甾醇類化合物的研究進展課件_第1頁
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甾醇類化合物的研究進展課件當前1頁，總共12頁。甾醇類化合物的來源、分布甾醇類化合物的結構特征及其性質甾醇類化合物的提取甾醇類化合物的的應用及研究前景當前2頁，總共12頁。

甾醇（sterol）：因其呈固態(tài)又稱為固醇。以環(huán)戊烷全氫菲為骨架的一種醇類化合物,與膽固醇結構類似，僅側鏈不同。多數(shù)甾醇C-5位為雙鍵，C-3位羥基是重要的活性基團，甾醇通過它形成各種衍生物，甾醇的雙鍵被飽和后稱為甾烷醇，酯化后稱為甾醇酯。

C-4位所連的甲基數(shù)目不同及C-11位上側鏈長短，雙鍵數(shù)目的多少和位置等的差異使植物甾醇的種類很多，現(xiàn)已鑒別出160余種。當前3頁，總共12頁。按來源分為植物甾醇：谷甾醇、豆甾醇和菜籽油甾醇。動物甾醇：膽甾醇（膽固醇）為主。菌類甾醇：麥角甾醇，主要存在于霉菌和蘑菇中甾醇類化合物在常見食物中的分布見表1當前4頁，總共12頁。表1常見食物中植物甾醇的含量和組成當前5頁，總共12頁。1cholesterol2β-sitosterol3campesterol4β-sitostanol5campestanol甾醇化合物的結構及其性質當前6頁，總共12頁。

甾醇通常為片狀活粉末狀白色固體，經(jīng)溶劑處理的甾醇為白色鱗片狀或長棱晶。甾醇的碳原子數(shù)目一般為27-31，分子量為386-456，甾醇的熔點較高，一般在100℃以上，最高215℃，相對密度大于水，不溶于水，可溶于多種有機溶劑。當前7頁，總共12頁。植物甾醇的提取溶劑結晶法絡和法分子蒸餾干式皂化法酶法當前8頁，總共12頁。脫臭餾出物皂化乙醚萃取物乙醚抽提物無水硫酸鈉干燥并過濾丙酮萃取

干燥甾醇粗提物乙醇重結晶甾醇精制品結晶法當前9頁，總共12頁。

植物甾醇的應用醫(yī)藥業(yè)Weststrate和Meijer(1998)指出日服3g的甾醇或飽和性甾醇可使心臟病發(fā)生率降低15％—40％。Law在2000年報道日服2g的甾醇酯或飽和性甾醇酯，可使心臟病的發(fā)生率下降25％，這個效果要比通過減少攝入飽和油脂以降低膽因醇的效果更為有效。有較強的抗炎作用?？纱龠M傷口愈合，使肌肉增生，增強毛細血管循環(huán)，對各種傷有很好的愈合及消除作用。對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯療效。是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。當前10頁，

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