餐廳安全預(yù)防措施規(guī)定

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔Subject:主題：餐廳安全預(yù)防措施規(guī)定Ref:參考號(hào)：F&B-CH.R-028Approvedby:Food&BeverageDirector批準(zhǔn)：餐飲總監(jiān) Date:日期：Approvedby:GeneralManager批準(zhǔn)：總經(jīng)理Date:日期：OBJECTIVE目的嚴(yán)格遵守餐廳的安全措施,保障人身和酒店的安全。PROCEDURES流程事故預(yù)防：工作中必須遵守規(guī)章制度和操作程序。及時(shí)的報(bào)告各種不安全因素，防患于未然?？吹降孛嬗胁皇窃逃械臇|西，應(yīng)清掃或移開至安全位置。如有人受傷，應(yīng)主動(dòng)向上級(jí)報(bào)告，使傷者得到應(yīng)有的幫助或治療。行走要靠右，不能奔跑你在拐彎時(shí)要注意觀察，防止碰撞。進(jìn)出門時(shí)要放慢速度，留心對(duì)面是否有人和物。發(fā)現(xiàn)有缺損的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告,及時(shí)修理。工作時(shí)嚴(yán)禁打鬧和開玩笑。搬拉物體時(shí)保持正確的姿勢及注意重量是否過重。防火：經(jīng)常檢查餐廳內(nèi)所有的照明、電氣設(shè)備。清理煙缸時(shí)要仔細(xì)，不能把煙蒂直接倒入垃圾袋和其它易燃容器中。不能使用損壞的插座、插頭、過長的點(diǎn)線插座。勿使電線負(fù)荷過大。若發(fā)現(xiàn)電線裸露和松動(dòng)是立刻報(bào)修。使用酒精爐、石油汽爐時(shí)要特別小心，防止傾翻，需移動(dòng)時(shí)先將火熄滅。易燃品存放要獨(dú)立分庫。經(jīng)常檢查消防器材是否齊備、有效。防盜：提醒客人放好隨身物品?？腿藪煸谝伪车囊路靡翁滋鬃　Ａ粢饪腿撕瓦^往人員的動(dòng)態(tài)。物品保管、存放好，并指定專人負(fù)責(zé)，經(jīng)常清點(diǎn)。教育員工的思想及提高他們的覺悟性。燙傷：服務(wù)時(shí)不能跑動(dòng)。送熱的物品時(shí)格外小心，特別是有人時(shí)。上菜時(shí)要提示客人注意，不能在小孩或老人位置上。茶水房地面要保持清潔、干爽、不可擁擠。緊急情況處理：不要驚慌失措，在安全的情況下快速作出處理。立刻請(qǐng)求幫助，并告訴支持者有關(guān)事故的詳細(xì)情況。制作必需做的事，但要按照次序，不要做超出你能力的事。救助時(shí)注意不要危及自己及其它人的生命。緊急情況下，在做動(dòng)作前應(yīng)迅速想一下該做什么和怎么做。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔電梯使用規(guī)定1、載貨電梯嚴(yán)禁載人、超載，嚴(yán)禁運(yùn)載易燃、易爆和腐蝕性物品。2、熟食電梯，嚴(yán)禁裝載生食品和其它不符合熟食衛(wèi)生要求的各類物品；必須做到專人管理、清潔和消毒，要求每餐清潔、消毒一次。3、嚴(yán)禁用水直接清洗電梯；如有湯、水物品進(jìn)入電梯，必須使用容器墊底，以保持電梯橋箱干燥、衛(wèi)生。4、運(yùn)載貨物時(shí)，嚴(yán)禁碰撞橋箱門，以防變形出現(xiàn)故障。5、電梯發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告經(jīng)理通知相關(guān)專業(yè)人士維修。發(fā)生火警、火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即斷開總電源進(jìn)行撲救，并撥打火警119電話。6