食物的消化與吸收

食物的消化與吸收第一頁，共三十八頁，2022年，8月28日

纖維素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素溫故食物中的營養(yǎng)素：須消化后被吸收無需消化即可直接吸收不能被消化第二頁，共三十八頁，2022年，8月28日消化系統(tǒng)圖第三頁，共三十八頁，2022年，8月28日口腔咽食道胃大腸小腸肛門人體的消化道：溫故第四頁，共三十八頁，2022年，8月28日溫故人體的消化腺：？腺？腺？腺？腺？腸唾液肝臟胃胰第五頁，共三十八頁，2022年，8月28日

消化腺唾液腺流入的部位

口腔胰腺膽囊十二指腸胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？小腸

肝臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。注意：第六頁，共三十八頁，2022年，8月28日一.消化系統(tǒng)人對食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來完成的。消化系統(tǒng)組成消化道：口腔咽食道胃

小腸大腸肛門消化腺：唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液口腔胃液胃膽汁小腸腸液小腸胰液小腸注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。最大筆記第七頁，共三十八頁，2022年，8月28日練習(xí)1.消化系統(tǒng)是由和組成的。2.人體內(nèi)最大的消化腺是。3、消化系統(tǒng)具有消化功能的器官是（）

A、口腔、胃、小腸B、食道、胃、小腸

C、胃、小腸、大腸D、口腔、小腸、大腸消化道消化腺肝臟A第八頁，共三十八頁，2022年，8月28日小實驗：1、取2只有蓋的塑料瓶，分別倒入等量的水。2、取2塊同等大小的方糖，弄碎其中1塊。3、在1只塑料瓶里放入整塊的方糖，另1只塑料瓶里放入研碎的方糖。4、擰緊蓋子，2只手各拿1只瓶子，一起輕輕搖動。5、將瓶子放到一個平面上。2只瓶子里的方糖，哪個溶解得快？分析現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。觀察第九頁，共三十八頁，2022年，8月28日方糖與水的接觸面積越大，溶解速度越快食物與消化液的接觸面積越大，消化速度越快影響方糖溶解快慢的因素是：實驗結(jié)論：研碎的方糖溶解的快

在人體消化道中，等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化速度是否有影響？推斷：第十頁，共三十八頁，2022年，8月28日

口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)以及它們的作用？慢慢咀嚼米飯，有甜味嗎？為什么？讀圖1：二.食物的消化與吸收:第十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日口腔中的牙在消化食物時有什么作用？如果把米飯在口腔內(nèi)慢慢地咀嚼，會有什么味道？通過口腔的消化改變食物的大小和形狀，切斷、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齒對食物的消化作用屬于物理性消化米飯的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，有甜的味道，屬于化學(xué)性消化。

思考第十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日咽：食物和空氣的共同通道食道：食物通道咽食道第十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日

胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？讀圖二：第十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日胃壁很厚的肌肉層對胃的蠕動有一定的作用。胃腺分泌胃液進(jìn)入胃中幫助消化胃主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)胃可以吸收無機(jī)鹽、水和少量酒精第十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸消化系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪

胃液膽汁胰液腸液糞便食物第十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日腸腺胰腺肝臟小腸膽汁腸液胰液膽汁參與脂肪的消化胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化小腸是消化的主要場所

除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？讀圖3第十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日食物吸收的過程小腸是吸收的主要場所第十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日二.食物的消化與吸收:1.食物的消化：蛋白質(zhì)氨基酸胃液（胃）腸液、胰液（小腸）脂肪膽汁（小腸）脂肪小顆粒胰液、腸液（小腸）甘油＋脂肪酸糖類葡萄糖唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）小腸是消化和吸收的主要場所筆記2、食物的吸收第十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日

小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點與其消化吸收的功能相適應(yīng)？小腸內(nèi)壁有無數(shù)微小的指狀突起，稱為小腸絨毛，這樣可以大大增加小腸的吸收面積。讀圖4（1）小腸有許多皺襞和絨毛

（擴(kuò)大了小腸的內(nèi)表面積）（2）豐富的毛細(xì)血管只有一層很薄的上皮細(xì)胞

（有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)）（3）小腸長，且有多種消化液

（食物停留時間長，有利于消化營養(yǎng)物質(zhì)）第二十頁，共三十八頁，2022年，8月28日

食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？糖類葡萄糖腸液唾液、胰液腸液氨基酸蛋白質(zhì)胃液、胰液脂肪酸+甘油脂肪腸液胰液、膽汁讀圖5第二十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日1、淀粉初步消化的部位在__________。3、蛋白質(zhì)初步消化的部位在__________。4、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所在__________。2、糖類物質(zhì)嘗起來是否都是甜的？口腔不是胃小腸練一練第二十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日5、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無關(guān)的是（）

A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛

B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液

C、有大量的小腸絨毛且壁薄

D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管B練一練第二十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日練一練6、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官是（）

A、胃小腸大腸B、口腔胃小腸

C、口腔胃肝臟D、口腔小腸大腸7、下列消化液中哪項消化食物起的是物理變化（）

A、胰液B、胃液C、膽汁D、腸液BC第二十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日4.2食物的消化與吸收第二課時第二十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。三、酶為什么消化液能促進(jìn)食物的消化呢？唾液淀粉酶、胃蛋白酶等不含消化酶的消化液是（）

A、唾液B、胃液

C、膽汁D、腸液C你知道嗎？第二十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日酶使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，所以酶是生物催化劑。如唾液淀粉酶第二十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日AB稀釋唾液2毫升蒸餾水2毫升1%淀粉溶液4毫升實驗：研究唾液淀粉酶的催化作用實驗第二十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日思考：1.為什么需將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？3.設(shè)置B試管的目的是什么？2.A試管與B試管中溶液顏色分別有什么變化？說明什么？提供酶催化所需的最適宜溫度A試管中溶液顏色沒有變藍(lán)，說明試管中的淀粉被分解B試管中顏色變成藍(lán)色，說明試管中的淀粉沒有被分解設(shè)置對照組第二十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日

人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。催化效率高，專一性，多樣性討論：酶有什么特點？是否所有的酶在任何條件下都會起作用？可能受溫度、pH等的影響閱讀：第三十頁，共三十八頁，2022年，8月28日三.酶1.概念：酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。2.酶的特點:多樣性、高效性、專一性筆記第三十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日探究：影響酶催化作用的因素1、假設(shè)：溫度可能會影響酶的催化作用。2、制訂實驗計劃：如果溫度高低對酶催化作用有影響，那么，下列實驗步驟即能證實：（1）取3支潔凈的試管，編上號，分別加入2毫升1%淀粉溶液。（2）將3支試管分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘。（3）在3支試管中各注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度5分鐘。第三十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日（4）在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻。（5）觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。

1號試管（沸水）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色；

2號試管（冰塊）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色；

3號試管（37℃）中溶液顏色沒有變化。

試管的變化：

溫度會影響酶的催化作用，最適宜唾液淀粉酶的溫度是37℃。說明：第三十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日

除溫度外，影響酶的催化作用的因素還有哪些？討論：第三十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日建立假設(shè)2：PH值可能會影響到酶的催化作用。序號項目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升————3注入氫氧化鈉溶液——1毫升——4注入鹽酸————1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升觀察3只試管的變化：

1號試管注入蒸餾水，滴入碘液后不變色。

2號試管注入氫氧化鈉溶液，滴入碘液后變藍(lán)色。

3號試管注入鹽酸，滴入碘液后變藍(lán)色。影響酶催化作用的因素探究第三十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日酶活性受溫度、pH值影響示意圖強(qiáng)堿強(qiáng)酸高溫第三十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（

）

A.胃

B.小腸

C.口腔

D.大腸2.不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是

（

）

A.腸液

B.胰液

C.胃液

D.唾液

3.在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37℃的溫水中。1小時后，植物油不見了。請分析所配制的消化液中，最合理的一組是（

）

A.唾液、膽汁、胃液

B.膽汁、腸液、胰液

C.胃液、腸液、唾液

D.胰液、腸液、唾液課堂練習(xí)：ACB第三十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日

4．張立同學(xué)中午放學(xué)，買了一根油條吃，油條在張立的消化道內(nèi)被消化的主要產(chǎn)物是（

）。

a.葡萄糖

b.氨基酸

c.甘油

d.脂肪酸

e.無