的發(fā)展。豆制品的生產(chǎn)集中較低，小型企業(yè)占絕大多數(shù)，生產(chǎn)規(guī)模小在一定程度生影響了豆制品生產(chǎn)工業(yè)化水平的提高，也影響了企業(yè)的素質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量。骨干企業(yè)的培育和品牌企業(yè)的樹立仍然是豆制品產(chǎn)業(yè)需要突破的課題。豆制品小作坊大量存在，部分無證無照的黑加工作坊擾亂了豆制品市場。豆制品生產(chǎn)和市場的整治和監(jiān)管任務仍然較重，需要政府有關部門和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時，引導和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的軌道。豆制品食品安全的形勢仍然嚴峻，違法使用劣質(zhì)原料、超量超范圍使用食品添加劑、使用工業(yè)染料和吊白塊等非食品原料的現(xiàn)象屢有發(fā)生，產(chǎn)品質(zhì)量存在隱患。近幾年，豆制品生產(chǎn)工藝技術水平和機械設備水平雖然有了明顯的提高，但與日本等發(fā)達國家存在差距，特別是自動化水平和機電一體化水平較低，生產(chǎn)線的聯(lián)結(jié)和設備的布局等還需要改進；生產(chǎn)工藝有待改進，產(chǎn)品包裝化程度有待提高；豆制品生產(chǎn)的技術隊伍薄弱，基礎性研究不夠深入。企業(yè)的市場開拓能力有待提高，企業(yè)管理水平有待加強，營銷模式有待完善。3.1.3中國豆制品行業(yè)市場競爭趨勢分析我國是產(chǎn)豆大國，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。由于基礎薄弱，發(fā)展滯后，導致無論在技術上、人才上，還是管理上都與發(fā)達國家有相當?shù)牟罹?。擴大到食品加工上而言，發(fā)達國家食品加工率一般都在70％以上，有的高達92％，而我國僅為20％～30％，科技含量和附加值相對偏低，資源浪費嚴重。豆制品行業(yè)是一個發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標準仍需不斷發(fā)展、細化、規(guī)范和完善，要以本國標準為基準，以國際標準為標桿，實現(xiàn)豆制品標準與國際標準接軌，為打入國際市場打下基礎。豆制品行業(yè)缺少龍頭企業(yè)由于技術、管理等方面的客觀原因，我國豆制品行業(yè)還沒有形成龍頭企業(yè)。缺少強烈的行業(yè)氣息。豆制品行業(yè)多以中小型企業(yè)為主，市場競爭不充分，沒有能擔起引領行業(yè)潮流的企業(yè)。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。應采用高新技術進行改造，拓寬加工層次深度，加強規(guī)模經(jīng)濟。豆類農(nóng)產(chǎn)品能否實現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，關鍵在于能否培育和發(fā)展一批有基礎、有優(yōu)勢、有特色、有前景的龍頭企業(yè)。政府和有關經(jīng)濟組織對有一定規(guī)模、市場前景看好的骨干企業(yè)應列入扶持對象，幫助企業(yè)進行技術開發(fā)，形成核心競爭力。提高整個行業(yè)的資源綜合利用水平和研發(fā)能力，提升企業(yè)檔次，做強做大。豆制品保質(zhì)時間短，產(chǎn)品供需頻繁豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術上的不足，造成總體保質(zhì)期短。加上豆制品本身含蛋白質(zhì)高，易變質(zhì)，就更不易貯存。因此，把握好質(zhì)量關，是豆制品的重中之重。在2003年，豆制品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果合格率僅為61.1％。2006年豆制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當高的比例不合格?？梢姸怪破繁Ｙ|(zhì)問題的嚴重性。同時發(fā)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模越小產(chǎn)品質(zhì)量合格率越低，這是一個嚴重的行業(yè)問題，應加以慎重解決。產(chǎn)品保質(zhì)期短，必然銷售周期就短。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會加大送貨的頻率。對于保質(zhì)難題，豆制品行業(yè)應加緊技術突破，以避免不必要的資源浪費。天圜（新加坡）營養(yǎng)集團旗下的大慶日月星有限公司推出的高蛋白植物飲料在豆制品保質(zhì)保鮮方面取得了重大突破，經(jīng)高科技處理以后，保鮮和保質(zhì)均達到國際領先水平。豆制品是一種多功能復合產(chǎn)品我國豆制品在技術上、設備上傳統(tǒng)性很強，甚至一些企業(yè)還存在一定規(guī)模的作坊式、手工式生產(chǎn)。因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。尤其在保質(zhì)保鮮技術上，是制約豆制品發(fā)展的一大關口。其次，豆制品花樣創(chuàng)新不足，口味較單調(diào)。如果在花樣上不能刺激消費者的需求，不能引起消費者的注意，就證明需要更新?lián)Q代，發(fā)掘賣點。在口味上，不應局限在豆類口味上，應尋找與其他食物上的結(jié)合，尋找各個消費群體的偏好，做出科學的市場細分，使銷售有的放矢。再一方面，應在大眾化的基礎上，加強市場調(diào)研，確定特定的目標市場，以建立特定顧客群的忠誠度。同時樹立企業(yè)自己的特色。豆制品行業(yè)應完善服務系統(tǒng)豆制品作為食品加工業(yè)，應更注重完善的服務系統(tǒng)的建立。美國著名營銷專家維特論述，競爭的關鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。而服務就是提高附加值的一種有效手段。作為企業(yè)要讓消費者明白能向他們提供什么服務，如何提供，提供的原則精神是什么。基于此，企業(yè)要確立本企業(yè)的服務理念、服務系統(tǒng)、承諾。服務方式上應在允許的范圍內(nèi)靈活運用，同時應與本地市場特征、風俗習慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。市場競爭不僅要靠名牌產(chǎn)品，還要靠名牌服務。無可否認，完善的服務是創(chuàng)建名牌、保持名牌的保證。產(chǎn)品差異化營銷策略產(chǎn)品差異化是指要表達有利于產(chǎn)品的特征，以形成與眾不同的差異，增強產(chǎn)品的引領力、說服力。以市場細分為基礎，劃分消費群體，確定目標市場，有針對性的、區(qū)別性的開展營銷。以避免不必要的惡性競爭，發(fā)掘適合本企業(yè)的市場空間。我國豆制品行業(yè)尚處成長期，競爭逐漸激烈，且產(chǎn)品的同質(zhì)性較強，因此各企業(yè)在立足、鞏固現(xiàn)有市場的同時，要加緊研發(fā)新產(chǎn)品，完善服務系統(tǒng)，樹立本企業(yè)的特色。從促銷上講，終端營銷的基本策略就是差異化營銷策略，要突出自己產(chǎn)品在同類中的賣點和個性。產(chǎn)品的營銷水平和能力的高低在一定程度上取決于這種差異。因此，企業(yè)要創(chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，以保證與同類產(chǎn)品的差異，也只有如此才有可能達到策略的營銷目的。6、樹立品牌競爭意識產(chǎn)品差異化是占領市場的一個有效策略，然而豆制品市場進入壁壘并不高，如產(chǎn)品技術含量低、缺乏核心技術、競爭對手跟進快等。因此，僅僅依靠產(chǎn)品差異化是難以保證長久的競爭優(yōu)勢的。沒有永遠的差異產(chǎn)品，只有永遠的品牌識別。產(chǎn)品差異是取得競爭優(yōu)勢的基礎和前提，并結(jié)合準確的品牌定位才能達成獨特的品牌識別系統(tǒng)，才能穩(wěn)固顧客的忠誠度，才是決勝市場的關鍵。品牌定位作為一種營銷技巧，最終是建立品牌的核心價值，并對其進行經(jīng)營。也正因此，品牌的價值有的遠遠高于企業(yè)的固定資產(chǎn)的價值。品牌理念已深入人心，品牌競爭對每個企業(yè)而言是勢在必行的。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過泛泛，核心價值不明確，以致品牌效應對消費者影響較低。再一方面，豆制品企業(yè)缺乏必要的品牌整合營銷，宣傳力度嚴重不足，消費者對豆制品品牌差異幾乎沒有識別。也由此可見，品牌建設在豆制品行業(yè)中已刻不容緩。3.2產(chǎn)品市場分析長期以來，我國社會膳食結(jié)構呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟方便等特點走進越來越多人的生活，從都市白領到營養(yǎng)專家，從時尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對豆制食品青睞有加。作為我國傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國人的健康飲食、改善營養(yǎng)結(jié)構的過程中扮演著重要的角色。國務院辦公廳在2001—2010年《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術改造傳統(tǒng)豆制品。新世紀的營養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對于現(xiàn)代人來說，只有了解才能更好地利用豆制品的營養(yǎng)價值。進入新世紀，隨著營養(yǎng)學、植物學等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點引發(fā)更多關注，大豆更被稱做“天然營養(yǎng)加油站”。豆制品含有豐富的營養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅持食用能夠增強人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難怪在中國傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的說法，現(xiàn)代科學的研究進一步肯定了豆制食品的營養(yǎng)價值。而且，隨著食品加工技術的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來越繁多，包裝越來越方便，以適應人們?nèi)招略庐惖南M需求，滿足人們既渴望補充營養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費主張。改善人們的營養(yǎng)結(jié)構是大勢所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會發(fā)展的必然。當然，這樣的過程都需要因地制宜，符合國人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機。相信在今后的幾年中，豆制食品會以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關，豆制品生產(chǎn)遍布全國各地。我國現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生產(chǎn)豆制品的大豆消耗量超過300萬噸，年銷售收入超過200億元，從業(yè)人員200余萬，屬于勞動密集型行業(yè)。《2010年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到2010年用于大豆食品的大豆消耗量預期達到1500萬噸。3.3市場營銷3.3.1市場定位產(chǎn)品銷售的目標市場定位是：穩(wěn)定現(xiàn)有市場，積極拓展新興市場。穩(wěn)定現(xiàn)有市場是：利用XX品牌及專營店穩(wěn)定XX市場和穩(wěn)定周邊省區(qū)市場。周邊市場主要是泗洪縣、靈璧縣、五河縣；積極拓展新興市場主要是：主要拓展宿州市、南京市和徐州市。3.3.2營銷策略、方案和模式1、充分依托現(xiàn)有銷售網(wǎng)點和商業(yè)信譽，積極擴大市場份額。XX實業(yè)有限公司的豆制品營銷以現(xiàn)有的XX超市和本地市場為主，逐步覆蓋周邊省市，擬在宿州市、徐州市、南京市等設省級或市級代理商，快速拓展周邊市場。加強營銷隊伍的建設，全面提高營銷人員的素質(zhì)。造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場營銷隊伍。要求銷售人員對產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務細致周到，對市場信息的反饋兵貴神速，對新老客戶的關系親密無間。通過一流化的銷售服務來體現(xiàn)企業(yè)的良好形象?！氨±噤N”是市場競爭的有力武器。然而要做到這點，必須要強化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達到一定的生產(chǎn)規(guī)模。也就是說銷售與生產(chǎn)息息相關，只有做到“質(zhì)優(yōu)價廉”，在銷售上才能立于不敗之地。3.4市場風險分析3.4.1項目產(chǎn)品市場風險因素分析豆制品行業(yè)準入門檻較低，快速擴展能力較強，目前國內(nèi)食品市場上，大型名牌企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢，不少本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強，最終被市場所淘汰；食品企業(yè)數(shù)量繁多，豆制食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏，市場競爭越演越烈。因此，本項目實施后最大的風險就是形成的產(chǎn)品增量在市場上如何消化。3.4.2防范和降低風險對策本項目的銷售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運用價格優(yōu)勢，主攻本地及現(xiàn)有市場，把周邊省區(qū)市場劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個銷售業(yè)績好、信譽度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。以各大菜場為基礎，開拓超市的市場。該項目實施后形成的增量利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡就可以消化。3.5價格分析根據(jù)對豆制品的市場調(diào)查了解，考慮到項目建成投產(chǎn)后參與市場競爭的需要，結(jié)合本項目產(chǎn)品的成本測算情況，確定本項目各種豆制產(chǎn)品的市場平均銷售價格。項目產(chǎn)品銷售價格情況詳見表2-1。表2-1項目產(chǎn)品銷售價格情況表序號序號產(chǎn)品名稱單位單價（元/公斤、盒、袋、瓶）備注1豆腐干公斤5.002水豆腐公斤4.603內(nèi)酯豆腐盒1.504豆腐皮公斤8.605素雞公斤7.506五香豆腐干公斤7.507瓶裝豆?jié){飲料瓶0.808豆腐類休閑袋裝食品袋2.50計劃生產(chǎn)10種休閑食品9豆腐渣噸400.00第四章生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案4.1生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)前面所述，XX實業(yè)有限公司擬根據(jù)市場需求，在XX工業(yè)園實施豆制品生產(chǎn)加工項目。經(jīng)過前期的市場調(diào)研，與項目建設有關的生產(chǎn)調(diào)研、工程技術方案及設備選型等考察工作已基本完成，項目的建設實施已具備一定的條件。生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場銷售及其他技術經(jīng)濟指標。因此，必須按一定的經(jīng)濟規(guī)模進行選擇。從預測未來市場需求，采用的技術和設備、企業(yè)經(jīng)濟實力以及生產(chǎn)成本、市場競爭等因素考慮，本技術改造項目擬建設日加工15噸（年產(chǎn)5000噸）各類豆制品的生產(chǎn)規(guī)模是適中的。4.2產(chǎn)品方案本項目產(chǎn)品方案確定的基本原則：充分考慮國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的符合性；充分考慮項目產(chǎn)品的市場適應性，采用先進、適用和前瞻性技術，提高項目的競爭能力；充分考慮項目建設的可靠性、估計各類工程風險，積極采取有效措施，減少風險；充分考慮項目建設的可行性，綜合分析項目本身的技術力量、管理水平、資金籌措等綜合能力；充分考慮項目產(chǎn)品技術的先進性，加大技術創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的技術含量；充分考慮項目所采用的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來源的穩(wěn)定性；充分考慮項目產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物質(zhì)做到綜合治理，達標排放，滿足環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的要求；充分考慮項目收益的合理性，實事求是地對項目的功能性、盈利性等全面考慮。根據(jù)上述原則，經(jīng)過產(chǎn)能測算，本項目的產(chǎn)品方案詳見表4-1。表4-1項目產(chǎn)品方案表序號序號產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量（噸）備注1豆腐類1750以加工黃豆數(shù)量計。2豆腐干、皮類21003盒裝、瓶裝類5254休閑袋裝休閑食品類875合計第五章建設地址及建設條件5.1建設地址本項目擬建地址位于XX工業(yè)園區(qū)。用地面積20000m2（約30畝）。5.2工業(yè)園基礎狀況XX新型試驗工業(yè)園區(qū)總控規(guī)面積3.74平方公里（5625.2畝），試驗區(qū)內(nèi)逐步實現(xiàn)“七通一平”?？傮w工程擬分三個階段實施。起步區(qū)工程建設，目前起步區(qū)1.23平方公里（1841.4畝）工程建設已完工，道路硬化已完成11萬平方米；綠化、亮化工程基本完成，初步實現(xiàn)“四通一平”。區(qū)內(nèi)已落戶中小企業(yè)30余家，建筑面積達10萬余平方米，固定資產(chǎn)總投資達7.5億元。XX新型試驗工業(yè)園區(qū)憑借著得天獨厚的政策優(yōu)勢、人力充足的資源優(yōu)勢、交通便利的區(qū)位優(yōu)勢、設施完備的功能優(yōu)勢，倍受廣大外來投資客商的青睞，目前已入園亨運通不銹鋼制品有限公司、大興木業(yè)公司、遠征汽車公司、春島手套廠、暖暖紙業(yè)等40多家企業(yè)先后入駐，現(xiàn)有建成投產(chǎn)企業(yè)12家、在建項目20個，即將開工項目8個，協(xié)議利用外資11.86億元，就業(yè)人數(shù)達3000多人，已成為由衛(wèi)生潔具、紡織服裝、板材加工、精細化工、機械制造、食品加工等六大支柱產(chǎn)業(yè)為主導的現(xiàn)代化工業(yè)集聚區(qū)。工業(yè)區(qū)市政道路：工業(yè)園區(qū)的規(guī)劃為了地塊比較方便出讓和有利于招商引資，道路分三級60m、40m和34m。沿泗城西南二環(huán)外側(cè)修一條紅線寬40米的金環(huán)大道作為工業(yè)園區(qū)的主干道，沿主大道南新修一條紅線寬40米的金光大道，另根據(jù)需要新修紅線寬16－34m不等寬度的支干道，沿路修不少于20%的道路綠化帶。給排水工業(yè)園區(qū)排水采用雙管網(wǎng)排水系統(tǒng)，實行排污管道和雨水分流，雨水直接排入河內(nèi)。污水排入污水處理廠處理。給水用水主要由城市自來水直接供給，并且在區(qū)內(nèi)構成環(huán)狀供水管網(wǎng)，與周圍供水管連接，組成可靠的生產(chǎn)、生活、消防供水管網(wǎng)，一般供水壓力均達到工業(yè)用水要求。個別需加壓提升解決，以保證生產(chǎn)、生活、消防用水要求。排水雨水：規(guī)劃設計排水管徑為400～1200mm。由于園區(qū)地勢平坦，雨水系統(tǒng)盡量利用地形，沿區(qū)內(nèi)道路敷設雨水管道，并在適當位置處設雨水口，將雨水有組織匯集后就近排入河道。污水：規(guī)劃設計排污管徑為400～800mm污水管道沿道路敷設，污水管道采用混凝土管，近期污水排放要求：工業(yè)用水由各廠自行處理，達到排放標準后，方可排入規(guī)劃的污水管道，由污水處理廠統(tǒng)一處理，凡含毒、有害物質(zhì)及生物降解物質(zhì)的工業(yè)廢水不允許直接排入污水管道或水體，要責成其自身進行處理，達到我國工業(yè)“三廢”排放試行標準后，允許排放。近期主要進駐一些無污染企業(yè)，遠期規(guī)劃建污水處理廠。電力：用電指標：工業(yè)區(qū)：45－60瓦/平方米未預見為工業(yè)指標的15%近期總用電量約為：10－20萬千瓦電網(wǎng)：沿園區(qū)內(nèi)主要干道敷設輸電干線，并布置成環(huán)狀，提高供電的可靠性。利用原有35KV變電所和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)220KV變電所，足以保證工業(yè)生產(chǎn)用電。電信：考慮工業(yè)區(qū)實際，規(guī)劃電話門數(shù)為5000門左右。XX電信局程控電話裝機容量為10萬門。并將進一步完善通信管網(wǎng)及中繼光纜網(wǎng)絡，建設大容量、高速率的傳輸系統(tǒng)。5、光纜：園區(qū)電訊網(wǎng)與城市電訊網(wǎng)相連通并相對獨立，在敷設電訊線路時，盡量提高電訊、電纜利用率。同時運用先進技術LMDS微波通信技術支持話音和數(shù)據(jù)業(yè)務，提供模擬和數(shù)字視頻業(yè)務，可實現(xiàn)園區(qū)對外連接的智能化服務和電子商務功能。5.3水文地質(zhì)工程地質(zhì)工程地質(zhì)條件較好，周邊地質(zhì)已經(jīng)勘測，開發(fā)區(qū)內(nèi)已有數(shù)家大中型企業(yè)在建廠時進行過工程地質(zhì)勘探，沒有壓覆重要礦床，有利于工程建設，主要建筑和構筑物不需要打樁。地下水地下水位在18-25米之間，不腐蝕鋼筋混凝土。廠址穩(wěn)定近場區(qū)自新生代以來新構造運動主要表現(xiàn)為有規(guī)律的升降運動，運動速度緩慢而平衡；歷史上近場區(qū)未有破壞性地震的發(fā)生，現(xiàn)代地震活動的強度和頻度相對較低擬選廠址區(qū)基本處于穩(wěn)定狀態(tài)。根據(jù)《安徽省地震烈度區(qū)劃圖（1990）》，--地震基本烈度為VII度，擬選廠址不在地災危險易發(fā)區(qū)內(nèi)，處于相對穩(wěn)定區(qū)、適宜建廠。泗城周邊地勢較高，可避免50年一遇洪水災害。該地區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆粒較細，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，埋藏淺，便于開發(fā)利用。地下水水質(zhì)較好，礦化度小，一般每升0.4～0.6克，鹽度每升小于10毫克當量，堿度每升小于4毫克當量，適于農(nóng)灌、飲用。5.4市政條件5.4.1交通條件XX城區(qū)距汴河水路為1km，高速公路約5km，緊鄰104國道，距建設中宿淮鐵路XX火車站5km。 5.4.2市政設施 項目所在地屬工業(yè)園區(qū)，水、電、氣、通訊等市政基礎設施完備，且容量足夠，可直接為本項目提供服務。

第六章生產(chǎn)工藝和設備6.1生產(chǎn)工藝豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時間后瀝水、去雜。進入磨漿工序，磨糊后，進入分離機，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時儲存后由生漿泵抽往燒漿桶。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進入各條生產(chǎn)線。各個工藝過程介紹如下：6.1.1選料豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。因此，制作豆制品的原料應顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對成品的污染。6.1.2浸泡亦稱浸漬。指原料全部浸入過量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。原料的浸泡時間和溫度應根據(jù)原料的品種。當?shù)氐臍夂蜢`活掌握。浸泡的過程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量。6.1.3磨漿又稱磨糊。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過程。磨漿的目的是破壞大豆的細胞組織，便于對營養(yǎng)成分的提取。磨糊的粗細度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。6.1.4濾漿又稱過濾或分離。是將豆渣從豆糊中過濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。濾漿的工藝有兩種：熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過濾。特點是滅菌及時，不易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、xxx等。但此法過濾困難，成品保水性差。生漿法：是把經(jīng)過研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。特點是操作方便，易過濾，成品口感滑潤，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。但此法由于豆糊。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件要求較高。本項目采用生漿法濾漿工藝。6.1.5煮漿將濾出的豆?jié){在盡量短的時間內(nèi)，加熱至95～100℃并維持3～10分鐘。產(chǎn)生泡沫時，可適量加入食用消泡劑。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時通過煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。6.1.6凝固是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)的過程。主要由兩道工序完成：點腦：又叫點漿，是把葡萄糖酸內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂、硫酸鎂等凝膠劑按一定比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。影響豆腐腦質(zhì)量的因素很多，如原料的品種和質(zhì)量、生產(chǎn)用水質(zhì)的好壞、凝固劑的種類和添加量，豆?jié){的熟化程度，點漿溫度、熟漿的濃度與PH值以及攪拌方法等。點腦是豆制品生產(chǎn)中關鍵的工序。蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過程的繼續(xù)。6.1.7成型是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。豆腐是指上箱、壓制、出包和冷卻；干豆腐和豆腐干是指澆制過程；內(nèi)酯豆腐是豆?jié){與內(nèi)酯混合包裝后，無需凝固，直接進行熱固成型。6.1.8壓榨通過一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。成為具有一定含水量和彈性、韌性的豆制品。6.1.9豆類休閑袋裝食品將豆腐、豆腐干等豆制品進行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯煮制過程；油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特色的再制豆制品；熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特殊的熏香味；炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品。6.2工藝流程圖黃豆黃豆選料浸泡清洗磨漿分離煮漿豆腐干生產(chǎn)線豆腐皮生產(chǎn)線老豆腐生產(chǎn)線水豆腐生產(chǎn)線內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線豆類休閑食品生產(chǎn)線炸鹵食品熏制食品油炸食品鹵制食品雜質(zhì)廢水廢水豆腐渣蒸汽圖6-1工藝流程圖6.3工藝流程設備配備圖6-2工藝流程設備配備圖6.4主要設備的配置根據(jù)本項目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計算，并充分考慮品種翻改的需求和適應，結(jié)合工藝路線工藝流程對主要工藝設備的性能的分析比較，現(xiàn)對本項目的工藝設備及公用工程設施提出以下配置方案，詳見表6-1。表6-1生產(chǎn)線所需主要設備明細表第七章原輔材料及燃料動力7.1原輔材料7.1.1主要原輔材料本項目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為黃豆、食品添加劑等。7.1.2主要原輔材料消耗及年用量項目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表7-1。表7-1原料單耗及年用量估算表序號序號原材料名稱單位消耗指標年總耗單位指標單位指標1黃豆噸/噸1.00噸5255.252鹽鹵或石膏kg/噸0.02公斤105.113食用油升/噸2.5公斤13138.134包裝袋個/噸4000萬個1344.005飲料瓶個/噸2000萬個175.006調(diào)味品kg/噸0.5公斤2627.637.1.3主要原輔材料供應來源本項目原輔材料擬在宿州市當?shù)貫橹?，不足部分在周邊省區(qū)采購，該市場上供應量很大，目前供應平穩(wěn)，質(zhì)量保證，來源可靠。7.2燃料動力本項目生產(chǎn)線所需水、電消耗情況估算見表7-2。表7-2水、電消耗估算表序號序號名稱單位單價元/噸kwh單位消耗指標數(shù)量（單位/萬）1耗電萬kwh0.77111.8958.802耗水8.582.1生產(chǎn)耗水噸2.9715.007.882.2生活耗水m3/天.人2.970.200.70第八章工程建設方案8.1建設地點區(qū)位條件8.1.1建設地點的地理位置XX位于安徽省東北部，黃淮海平原南端,地處蘇皖兩省五縣交界地帶,地近沿海,背靠中原,位于北緯33。16’～33。46’，東經(jīng)117。37’～118。10’之間。為安徽省東北邊緣縣，東部與江蘇省宿遷市泗洪縣、北部與江蘇省徐州市睢寧縣接壤,南部與安徽省蚌埠市五河縣、西部與安徽省宿州市靈璧為鄰，是兩省四縣交界地帶,背靠中原，地近東海，既可南進北出，也可東拓西展，接受各方的經(jīng)濟和文化輻射。是安徽省東向發(fā)展戰(zhàn)略重點發(fā)展的23個縣（市、區(qū)）之一。8.1.2項目所在地的地形、地貌、地質(zhì)、氣候、氣象條件XX境內(nèi)大部分為坦蕩平原，海拔在20米以下的平原面積占總面積的90.9%；氣候上屬暖溫帶半溫潤季風氣候，適于各類農(nóng)作物生長，尤其是農(nóng)林牧生產(chǎn)條件得天獨厚。年日照時數(shù)為2284至2495小時，日照率52%至57%，年氣溫14℃，年均無霜期200至220天，年均降水量800至930毫米，雨季降水量占全年的56%。氣候資源較為優(yōu)越，有利于農(nóng)作物生長。主要氣象災害有旱、澇、風、霜、凍、冰雹等。氣候特點是：四季分明，光照充足，雨量適中，雨熱同期。四季之中春、秋季短，冬、夏季長，春季天氣多變，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽，冬季寒潮頻襲。8.1.3交通運輸境內(nèi)公路四通八達，104國道和303、329省道貫穿全境，全縣輻射與環(huán)型并舉的公路網(wǎng)絡已初具規(guī)模，全縣晴雨通車公路里程1600公里。毗鄰多條高速，東距寧（南京）—宿（遷）徐（州）高速泗洪出口20公里，西距合徐高速宿州出口90公里，泗（縣）許（昌）高速已經(jīng)通車、規(guī)劃中的明（光）?。▽帲└咚?、宿淮鐵路正在建設。8.1.4建廠地區(qū)經(jīng)濟現(xiàn)狀2010年，全縣完成生產(chǎn)總值87.2億元，增長13%；財政收入3.3億元，增長39.4%；全社會固定資產(chǎn)投資47.8億元，增長32%；社會消費品零售總額20億元，增長18.7%。在崗職工平均工資19660元，增長4%；農(nóng)民人均純收入4560元，增長10%。全年實現(xiàn)規(guī)模以上工業(yè)增加值17.5億元，增長32%；全年新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)39家；工業(yè)固定資產(chǎn)投資19.5億元，增長62.5%；萬元生產(chǎn)總值能耗0.3484噸標準煤，下降4.9%。外貿(mào)進出口額2309萬美元，增長54%。8.2場址現(xiàn)狀及基礎設施條件分析本項目現(xiàn)場址位于XX工業(yè)園區(qū)，現(xiàn)場地供電、供水、道路等基礎設施完備。現(xiàn)有辦公設施齊全。8.3總圖運輸8.3.1總圖平面布置1、本項目總圖設計考慮了以下各個方面：滿足項目工藝要求、消防安全、總圖運輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。本項目總圖設計執(zhí)行下列國家標準：《工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范》GB50187-93《廠礦道路設計規(guī)范》GBJ22-87《建筑設計防火規(guī)范》GB50016-2006根據(jù)以上設計原則，本項目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設意見如下：整個基地呈矩形，基地分四大功能區(qū)：辦公、生活、倉儲、物流區(qū)；生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場地西部新建廠房一層；8.3.2倉儲本項目原輔料、成品及冷庫等需求的倉儲設施，靠廠區(qū)東部建設。8.4土建工程8.4.1采用標準本項目設計嚴格執(zhí)行國家頒布的有關建筑結(jié)構設計規(guī)程、規(guī)范。在工藝設計的基礎上，土建工程設計將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術要求，結(jié)合當?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟美觀，基礎設計方案依據(jù)當?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報告確定。項目建設采用的主要標準包括：《建筑結(jié)構統(tǒng)一標準》（GBJ68-84）《建筑結(jié)構荷載規(guī)范》（GB50009-2001）《建筑地基基礎設計規(guī)范》（GB50007-2002）《混凝土結(jié)構設計規(guī)范》（GB50010-2002）《建筑抗震設計規(guī)范》（GB50011-2001）《廠礦道路設計規(guī)范》（GBJ22-87）8.4.2土建工程方案根據(jù)新增生產(chǎn)規(guī)模及工藝流程，新增總建筑面積8240m2，其中：豆制品加工車間3600平方米，常溫倉儲庫房2400m2，原料倉庫1000平方米，辦公用房1000m2，冷庫200平方米，門衛(wèi)值班房40m2以及生產(chǎn)準備系統(tǒng)設備、運輸設備及其基礎設施配套建設項目。1、建筑概述建筑設計力求做到滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置平面和內(nèi)部空間，各種功能分區(qū)明確。合理方便管理。建筑工程設計應按照《建筑設計防水規(guī)范》GBJl6-2001、《屋面工程技術規(guī)范》GB50207-94、《建筑地面設計規(guī)范》GB50037-96等主要規(guī)范進行。建筑設計本項目各加工生產(chǎn)車間和作坊火災危險性屬丙類，建筑耐火等級應不低于二級，框架結(jié)構應采用防火涂料處理，使各構件達到應有的耐火極限。主要建筑構造應滿足規(guī)范及工藝要求，可如下考慮：結(jié)構：鋼結(jié)構墻體：設置保溫層，涂料飾面地面：水泥耐磨硬化面層門窗：采用木門、鋼門、鋁合金窗。2、結(jié)構概述應符合《建筑結(jié)構荷載規(guī)范》GB50009-2001、《混凝土結(jié)構設計規(guī)范》GB50010-2002、《砌體結(jié)構設計規(guī)范》GB50003-2001、《建筑地基地基礎設計規(guī)范》GB50007-2002、《建筑抗震設計規(guī)范》GB50011-2001、《建筑樁基技術規(guī)范》JGJ94-94、《門式鋼架輕房屋鋼結(jié)構技術規(guī)程》CECSl02-98等工程設計主要規(guī)范。應能承受基本風壓、基本雪壓、地震基本烈度等自然條件。結(jié)構選型及地基處理應根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設防分類標準》GB50223-95及《建筑抗震設計規(guī)范》GB50011-2001等規(guī)范確定。結(jié)構設計新建生產(chǎn)車間采用鋼結(jié)構。按規(guī)范要求符合地震烈度要求，地基基礎應根據(jù)地質(zhì)勘察確定。本項目新增土建工程情況詳見表8-1。表8-1新增土建工程一覽表序序號建筑物名稱結(jié)構類別建筑面積（m2）層次生產(chǎn)類別單價（元/m2）金額（萬元）1聯(lián)合車間輕鋼36001丙700252.002倉儲框架34001丁650221.003辦公室磚混10002丁1200120.004冷庫框架2001500305輔助用房磚混407002.86路面2000120247圍墻40028011.28排水10008089照明、消防、綠化100總計8240.007548.5公用工程8.5.1采用標準《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》（GB50052-95）《低壓配電設計規(guī)范》（GB50054-95）《通用用電設備配電設計規(guī)范》（GB50055-93）《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》（GBJ50034-93）《10kV及以下變電所設計規(guī)范》（GB50053-94）《建筑給水排水設計規(guī)范》（GB50015-2003）《室外給水設計規(guī)范》（GBJ13-86，1997年版）《室外排水設計規(guī)范》（GBJ14-87，1997年版）《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5479-89）8.5.2給排水1、給水水源擬在廠址自打深眼井1口，每小時涌水量為20m3，每天涌水量為480m3，現(xiàn)有生產(chǎn)生活用水量為50m3/天，富裕430m3。供水系統(tǒng)富裕能力滿足新增用水量的要求。本項目從現(xiàn)有供水系統(tǒng)的給水管引入1條DN300給水管供新增生產(chǎn)、生活、消防用水需要，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5479-89）。生產(chǎn)、生活用水現(xiàn)有供水系統(tǒng)的水量、水壓能滿足新增用水需求。企業(yè)全年總用水量約8.58萬m3，其中生產(chǎn)用水量約7.88萬m3，生活用水量約0.70萬m3。消防用水室內(nèi)外消防用水由消防給水站供給。室內(nèi)消防用水前十分鐘由氣壓罐供給，十分鐘后由消防加壓泵從消防水池吸水滅火。室外消防栓間距不大于120米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉庫、辦公樓等室內(nèi)消防應按有關規(guī)定配置自動噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動滅火器材。2、排水本項目新增排水量?？偱潘考s6.87萬m3（其中：生產(chǎn)污水6.30萬m3，生活污水0.57萬m3），廠區(qū)內(nèi)排出的生產(chǎn)污水經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后，達標后排入場址近旁的市政排水溝。雨水雨水按有關規(guī)范考慮。排水系統(tǒng)廠內(nèi)排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入場址近旁的第五排水溝。雨水經(jīng)匯合后排入場址近旁的市政排水溝。8.5.3供電本項目為食品制造工程，屬三級負荷，單電源即可滿足用電要求（消防設備為二級負荷）。用電條件380V/220V±5%，50±1Hz。本項目供電源由XX10KV雙回路獨立電源供電，配電為10KV及0.23/0.4KV。根據(jù)本項目實際情況，本項目新增280kVA動力變壓器1臺，擬在新建車間的附房內(nèi)設置變電所。在變壓器低壓側(cè)設置成套靜電電容器自動補償裝置，以集中補償方式使功率因數(shù)提高至0.9以上。在電氣設備選型、電氣配管配線及配電室的設置等都應考慮防火、防潮的要求，根據(jù)實際情況，一般選用密閉型電器設備。動力電源電壓為380V/220V，三相四線制。動力干線引自變電室或車間配電間，采用放射、鏈式饋電至配電箱或設備控制箱。動力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設，支線一般穿鋼管埋地暗敷。動力、照明干線選用VV-1KV塑料銅芯電力電纜，支線選用VV-1KV塑料銅芯電力電纜或BV-500V塑料銅芯線，控制線采用KVV-500V塑料銅芯控制電纜。照明電源線路電壓為380V/220V，照明電壓為220V，檢修照明電壓為36V，其余部分根據(jù)環(huán)境要求選用燈具。照度參照行業(yè)標準。重要部位及出入口設置事故應急照明。新建車間內(nèi)設火災報警裝置，火災時可手動起動消防泵。低壓配電系統(tǒng)為中性點直接接地系統(tǒng)，在變電所外側(cè)做集中接地，其接地電阻不大于4歐姆。車間內(nèi)采用TN-S接地系統(tǒng)，凡電氣設備正常不帶電的金屬外殼及車間內(nèi)金屬管道等均應可靠接地，接地干線沿車間周邊敷設，四芯電纜的中性線不應作為接地保護線。第九章環(huán)境保護9.1設計依據(jù)建設項目必須按照國務院1998年第253號令《建設項目環(huán)境保護管理條例》的規(guī)定，需要配套建設環(huán)境保護設施，必須與主體工程同時設計、同時施工，同時投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設項目，必須遵守污染物排放的國家標準和地方標準，工業(yè)建設項目應當采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。采用標準：《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB3095-1996）二級《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）《地表水水環(huán)境質(zhì)量標準》（GB3838-2002）Ⅲ類《污水綜合排放標準》GB8978-1996《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》（GB3096-93）《建筑施工場界噪聲限值》（GB12523—90）9.2主要污染源及污染物9.2.1廢水本項目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生少量的高濃度有機廢水，廢水中有機物含量相當豐富，生產(chǎn)中各股廢水一般混合排放，水質(zhì)情況見表7-1。表9-1混合廢水水質(zhì)(mg·L-1)名稱名稱數(shù)值COD3000～6000SS200～500氨氮50～1009.2.2廢氣本項目無有害氣體產(chǎn)生，僅在煮漿過程中產(chǎn)生一些水蒸氣，對環(huán)境不造成污染。9.2.3固體廢物項目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生固體廢物。每天約產(chǎn)生10噸豆渣，豆渣是蛋白質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)原料。可以出售給養(yǎng)牛、羊、豬專業(yè)戶作為飼料。9.2.4噪聲項目的生產(chǎn)設備及部分公用工程設備會產(chǎn)生一定的噪聲。9.3污染物控制措施9.3.1廢水治理根據(jù)豆制品廢水的特點及經(jīng)處理后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對高濃度廢水采用酸化水解—厭氧消化處理工藝，充分利用其能耗低、處理效率高、耐負荷并能產(chǎn)生沼氣等特點。高濃度廢水經(jīng)酸化水解—厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵入城市排污管網(wǎng)。具體工藝流程見圖9-1。高濃度廢水在酸化水解池的滯留期為12小時，經(jīng)水解酸化后的酸化液通過水力篩網(wǎng)篩除未被水解酸化的大顆粒豆制品，然后進入增溫計量池，把酸化液增溫至38℃，再泵入?yún)捬跸?。厭氧發(fā)酵采用復合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時間為84小時，容積負荷為4.40kgCOD/(m3?d)，COD去除率在95%以上，產(chǎn)沼氣達510m3/d，產(chǎn)氣率為1.70m3/(m3?d)。厭氧出水經(jīng)沉淀后進入配水池與稀廢水混合，最終排入場址近旁的第五排水溝。水解酸化池的設置，可以把復雜且難降解、大顆粒的有機物水解成易降解的簡單有機物，大大降低廢水中的SS含量，此時廢水的pH值不僅沒有降低，反而有所提高(這主要是與酸化時間較長、酸化后期產(chǎn)甲烷菌群的活躍和部分銨離子的產(chǎn)生有關)，這樣可以大大減少廢水對厭氧消化的沖擊。在設計厭氧消化池時，增加了廢水回流設施的設置，三相分離器上部的厭氧出水回流至回流罐，與未經(jīng)處理的高濃度廢水混合后再進入?yún)捬跸?，這樣可以提高廢水的pH值，降低進入?yún)捬跸薜膹U水COD濃度，減少對厭氧污泥的局部沖擊，防止厭氧池內(nèi)部酸化反應的存在，提高厭氧消化效率。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的耐沖擊能力。產(chǎn)生的沼氣供鍋爐使用或接入休閑袋裝食品生產(chǎn)車間，作為加工熱源使用。污水處理工藝流程詳見下圖：水利篩網(wǎng)高濃度廢水格柵沉砂池格柵沉砂池計量增溫池酸化水解池混合池厭氧消化罐沉淀池格柵沉砂凈化計量儲氣罐厭氧出水回流排入第五排水溝沼氣阻回器 低濃度廢水 各用氣單位圖9-1廢水處理工藝流程圖9.3.2噪音本項目的主要噪聲源主要由生產(chǎn)設備運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生，聲級約85~90dB（A）。為使廠界噪聲達標排放，噪聲污染防治措施主要包括：設備購置時盡可能選用先進的低噪聲的設備；對部分高聲功率設備，隨設備購置專用的減振、消噪設備；平面部署中考慮到噪聲源的布置，盡可能遠離廠界。綠化綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進行綠化。選擇適應當?shù)厣L條件的喬木、灌木及草皮進行栽種。項目采取噪聲污染防治措施后，其廠界噪聲能控制在《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（GB12348-90）Ⅱ類范圍內(nèi)，可以達到功能區(qū)劃及環(huán)境保護目標的要求。9.3.3固體廢物該項目無固體廢物產(chǎn)生，只有少量的生活垃圾。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集后統(tǒng)一處理。綜合以上分析，本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會產(chǎn)生影響，項目建設是可行的。第十章安全生產(chǎn)、勞動保護與消防10.1勞動安全與衛(wèi)生保護10.1.1標準和規(guī)范《建筑設計防火規(guī)范》（GB50016-2006）《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（GB50140-2005）《建筑防雷設計規(guī)范》（GBJ57-83）《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》（TJ36-79）《工業(yè)企業(yè)勞動衛(wèi)生標準》（GB11791-11726-89）《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》（GB3096-82）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計標準》（GB87-85）《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調(diào)節(jié)設計標準》（GBJ19-87）《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-85）《污水綜合排放標準》（GB8978-96）10.1.2生產(chǎn)過程中的主要危險因素及安全防范措施本項目實施后，無危險物及爆炸的危險性，生產(chǎn)過程中主要做好以防火工作為重點的消防工作。按照國家標準和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。制定嚴格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要求工人必須嚴格按規(guī)程進行操作；對