春季學(xué)校食堂檢查總結(jié)

2014年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生身體健康，旗食品藥品監(jiān)管局和旗教育局聯(lián)合開展了春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置

結(jié)合我旗實(shí)際，為確保此次活動高效有序開展，我局成立了由分管局長任組長的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。組長對專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了統(tǒng)籌安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍和重點(diǎn)。

二、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法

此次檢查聯(lián)合教育局，檢查組對全旗13所學(xué)校（含6個托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對各學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況；建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購存儲、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；索證索票、臺帳管理、清洗消毒、食品留樣情況；食堂衛(wèi)生環(huán)境，餐飲設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況等進(jìn)行檢查，并對春季易發(fā)生中毒的發(fā)芽馬鈴薯重點(diǎn)檢查。檢查過程中，利用餐具大腸菌群快速檢測試紙對餐具消毒效果進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示，大部分學(xué)校食堂餐具消毒合格，但個別仍達(dá)不到要求。對存在問題的學(xué)校，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)整改通知書，提出整改措施，并在限期內(nèi)進(jìn)行再次驗(yàn)收檢查，以加強(qiáng)各有關(guān)單位的日常管理和自我檢查監(jiān)督，及時消除各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防范群體性健康損害事件的發(fā)生。三、發(fā)現(xiàn)的問題1、部分學(xué)校食堂面積狹小，布局不合理。2、部分學(xué)校食堂餐具的清洗消毒工作不到位。

3、部分學(xué)校食堂臺賬記錄不規(guī)范。四、下一步工作計(jì)劃1.進(jìn)一步提高對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識，全面加強(qiáng)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機(jī)制；包括對硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)。2.進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法檢查力度，對臺賬及索證索票未建立或不規(guī)范、從業(yè)人員無有效健康證明、防蚊、防蟲、防鼠等三防設(shè)施未建立、庫房管理混亂、未進(jìn)行食品留樣或無記錄的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)責(zé)令限期整改。3.進(jìn)一步加強(qiáng)教育培訓(xùn)力度，有計(jì)劃地對學(xué)校管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，對學(xué)校師生也要加強(qiáng)食品安全知識教育，開展健康教育課程。4.

各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)必須高度重視食品安全工作，切實(shí)提高思想認(rèn)