干墨魚(yú)的功效和食用方法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——干墨魚(yú)的功效和食用方法干墨魚(yú)的成果和食用方法墨魚(yú)干的成果與作用小墨魚(yú)干的成果

墨魚(yú)是常用的一種食物，食用墨魚(yú)好處多多。那么你知道墨魚(yú)的成果怎樣呢?怎么吃最有養(yǎng)分?接下來(lái)我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?/p>

墨魚(yú)的成果

1、墨魚(yú)渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的食品。墨魚(yú)味道鮮美，豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所務(wù)必的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚(yú)性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸成果。

值得一提的是，墨魚(yú)是女性一種頗為夢(mèng)想的食品，女子一生不管經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等成果。

2、墨魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的養(yǎng)分價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，測(cè)驗(yàn)表明對(duì)小鼠有確定的抑癌作用。

選購(gòu)墨魚(yú)的方法

1、軟硬度：很柔嫩，不生硬，有點(diǎn)微濕。嶄新的都是這個(gè)狀態(tài)。用手摸起來(lái)硬的那種都是陳貨，越硬越不嶄新，很干很硬的那種都是放置了很久的，吃起來(lái)就像木頭渣滓，而且沒(méi)有任何味道。

2、色澤：墨魚(yú)的肉本身都是對(duì)比淺的淡褐色的，制成的墨魚(yú)絲也是淡褐色的。現(xiàn)在市場(chǎng)上好多純白色的，那都是用漂白劑漂白過(guò)的，看起來(lái)猶如很美麗，但對(duì)身體卻是有害的，尤其是經(jīng)常吃的，危害更大。大家只要記住一點(diǎn)，只要不是墨魚(yú)魚(yú)肉原色的即淺褐色的，最好都不要吃。

另外也有些不是白色的，但顏色不是自然的，看起來(lái)不自然，這些都是廠家為了某種目的，舉行了化學(xué)處理了，你譬如為了保持柔嫩度或?yàn)榱朔栏艽娣鸥L(zhǎng)的時(shí)間，甚至還有些將過(guò)期的舉行的再處理，這些都會(huì)導(dǎo)致顏色不正常。

干墨魚(yú)最有養(yǎng)分的吃法

墨魚(yú)排骨湯的做法

材料:排骨400克、墨魚(yú)干50克、生姜1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法:排骨洗凈砍成塊,干墨魚(yú)泡軟、去骨,洗凈切片,生姜洗凈拍松;鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚(yú)片,用中火煮至斷生,撈起待用;在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚(yú)片、生姜,注入清水,用小火煲2小時(shí),加精鹽和味精即可。

墨魚(yú)干燒雞的做法

材料:墨魚(yú)干、三黃雞、香菇、植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒、白糖。

做法:把墨魚(yú)干用涼水侵泡3小時(shí),洗凈去骨切塊,三黃雞拾掇明凈切塊,大蔥、姜洗凈切片和段,香菇用熱水侵泡3小時(shí)洗凈。熱鍋涼油,油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分,加大蔥、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒醬翻炒平勻上色。加墨魚(yú)干、香菇翻炒平勻,加鹽、料酒、加水漫過(guò)雞塊。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火逐漸燒,燒到湯汁濃稠雞塊熟透,再加少許白糖大火翻炒平勻即可。

墨魚(yú)干鴨肉煲仔飯的做法

材料:墨魚(yú)干、鴨胸肉、大米、植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精。

做法:把墨魚(yú)干洗凈用涼水侵泡墨魚(yú)干用溫水浸泡3小時(shí),撈出洗凈,再用清水泡5分鐘,去除軟骨和雜質(zhì)切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁,胡蘿卜洗凈去皮切小丁,姜、香蔥洗凈切末。大米洗凈,用涼水侵泡30分鐘撈起,加進(jìn)砂鍋里,加水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火把水分燜干。熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒平勻,加姜、墨魚(yú)干翻炒平勻。加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒平勻,加雞精、胡椒粉翻炒平勻平勻,倒在燜干的米飯上,用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘左右),關(guān)火,撒上香蔥末,加蓋用砂鍋的余溫持續(xù)燜10分鐘左右即可食用。

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