食物中的營(yíng)養(yǎng)ppt

關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)ppt第1頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日

營(yíng)養(yǎng)過剩

營(yíng)養(yǎng)不良第2頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日食物中的營(yíng)養(yǎng)第3頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。以及這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的重要作用。知道沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。能用實(shí)驗(yàn)辨別食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)目標(biāo)：第4頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日一天你吃了什么？第5頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為六類：第6頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日瀏覽要求：瀏覽教材44頁(yè)---45頁(yè)內(nèi)容，把重點(diǎn)語(yǔ)句勾畫出來（通過瀏覽知道食物為我們通過的六大營(yíng)養(yǎng)成分，各成分的作用）時(shí)間：3分鐘。瀏覽診斷第7頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日

1.食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)？

2.各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？

……確認(rèn)標(biāo)識(shí)第8頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。蛋白質(zhì)第9頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日

脂肪俗稱油脂，按來源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪第10頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日

維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時(shí)間的推移越來越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素第11頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日

礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì)第12頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日水

水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。第13頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日匯報(bào)我的發(fā)現(xiàn)第14頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日含豐富蛋白質(zhì)的食物：第15頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日含豐富糖類的食物：第16頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日含豐富脂肪的食物：第17頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：第18頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日一日食譜早餐：雞蛋、面包、饅頭、小米稀飯午餐：羊肉白菜、米飯、桔子晚餐：菜花炒肉、面條、第19頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日想一想在我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分呢？（沒有這樣的食物）（有這樣的食物。）第20頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意：

（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病.

（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過多，會(huì)得肥胖病。第21頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日怎樣檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)、水和脂肪呢？第22頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日瀏覽教材46頁(yè)“辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”內(nèi)容，把你認(rèn)為重要的語(yǔ)句勾畫出來。時(shí)間：3分鐘。瀏覽診斷第23頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日1.怎樣辨別食物中含有脂肪？2.怎樣辨別食物中含有淀粉？3.其它呢？確認(rèn)標(biāo)識(shí)確認(rèn)標(biāo)識(shí)第24頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日

在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？脂肪的辨別方法第25頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日在淀粉中滴幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象？第26頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日實(shí)驗(yàn)要求：時(shí)間：8分鐘小組成員分工合作，填寫好實(shí)驗(yàn)匯報(bào)單，并匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。你們想當(dāng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)員親自來試試嗎？

第27頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日溫馨提示滴管在使用過程中請(qǐng)保持豎直、滴碘酒時(shí)滴管請(qǐng)不要接觸到食物！實(shí)驗(yàn)過程中請(qǐng)盡量保持安靜！實(shí)驗(yàn)完畢請(qǐng)清理好桌面！第28頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日把毛發(fā)在火上燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味鑒別蛋白質(zhì)的方法第29頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘酒變藍(lán)第30頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日通過學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？在平時(shí)的飲食中我們要注意些什么？歸納演繹第31頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日稻米的營(yíng)養(yǎng)成分列表

(每100克中含)成分名稱含量（克）蛋白質(zhì)7.4脂肪0.8糖類(克)77.9膳食纖維(克)0.7維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0礦物質(zhì)：磷(110毫克)鉀(103毫克)鈉(3.8毫克)鎂(34毫克)鐵(2.3毫克)鋅(1.7毫克)看標(biāo)簽，查資料第32頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日“學(xué)講練”稿內(nèi)容及時(shí)演練相信你最棒！第33頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日我會(huì)判斷1、魚肉營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)就足夠了。（

）2、要使自己能獲得均衡的各種營(yíng)養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（

）3、有人說脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（

）4、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（

）5、吃自己覺得好吃的食物，就說明吃的有營(yíng)養(yǎng)了，吃的科學(xué)了。（

）第34頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日我會(huì)選擇1、食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會(huì)留有油跡，說明該食物含有較多的（）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪2、下列食物中，含維生素比較豐富是（）。A、羊肉B、牛奶C、胡蘿卜

3、下列食物中含有豐富糖類的是（）。A、雞蛋B、米飯C、肥肉4、許多蔬菜中含有豐富的（）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、維生素、礦物質(zhì)5、（）是人體能量的主要來源。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、維生素第35頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日謝謝指導(dǎo)！

第36頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第37頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日食物主要含有脂肪蛋白質(zhì)水礦物質(zhì)維生素糖類提供能量組成人體的主要成分調(diào)節(jié)身體機(jī)能（可儲(chǔ)存）第38頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第39頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第40頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第41頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法脂肪

壓、劃留下油跡淀粉滴碘酒

變藍(lán)第42頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？想一想第43頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第44頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第45頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第46頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日第47頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，星期日食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，你知道嗎？思考第48頁(yè)，共55頁(yè)，2023年，2月20日，