學(xué)校食堂營養(yǎng)餐工作匯報共5篇

學(xué)校食堂營養(yǎng)餐工作匯報（共5篇）學(xué)校食堂營養(yǎng)餐工作匯報（共5篇）第1篇：學(xué)校營養(yǎng)餐食堂供餐方案營養(yǎng)餐食堂供餐實施方案根據(jù)縣局相關(guān)要求，我校所有義務(wù)階段學(xué)生營養(yǎng)餐及學(xué)前學(xué)生午餐補助于*年秋季學(xué)期全部實行食堂供餐，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際情況制定本校食堂供餐實施方案。一、領(lǐng)導(dǎo)小組及分工組長：*（全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作）副組長：*（負(fù)責(zé)全校食品安全監(jiān)督檢查工作）組員：*（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐宣傳工作及學(xué)生工作）*（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理、表冊建立、材料采購計劃、檔案管理工作）*（負(fù)責(zé)票據(jù)收集、賬目管理工作）各班班主任（負(fù)責(zé)記錄班級學(xué)生用餐情況、維護(hù)本班學(xué)生秩序，做到文明就餐）值周教師（負(fù)責(zé)學(xué)生就餐安全、取餐秩序工作）食堂炊事員（負(fù)責(zé)原材料的保管工作、每天準(zhǔn)時把營養(yǎng)餐加工好并做好留樣及記錄工作）二、供餐時間及方式由于學(xué)校食堂條件有限，本校學(xué)生全部為通校生。在中心校指導(dǎo)下學(xué)校研究決定全校學(xué)生營養(yǎng)餐采取中午供餐方式，具體食品初步為一個肉菜加米飯的形式。三、供餐內(nèi)容1、冬季星期一：*、米飯星期二：*、米飯星期三：*、米飯星期四：*、米飯星期五：*、米飯星期六：*、米飯2、春季星期一：*、米飯星期二：*、米飯星期三：*、米飯星期第1頁共28頁四：*、米飯星期五：*、米飯星期六：*、米飯四、具體實施步驟1、每日由分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)檢查營養(yǎng)餐材料是否有安全隱患問題，如有問題堅決不能使用并馬上封存。2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員每日到崗各行其職并檢查食品是否保質(zhì)保量。3、用餐完后各班班主任組織學(xué)生將殘余飯菜倒往指定地點，并做好用餐記錄。4、食堂工作人員將清洗后的餐具整理消毒做好記錄。5、學(xué)校每周將學(xué)生營養(yǎng)餐用餐情況進(jìn)行公示。6、財務(wù)人員每月按時到中心校報學(xué)生營養(yǎng)餐相關(guān)帳。*第2篇：學(xué)校營養(yǎng)餐工作匯報學(xué)校營養(yǎng)餐工作匯報材料XX小學(xué)現(xiàn)有13個教學(xué)班，在校生539名。根據(jù)上級安排，學(xué)校于年3月開始實行課間餐，年6月開始正餐?，F(xiàn)將工作簡要匯報如下：一、建立組織，完善制度。為落實國家學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)政策，學(xué)校成立了以校長為組長、以副校長為副組長，骨干教師為成員的”學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組”，具體負(fù)責(zé)學(xué)校此項工作，同時成立了以教師代表，家長、學(xué)生為代表的膳食委員會，監(jiān)督并參與學(xué)校營養(yǎng)改善工作，建立了健全了學(xué)校食品安全管理制度、食品留樣制度、校長配餐制度、餐具消毒制度等，年月縣食品藥品監(jiān)督局辦法了餐飲第2頁共28頁許可證書，使學(xué)校的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作得到了健康有序的開展。二、嚴(yán)格管理從業(yè)人員，定期培訓(xùn)，嚴(yán)格食品加工程序。學(xué)校聘炊事員4名，都有健康證，嚴(yán)格杜絕無健康征人員進(jìn)入加工間。每學(xué)期對從業(yè)人員進(jìn)行食品法、食品加工流程、”餐具消毒”及“食品安全衛(wèi)生”等方面的培訓(xùn)，做到加工嚴(yán)格遵守流程，生熟分開、燒熟煮透。每天對加工好的食品進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不低于125克，時間不低于48小時，并做好詳細(xì)的留樣記錄。安排專人每天對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，杜絕他們帶病帶傷從事工作。三、嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道。學(xué)校米面油奶有政府統(tǒng)一采購自主采購，學(xué)校自主采購?fù)ㄟ^公開招標(biāo)的形式與有資質(zhì)、實力雄厚的超市簽訂原材料供應(yīng)采購合同，同時安排專人每天對原材料進(jìn)行嚴(yán)格驗收，做到了"索證索票”：米面油奶要有合格證，肉要有動物檢疫合格證、肉制品合格證及非洲豬瘟檢疫報告，建立健全各種臺賬，嚴(yán)格杜絕了“三無”食品及過期流入學(xué)生餐桌。四、加強宣傳，使國家營養(yǎng)改善計劃家喻戶曉，人人皆知。為使國家營養(yǎng)改善計劃家喻戶曉，人人皆知，學(xué)校每學(xué)期都對學(xué)生進(jìn)行“食品安全“及“國家營養(yǎng)改善政策”培訓(xùn)，同時通過下發(fā)致家長一封信、張貼畫報的形式對家長有關(guān)知識、政策的宣傳，使國家這一惠民政策深入民心。第3頁共28頁學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的一件大事，是一民心工程、德政工程，學(xué)校通過這幾年的開展在一定程度上促進(jìn)了學(xué)生的健康成長，但也有不足之處，例如：學(xué)校餐廳面積太小，不能同時容納所以學(xué)生同時就餐；學(xué)校沒有專職營養(yǎng)師，在食品搭配上不能做到營養(yǎng)均衡；聘請的炊事員不是專業(yè)廚師，飯菜質(zhì)量差等。第3篇:學(xué)校營養(yǎng)餐匯報-年3月179人。二、深入學(xué)_文件精神深入學(xué)_文件精神，認(rèn)真部署落實，我校組織召開了營養(yǎng)改善計劃專題會，組織學(xué).文件精神，確定了以”改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，增強學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，不斷提高教學(xué)水平”的指導(dǎo)思想，成立了"營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“營養(yǎng)改善計劃”組織機構(gòu)及職責(zé)、營養(yǎng)改善計劃實施方案、突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案等制度措施。明確責(zé)任人，落實工作職責(zé)及制度。各種表冊收繳歸檔，并不斷完善各項管理制度。自此項工作開展至今無任何因產(chǎn)品質(zhì)量導(dǎo)致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。三、加大宣傳力度加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍營造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長明白”營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對學(xué).，珍惜良好的學(xué)_環(huán)境和條件，以優(yōu)異成2-放、儲存管理制度。配備專人進(jìn)行具體工作，對每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行第4頁共28頁嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準(zhǔn)摻水供給。使”營養(yǎng)改善計劃工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。五、加大投入、保證安全1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學(xué)校做到"當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。2、做到了教室內(nèi)保持清潔。教室避免陽光直射。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。六、建立檔案建立檔案，實時監(jiān)測，學(xué)校建立“營養(yǎng)改善計劃工程”檔案，將每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報、漏報、瞞報。七、用餐管理細(xì)心到位，做到萬無一失4-作。確保讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的飯。九、存在的困難學(xué)生就餐沒有場所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生?！睜I養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務(wù)院對貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對貧困地區(qū)事業(yè)的重視支持和促進(jìn)公平、實現(xiàn)義務(wù)均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學(xué)生心中。保證”工程”的營養(yǎng)、安全。以上是我校實施“營養(yǎng)改善計劃”的做法。如有不妥之處請領(lǐng)導(dǎo)提出批評意見，我們誠心接受并努力改進(jìn)。第5頁共28頁小學(xué)年6月篇2：年水竹坪中心學(xué)校營養(yǎng)餐及食堂管理工作匯報材料金寨縣古碑鎮(zhèn)水竹坪中心學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料6-二、完善設(shè)備，規(guī)范流程首先在硬件上下功夫，使現(xiàn)有房間功能盡量齊備，流程合理，按要求設(shè)置了面食間、洗消間、配餐間和更衣室。主操作間按要求分粗加工區(qū)、切配區(qū)、半成品區(qū)和成品區(qū)，為了防止生熟交差，各加工過程采取錯時加工，粗加工結(jié)束及時清理衛(wèi)生，進(jìn)入切配區(qū)，再進(jìn)入烹任區(qū)，最后進(jìn)入配餐間，保證了流程衛(wèi)生、合理、規(guī)范。并配有標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善環(huán)境上下功夫，購置了標(biāo)準(zhǔn)食堂餐桌、餐具，實現(xiàn)了廚房墻面瓷磚化、餐具不銹化，確保了師生的飲食安全，體現(xiàn)了學(xué)校教書育人的責(zé)任感和感，全面提升了學(xué)校食堂管理水平。三、強化過程，嚴(yán)格把關(guān)食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實責(zé)任，抓好過程管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口。根據(jù)國家食品衛(wèi)生文件精神和上級職能部門的要求，我們采取了一系列行8-周到采購點，可以減少不必要的人力物力，更便于做好驗收工作和索證工作。學(xué)校專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購驗收工作，購買物資驗收質(zhì)量，不走過場或流于形式。保管員對貨物的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫房。堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證照。物品出入庫房都要有采購、保管、證明人簽字。同時做周清理、月盤查，杜絕食品腐爛、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。第6頁共28頁3、食品質(zhì)量。因為學(xué)校食堂服務(wù)群體性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，所以在衛(wèi)生、安全、操作、服務(wù)各方面都要制度明確，科學(xué)規(guī)范，做到環(huán)環(huán)相扣、層層把關(guān)、流程合理。目前市場上的肉菜安全系數(shù)都不是很好，有人說”吃動物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝飲料的怕色素，吃啥心理沒數(shù)”，所以食堂規(guī)定清洗蔬菜必須經(jīng)過一揀二10-存，用溫度計監(jiān)測溫度，并記錄，切實保障師生健康安全。四、監(jiān)督考核，民主管理監(jiān)督考核是實施科學(xué)管理食堂的有效保障，總務(wù)處對食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量、加工過程全面進(jìn)行監(jiān)督考核，制定了規(guī)范嚴(yán)格的考核制度，定期對食堂進(jìn)行檢查考核，落實獎懲。發(fā)現(xiàn)問題及時處理。為了增強師生對食堂管理工作的監(jiān)督，成立了膳食管理委員會，實行每月定期對食堂的飯菜質(zhì)量評議及監(jiān)督評價，進(jìn)行滿意度測評，并將滿意度測評結(jié)果進(jìn)行公示、并且把測評結(jié)果作為對食堂工作的獎懲依據(jù)。食堂每周一定期公示下周菜譜，同時公布上周購菜的實際價格。接受師生的監(jiān)督。學(xué)校非常重視飲食衛(wèi)生安全工作，從學(xué)生年齡特點、身體機能、消化系統(tǒng)、食物成分等幾方面考慮，加強蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)元素攝入補充方面的研究，科學(xué)營養(yǎng)配餐。糧食蔬菜盡量選擇多樣化，12-長，我校自接到局關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃的通知以來，一直重視營養(yǎng)餐工作，第7頁共28頁按上級部門的要求，于年10月20日開始著手營養(yǎng)餐的實施工作，截止年6月6日，共發(fā)放營養(yǎng)餐補貼金萬元，現(xiàn)將其開展情況匯報如下：一、基本情況我校于年10月20日開始實施營養(yǎng)餐工程，為做好、做實營養(yǎng)餐工作，學(xué)校做了大量細(xì)致有效的工作，取得了顯著的成績，得到了社會認(rèn)可、家長的好評；愛心營養(yǎng)餐工程實施切實保障了學(xué)生的健康成長，減輕了貧困學(xué)生家長的經(jīng)濟(jì)壓力，促進(jìn)了學(xué)生努力學(xué)—的氛圍，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。我校共有學(xué)生132名，住宿上灶生98名，根據(jù)縣局文件要求符合條件的98名同學(xué)全部享受到營養(yǎng)餐補貼。二、實施營養(yǎng)餐的主要做法1、加強領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實。在接到縣局在農(nóng)村中學(xué)實施學(xué)生營養(yǎng)餐的通知后，我校立即著手組織14-品衛(wèi)生安全，責(zé)任到人，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。4、強化責(zé)任意識，嚴(yán)把購貨質(zhì)量關(guān)。在營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組的組織領(lǐng)導(dǎo)下，我校認(rèn)真細(xì)致的做好調(diào)查考察工作，精心挑選了有供貨資質(zhì)的供貨商，并安排有經(jīng)驗的教師進(jìn)行質(zhì)量驗收，驗收合格后庫管員簽字入庫，使用時由灶長和庫管員檢驗合格后出庫加工。在發(fā)放過程中，落實教師配餐制度，由值班教師提前20分鐘進(jìn)餐后再發(fā)放到學(xué)生手中，確保了營養(yǎng)餐的質(zhì)量與安全。第8頁共28頁三、學(xué)生營養(yǎng)餐管理方法1、我校享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共98人，為讓每一個學(xué)生都吃到營養(yǎng)餐，學(xué)校及時對各班學(xué)生信息進(jìn)行收集，按各班學(xué)生實際人數(shù)擬定菜譜、落實加工、做好食品驗收，并做好各類登記；做好學(xué)生用餐情況統(tǒng)計，學(xué)生用餐情況匯總；做好留樣及登記，確保安全，實行每周統(tǒng)計，16-年6月12日18第4篇：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案二O一四年三月學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實國家中長期改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2021年），國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見（國辦發(fā)54號），切實改善我校學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生健康水平，加快我校發(fā)展，促進(jìn)公平，依照國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在上級部門召開的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作會會議精神指導(dǎo)下，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的方針，實施”營養(yǎng)餐工程”，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)第9頁共28頁構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。二、實施范圍及補助標(biāo)準(zhǔn)我校1-9年級現(xiàn)有943名義務(wù)階段在校學(xué)生均可享受營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，即每生每年600元，標(biāo)準(zhǔn)隨政策變化進(jìn)行調(diào)整。三、健全組織，明確職責(zé)，完善制度1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：組員：各年級組長、班主任、學(xué)?？倓?wù)處、財務(wù)、后勤及炊事員等人。2、職責(zé)分工(1)、校長全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作。安全副校長負(fù)責(zé)全校食品安全監(jiān)督檢查工作?？倓?wù)主任負(fù)責(zé)制定本校“計劃”實施方案和辦法，結(jié)合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！庇媱潯睂嵤┻^程中完善”應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。(2)、學(xué)校必須健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。XXX負(fù)責(zé)全校營養(yǎng)餐資金預(yù)算、決算、支出、票據(jù)收集工作。XXX負(fù)責(zé)全校營養(yǎng)餐計劃的數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理，用餐的發(fā)放工作；XXX負(fù)責(zé)全校營養(yǎng)餐計劃的實物保存、賬目管理、分發(fā)實物工作；XXX負(fù)責(zé)早餐材料計劃安排、實物出庫、登記工作。第10頁共28頁值周教師：負(fù)責(zé)學(xué)校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等工作。(3)、各班班主任負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級食品安全和管理。(4)、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。(5)、學(xué)校采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。(6)、學(xué)校財務(wù)人員負(fù)責(zé)對“計劃”資金進(jìn)行專項管理和使用。(7)、學(xué)校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計劃，并向社會做好各項宣傳工作。(8)、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。(9)、學(xué)校負(fù)責(zé)落實好“計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康和特困學(xué)生救助等工作。四、管理措施1、建立實名制管理學(xué)校以學(xué)生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學(xué)生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。2、建立營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度從變化大、無明顯變化、變差、不適四個方面，通過學(xué)生自評、家長評、老師評，每月一第11頁共28頁評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。五、監(jiān)督機制1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長代表組成的監(jiān)督小組。組長：組員：2、監(jiān)督小組職責(zé)監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配是否符合要求廣泛聽取、收集學(xué)生、家長的意見，及時反饋學(xué)校，并監(jiān)督迅速整改。六、食品采購供給1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購食品安全法第二一條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。3、入校前嚴(yán)格驗收，如實登記，作好記錄。4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。5、"營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。第12頁共28頁七、食品衛(wèi)生安全管理1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。2、班主任負(fù)責(zé)本班”營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。3、學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實行餐具定點擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。4、食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重的，要上報司法部門追究法律責(zé)任。八、在改善學(xué)生營養(yǎng)計劃工程實施中上級有關(guān)部門應(yīng)幫助解決的實際困難：1、我校共有學(xué)生943人，有教職工廚房405平方米，只有120個就餐位，沒有學(xué)生食堂，不但無法加工雞蛋面條等，而且保管儲藏牛奶豆?jié){面包糕點也比較困難，需購買餐桌椅600個就餐位。2、我校后勤人員緊缺，為了確保學(xué)生營養(yǎng)計劃落到實處，需向社會招聘工作人員8名，月工資1800元。才能正常實施改善學(xué)生營養(yǎng)計劃工程。3、為保證食堂正規(guī)化，需購買留餐樣品設(shè)備，電冰箱等設(shè)備，預(yù)計所需資金10000元。第5篇：第13頁共28頁學(xué)校食堂營養(yǎng)餐管理工作計劃長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法為進(jìn)一步做好中小學(xué)營養(yǎng)餐工作，加強對這項工作的管理，促進(jìn)中小學(xué)生健康成長，推進(jìn)素質(zhì)的全面實施，特制定長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法。一、評估具體內(nèi)容（一）營養(yǎng)餐工作組織領(lǐng)導(dǎo)和制度中小學(xué)營養(yǎng)餐工作是學(xué)校整體工作的重要組成部分，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，把中小學(xué)營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。學(xué)校要成立以一把手為組長的中小學(xué)營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負(fù)責(zé)日常工作。2學(xué)校的年度工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標(biāo)和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結(jié)果。3班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責(zé)任和義務(wù)，并開展各種有益活動推動學(xué)生用餐。在實際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內(nèi)容之一，以增進(jìn)班主任的工作積極性。（二）營養(yǎng)知識宣傳和1學(xué)校要制定學(xué)期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學(xué)期向師生進(jìn)行宣傳不少于三次。2學(xué)校經(jīng)常利用全校大會（升旗、開學(xué)典禮及其他形式的集會等）對全體師生進(jìn)行營養(yǎng)知識和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。3學(xué)生科（政教處）組織班主任及有關(guān)人員對中小學(xué)營養(yǎng)知識讀本進(jìn)行認(rèn)真的學(xué).、討論和研究，并貫徹到對學(xué)生和班級的日常管理中去。第14頁共28頁4教務(wù)科(處)按照市教委文件要求，安排一定課時，把營養(yǎng)知識列入學(xué)生的健康課中。5班主任利用班會等時間向?qū)W生宣傳營養(yǎng)知識以及食用營養(yǎng)餐對學(xué)生身體發(fā)育的益處；同時，每學(xué)期開一次家長會，就推廣普及中小學(xué)營養(yǎng)餐的意義及營養(yǎng)知識進(jìn)行宣傳。6學(xué)校的廣播站每周至少向?qū)W生進(jìn)行一次營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生等常識的宣傳。7利用學(xué)校宣傳櫥窗和班級板報進(jìn)行營養(yǎng)知識宣傳。8學(xué)校對市教委組織的大型營養(yǎng)知識宣傳活動積極配合。(三)學(xué)校日常營養(yǎng)餐工作1有學(xué)生食堂的學(xué)校：(1)學(xué)生食堂要達(dá)到長春市中小學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，并有市(區(qū))衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和市教委核發(fā)的許可證。(2)校長負(fù)責(zé)對學(xué)生食堂的領(lǐng)導(dǎo)。(3)經(jīng)市教委和衛(wèi)生防疫部門檢查不合格的學(xué)生食堂必須停止對學(xué)生供餐。(4)學(xué)生食堂的工作人員參加市教委組織的有關(guān)營養(yǎng)知識和操作技能培訓(xùn)班，掌握有關(guān)知識并通過驗收考試。同時，學(xué)生食堂要自行組織人員按市教委統(tǒng)一要求進(jìn)行培訓(xùn)。(5)學(xué)生食堂能按照有關(guān)要求加工學(xué)生用餐，認(rèn)真執(zhí)行市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的學(xué)生營養(yǎng)食譜。(6)學(xué)生食堂供餐必須杜絕學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。第15頁共28頁(7)學(xué)生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等方面達(dá)到要求，不以盈利為目的。(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務(wù)方面的投訴。學(xué)校處理屬實投訴事件要達(dá)到家長、學(xué)生滿意。(9)學(xué)校要提供保障措施和設(shè)備，保證學(xué)生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費。2沒有食堂的學(xué)校：(1)為學(xué)校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。(2)學(xué)校要積極主動配合中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站為學(xué)生供應(yīng)營養(yǎng)餐。要從正面引導(dǎo)或倡導(dǎo)學(xué)生食用營養(yǎng)餐。(3)學(xué)校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，無傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。(4)學(xué)校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場所，以便存放由中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。(5)學(xué)校要通過學(xué)生分餐、用餐過程，在學(xué)生中開展互助友愛、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵守秩序等方面活動；同時，要通過食用營養(yǎng)餐使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生.慣。(四)學(xué)生用餐環(huán)境1學(xué)校內(nèi)除了中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站送的用餐或豆奶系列產(chǎn)品以及學(xué)生食堂提供的用餐外，沒有其他商業(yè)性的食品經(jīng)營活動或經(jīng)營性小食雜店。第16頁共28頁2學(xué)校要學(xué)生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應(yīng)的紀(jì)律要求和管理辦法。3學(xué)校要積極配合主管部門會同城建、衛(wèi)生、工商、公安等部門對學(xué)校門前及周邊進(jìn)行的聯(lián)合清理整頓工作，要有專人負(fù)責(zé)學(xué)校門前的日常監(jiān)督管理。4學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水，不許以此名義提高收費標(biāo)準(zhǔn)。二、評估辦法1由市政府督導(dǎo)室和市中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校營養(yǎng)餐的評估工作。2評估實行打分制，采取抽查和聯(lián)合檢查、定期和不定期相結(jié)合的方法。3評估采取看文字材料、看實際、看現(xiàn)場等形式。三、評估結(jié)果的使用1本評估結(jié)果將作為對縣（市）、區(qū)、學(xué)校、校長及教師進(jìn)行督導(dǎo)評估、表彰、晉級的重要考核指標(biāo)使用。2本辦法適用于長春地區(qū)所屬中小學(xué)校。其他學(xué)?？蓞⒄請?zhí)行。篇2：營養(yǎng)餐工作計劃上街子小學(xué)年度第一學(xué)期營養(yǎng)餐實施工作計劃一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照”以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見及縣教體局、城關(guān)學(xué)區(qū)對營養(yǎng)改善計劃工作的第17頁共28頁有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對象，全面改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。二、組織領(lǐng)導(dǎo)1、成立學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組組長：鄧秀珍副組長：魏金平鄧云海汪麗管理員：魏金平成員：全體教師2、明確職責(zé)，落實工作）學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長鄧秀珍同志為第一責(zé)任人，魏金平、鄧云海同志為直接責(zé)任人。）各班班主任及科任教師為該班營養(yǎng)餐工作的第一責(zé)任人。）學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。三、加強營養(yǎng)餐日常工作管理學(xué)校要加強對營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視此項工作，并由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成營養(yǎng)改善計劃膳食管理委員會，行使?fàn)I養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。1、加強學(xué)校營養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。2、嚴(yán)禁接收下列食品：無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、蘋果汁等食品。包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。不符合營養(yǎng)餐食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。第18頁共28頁其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，并且每次最多接收一周量的食品，還要做好至少48小時的食品留樣工作。四、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理1）學(xué)校雞蛋加工從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾?。òú≡瓟y帶者），以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生.慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內(nèi)吸煙。五、學(xué)校要加強學(xué)校營養(yǎng)餐食品存放管理要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。六、應(yīng)急措施學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。上街子小學(xué)年8月20日篇3：學(xué)校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案學(xué)校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案一、指導(dǎo)思想為了認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)學(xué)生改善計劃的意見及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實第19頁共28頁施農(nóng)村義務(wù)營養(yǎng)改善計劃，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實際特制定本計劃。二、組織機構(gòu)1營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：成員：2營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：組長：成員：三、內(nèi)容及要求（一）實施時間：從年3月1日開始試行（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務(wù)學(xué)生每人每天補助3元，全年按200天計算。（三）供餐內(nèi)容：嚴(yán)格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。（四）供餐模式及經(jīng)費管理我校屬寄宿制學(xué)校，有完整的食堂設(shè)備，因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式（星期二、三、五由學(xué)校提供米線早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）。資金管理實行專賬管理，與學(xué)?；锸迟~分開核算一周一結(jié)，到中心校報賬，學(xué)校會計單獨計帳，實行專戶管理。四、強化措施落實到位（一）精心組織實施，學(xué)生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風(fēng)險高、因此學(xué)校務(wù)必高度重視，校長要負(fù)總責(zé)，班主任要搞好服務(wù)工作，確保工作落到實處。第20頁共28頁（二）嚴(yán)格規(guī)管理一是嚴(yán)格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴(yán)格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。三是賬目結(jié)算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。四是建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。（三）做好宣傳發(fā)動，本由論聯(lián)盟lwl收集整理，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳形式，向?qū)W生、長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進(jìn)工作，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。篇4：小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃（一）一、指導(dǎo)思想為了認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)學(xué)生改善計劃的意見及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)營養(yǎng)改善計劃，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實際特制定本計劃。二、組織機構(gòu)1、營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：成員：2、營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：組長：成員：三、內(nèi)容及要求（一）實施時間：從20*年3月1日開始試行（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務(wù)學(xué)生每人每天補助3元，全年按200天計算。第21頁共28頁（三）供餐內(nèi)容：嚴(yán)格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。（四）供餐模式及經(jīng)費管理我校屬寄宿制學(xué)校，有完整的食堂設(shè)備，因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式（星期二、三、五由學(xué)校提供米線早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）。資金管理實行專賬管理，與學(xué)?；锸迟~分開核算一周一結(jié)，到中心校報賬，學(xué)校會計單獨計帳，實行專戶管理。四、強化措施落實到位（一）精心組織實施，學(xué)生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風(fēng)險高、因此學(xué)校務(wù)必高度重視，校長要負(fù)總責(zé)，班主任要搞好服務(wù)工作，確保工作落到實處。（二）嚴(yán)格規(guī)范管理一是嚴(yán)格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴(yán)格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。三是賬目結(jié)算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。四是建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。第22頁共28頁（三）做好宣傳發(fā)動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳形式，向?qū)W生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進(jìn)工作，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃（二）營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見（國辦發(fā)20*54號）、新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務(wù)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知（新政辦發(fā)20*9號）、戛灑鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案精神，結(jié)合我校實際，特制定戛灑中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的方針，實施”營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：朱繼誠（村小學(xué)校長）副組長：繆發(fā)祥（村小學(xué)副校長）李興貴（村小學(xué)副校長兼教研組長）成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員三、職責(zé)及要求：（一）組長職責(zé)及要求1、全面統(tǒng)籌、實施本校的”營養(yǎng)餐改善計劃工第23頁共28頁2、檢查落實好”營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程督導(dǎo)。4、走訪學(xué)生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。（二）副組長職責(zé)及要求1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關(guān)社會反映。3、定期和不定期對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。（三）成員職責(zé)及要求1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。2、班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報村小學(xué)。第24頁共28頁3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。四、實施的步驟（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。（二）、供餐對象：本校共有21個教學(xué)班，在校學(xué)生H17人。（三）、供餐形式：企業(yè)供餐。（四）、供餐范圍：學(xué)生在校期間每天利用課間休