烤肉連鎖創(chuàng)業(yè)計(jì)劃課件

JoyfulRestaurant嬌人富烤肉連鎖店中國“嬌人富”牛肉燒烤品牌連鎖

嬌人有約富運(yùn)皆至團(tuán)隊(duì)介紹團(tuán)隊(duì)成員：董懿為王海霞牟鵬陳超然喬顯沛張瀠心江世浩指導(dǎo)教師：董雅娟孫京新蔡秀磊團(tuán)隊(duì)綜述JOYFUL致力于創(chuàng)建一個(gè)以大眾美食，健康餐飲，綠色消費(fèi)，國色品牌為理念，定位為中高檔的廣受白領(lǐng)階級(jí)，中產(chǎn)階級(jí)欣賞的有特色、有品牌創(chuàng)意的烤肉飲食連鎖機(jī)構(gòu)。在經(jīng)營過程中，我們堅(jiān)持以小黑牛為肉源，以烤牛肉為特色，讓顧客放心的健康餐飲，努力打造全國現(xiàn)代消費(fèi)潮流的綠色餐飲烤肉品牌，使JOYFUL烤吧成為中國著名餐飲企業(yè)、強(qiáng)勢品牌。待王國定型之后，實(shí)現(xiàn)向外地甚至外國的連鎖發(fā)展，最終成為中國烤肉行業(yè)的KFC，麥當(dāng)勞。大家好，很高興能作為今天的主角，來和大家討論一下怎樣把我送上餐桌的問題。嗯，大家都吃過牛肉，可是極品美味的又有多少呢？接下來我們將會(huì)討論“嬌人富”烤肉店的營銷計(jì)劃——怎樣能讓更多的朋友接受我。PART.1何為高檔牛肉？A3級(jí)牛肉的部位，你知道多少呢？簡約炙熱一廳一格原料準(zhǔn)備區(qū)：可用玻璃窗隔開，讓顧客們看到原料的準(zhǔn)備過程。顧客區(qū)：建議將燈設(shè)在每個(gè)桌子的上方，這樣顧客在烤肉的過程中可以看得更清楚。鑒于烤肉的過程中會(huì)有煙產(chǎn)生，造成餐廳中煙霧繚繞，或者會(huì)有一定的味道，我們可以在每個(gè)燈的旁邊再設(shè)一個(gè)小的排氣扇，保證餐廳的干凈整潔。入口后勤區(qū)：一定要保證干凈、整潔餐廳布局示例餐廳的服務(wù)人員不能過多，以免造成忙亂的場面。對(duì)于服務(wù)員的要求也是十分講究，我們必須做到統(tǒng)一的服裝和衛(wèi)生及健康標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供一個(gè)衛(wèi)生、安全的用餐環(huán)境。ServiceStrategyPART.3Joyful烤肉經(jīng)營特色：一.燒烤所用牛肉是綠色健康黑牛,肉質(zhì)優(yōu)良，選料天然，在色香味方面獨(dú)具一格，提倡健康飲食；二.采用20多種香料藥材為基料及與各種蔬菜合理搭配，不僅使制作出的食品色澤自然，肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、酸辣適中?？粗氤裕粤私薪^，即口感、香氣、回味均超群居首；三.主打原汁原味烹飪方法，備選多種秘制調(diào)料，以滿足不同人群對(duì)牛肉口味的需求。產(chǎn)品簡介時(shí)尚的西方套餐健康的中國飲食百合牛肉番茄牛肉木桶牛肉沙拉牛肉桑拿牛肉特色牛肉選址---“差之毫厘，失之千里”有位名人曾說過開店的秘訣就是“地段，地段，還是地段”，好的地段往往讓你的店就成功了一半。首先建議：居民區(qū)外圍，高等學(xué)府外圍，商場地段外圍，旅游景點(diǎn)，郊區(qū)等。最好是燒烤一條街，人氣自然就旺了。

產(chǎn)品差異策略采用20多種香料藥材為基料，然后添加中藥成分經(jīng)過腌制后，用炭火一烤，味道絕對(duì)特棒（味道差異性），口味差異性（產(chǎn)品不同）才是真正的差異，而且好吃又不上火。同時(shí)推出日本生魚片、蔬菜茄子串、烤玉米串、烤菠菜串等，而且專門設(shè)立了調(diào)味瓶臺(tái)子，自己可以調(diào)節(jié)調(diào)料濃淡。兒童有專門的兒童套餐，并贈(zèng)飲本公司綠色健康黑牛牛奶。最好的價(jià)格----

能夠滿足顧客的心理價(jià)位需求

采用差異化的定價(jià)策略，考慮你的目標(biāo)群體，考慮目標(biāo)群體的實(shí)際能承受的心理價(jià)位范圍，進(jìn)一步在該范圍內(nèi)確定一個(gè)合適的值，產(chǎn)品定價(jià)不能依我們的產(chǎn)品有多少賣點(diǎn)而定。營銷方案的執(zhí)行決策過程

第一階段策略：

制造Joyful的品牌概念，借勢聚氣，快速突圍。把握消費(fèi)者消費(fèi)的三大消費(fèi)元素，激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。為了達(dá)到在少花錢的前提下，品牌突圍夠“快”，將策劃營銷做得出彩，可以采用“借勢聚氣”策略，巧借知名品牌公司的巨大人氣，通過獎(jiǎng)勵(lì)贈(zèng)送的方式，快速引導(dǎo)大量潛在顧客光顧”Joyful“烤牛肉店，大幅提高顧客光顧頻率和營業(yè)額，使“Joyful”品牌的知名度在短時(shí)間內(nèi)就迅速得到提升。

第二階段策略：

聚客造勢，品牌迅速突圍建立在“穩(wěn)定性”的基礎(chǔ)之上。品牌知名度的迅速提升，一定要保持品牌突圍的“穩(wěn)”。從兩個(gè)方面進(jìn)行工作。對(duì)內(nèi)，以“良心品質(zhì)”表達(dá)的經(jīng)營理念，提升本公司內(nèi)部食品質(zhì)量，給予員工系統(tǒng)化的培訓(xùn)，確保食品的出品質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)，做到物質(zhì)上的“穩(wěn)”。對(duì)外，采用“捆綁提升”策略，聯(lián)合知名品牌公司進(jìn)行捆綁宣傳，利用其在社會(huì)的知名度和文化背景這一無形資產(chǎn)，捆綁提升本公司品牌形象，突顯健康餐飲品牌的文化氣息，做到精神上的“穩(wěn)”。為品牌的最終突圍成名打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

SomeProblems…銷售預(yù)計(jì)與實(shí)際情況是否能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)宣傳性規(guī)模的擴(kuò)大