物流配送管理手冊(絕對干貨)

知手冊批批準制制定工程部生產(chǎn)管理部PE部QA部開發(fā)技術(shù)部IQC檢查部TQM部管理小組核 知更改記錄發(fā)行日期版次更改內(nèi)容2003/08/231初版發(fā)行2006/04/172根據(jù)公司組織架構(gòu)圖1)取消QM推進部，新設制品保證部和部材保證部(原制品保證課變更為制品保證部，原部材保證課變更為部材保證部)。2)追加品質(zhì)技術(shù)推進室和特化物對應推進室。2007/05/1431.公司組織結(jié)構(gòu)圖變更，取消報關(guān)物流部，報關(guān)課與物流課納入生產(chǎn)管理部。2.根據(jù)公司組織結(jié)構(gòu)圖，品質(zhì)技術(shù)推進室變更為制造企畫室。2009/04/102020/10/862.根據(jù)實際的業(yè)務內(nèi)容，對2.新產(chǎn)品生產(chǎn)、出貨前實施項目進行了修訂。(P4)更多免費資料下載請進：/index.asp好好學習社區(qū) 知頁次 一、叉車、棧板管理規(guī)定 17二、叉車、棧板使用須知 18三、電梯的操作規(guī)程 19 知 崗位職責經(jīng)理 43崗位職責經(jīng)理助理 45崗位職責收貨主管 50崗位職責收貨員 56崗位職責運輸工 59 崗位職責電梯司機 63 75 知 六、退、換貨商品出庫 76退、換貨 77 商品入庫 77 77 第二節(jié)贈品(物品)攜入攜出流程 81 (一)收貨標準 83 一、嚴格驗收入庫商品 92二、適當安排儲存場所 93三、妥善進行堆碼墊 93 五、認真進行商品在庫檢查 94六、搞好倉庫清潔衛(wèi)生 94 一、濕度管理的基本知識 94二、溫濕度的變化 95三、倉庫溫濕度的控制與調(diào)節(jié) 95 商品入庫管理 102 知第二節(jié)盤點流程 106 一、檔案管理的對象 108二、檔案管理的要求 108三、查單注意事項 109四、票據(jù)的保管及銷毀日期 109 一、收到文件管理 109二、簽發(fā)文件管理 110 17 18保管 119 20 121考勤管理制度 122 管理規(guī)定 124處罰規(guī)定 126三、獎勵規(guī)定 126 知第一章概述第一節(jié)：物流的概念一、物流的定義二、配送的定義三、配送與物流的異同第二節(jié)：商品配送的的模式第三節(jié)：配送中心第四節(jié)：物流收貨部的組織架構(gòu)第五節(jié)：人員配置第六節(jié)：叉車、棧板管理規(guī)定及使用須知第七節(jié)：物流收貨部表格介紹 知第二章訂貨驗收單領用登記表出庫單領用登記表入庫單領用登記表物流收貨部職位說明書第三章收貨組第四章儲運組第五章補貨盤點組 知第六章收貨流程第一節(jié)：定貨第二節(jié)：收貨第七章生鮮的收貨流程第八章聯(lián)營的收貨流程第九章退換貨流程第十章非購進商品收貨流程第十一章大家電提貨流程第十二章贈品的收貨流程第十三章收貨標準第十四章第十五章第十六章第十七章第十八章第十九章第二十章拒收商品規(guī)定供應商送貨須知倉庫商品的管理商品的保管與養(yǎng)護收貨部盤點組的管理規(guī)定物流收貨部文檔管理辦公室的管理規(guī)定第二十二章物流收貨部考勤管理規(guī)定第二十三章收貨部員工管理規(guī)定及獎懲細則 知第一章概述第一節(jié)：物流的概念的基本定義是物質(zhì)實體從供應者向需要者的轉(zhuǎn)移，包括實物的運輸 (配送)、儲存、加工、以及相關(guān)信息的處理。對于這個概念我們可 知流的異同：第二節(jié)商品配送的模式一、供應商直接配送模式：直送方式簡單地給合成連鎖店的配送系統(tǒng)。實踐證明這種方式失敗 知二、連鎖超市自營配送模式：第三節(jié)配送中心一、配送中心的定義：的場地和倉庫;其次還需要有保障配送中心內(nèi)各項活動有效運作的各 知(1)連鎖功能。配送中心的連接功能體現(xiàn)在兩個方面：一方面，(3)分揀功能。在訂貨時，不同的門店對于商品的種類、規(guī)格、(4)加工功能。配送中心通過對商品的加工，能夠擴大經(jīng)營范圍。 知三、配送中心的組織結(jié)構(gòu)：配送中心電腦部與倉庫構(gòu)成電腦部信息并對配送中心進行管理(1)收貨區(qū)，在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務場區(qū)的卸貨工具。(3)理貨區(qū)(4)配裝區(qū)(5)發(fā)貨區(qū)(6)加工區(qū) 知第四節(jié)：物流收貨部的組織架構(gòu)物流收貨部送點 知第五節(jié)；人員配置副經(jīng)理經(jīng)理助理庫管員補貨員錄入員錄入員盤點員錄入員庫管員 知第六節(jié)：叉車、棧板管理規(guī)定及使用須知一、叉車、棧板管理規(guī)定二、遺留在賣場以外(含收銀臺前面、大門口包括停車場)的叉車，外)。八、叉車的使用者有義務在工作間歇擦拭和清除車輪內(nèi)的各種雜物(包裝繩、塑料紙)，保持車輛的良好狀態(tài)。 知二、叉車、棧板使用須知它物品(因工作需要，特殊情況時，須經(jīng)收貨部經(jīng)理或主管同意)。液壓什降部分是否靈敏，有無漏油現(xiàn)象等)，車輛使用完畢后，應將保存，防潮防曬。八、生鮮組使用的叉車、棧板應單獨存放(用記號標注生鮮專用)。 知三、電梯的操作規(guī)程為了能夠保證我大廈的電梯設備，切實地做到安全運行，避免事故的發(fā)生。因此必須安排專職人員進行操作，特對電梯司機特制定如下操作規(guī)程。1、司機在駕駛電梯正常行駛前，應注意以下幾項。(1)在開啟廳門進入轎箱前，必須注意轎箱是否停在(2)開啟轎箱內(nèi)照明。(3)每日開始工作前，須將電梯上、下行駛數(shù)次，視(4)廳門外不能用手扒啟、當廳、轎門未全關(guān)閉時，(5)注意平層準確度有無顯著變化。(6)清潔轎箱內(nèi)、廳、轎門及乘客可見部位，但禁止用水清洗。2、司機在正常行駛時注意的事項。(1)如必須離開轎箱時，將電梯轎箱停于基站，關(guān)閉(2)轎箱的運載能力，不應超過電梯的額定載重量。(3)不允許裝運易燃、易爆等危險物品、如遇特殊情 知(4)嚴禁在廳、轎門開啟情況下，用檢修速度作正常(5)不允許開啟轎箱頂安全窗，轎箱安全門來裝運長(6)勸告乘客勿依靠轎門。(7)行駛時，不得突然換向，必要時應先將轎箱停止，(8)載荷應盡可能穩(wěn)妥地安放在轎箱中間，以免在運以上各項操作規(guī)程，每位司機必須照章執(zhí)行，嚴禁違章，如果違章，造成的后果由本人承擔。 知第七節(jié)：物流收貨部使用表格介紹定貨單交接表年月日共頁第頁序訂貨單號碼頁采購部門收貨部營采中心備注號數(shù)(簽字)(簽字) 知 知訂貨驗收單登記表年月日共頁第頁供供應商名稱訂單頁數(shù)訂單號序號 知注：一式二聯(lián)；第一聯(lián)，收貨部留存；第二聯(lián)，電腦部留存； 知入庫訂單交接表年月日共頁第頁 知注：記帳員就是錄入員之一。 知出庫單交接表年月日共頁第頁 知注：記帳員就是錄入員之一。出庫單(部)年月日NO。000001 知貨主管庫管員理貨簽收稽核員入庫單(部)年月日NO。000001貨主管庫管員送貨人簽收稽核員序號 知序號每日訂單匯總表年月日共頁第頁訂貨單訂貨驗收單入庫單匯總員 知聯(lián)，防損部留存 知訂貨驗收單O供應商留 知八、調(diào)撥單調(diào)撥單年月日NO：000001商商品編碼商品名稱規(guī)格單數(shù)量實收數(shù)備注位量 知 知九、促銷訂貨驗收單促銷訂貨驗收單供應編供應編商品名規(guī)格單位數(shù)量實收數(shù)備注碼稱量 知十、贈品訂貨驗收單贈品訂貨驗收單商商品編商品名規(guī)格單位數(shù)量實收數(shù)備注碼稱量 知十一、訂貨驗收單領用登記表序號單號碼領用時間 知 知十二、出庫單領用登記表出庫單領用登記表出庫單號領用人碼領用日期 知 知十三、入庫單領用登記表入庫單領用登記表序號碼領用日期 知 知第二章：物流收貨部職位說明書及上級的布置安排 知8、巡視檢查各組的工作開展及工作效果(收貨程序、入庫程序、商品碼放的11、給主管提合理性建議分配下屬工作務1.認真對待，及時解決3.嚴格依規(guī)章制度處理1、善于捕捉機會及時跟進主管管理工作2、讓主管得到更好的輔導1、不定其隨時進行12、與員工及其它部門溝通聽取各方意2、耐心聽取，做好記錄見3、及時協(xié)調(diào)解決部門之間的問題4、及時掌握下屬的行為思想1、建立有效的激勵制度，貫徹于本部13、給下屬進行激勵業(yè)務、13、給下屬進行激勵業(yè)務、教育等2、隨時指導員工的行為方式、方法、引導員工進入良好的思想狀態(tài)14、監(jiān)督、檢查設備設施和安全操作214、監(jiān)督、檢查設備設施和安全操作操作3、及時處罰違章操作1、要求按程序，按標準及時完成15、指導各組員工對流程的實際運用2、方便供應商，增加收貨速度，提高收貨質(zhì)量1、每天至少一次16、檢查員工作區(qū)，辦公區(qū)衛(wèi)生2、仔細檢查每一區(qū)域及有關(guān)公共區(qū)域3、嚴格按規(guī)章處理工作內(nèi)容工作標準 知聘，變動28、其它責任：1、防火、防盜、防損1、嚴格遵守先進先出的規(guī)定成的問題，及時責 知度2、仔細檢查每一區(qū)域及相關(guān)公區(qū)、辦公區(qū)衛(wèi)生 知2、保證設備得到正常的維護及決特殊情況11、監(jiān)督、檢查各組工作任務的任 知2、糾正庫管員不規(guī)范的工作內(nèi)容 知 知收貨主管2、敢于發(fā)言，提出合理建議及存在的3、認真聽取他人意見，接受上級的 知指示4、做好會議記錄，總結(jié)落實會議精神1、總結(jié)前一天工作并布置今天的工作全2、嚴格要求員工工作的程序化、規(guī)范 知12、監(jiān)督、檢查設備設施和安全操作1、字跡正整，內(nèi)容齊全，無修改，1、按時、保質(zhì)、保量的完成當天的工作任務 知15、協(xié)同下屬員工一起開展日常16、與員工及其它部門溝通聽取各方意見18、組織員工完成突發(fā)性，異常2、不浪費的情況，足夠完成工作任務3、及時協(xié)調(diào)解決部門與部門之間的問題1、認真，合理排班，保證工作的完成2、嚴格執(zhí)行考評制度及積極運用考評1、服從領導安排，合理安排人力，調(diào) 知22、給下屬進行激勵業(yè)務、教育等3、任務落實到個人1、嚴格執(zhí)行培訓制度及培養(yǎng)計劃安排1、虛心、接受，誠懇待人，合理解決2、與相關(guān)部門合作順利，配合融洽，所屬部門員工協(xié)調(diào)一致(10分)；工明確，員工對工作積極認真、負責(15分)；4、嚴格收貨，出入庫程序，確保收貨，出入庫工作無錯誤，杜絕工作失誤 知(20分)；分)；6、對領導交辦的任務件件落實、有答有復，同時要嚴格領導意圖辦事，工作效率快速(15分)；7、辦公環(huán)境良好、干凈、衛(wèi)生、條理化(10分)；8、車輛、棧板使用良好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決、修理(10分)； 知題1、認真記錄，服從上級領導的工作安排2、有解決不了的問題及時上報，讓領量、量 知1、細心查看訂單內(nèi)容，無誤后方可進 知品項，商品是否有中文廠名、廠址、合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商品的包裝規(guī)格以及是否附有贈品(15分)；2、填寫單據(jù)要求字跡清楚，避免涂改現(xiàn)象，若涂改需由三方簽字認可(稽核員、收貨員、供應商(5分)；3、做好交換、收貨、驗收區(qū)商品不積壓(10分)；4、收貨秩序良好，收貨區(qū)商品不積壓(10分)；6、認真快速完成領導臨時安排的各項工作(5分)；5分)；9、不向供應商索取贈品及其它物品(20分)。 知二、工作內(nèi)容及工作標準級領導的表揚與批評時應碼放整齊并保障供應 知三、工作要求及考核標準1、按時上下壙，不遲到、不早退。(10分)2、保持收貨區(qū)和庫區(qū)衛(wèi)生清潔，無堆積雜物(15分)3、運輸車輛和棧板的收集工作及時，碼放整齊并保障供應(25分)5、愛護商品運輸及時，保證商品和設備的安全(10分)6、及時準確的完成領導交待的各項工作任務(10分)7、收貨秩序良好，收貨區(qū)商品不積壓(10分)8、禮貌對待供應商，態(tài)度和藹，不煩不燥，做到有問必答(5分) 知二、工作要求及工作標準作 知確三、考核標準1、票據(jù)錄入快速、準確、無遺漏(30分)2、服從領導分配，按時到崗，不遲到、不早退、不竄崗(10分)3、熟悉本部門各項工作流程、管理制度、具體操作熟練無失誤(15分)4、辦公區(qū)內(nèi)外干凈、整潔，辦公用品擺放整齊、有序(15分)5、及時準確的完成領導交待的各項工作任務(10分)6、著裝整齊，儀表大方，態(tài)度和藹，精神飽滿(20分) 知電梯司機1)廳，轎門關(guān)閉后，而未能正常啟動行駛時；2)當廳、轎門關(guān)閉后，在未指令轎廂啟動，而電梯自行行駛時；3)運行速度有顯著變化時；4)行駛方向與指令方向相反時；5)內(nèi)選、平層、換速、召喚和指令信號失靈、失控時；6)有異常噪聲、較大震動和沖擊時；越端站而繼續(xù)運行時；8)接觸到任何金屬部分有麻電現(xiàn)象時；9)當電氣部件因過熱而散發(fā)焦熱的臭味時；即撳按急停、警鈴按鈕，嚴肅勸阻乘客切勿企圖跳出轎廂，并及時通知維修人員來進行處理。6、每位電梯司機必須記錄本班次電梯運行情況，并將運行記錄交下 知7、在維修過程中，需電梯司機進行配合工作時，司機要集中精神，嚴格服從維修人員的指令。8、不許裝運易燃易爆等危險物品，如遇特殊情況，需經(jīng)上級領導批以上各項電梯司機必須認真地負起責任，切實做到電梯無故障運行。 知第三章：收貨組所送商品質(zhì)量，數(shù)量及規(guī)格符合需求者的要求，下面我們主要從收貨的人員架收貨員負責查找供應商的訂單，檢查票據(jù)內(nèi)容，供應商出庫單的內(nèi)容否電腦錄入員是對供應商交來的訂貨單進行第二次的確認，在電腦中查尋此定單是不是我超市訂單，如果確定無誤后錄入員打印訂貨驗收單(一那么接下來的工作是由審核員對收貨員及錄入員的工作進行檢查確二、收貨組的工作內(nèi)容不僅是一個有機的整體,它與外界的各個部門及人員 知在物流收貨部里光有人員組織架構(gòu)、外部機構(gòu)參預是不夠得，如何使收貨的過程有條不紊，那么我們要了解收貨組的結(jié)構(gòu)。收貨組由投單處、錄入組、4．2訂貨單傳真件是營采中心通過現(xiàn)代信息技術(shù)(電腦)給供應商發(fā)得傳真時由收貨組人員對此商品經(jīng)過細致的查驗后對供應商的商品開具得合格證 知(1)準備好載紙刀(2)膠帶紙、計算囂(3)貨已驗標簽及圓珠筆間送達到指定的地點，供應商將訂貨單傳真件和一聯(lián)本廠出庫單交到收貨部投單處，投單處根據(jù)收貨部的有關(guān)規(guī)定在電腦中按號查尋此定單對原訂貨單和出庫單審核，審查完畢后打印訂貨驗收單附在訂貨單和出庫單上交給收貨 知第六章收貨流程第第一部分：定貨營營采中心供應商人員進行定貨單交接。2、供應商在接到定貨單傳真件時，嚴格依據(jù)定貨單上的內(nèi)容備貨，并準備相應的送貨文件。(詳見供應商送貨須知)于家佳樂超市規(guī)定的送貨時間送貨。注：營采中心應提前準備的工作：2、將供應商送貨時間表包括(送貨廠家的數(shù)量、商品的數(shù)量、大概送貨時間、)送到物流收貨部。 知第第二部分：收貨 知一、投單處(一)出示送貨文件(二)訂單復印件查驗。。(三)查驗無誤后轉(zhuǎn)交電腦組打印訂貨驗收單。(一)接受文件(二)核對訂單(1)接受文件(并在訂貨驗收單登記表上登記) 知1)訂貨驗收單2)供應商出庫裝箱清單(2)通知稽核組人員進行驗貨數(shù)量改動，需收貨號在改動處簽字，最后由收貨員、稽核員，供應商在訂貨驗四、核單蓋章(2)廠商公章內(nèi)容是否與訂單相等。 (3)改動處是否有相應人員簽字(廠商出庫單有改動需供應商簽字)。五、分單。第七章：生鮮收貨流程一、投單處(一)出示送貨文件 知(二)訂單復印件查驗。。(三)查驗無誤后轉(zhuǎn)交電腦組打印訂貨驗收單。(一)接受文件(二)核對訂單(1)接受文件(并在訂貨驗收單登記表上登記)1)訂貨驗收單2)供應商出庫裝箱清單(2)通知稽核組人員、生鮮部員工進行驗貨 知數(shù)量改動，需收貨號在改動處簽字，最后由收貨員、稽核員，生鮮人員、供應(4)生鮮收貨時，收貨員負責商品數(shù)量，生鮮人員負責商品質(zhì)量。四、核單蓋章(2)廠商公章內(nèi)容是否與訂單相等。 (3)改動處是否有相應人員簽字(廠商出庫單有改動需供應商簽字)。五、分單。第八章：聯(lián)營收貨流程一、投單處(一)出示送貨文件(二)訂單復印件查驗。 知(三)查驗無誤后轉(zhuǎn)交電腦組打印訂貨驗收單。(一)接受文件(二)核對訂單(1)接受文件(并在訂貨驗收單登記表上登記)1)訂貨驗收單2)供應商出庫裝箱清單(2)通知稽核組人員、生鮮部員工進行驗貨。 知(4)聯(lián)營收貨時，收貨員負責商品數(shù)量，聯(lián)營廠家人員負責商品質(zhì)量。四、核單蓋章(2)廠商公章內(nèi)容是否與訂單相等。 (3)改動處是否有相應人員簽字(廠商出庫單有改動需供應商簽字)。五、分單第九章：退換貨流程一、準備工作由樓面營采人員統(tǒng)計退、換貨數(shù)量，并填寫“商品退、換貨流轉(zhuǎn)單”(商品退、碼和供應商名稱)。經(jīng)財務部門審核應付帳后簽字蓋章，將退、貨商品和“商品退、換貨流轉(zhuǎn)單”一起轉(zhuǎn)交到收貨部(要求：所需退、換貨商品必須整理歸納， 知二、投單三、收貨收貨庫管員將“商品退、換貨流轉(zhuǎn)單”第一聯(lián)分給樓面營采人員留存；第二聯(lián)五、入庫收貨庫管員將驗收后的退、換貨商品送到退、換商品區(qū)，碼放在相應的貨架上，并填寫退、換貨商品登記表。同時打印出退、換貨商品入庫單，一式三字六、退、換貨商品出庫由收貨員將退、換貨商品辦理出庫，填寫退、換商品出庫單(克)，一式字 知七、退、換貨由錄入員打印出“商品退、換貨驗收單”，供應商、收貨員、稽核員三方共同清點數(shù)量，無誤后三方簽字確認，收貨部蓋“貨已付訖”章，由供應商將商品拉走。八、分單七、商品入庫在訂貨驗收單上蓋“貨已入庫”章，雙方在訂單交接表上簽字，庫房管理員及八、商品出庫 知第十章非購進商品收貨流程采購部依據(jù)商品訂貨約定，在填制“商采購部依據(jù)商品訂貨約定，在填制“商品經(jīng)營審批單”或補貨單同時填制“非購進商品驗收單”一式四聯(lián)一同轉(zhuǎn)交收貨部供應商將非購進商品拉入收貨區(qū)，收貨員、稽核員、供應商三方驗貨，確認無收貨員將商品入庫，并進行登記作帳。 知第十一章：大家電提貨流程開發(fā)票庫管員貨試 知3.2、庫管員檢查銷售水單。(包括、水單日期、金額、數(shù)量、商品描述)4.1、庫管員將商品運輸?shù)綆旆块T口，填寫出庫單三方驗收無誤后，簽字確認(收貨部、防損部、營采中心)。6.1、由理貨員和防損員與消費者進行商品交接。 知第十二章贈品的收貨流程第一節(jié)贈品管理規(guī)定三聯(lián))，送交超市總服務臺驗收入庫，同時做好簽收工作。二、需捆綁銷售的贈品，經(jīng)由收貨部驗收后，就地捆綁好送入賣場(注：贈品同正常銷售商品相同地或贈品在賣場有銷售時需在贈品上貼“贈”字)。三、總服務臺在收到贈品后，需一一登記入帳，以確保數(shù)量準確。四、贈品發(fā)放需嚴格按照贈品發(fā)放要求辦理，做到清楚、有序。第二節(jié)贈品(物品)攜入攜出流程一、供應商與部門經(jīng)理洽談其贈品、物品的有關(guān)事宜，并在部門經(jīng)理領取贈品(物品)攜入攜出單填寫，部門經(jīng)理簽字確認。二、供應商憑部門經(jīng)理簽字的贈品(物品)攜入攜出單，攜贈品(物無誤后，三方簽字確認。收貨員將贈品(物品)攜入攜出單的供應商聯(lián)交四、收貨員將贈品(物品)送至客服部贈品發(fā)放處(營采各部門)與客服員(理貨員)進行數(shù)量交接，簽字。將贈品(物品)攜入攜出單營采聯(lián)交與營采人員。 知五、收貨員將贈品(物品)攜入攜出單收貨聯(lián)帶回交給電腦組存檔。第三節(jié)樣品管理規(guī)定為規(guī)范樣品管理制度，確保超市樣品不外流，峨、特侶如下規(guī)定：整理后攜“樣品清單”轉(zhuǎn)業(yè)務部，做好簽收工作。二、對食品區(qū)和生鮮區(qū)有些樣品品嘗后方可確定合作意向的定價員填寫“樣品清單”注上“需品嘗”交業(yè)務部，同意后方可品嘗。送活動。禁止各業(yè)務人員私自將樣品帶回家中，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情 知第十三章收貨標準一般商品(一)收貨標準致。不符合，需粘貼家佳節(jié)樂超市店內(nèi)碼，粘貼店內(nèi)碼的位置必須符合家佳節(jié)。11、衛(wèi)生檢驗合格證：送貨商品必須有質(zhì)量檢驗合格證或衛(wèi)生檢驗合格證(采購收取復印轉(zhuǎn)樓面一份日常備查)。12、生鮮商品的品質(zhì)、質(zhì)量由生鮮部人員負責，收貨部負責數(shù)量的真實性，同質(zhì)量有必要的監(jiān)督職能。(二)食品類商品不得出現(xiàn)以下情況 知(三)百貨類商品不得出現(xiàn)以下情況：(一)水果平均值計算收貨數(shù)量。皮粉紅帶紫紅色條紋。 知(二)蔬菜2、所以蔬菜必須符合蔬菜的質(zhì)量標準(各種蔬菜的質(zhì)量標準附后達不到標(三)肉類(1)重量：紅條肉與半紅條肉的單片重量，應在17.5㎏左右，且紅條肉單片 (2)規(guī)格：紅條肉以沒有白膘為標準，半紅條的肥膘標準為最大不能超過1至低第六胸椎刺突下方，除去皮的脂肪厚度為基準)。如不能達到該標準可以(3)品質(zhì)：肉的鮮度，表皮看上去有光澤，肉質(zhì)是淡紅色，按上去有彈性。如(4)檢疫印章及檢疫單據(jù)：每片豬肉上都有檢疫部門的印章，每批豬肉都有檢 知(1)稱重要求舍去尾數(shù)(即1㎏不足) 2)整禽按實際稱重收貨、分割禽、冰鮮類按品項和按箱抽樣稱重。如發(fā)現(xiàn)一(四)魚類7、以袋、盒為單位的商品，不需除冰，按正常收貨標準要求收貨(生產(chǎn)日期、規(guī)格、描述等)，不符可拒收。(五)熟食2、所收熟食必須符合熟食的質(zhì)量標準(各種熟食的質(zhì)量標準附后)，達不到標桂花”二字，此類情況拒收。126頁腳內(nèi)容 知第十四章拒收商品規(guī)定6、不予配合的供應商(該退貨的商品沒有退換貨的)予以拒收。 知第十五章供應商送貨須知為了保持良好的收貨秩序及收貨速度，確保供應商的利益與安全，須遵守糖果休閑食品餅干沖凋食品營養(yǎng)保健食用油調(diào)味食品糖果休閑食品餅干沖凋食品營養(yǎng)保健食用油調(diào)味食品罐頭寵物個人冼護家居潔護生活耗品衣物洗護化妝品家居用品休閑制品男裝女裝辦公用品第十六章倉庫商品的管理第一節(jié)商品的分類一、食品類煙酒飲料飲酒煙料類草二、百貨類休閑食品沖調(diào)保健糧方食便食品洗滌日化三、生鮮類家居百貨紡床針?gòu)胄渖峡梼好卑糜糜闷菲菲肺幕w育文玩禮體化具品育大小家電大小五家家金電鮮肉水產(chǎn)果蔬面包熟食日配第二節(jié)倉位管理 知4.2庫房：(1)正品庫：放正常商品(完全符合訂單內(nèi)容的商品)的庫房(2)贈品庫：放置贈品的倉庫(3)促銷庫：放置促銷商品倉庫(4)退換庫：臨時存放退換商品倉庫(5)臨時庫：存放那些單據(jù)有問題的商品倉庫N庫倉區(qū)貨列個層位位位架天數(shù)*平均日銷售量 知第十七章商品的保管與養(yǎng)護第一節(jié)商品在庫保管制度：商品進入倉庫后，都要經(jīng)過或長或短的保管期。保管期間，要求做到儲存品的進出庫工作，提高勞類管理時，要注意不要把危險、節(jié)約”原則的基商品的包裝條件和包裝形狀，商場法、和貨架堆碼法三種。月末定期進 知并在必要時突收的商品全部記入保管帳；校正度應采取移位盤點法，劃清已盤商品表”，做好商品盤點記錄。商品清的完好。商品質(zhì)量是由商以防為主、防治結(jié)合”方針的指量變化規(guī)律的基礎上來進弄清商品及其包裝的質(zhì)量狀況。對吸濕性商品要檢測其含水量是否超過安全水分，對其他有異常情況的商品要查清原因，針對具體情況進行處理和采取救治 知二、適當安排儲存場所求也不同。性能相互抵觸或易串味的三、妥善進行堆碼墊地面潮氣對商品質(zhì)量影響很大，要切實做好貨垛下墊隔潮工作，存放在貨場的商品，貨區(qū)四周要有排水溝，以防積水流入垛下；貨垛周圍要遮蓋嚴密，以防能和包裝材料，結(jié)合季節(jié)氣候等離。特潮和其他控制與溫濕度的辦法，力求把倉庫溫濕度保持在適應商品儲存的范圍 知五、認真進行商品在庫檢查做好商品在庫檢查，對維護商品安全具有重要作用。庫存商品質(zhì)量發(fā)生變化，如不能及時發(fā)現(xiàn)采取措施進行救治，就會造成或擴大損失。因此，對庫存六、搞好倉庫清潔衛(wèi)生儲存環(huán)境不清潔，易引起微生物、蟲類孳生繁殖，危害商品。因此，對倉庫外環(huán)境應經(jīng)常清掃，徹底鏟除倉庫周圍的雜草、垃圾等物，必要時使用藥劑鼠咬的商品，要根據(jù)商品性能和蟲、鼠生活習性及危害第三節(jié)倉庫溫濕度管理一、濕度管理的基本知識空氣溫度是指空氣的冷熱程度。一般地說，距地面越進氣溫越高，距地面 知二、溫濕度的變化。三、倉庫溫濕度的控制與調(diào)節(jié)用在外庫設置干濕表，為避免陽光、雨水、灰塵的侵襲，應將干濕表放在百為了維護倉庫商品的質(zhì)量完好，創(chuàng)造適宜于商品儲存的環(huán)境，當庫內(nèi)溫濕 知采用密封方法，要和通風、吸潮結(jié)合運用，如運用得當，可以收到防潮、發(fā)熱、水淞等現(xiàn)象就不能進行密封。發(fā)現(xiàn)商品含水量超過安全范圍或包裝材料(2)通風若庫外有風，借風的壓力更能加速庫內(nèi)外空氣的對流。但風力不能過大(風力(3)吸潮 知第四節(jié)合理組織商品儲存的意義：商品儲存是商品流通必然出現(xiàn)的一種形態(tài)，它存在于商場營銷過程中，成為商品流轉(zhuǎn)的一個重要環(huán)節(jié)。大型超市按照經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律，合理的組織商品(一)合理組織商品儲存，可以促進再生產(chǎn)過程的順利進行。商場通過商品購進，把生產(chǎn)企業(yè)提供的非當前需要的商品在一定數(shù)量界限內(nèi)儲存起來，使生產(chǎn)企業(yè)的資金及時地轉(zhuǎn)化為貨幣資金，就可以保證生產(chǎn)企業(yè)的資金正常周轉(zhuǎn)，從(二)合理組織商品儲存，有利于及時滿足廣大消費者的需要。商場保持一定(三)合理組織商品儲存，能夠有效的調(diào)節(jié)市場的供求關(guān)系。商場在商品生產(chǎn)量大于需求量時，可以適當增加商品儲存，支持生產(chǎn)順利進行，在商品生產(chǎn)量小于需求量時，可以將儲存的商品投入市場，用于(四)合理的商品儲存，是提高超市經(jīng)濟效益的重要途徑。商場儲存對于提高商場經(jīng)濟效益主要表現(xiàn)在兩個方面：一方面，商場有一定量的商品儲存，可以過合理組織商品儲存加強商場的經(jīng)濟核算，努力降低倉儲費用開支，利用各種少(一)商品銷售量。商品銷售量直接決定著商品儲存量的多少。在一般情況下，商品銷售量大，商品儲存量也大，商品儲存量與商品銷售量呈同向 知(四)商品的特點。商品花色、品種、規(guī)格越復雜，商品儲存量越大。(五)商品采購和運輸條件。商品采購和運輸條件好，商品儲存量可小些：(一)周轉(zhuǎn)性商品儲存：(二)季節(jié)性商品儲存；(三)專業(yè)性商品儲存。(一)周轉(zhuǎn)性商品儲存量的確定。周轉(zhuǎn)性商品儲存量是使銷售和消費達到均衡的商品儲存，它用以保正商場正常商品經(jīng)營連續(xù)不斷地進行。確定周1、確定制定儲存定額的商品種類。制定商品儲存定額，首先要進行商品種類 知劃分。由于大型超市經(jīng)營的種類繁多，不可能也無必要逐個品種地制定儲存定額。一般的做法是：必備商品目錄中的主要商品以品種單位，制定儲存數(shù)量2、計算核定各種商品的儲存天數(shù)，根據(jù)各種商品不同的周轉(zhuǎn)期，分別計算核銷售準備天數(shù)+商品陳列天數(shù)+機動儲存天數(shù)平均儲存天數(shù)=(最低儲存天數(shù)+最高儲存天數(shù))÷2。3、計算確定各種商品儲存數(shù)量(或金額)定額。商品儲存數(shù)量(或金額)定額是每日平均銷售量(或金額)與儲存天數(shù)的乘積。計算公式如下：最低儲存天數(shù)最高儲存天數(shù)每日銷售量×平均儲存天數(shù)4、建立商品儲存定額的帳、卡。為了有利于商品儲存定額的貫徹執(zhí)行，應建立商品儲存定額的帳卡。一般是在商品備查帳上標明儲存量或單獨建立商品儲(二)季節(jié)性商品儲存量的確定。季節(jié)性商品儲存是由于季節(jié)產(chǎn)生，常年消費或常年生產(chǎn)，季節(jié)消費而形 知 知 知商品入庫管理地為商品流通服務。本著儲 知(1)各商品根據(jù)本單位的經(jīng)營情況，按年、季、月定期向物流收貨部保送到通知 知第五節(jié)儲存商品的霉變腐爛與防治肌體、臟器及其制品，在適宜于菌類生長的條下，都易發(fā)生霉變。礦產(chǎn)品、金屬商品其本身雖不會發(fā)霉，但如沾染污垢或以生物為原料制成的附件、配件、棉麻、紙張等含纖維素較多的商品；鞋帽、紙絹制品(含漿糊、漿料)等物 知日光對于多數(shù)微生物的生長都有影響。多數(shù)霉腐微生物在日光直射下經(jīng) 知第十八章收貨部盤點組的管理規(guī)定第一節(jié)盤點意義第二節(jié)盤點流程為了確切掌握商品庫存量，分析賬面庫存與盤點實物庫存的差異原因，改進倉表上一式二聯(lián)。 知交內(nèi)，可由經(jīng)理簽字確認再按實盤數(shù)調(diào) 知第十九章物流收貨部文檔管理第一節(jié)收貨資料檔案管理 (2)在檔案袋內(nèi)的擺放次序依次為：訂貨驗收清單、訂貨單和訂貨驗收單、收 (3)贈品訂貨驗收單、標簽打印清單、換貨單：每晚匯總裝訂并在其檔案袋上(5)換貨申請單：每晚匯總裝訂并在其檔案袋上注明日期張數(shù)。 (6)各類更正單：每晚匯總裝訂并在其檔案袋上注明日期、種類、單數(shù)、所更正的訂單號碼、收貨號碼等(即在檔案袋上做每日更正單的匯總表。 知(1)粘貼位置：檔案袋的左上角。(2)粘貼內(nèi)容：訂貨驗收單號碼、日期、頁數(shù)、分類等。供應商查單：必(3)任何人員不得動用收貨部電腦進行資料查詢。注意事項第二節(jié)收發(fā)文件管理規(guī)定為了規(guī)范本部門內(nèi)部收發(fā)文件的管理程序,保證文件及時和安全傳達各個小一、收到文件管理 知件，應先將此文件審閱交由部門經(jīng)理下達下發(fā)、傳達。若此文件只屬于部門管理者傳閱的文件則由部門經(jīng)理組織一年后由部門經(jīng)理審批后統(tǒng)一銷魂毀。對有關(guān)公司管理規(guī)定、制度等文件應按問題及年度分類存向外傳二、簽發(fā)文件管理內(nèi)2.2簽發(fā)文件的書寫格式應按公司文件管理規(guī)范執(zhí)行，文件的字體應工 知2.3本部門內(nèi)部的簽發(fā)文件的管理統(tǒng)一由本部門內(nèi)勤按問題及時間進行 知第二十章辦公室管理規(guī)定第一節(jié)物流收貨部管理規(guī)定。第二節(jié)印章的管理規(guī)定