國內(nèi)外園藝產(chǎn)品市場

國內(nèi)外園藝產(chǎn)品市場第1頁/共35頁本章內(nèi)容第一節(jié)園藝產(chǎn)品市場第二節(jié)我國園藝產(chǎn)品市場管理與建設第三節(jié)國際園藝產(chǎn)品貿(mào)易方式第四節(jié)園藝產(chǎn)品拍賣市場第2頁/共35頁第一節(jié)園藝產(chǎn)品市場一、國際園藝產(chǎn)品市場二、我國園藝產(chǎn)品市場三、我國園藝產(chǎn)品生產(chǎn)存在的主要問題與決策四、開拓國際園藝產(chǎn)品市場的策略第3頁/共35頁一、國際園藝產(chǎn)品市場1.特點2.國際園藝產(chǎn)品市場現(xiàn)狀第4頁/共35頁一、國際園藝產(chǎn)品市場1.特點（1）經(jīng)營的國際性;（2）市場的異國性;（3）競爭的多國性;（4）市場的高風險性

。

經(jīng)營國際貿(mào)易，可能發(fā)生的風險較多，比較顯著的有此幾種：信用風險；商業(yè)風險；匯兌風險；運輸風險；價格風險；政治風險。

第5頁/共35頁2.國際園藝產(chǎn)品市場現(xiàn)狀1)水果市場a.世界水果產(chǎn)銷情況

自1990年以來，世界果品總產(chǎn)持續(xù)增長。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，2002年世界果品總產(chǎn)量達到4.76億噸。產(chǎn)量居于前十位的果品分別位柑橘、香蕉、葡萄、蘋果、芒果、梨、波蘿、桃、李、棗，這十類果品產(chǎn)量占水果總產(chǎn)量的86.6%，其中柑橘、香蕉、葡萄、蘋果四大類果品產(chǎn)量占總產(chǎn)量68%以上。柑橘是世界第一大水果，產(chǎn)量1億多噸，面積約1億畝。有140個國家栽培柑橘，但主要集中在巴西、美國、中國和地中海沿岸的國家。柑橘產(chǎn)量（2001/2002）最多是巴西1975萬噸，其次是美國1410萬噸、中國1167萬噸、墨西哥612萬噸、西班牙575萬噸、印度473萬噸、意大利301萬噸。世界柑橘年貿(mào)易額65億美元，是僅次于小麥和玉米的第三大農(nóng)產(chǎn)品，鮮果貿(mào)易量約1000萬噸，出口量最大的西班牙286萬噸，其次是美國108萬噸、南非76萬噸、土耳其50萬噸，進口最多的德國108萬噸，其次是法國89.4萬噸。

第6頁/共35頁世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的主要通路第7頁/共35頁b.世界主要水果市場歐共體果品市場

歐洲共同體成員國經(jīng)濟實力雄厚，是世界水果貿(mào)易的最大市場，主要進口熱帶和亞熱帶水果、名特優(yōu)產(chǎn)品及深加工食品。北美水果市場主要指美國和加拿大。

日本水果市場。日本經(jīng)濟發(fā)達，消費水平高，人均40—5()k8水果。其中25％靠進口。主要進口水果有：香蕉、菠蘿、葡萄、板栗、白果、核桃、柚、獼猴桃、甜橙等名特優(yōu)產(chǎn)品。日本利用《防疫法》、《食品衛(wèi)生法》控制進口水果、蔬菜等。因此，我國的水果還不能順利出口日本(其他干果和水果加工制品，如蜜柑罐頭除外)。香港和東南亞水果市場中東果品市場第8頁/共35頁2．國際花卉市場a.世界花卉業(yè)的現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計，迄今為止，全世界花卉栽培面積已經(jīng)達到22．3萬h㎡。其中，亞太地區(qū)花卉栽培面積最大，達13．4萬h㎡，其次是歐洲，栽培面積達4.5萬h㎡；美洲地區(qū)的栽培面積有4萬h㎡。歐共體、美國和日本形成全球花卉消費的三大中心，這三個花卉消費中心進口的花卉占世界花卉貿(mào)易的99％。其中，歐共體占主導地位，達80％，美國占13％，日本占6％。1995年荷蘭花協(xié)對世界23個國家和地區(qū)花卉消費統(tǒng)計表明：瑞士人均消費居世界之首，達165美元，預計2000年為187美元。

第9頁/共35頁b.特點(a)發(fā)達國家的專業(yè)化生產(chǎn)與國際花卉業(yè)格局的新變化

各主要花卉出口國已出現(xiàn)國際性的專業(yè)分工，致力于形成獨特的花卉生產(chǎn)優(yōu)勢，如荷蘭的郁金香、月季、菊花、香石竹；日本的菊花、百合、香石竹、月季；哥倫比亞的香石竹；以色列的唐菖蒲、月季；泰國、新加坡的熱帶蘭等。進入90年代后期，花卉發(fā)達國家的生產(chǎn)成本不斷提高，生產(chǎn)格局正在由發(fā)達國家向資源較豐富、氣候適宜、勞動力和土地成本低的發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，新興的花卉生產(chǎn)國如肯尼亞、墨西哥、秘魯、厄瓜多爾、津巴布韋、毛里求斯等的迅速崛起就充分地證明了這一點。同時，也為我國的花卉業(yè)發(fā)展提供了良好的機遇。目前我國單位面積花卉生產(chǎn)平均成本是日本的1/5，是臺灣的1/3，也明顯低于東南亞、拉丁美洲和非洲國家，發(fā)展?jié)摿Σ谎远鳌?/p>

第10頁/共35頁b.特點（b）花卉生產(chǎn)向溫室化、自動化發(fā)展（c）種苗業(yè)高度發(fā)達（d）新技術的廣泛應用（節(jié)能的研究、無土栽培的推廣應用、組培技術的普及、激素及化學物質(zhì)的應用、花卉育種快速多樣化、產(chǎn)品采收、處理、包裝、銷售納入現(xiàn)代化管理軌道）第11頁/共35頁c.花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(a)花卉產(chǎn)區(qū)向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移(b)花卉貿(mào)易日趨自由化(c)溫帶花卉發(fā)展日趨成熟(d)國際花卉分工特色明顯荷蘭花卉栽培歷史悠久，逐漸在球根、種苗、鮮切花和自動化生產(chǎn)方面占有絕對優(yōu)勢，尤以郁金香為代表；美國崇尚環(huán)境綠化，草花和花壇植物育種與工廠化生產(chǎn)走在世界前列；日本在花卉栽培基質(zhì)、銷售等方面標準化管理，品質(zhì)與價格一致成為日本市場的最大特點；丹麥在盆花自動化生產(chǎn)和運輸方面在世界處于領先地位；以色列、肯尼亞、哥倫比亞則在溫帶鮮切花生產(chǎn)方面實現(xiàn)專業(yè)化與規(guī)模化。(e)國際合作日益加強。荷蘭與印尼合作進行鮮切花育種；日本麒麟啤酒公司并購荷蘭的一家菊花公司，成為有影響的國際花卉企業(yè)；美國與哥倫比亞，荷蘭與意大利的花卉企業(yè)契約都是非常成功的例子。

第12頁/共35頁3.我國蔬菜主要的出口國主要是日本和東南亞，其次是我國的香港特別行政區(qū)。從品種上來看，蘿卜主銷國是日本和東南亞地區(qū)。從對日本出口的還有菜豆、菜玉米等。生姜主銷歐美。泰國和韓國分別銷有少量的辣椒。東南亞還有榨菜和深加工番茄。第13頁/共35頁二、我國園藝產(chǎn)品市場1.我國園藝產(chǎn)品市場的類型2.園藝產(chǎn)品市場狀況（1）水果生產(chǎn)市場

生產(chǎn)：1998-2002年五年間，我國水果面積大體穩(wěn)定在1.3億畝左右，但總產(chǎn)量平均每年增加200多萬噸。1999年全國果園面積已達866.73萬h㎡。人均水果占有量為51kg，比世界平均水平75.4kg，還少24.4kg。第14頁/共35頁進出口貿(mào)易：美國、日本、俄羅斯、印度尼西亞是我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴。我國進口水果的2/3來自于泰國、智利、菲律賓、美國和巴西。我國與東盟水果貿(mào)易發(fā)展較快。在東盟各國中，印度尼西亞和馬來西亞是我國水果出口的主要貿(mào)易伙伴，泰國、菲律賓和越南是我國水果進口的主要貿(mào)易伙伴。自去年10月1日中國和泰國正式實施兩國間蔬菜及水果產(chǎn)品貿(mào)易“零關稅”以來，兩國水果貿(mào)易增長迅速。1-8月，我國對泰國的出口額同比增長了172.74%，進口額增長了109.1%。第15頁/共35頁中國果業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀特點：a.果品生產(chǎn)總量增長迅速，但單位面積產(chǎn)量不高

b.果品品種結構不盡合理，優(yōu)質(zhì)果品所占比率較低c.主要果品生產(chǎn)成本趨于穩(wěn)定，價格總體水平呈下降趨勢

d.果品銷售主要立足國內(nèi)市場，出口所占比重很小第16頁/共35頁2.蔬菜生產(chǎn)與市場

基本情況：(1)播種面積和總產(chǎn)量保持持續(xù)穩(wěn)定的增長（2）周年均衡供應水平明顯提高

（3）蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域布局基本形成（4）出口貿(mào)易量穩(wěn)定增加

（5）市場供應形勢明顯改觀（6）我國蔬菜出口現(xiàn)狀第17頁/共35頁我國蔬菜出口現(xiàn)狀a.我國蔬菜出口產(chǎn)品結構

保鮮蔬菜。保鮮蔬菜近幾年呈迅猛增長之勢。

蔬菜腌制品。腌制菜是一種最廣泛、最大眾化的蔬菜制品，我國每年僅向日本就出口近20萬t。

蔬菜干制品。我國現(xiàn)有20多個脫水蔬菜品種，主要有洋蔥、大蒜、胡蘿卜、姜、花椰菜、葫蘆條等，年出口量約2.6萬t，創(chuàng)匯額2億美元以上。

蔬菜罐頭。蔬菜罐頭在我國已有90年歷史，約占罐頭總量的30%-40%，在出口額中，蔬菜罐頭約占罐頭總額的50%以上。主要品種有蘆筍罐頭、番茄罐頭、蘑菇罐頭、荸薺罐頭等，1997年全國蔬菜罐頭出口數(shù)量14.38萬t，創(chuàng)匯額14293萬美元。

蔬菜湯。一些特殊人群如野外作業(yè)、遠洋、作戰(zhàn)，甚至特殊疾病人群也需大量消費商品性湯。我國的湯加工發(fā)展緩慢，蔬菜湯加工不多，目前僅有蘆筍濃湯等少數(shù)品種，尚需大量開發(fā)出口。

冷凍保藏蔬菜。我國冷凍保藏蔬菜種類很多，如速凍蔬菜、速凍姜塊、速凍蘆筍、速凍菜豆等品種，1998年僅福州口岸就出口速凍蔬菜58169t。b.我國蔬菜主要出口國家和地區(qū)

第18頁/共35頁3.花卉生產(chǎn)與市場

基本情況：

中國花卉業(yè)起步于20世紀80年代初期。最初5年花卉基本未形成一定的“商品”量，在種植業(yè)中所占的比重微乎其微。經(jīng)過近20年的恢復和發(fā)展，取得了長足的進步，花卉生產(chǎn)初具規(guī)模，全國花卉生產(chǎn)面積從1986年的2萬hm2，產(chǎn)值7億元左右，到2000年全國花卉栽培面積達到14.75萬hm2。花卉業(yè)在全國的發(fā)展也很不平衡，從綜合實力看，廣東、上海和浙江為前三名，廣東以顯著優(yōu)勢居于全國首位。第19頁/共35頁發(fā)展趨勢：a.品種結構向高檔化發(fā)展，價格日趨合理b.產(chǎn)業(yè)化區(qū)域性分工，花卉流通形成大市場c.重視優(yōu)質(zhì)種苗、種球基地的建設d.科技水平不斷提高，科技種花深入人心e.建立起全國性網(wǎng)絡的流通體系第20頁/共35頁第21頁/共35頁第22頁/共35頁第23頁/共35頁第24頁/共35頁三、我國園藝產(chǎn)品生產(chǎn)存在的主要問題與決策

1.生產(chǎn)存在的主要問題2.發(fā)展對策第25頁/共35頁1.生產(chǎn)存在的主要問題a.結構失衡。這一點在水果上表現(xiàn)較為突出。b.流通不暢。c.產(chǎn)品質(zhì)量不高。d.產(chǎn)后處理薄弱。e.其他（運輸損耗大）第26頁/共35頁2.發(fā)展對策

a.組織實施良種工程，加快品種改良步伐；b.布局區(qū)域化；c.經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化；d.產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。第27頁/共35頁

(1)發(fā)揮我國特有園藝產(chǎn)品的優(yōu)勢，提高我國傳統(tǒng)出，產(chǎn)品質(zhì)量；(2)開發(fā)新市場、新產(chǎn)品；

a.開發(fā)自產(chǎn)優(yōu)勢產(chǎn)品

b.引進外來名優(yōu)產(chǎn)品c.開拓特色產(chǎn)品市場（3）其他。四、開拓國際園藝產(chǎn)品市場的策略第28頁/共35頁第二節(jié)我國園藝產(chǎn)品市場管理與建設一、我國園藝產(chǎn)品市場的特點二、影響我國園藝產(chǎn)品市場建設的因素三、我國園藝產(chǎn)品市場建設與管理策略第29頁/共35頁一、我國園藝產(chǎn)品市場的特點1.多種市場類型、經(jīng)濟形式和經(jīng)濟結構并存。2.市場供求關系處于一種動態(tài)平衡狀態(tài)。自覺運用市場價值規(guī)律，是避免園藝產(chǎn)品經(jīng)營中的盲目性，發(fā)揮各種經(jīng)濟杠桿的調(diào)節(jié)作用，實現(xiàn)園藝產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營部門、各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系的有效手段。3.發(fā)揮比較優(yōu)勢原理，在自主發(fā)展基礎上，積極開發(fā)對外貿(mào)易。4.園藝產(chǎn)品市場體系不斷完善，廣泛聯(lián)系，形成較大的流通網(wǎng)絡。第30頁/共35頁二、影響我國園藝產(chǎn)品市場建設的因素1．園藝產(chǎn)品市場容量；2．園藝產(chǎn)品銷售的波動性；3．消費者購買渠道和行為；4．消費層面及其比例（競爭）。第31頁/共35頁三、我國園藝產(chǎn)品市場建設與管理策略1．合理規(guī)劃布局，防止盲目建設；2．加強市場建設與管理，促進交易規(guī)范化