全國(guó)版2023版高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第6節(jié)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)學(xué)案20230515138

。。內(nèi)部文件，版權(quán)追溯內(nèi)部文件，版權(quán)追溯內(nèi)部文件，版權(quán)追溯內(nèi)部文件，版權(quán)追溯第6節(jié)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)考試說(shuō)明1.了解糖類的組成和性質(zhì)。2.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)和主要化學(xué)性質(zhì)。3.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。命題規(guī)律本節(jié)是高考的熱點(diǎn)內(nèi)容。主要考點(diǎn)有：一是糖類、油脂的組成和結(jié)構(gòu)，如葡萄糖含醛基能發(fā)生氧化反應(yīng)，油脂含酯基能發(fā)生水解反應(yīng)等；二是糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，如水解反應(yīng)及產(chǎn)物的檢驗(yàn)，蛋白質(zhì)的鹽析與變性等。考點(diǎn)1油脂1.油脂的組成油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，屬于酯類化合物，含有C、H、O元素。油脂的主要成分是一分子甘油與三分子高級(jí)脂肪酸脫水形成的酯。常見的形成油脂的高級(jí)脂肪酸有：2.油脂的結(jié)構(gòu)，官能團(tuán)：，有的還含有，若R、R′、R″相同，稱為簡(jiǎn)單甘油酯；若R、R′、R″不同，稱為混合甘油酯。3.油脂的物理性質(zhì)(1)油脂一般難溶于水，密度比水小。(2)天然油脂都是混合物，沒(méi)有固定的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)。含不飽和脂肪酸成分較多的甘油酯，常溫下一般呈液態(tài)，含飽和脂肪酸成分較多的甘油酯，常溫下一般呈固態(tài)。4.油脂的化學(xué)性質(zhì)(1)油脂的氫化(油脂的硬化)如油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式為。屬于加成反應(yīng)，經(jīng)硬化制得的油脂叫人造脂肪，也稱硬化油。(2)水解反應(yīng)①酸性條件下硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為。②堿性條件下——皂化反應(yīng)硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為其水解程度比酸性條件下水解程度大。(1)油脂屬于酯類，但酯類物質(zhì)不一定是油脂，油脂一定是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯。注意不能寫成“油酯”。油脂雖然相對(duì)分子質(zhì)量較大，但不屬于高分子化合物。(2)油脂氫化的目的在于提高油脂的飽和程度，便于油脂的保存和運(yùn)輸。(3)油脂中含有碳碳雙鍵，尤其是植物油，因此油脂具有“烯烴”的性質(zhì)，不能用植物油來(lái)萃取“溴水”中的溴?！净A(chǔ)辨析】判斷正誤，正確的畫“√”，錯(cuò)誤的畫“×”。(1)油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，為天然高分子化合物。(×)(2)油脂都不能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色。(×)(3)油脂在堿性條件下水解的程度大于在酸性條件下水解的程度。(√)(4)油脂硬化和水解的反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)。(×)(5)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，有恒定的熔、沸點(diǎn)。(×)(6)油脂的皂化反應(yīng)生成甘油和高級(jí)脂肪酸。(×)1.某油脂的結(jié)構(gòu)為，R1、R2、R3均不相同，關(guān)于該物質(zhì)的敘述不正確的是()A.油脂在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B.該甘油酯稱為混甘油酯C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D.與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有4種答案D解析與互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有2種：。2.(1)植物油中含有的油酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，它________(填“能”或“不能”)使溴水褪色，1mol油酸甘油酯最多能與________molH2發(fā)生加成反應(yīng)。(2)動(dòng)物脂肪中含有的硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，它與足量NaOH溶液發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________________________。(3)石蠟油是一種礦物油，是從原油________(填分離操作的名稱)中得到的無(wú)色無(wú)味的混合物。(4)從化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)看，食用油的主要成分屬于________類(填有機(jī)物類別，下同)，石蠟油屬于________類。如何用化學(xué)方法鑒別食用油和石蠟油(簡(jiǎn)述所用的試劑、操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論)：________________________________。答案(1)能3(2)(3)分餾(4)酯烴分別取少量食用油和石蠟油于潔凈的試管中，加入NaOH溶液，加熱，溶解的是食用油，不溶解且出現(xiàn)分層現(xiàn)象的是石蠟油解析(1)油酸甘油酯分子中含有3個(gè)碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，1mol油酸甘油酯能與3molH2發(fā)生加成反應(yīng)。(2)硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)生成甘油和硬脂酸鈉。(3)根據(jù)沸點(diǎn)的不同，利用分餾的方法得到各種石油的餾分。(4)食用油屬于油脂，油脂屬于酯類，酯類能發(fā)生水解，烴不能發(fā)生水解，可利用NaOH溶液加熱的方法區(qū)分二者?？键c(diǎn)2糖類1.糖類的組成、結(jié)構(gòu)和分類(1)組成與結(jié)構(gòu)①組成：主要包括C、H、O三種元素。大多數(shù)糖類化合物的通式用Cn(H2O)m表示，所以糖類也叫碳水化合物。②結(jié)構(gòu)：多羥基醛或多羥基酮及它們的脫水縮合物。(2)分類2.單糖——葡萄糖與果糖(1)組成和分子結(jié)構(gòu)(2)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)寫出葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)。CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up17(△))CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O，CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHeq\o(→,\s\up17(△))Cu2O↓＋CH2OH(CHOH)4COONa＋3H2O。3．二糖——蔗糖與麥芽糖(1)蔗糖和麥芽糖比較(2)蔗糖和麥芽糖的水解反應(yīng)①蔗糖的水解反應(yīng)在稀硫酸催化作用下，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，反應(yīng)方程式為。②麥芽糖的水解反應(yīng)方程式為。4．多糖——淀粉與纖維素(1)相似點(diǎn)①都屬于天然高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為(C6H10O5)n。②都能發(fā)生水解反應(yīng)，水解的最終產(chǎn)物都是C6H12O6(葡萄糖)。③都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)不同點(diǎn)①纖維素比淀粉更難水解。②淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。(1)糖類物質(zhì)不一定具有甜味，有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類。(2)糖類中的氫原子和氧原子的個(gè)數(shù)比并不都是2∶1，也并不以水分子的形式存在，如鼠李糖(C6H12O5)。有些符合Cn(H2O)m通式的也不是糖類，如甲醛(HCHO)等。(3)葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)，與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng)都必須在堿性條件下進(jìn)行。(4)淀粉遇碘變藍(lán)色，這里的碘指的是碘單質(zhì)。(5)淀粉、纖維素不是同分異構(gòu)體。【基礎(chǔ)辨析】判斷正誤，正確的畫“√”，錯(cuò)誤的畫“×”。(1)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過(guò)程。(√)(2)凡分子組成符合Cn(H2O)m的化合物都屬于糖類。(×)(3)淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故二者都是人體所需的能源物質(zhì)。(×)(4)木材纖維和土豆淀粉遇碘均顯藍(lán)色。(×)(5)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有發(fā)生水解。(×)(6)蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體，二者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物均為葡萄糖。(×)1．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4并加熱使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度，需下列試劑中的：①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu(OH)2懸濁液④碘水⑤BaCl2溶液，其中正確的是()A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④答案C解析檢驗(yàn)淀粉水解程度時(shí)，檢驗(yàn)淀粉應(yīng)用碘水；檢驗(yàn)產(chǎn)物時(shí)應(yīng)加NaOH中和至堿性，再用新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液檢驗(yàn)。2．星形聚合物SPLA可經(jīng)下列反應(yīng)路線得到(部分反應(yīng)條件未注明)。(1)淀粉是________糖(填“單”或“多”)；A的名稱是________。(2)乙醛由不飽和烴制備的方法之一是__________________________________________(用化學(xué)方程式表示，可多步)。(3)D→E的化學(xué)反應(yīng)類型屬于__________反應(yīng)；D結(jié)構(gòu)中有3個(gè)相同的基團(tuán)，且1molD能與2molAg(NH3)2OH反應(yīng)，則D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________；D與銀氨溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________。(4)B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，又不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，且1molG與足量Na反應(yīng)生成1molH2，則G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為____________。(5)B有多種脫水產(chǎn)物，其中兩種產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________和________________。答案(1)多葡萄糖(2)CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up17(催化劑))CH3CH2OH，2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up17(催化劑),\s\do15(△))2CH3CHO＋2H2O(或CH2=CH2＋HBr→CH3CH2Br，CH3CH2Br＋NaOHeq\o(→,\s\up17(水),\s\do15(△))CH3CH2OH＋NaBr，2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up17(催化劑),\s\do15(△))2CH3CHO＋2H2O，合理即可)(3)加成(或還原)C(CH2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up17(△))C(CH2OH)3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O(4)(5)CH2=CH—COOH(任選兩種)解析(1)由框圖可以知道淀粉水解生成A，A是葡萄糖，A轉(zhuǎn)化為乳酸B，根據(jù)所學(xué)知識(shí)知道淀粉是一種多糖。(2)乙醛的制備方法較多，可以用乙烯水化法轉(zhuǎn)化為乙醇，乙醇氧化成乙醛。(3)由D、E的化學(xué)式可以看出E比D多2個(gè)氫原子，加氫為還原反應(yīng)，加氫也是加成反應(yīng)，1molD能與2molAg(NH3)2OH反應(yīng)，說(shuō)明1molD中有1mol—CHO，D結(jié)構(gòu)中有3個(gè)相同的基團(tuán)，經(jīng)分析3個(gè)相同的基團(tuán)為—CH2OH，分子式C5H10O4就剩下一個(gè)碳原子，D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C(CH2OH)3CHO。(4)B的直鏈同分異構(gòu)體G的分子中不含甲基，G既不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，又不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，且1molG與足量Na反應(yīng)生成1molH2，G中無(wú)—COOH，無(wú)—CHO,1molG中有2mol—OH，即可得G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(5)B是乳酸，由其官能團(tuán)的反應(yīng)機(jī)理即可得到答案：考點(diǎn)3蛋白質(zhì)和核酸1．氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)氨基酸的組成與結(jié)構(gòu)氨基酸是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代后的產(chǎn)物。蛋白質(zhì)水解后得到的均為α-氨基酸，其通式為，官能團(tuán)為—NH2和—COOH。(2)氨基酸的化學(xué)性質(zhì)①兩性氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán)—COOH，又含有堿性基團(tuán)—NH2，因此，氨基酸是兩性化合物。甘氨酸與HCl、NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為＋HCl→；＋NaOH→。②成肽反應(yīng)氨基酸在酸或堿存在的條件下加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含肽鍵的化合物叫做成肽反應(yīng)。多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)。2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)①蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)縮聚反應(yīng)產(chǎn)生的，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)①水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成氨基酸。②兩性：含有—NH2和—COOH，分別具有堿性和酸性。③鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，此過(guò)程為可逆過(guò)程，可用于分離和提純蛋白質(zhì)。④變性：加熱、加壓、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、苯甲酸、三氯乙酸、丙酮等)會(huì)使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性，屬于不可逆過(guò)程——用于殺菌，消毒。⑤顏色反應(yīng)：含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃HNO3并微熱產(chǎn)生黃色沉淀——蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法。⑥蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的特殊氣味——檢驗(yàn)毛、絲紡織品的方法。3．酶(1)酶是一種蛋白質(zhì)，易變性(與蛋白質(zhì)相似)。(2)酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點(diǎn)：①條件溫和，不需加熱。②具有高度的專一性。③具有高效催化作用。4．核酸核酸是一類含磷的生物高分子化合物，根據(jù)其組成，核酸分為脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。(1)在30～50℃酶的活性最強(qiáng)，超過(guò)適宜的溫度時(shí)，酶將失去生理活性。(2)蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化，蛋白質(zhì)的變性是化學(xué)變化，兩者均是一定條件下，蛋白質(zhì)凝聚成固體的過(guò)程。【基礎(chǔ)辨析】判斷正誤，正確的畫“√”，錯(cuò)誤的畫“×”。(1)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸。(√)(2)核酸、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物。(√)(3)磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸。(×)(4)將(NH4)2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性。(×)(5)通過(guò)鹽析可提純蛋白質(zhì)。(√)(6)蠶絲織物上沾有的血跡可以用加酶洗衣粉洗滌除去。(×)1．色氨酸是植物體內(nèi)生長(zhǎng)素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶，微溶于水，易溶于鹽酸或氫氧化鈉溶液，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于色氨酸的說(shuō)法不正確的是()A．色氨酸的分子式為C11H12N2O2B．色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D．將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下最多可形成三種二肽答案D解析根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯環(huán)和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B正確；氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽，烴基相對(duì)分子質(zhì)量較大，對(duì)溶解度影響較大，所以微溶于水，C正確；色氨酸分子含1個(gè)、1個(gè)NH、1個(gè)—COOH，甘氨酸分子中含1個(gè)—COOH和1個(gè)—NH2，色氨酸自身能形成兩種二肽，甘氨酸自身能形成一種二肽，色氨酸與甘氨酸能形成三種二肽，共形成6種，D錯(cuò)誤。2．下列說(shuō)法不正確的是()A．毛巾、口罩等個(gè)人用品要經(jīng)常用開水蒸煮，被褥要放在太陽(yáng)光下直射，其目的都是使病毒蛋白質(zhì)變性B．用濃Na2SO4使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡(jiǎn)單的氨基酸答案C解析對(duì)公共場(chǎng)所消毒，毛巾、口罩用開水蒸煮，曬被褥等目的是使病毒、細(xì)菌在高溫下發(fā)生蛋白質(zhì)變性，A正確；濃Na2SO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)，B正確；酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，不能催化淀粉的水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；甘氨酸(H2N—CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有堿性、羧基(—COOH)有酸性，是最簡(jiǎn)單的氨基酸，D正確。1．[2023·全國(guó)卷Ⅱ]下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．糖類化合物也可稱為碳水化合物B．維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收C．蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D．硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過(guò)多答案C解析糖類化合物可稱為碳水化合物，A正確；維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，B正確；蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素，有些蛋白質(zhì)還含硫、磷等元素，C錯(cuò)誤；硒是人體必需的微量元素，但是微量元素的攝取不宜過(guò)多，D正確。2．[2023·天津高考]下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C．α-氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D．氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)答案A解析氨基酸遇重金屬離子不會(huì)變性，B錯(cuò)誤；α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，能生成4種二肽，C錯(cuò)誤；氨基酸溶于過(guò)量NaOH溶液中生成的離子為陰離子，在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng)，D錯(cuò)誤。3．[2023·浙江高考]下列說(shuō)法正確的是()答案A解析4．[2023·全國(guó)卷Ⅰ]秸稈(含多糖類物質(zhì))的綜合利用具有重要的意義。下面是以秸稈為原料合成聚酯類高分子化合物的路線：回答下列問(wèn)題：(1)下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是________(填標(biāo)號(hào))。a．糖類都有甜味，具有CnH2mOm的通式b．麥芽糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和果糖c．用銀鏡反應(yīng)不能判斷淀粉水解是否完全d．淀粉和纖維素都屬于多糖類天然高分子化合物(2)B生成C的反應(yīng)類型為________。(3)D中的官能團(tuán)名稱為______________，D生成E的反應(yīng)類型為________________。(4)F的化學(xué)名稱是________，由F生成G的化學(xué)方程式為________________________________。(5)具有一種官能團(tuán)的二取代芳香化合物W是E的同分異構(gòu)體，0.5molW與足量碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成44gCO2，W共有________種(不含立體異構(gòu))，其中核磁共振氫譜為三組峰的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________。(6)參照上述合成路線，以(反，反)-2,4-己二烯和C2H4為原料(無(wú)機(jī)試劑任選)，設(shè)計(jì)制備對(duì)苯二甲酸的合成路線____________。答案(1)cd(2)取代反應(yīng)(酯化反應(yīng))(3)酯基、碳碳雙鍵消去反應(yīng)(4)己二酸(5)12(6)解析(1)a項(xiàng)，如淀粉、纖維素沒(méi)有甜味，脫氧核糖的分子式為C5H10O4，不符合CnH2mOm的通式；b項(xiàng)，麥芽糖水解生成葡萄糖，蔗糖水解才生成葡萄糖和果糖。(3)D生成E時(shí)只是在六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的碳原子上去掉了4個(gè)氫原子，符合消去反應(yīng)的特征，屬于消去反應(yīng)。(5)0.5molW與足量的NaHCO3反應(yīng)生成1molCO2，說(shuō)明W中含有兩個(gè)羧基，滿足要求的W有以及上述四種結(jié)構(gòu)中的間位和對(duì)位結(jié)構(gòu)，共12種。(6)由(反，反)－2,4－己二烯和C2H4為原料合成對(duì)苯二甲酸，應(yīng)先用(反，反)－2,4－己二烯和C2H4反應(yīng)生成，然后再用Pd/C作催化劑，加熱，消去4個(gè)氫原子，生成，最后再用KMnO4(H＋)氧化生成對(duì)苯二甲酸。時(shí)間：45分鐘滿分：100分一、選擇題(每題6分，共72分)1．下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是()A．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油B．不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物C．油脂都不能使溴水褪色D．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越低答案A解析天然油脂都是混合物，B錯(cuò)誤；有些油脂含有碳碳雙鍵，可以使溴水褪色，C錯(cuò)誤；油脂烴基飽和程度越大熔點(diǎn)越高，D錯(cuò)誤。2．下列說(shuō)法正確的是()A．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖B．可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C．天然油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸D．CH≡CH和CH2=CHCH=CH2互為同系物答案A解析淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故A正確；乙酸乙酯可以和氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng)，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇，故B錯(cuò)誤；天然油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，故C錯(cuò)誤；CH≡CH和CH2=CHCH=CH2二者所含官能團(tuán)不同，結(jié)構(gòu)不相似，不互為同系物，故D錯(cuò)誤。3．[2023·唐山模擬]化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列說(shuō)法不正確的是()A．福爾馬林可浸制標(biāo)本，利用了其使蛋白質(zhì)變性的性質(zhì)B．殲-20飛機(jī)上使用的碳纖維是一種新型的有機(jī)高分子材料C．將地溝油制成肥皂，可以提高資源的利用率D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，實(shí)現(xiàn)碳的循環(huán)利用答案B解析福爾馬林是甲醛含量為35%～40%的水溶液，能使蛋白質(zhì)變性，可用于浸制生物標(biāo)本，A正確；碳纖維是一種無(wú)機(jī)材料，B錯(cuò)誤；地溝油的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解可制成肥皂，C正確；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯類可降解塑料在自然界中又分解為CO2，實(shí)現(xiàn)碳的循環(huán)利用，D正確。4．下列敘述正確的是()A．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋C．一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽)D．向2mL苯中加入1mL酸性高錳酸鉀溶液，振蕩后靜置，可觀察到液體分層，上層呈紫紅色答案C解析油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽，利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)制備肥皂，故A錯(cuò)誤；乙酸分子中—COOH可發(fā)生電離，而—CH3不能電離，故B錯(cuò)誤；氨基酸中含氨基、羧基，可發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽)，故C正確；苯與酸性高錳酸鉀溶液分層，苯的密度小，在上層，下層呈紫紅色，故D錯(cuò)誤。5．下列有關(guān)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法中正確的是()A．吃饅頭時(shí)越嚼越甜，是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了水解反應(yīng)B．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，是因?yàn)橛椭l(fā)生了加成反應(yīng)C．人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒(méi)有任何作用D．牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以羊毛衫上的奶漬可以用加酶洗衣粉洗滌答案A解析變質(zhì)的油脂有哈喇味，是因?yàn)橛椭l(fā)生了氧化反應(yīng)，B錯(cuò)誤；纖維素在人體中能夠加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，具有通便功能，C錯(cuò)誤；羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，不能用加酶洗衣粉洗滌羊毛衫，D錯(cuò)誤。6．據(jù)《自然》雜志報(bào)道，在300～400℃的高溫下，將砂糖(主要成分為蔗糖)等碳水化合物用加熱的方法使其形成焦糖與碳之間的“半成品碳”狀態(tài)，再放進(jìn)硫酸中高溫加熱，生成了一種叫“焦糖烯”的物質(zhì)，其分子式為C36H50O25。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．向蔗糖中加入濃硫酸發(fā)生一系列反應(yīng)，濃硫酸主要體現(xiàn)吸水性和酸性B．“半成品碳”是碳元素的一種新單質(zhì)，與C60都是碳元素的同素異形體C．蔗糖的水解產(chǎn)物之一在堿性條件下加熱，可與銀氨溶液反應(yīng)D．焦糖烯是一種新型的烯烴，其能使溴的四氯化碳溶液褪色答案C解析蔗糖中加入濃硫酸，蔗糖脫水生成單質(zhì)碳，碳部分被氧化生成CO2，體現(xiàn)了濃硫酸的脫水性和氧化性，A錯(cuò)誤；“半成品碳”為焦糖與碳之間的物質(zhì)，不是碳元素的一種新單質(zhì)，B錯(cuò)誤；蔗糖的水解產(chǎn)物之一葡萄糖屬于還原性糖，C正確；焦糖烯的分子式為C36H50O25，該物質(zhì)屬于烴的衍生物，不是烯烴，D錯(cuò)誤。7．由下列結(jié)構(gòu)片段組成的蛋白質(zhì)在胃液中水解，能產(chǎn)生的氨基酸是()答案A解析8．下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是()答案B解析Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有—NH2、—COOH及，因此與NaOH、HNO3均能反應(yīng)，且均能發(fā)生水解反應(yīng)；中含有—OH和—COONa，—OH與NaOH反應(yīng)，—COONa與HNO3反應(yīng)，且—COONa能發(fā)生水解；纖維素與NaOH不反應(yīng)；NH4I與NaOH發(fā)生反應(yīng)NHeq\o\al(＋,4)＋OH－=NH3·H2O，與HNO3發(fā)生氧化還原反應(yīng)，且NHeq\o\al(＋,4)能發(fā)生水解。故選B。9．下列說(shuō)法正確的是()A．硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)B．淀粉和纖維素不互為同分異構(gòu)體，在一定條件下水解均可得到葡萄糖C．蛋白質(zhì)遇甲醛可發(fā)生變性而凝聚，遇傷口流血時(shí)，可在傷口處滴甲醛水溶液來(lái)止血D．在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，可觀察到銀鏡現(xiàn)象答案B解析硬脂酸甘油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；淀粉和纖維素的分子式均可寫成(C6H10O5)n，但n值不同，兩者不互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，故B正確；甲醛雖然能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而凝聚，但甲醛有毒，不能在傷口處滴甲醛水溶液來(lái)止血，故C錯(cuò)誤；在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，乙酸與銀氨溶液反應(yīng)，導(dǎo)致銀氨溶液被消耗，且銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，酸性條件下加熱無(wú)法得到銀鏡，故D錯(cuò)誤。10．下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．在淀粉與稀硫酸共熱后的溶液中，滴加銀氨溶液，檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中的葡萄糖B．纖維素在人體內(nèi)可水解生成葡萄糖，進(jìn)而被氧化為二氧化碳和水，釋放能量C．油脂的水解在堿性條件下可生產(chǎn)肥皂，在酸性條件下生成甘油和高級(jí)脂肪酸D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，蛋白質(zhì)遇重金屬鹽則發(fā)生鹽析，稀釋后仍能溶解答案C解析沒(méi)有加堿中和作催化劑的稀硫酸，無(wú)論淀粉是否水解生成葡萄糖，滴加銀氨溶液并加熱均不生成銀鏡，A錯(cuò)誤；纖維素在人體內(nèi)不能水解，B錯(cuò)誤；油脂的水解在堿性條件下可生產(chǎn)肥皂，在酸性條件下生成甘油和高級(jí)脂肪酸，C正確；蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，稀釋后不能溶解，D錯(cuò)誤。11．美國(guó)天文學(xué)家在亞利桑那州一天文觀測(cè)臺(tái)探測(cè)到了距銀河系中心2.6億光年處一巨大氣云中的特殊電磁波，這種電磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有關(guān)乙醇醛糖(HOCH2CHO)的說(shuō)法不正確的是()A．HOCH2CHO能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)B．乙醇醛糖屬于醛和糖的混合物C．HOCH2CHO與乙酸、甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體D．乙醇醛糖與葡萄糖具有相似的化學(xué)性質(zhì)答案B解析乙醇醛糖分子中含有醛基和羥基，故能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)，A正確；乙醇醛糖屬于純凈物，B錯(cuò)誤；HOCH2CHO與乙酸、甲酸甲酯的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，C正確；乙醇醛糖與葡萄糖均含有醛基和羥基，具有相似的化學(xué)性質(zhì)，D正確。12．纈氨霉素(valinomycin)是一種脂溶性的抗生素，是由12個(gè)分子組成的環(huán)狀化合物，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．纈氨霉素是一種蛋白質(zhì)B．纈氨霉素完全水解可得到四種氨基酸C．纈氨霉素完全水解后的產(chǎn)物中有兩種產(chǎn)物互為同系物D．纈氨霉素完全水解，其中一種產(chǎn)物與甘油互為同分異構(gòu)體答案C解析蛋白質(zhì)是高分子化合物，而纈氨霉素屬于小分子化合物，A錯(cuò)誤；纈氨霉素水解得到二、非選擇題(共28分)13．(15分)(1)有一多肽的結(jié)構(gòu)如下：該化合物屬于________肽；有______個(gè)氨基和________個(gè)羧基；構(gòu)成該化合物的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為__________________________________________________________________________________________________________________。(2)已知氨基酸可發(fā)生如下反應(yīng)：①寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A____________________，B__________________。②寫出C→E的化學(xué)方程式：______________________________________________________________________________________________________________。③寫出C→D的化學(xué)方程式：______________________________________________________________________________________________________________。答案(1)四12、、(2)①②③解析(1)多肽水解時(shí)從肽鍵處斷裂，形成—COOH與—NH2，該多肽中含有3個(gè)肽鍵，水解生成4個(gè)氨基酸分子，屬于四肽。(2)氨基酸分子間脫水成肽時(shí)，—COOH脫去—OH，—NH2脫去—H。由此可推知，兩個(gè)丙氨酸分子間脫去兩個(gè)水分子可生成B：