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文檔簡介

第六節(jié)食品的放射性污染一、食品中放射性物質(zhì)的來源食品的天然放射性本底－P152

40K－－半衰期長，人體最大劑量天然放射性核素。存在果類、葉菜。226Ra－－半衰期長，通過飲水存在人的骨骼中，各類食品含量各異。第六節(jié)食品的放射性污染一、食品中放射性物質(zhì)的來源食品的放射性污染－P153

核爆炸試驗(yàn)核廢物的排放：沉降灰意外事故：放射性核素的泄露Bq——放射性活度單位——通過食物鏈污染食物食品中具有衛(wèi)生學(xué)意義的人為放射性核素131I－裂變產(chǎn)物，半衰期短，濃集于甲狀腺。90Sr

－裂變產(chǎn)物，沉降灰,半衰期長，存在于土壤中。89Sr

－裂變產(chǎn)物，沉降灰,半衰期短，對食品污染較輕。137Cs－裂變產(chǎn)物，半衰期長。

上述通過食物鏈污染食物三、控制食品放射性污染的措施控制污染源加強(qiáng)對污染源的經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督P－154表2－6－3（GB14882-94)日本福島放射性污染日本福島放射性污染食品中摻入雜偽物的方式混入－牛奶加水兌入－果汁加入色素水抽取－抽取脂肪奶粉制成全脂奶粉偽造－工業(yè)酒精兌制白酒食品中摻入雜偽物的方式混充－偽劣品混充正品代替－部分花生油代替芝麻油粉飾－紅色素及油脂冒充醬鹵肉貼假商標(biāo)－劣質(zhì)產(chǎn)品冒名牌產(chǎn)品雜偽摻入物的特點(diǎn)摻入物的物理性狀與被摻入食品的物理性狀相近似摻入物是價廉易得的物質(zhì)摻入物是能引起某些作用的物質(zhì)：增強(qiáng)色澤等，掩飾食物變質(zhì)二、預(yù)防假冒偽劣食品的措施嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的政策法

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