【公開(kāi)課課件】細(xì)胞中的元素和化合物課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

第2章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物問(wèn)題探討比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能提出什么問(wèn)題？*Si在某些植物細(xì)胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物。組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(%)表元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到，沒(méi)有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有?！锝缗c非生物界具有統(tǒng)一性細(xì)胞中各種元素的相對(duì)含量與無(wú)機(jī)自然界的大不相同。——生物界與非生物界具有差異性生物界與非生物界具有統(tǒng)一性和差異性，生命起源于非生命物質(zhì)。結(jié)論：1、組成細(xì)胞的所有元素中，有沒(méi)有細(xì)胞所特有的元素？2、生物體中的元素含量和無(wú)機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78思考·討論玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù))注：其它元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%討論1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？2.細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著他們不重要？3.比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類(lèi)和含量，你能得出哪些結(jié)論？大量元素基本元素鐵（Fe）:鐵是血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵可引起貧血。鋅（Zn）:鋅是構(gòu)成人體多種蛋白質(zhì)所必需的元素，缺鋅可引起營(yíng)養(yǎng)性侏儒癥、皮炎、男性不育癥等疾病。銅（Cu）:銅是血紅蛋白的活化劑，參與許多酶的代謝。銅缺乏時(shí)發(fā)生貧血。錳（Mn）：錳參與人體糖、脂肪的代謝。凝血機(jī)制、生長(zhǎng)發(fā)育神經(jīng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)等均與錳生物學(xué)作用有關(guān)。缺錳可以引起侏儒癥、貧血硼（B）：硼促進(jìn)生殖器官的正常發(fā)育。嚴(yán)重缺硼時(shí)植物會(huì)出現(xiàn)“花而不實(shí)”、“蕾而不花”鉬（Mo）：缺鉬引起植物中部或下部老葉呈黃綠色，伴有邊緣失綠或卷曲。微量元素一、組成細(xì)胞的元素1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見(jiàn)的有____多種。2.根據(jù)含量的多少分為大量元素：含量占生物體總重量萬(wàn)分之一以上的元素。主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。

微量元素：細(xì)胞中含量較少但生物體生活所必須的一些元素。主要有Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。20最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素CHONPSKCa

Mg等FeMnBZnMoCu等組成細(xì)胞的元素“鐵猛碰新木桶”自然界中的元素組成細(xì)胞的元素大量元素微量元素基本元素嘗試構(gòu)建下列元素的包含關(guān)系圖組成細(xì)胞的元素CHONPSKCaMg

FeMnZnCuBMo大量元素微量元素自然界中的元素問(wèn)題1：微量元素這么重要，是不是攝入量越多越好？問(wèn)題2：細(xì)胞的大量元素其原子序數(shù)均在20以?xún)?nèi)，這對(duì)構(gòu)

建生命物質(zhì)有何意義？？組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?1、細(xì)胞中含量最多的化合物是什么？2、細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是什么？3、梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含各種化合物的種類(lèi)和含量有什么明顯的差別？（旁欄思考）組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在的，少數(shù)以離子的形式存在的。細(xì)胞中的化合物有機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)核酸糖類(lèi)70%~90%1%~1.5%7%~10%1%~2%1%~1.5%二、組成細(xì)胞的化合物（1）占細(xì)胞鮮重最多的化合物是______；（2）占細(xì)胞鮮重最多的有機(jī)物是__________；（3）占細(xì)胞干重最多的化合物是__________。水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)組成人體細(xì)胞的主要的元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）

組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）鮮重：指生物體(或細(xì)胞)在自然狀態(tài)下測(cè)得的重量指生物體(或細(xì)胞)除去水以后測(cè)得的重量。干重：例1下列有關(guān)組成生物體元素的敘述中，正確的是(

)A.Ca和Fe是組成人體的大量元素，人體缺鐵和缺鈣會(huì)引起相關(guān)疾病B.大量元素是人體必需元素，而微量元素是人體非必需的元素C.生物體內(nèi)含量極少的元素一定是微量元素D.組成生物體的基本元素是C、H、O、N，其中C是最基本的元素D例子：我們平常吃的食物富含哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？淀粉脂肪蛋白質(zhì)糖類(lèi)探究·實(shí)踐檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)一、實(shí)驗(yàn)原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：

還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀脂肪＋蘇丹Ⅲ染液橘黃色蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑紫色50℃～65℃溫水浴二、檢測(cè)的方法步驟和現(xiàn)象

1.還原糖的檢測(cè)和觀察

注意：（1）最理想的實(shí)驗(yàn)材料是還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等）含量較高且顏色較淺的生物組織或器官，如梨、葡萄等；不能選用甜菜、甘蔗、馬鈴薯塊莖，因?yàn)樘鸩?、甘蔗富含的蔗糖不屬于還原糖，馬鈴薯塊莖富含的淀粉也不是還原糖；也不能選用西瓜、血液、綠色葉片等，因?yàn)檫@些材料本身的顏色會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。（2）斐林試劑的甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液），乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液）要等量混合均勻，現(xiàn)配現(xiàn)用。）取材制備組織樣液顯色反應(yīng)結(jié)論還原糖含量較高、無(wú)色或近于無(wú)色的植物組織制勻漿→紗布過(guò)濾→取樣液2mL組織樣液1mL現(xiàn)配斐林試劑淺藍(lán)色棕色磚紅色50~65℃水浴加熱2min組織樣液中有還原糖

鑒定還原糖時(shí)使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用?2、Cu(OH)2放置久了會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)，形成部分黑色CuO，也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。1、斐林試劑很不穩(wěn)定,配置好的Cu(OH)2懸濁液放置一段時(shí)間后，會(huì)形成沉淀，影響實(shí)驗(yàn)效果。還原糖:具有還原性的糖常見(jiàn)還原糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖常見(jiàn)非還原糖:蔗糖、淀粉、纖維素、糖原二、檢測(cè)的方法步驟和現(xiàn)象

2.脂肪的檢測(cè)和觀察

取材切片制片觀察結(jié)論花生種子（浸泡3-4h），去掉種皮用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片組織樣液中有脂肪在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，然后用高倍鏡觀察被染成橘黃色的脂肪顆粒選最薄的切片，用毛筆蘸取放在載玻片中央。滴：在花生子葉薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min。吸：用吸水紙吸去染液。滴：滴1-2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精，洗去浮色。吸：用吸水紙吸去酒精。滴：滴1滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。二、檢測(cè)的方法步驟和現(xiàn)象

3.蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察

取材顯色反應(yīng)結(jié)論大豆組織研磨液大豆組織樣液中有蛋白質(zhì)2mL組織樣液1mL雙縮脲試劑A液無(wú)色紫色4滴雙縮脲試劑B液注意事項(xiàng)：

鑒定蛋白質(zhì)時(shí),先加A液，再加入B液,而且B液不能過(guò)量。

B液過(guò)量,CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀,會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色,影響觀察結(jié)果。0.1g/mLNaOH雙縮脲試劑A液B液0.01g/mLCuSO41ml4滴先加A液的目的：制造堿性環(huán)境B液不能過(guò)量的原因：知識(shí)辨析斐林試劑與雙縮脲試劑斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)試劑組成使用方法反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象相同點(diǎn)甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液和乙液等量混合均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用先A液1ml，再加入B液4滴50-65

℃水浴加熱不需加熱淺藍(lán)色→磚紅色淺藍(lán)色→紫色都含有NaOH溶液、CuSO4溶液，NaOH溶液質(zhì)量濃度都是0.1g/mL原理不同還原糖將Cu2+還原，生成磚紅色的Cu2O在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物實(shí)驗(yàn)易錯(cuò)點(diǎn)提示(1)唯一需要加熱——

鑒定,且必須水浴加熱,不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。(2)非還原糖(如蔗糖)+斐林試劑的現(xiàn)象是

。[Cu(OH)2的顏色](3)唯一需要顯微鏡——

鑒定,實(shí)驗(yàn)中要用

，作用是

。還原糖脂肪洗去浮色50%的酒精溶液淺藍(lán)色而不是無(wú)色(4)若用大豆作材料,必須提前浸泡;若用蛋清作材料,必須稀釋,防止其粘在試管壁上不易刷洗;且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液做對(duì)比。(5)易寫(xiě)錯(cuò)別字提示:“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫(xiě)成“非”,雙縮脲試劑中的“脲”不可錯(cuò)寫(xiě)成“尿”。1.(2019·海南卷，6改編)下列檢測(cè)生物分子的實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于顏色變化的敘述錯(cuò)誤的是(

) A.淀粉遇碘液可顯藍(lán)色 B.葡萄糖與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色 C.蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色 D.脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成紅色

D1.甘蔗莖吃起來(lái)特別甜，其細(xì)胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類(lèi)C.脂質(zhì)D.水2.下列元素在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、Mo3.下列哪組試劑在使用過(guò)程中，必須加熱（）

A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過(guò)程中

B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動(dòng)物組織中的脂肪時(shí)

C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)

D.用碘液鑒定淀粉時(shí)DAA課堂練習(xí)4.鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察

C．A、B混合后加入，搖勻觀察

D．A、B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察5.下列敘述正確是（）A.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可做還原糖鑒定的替代材料B.脂肪鑒定時(shí)，可觀察到細(xì)胞中被蘇丹IV染成