酶的作用（教學(xué)設(shè)計(jì)）

廣西南寧展示課《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》第1課時(shí)——酶的作用佛山市第二中學(xué)李兆芬一、【教材分析】1．地位和作用“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”第1課時(shí)——酶的作用，主要探討酶在細(xì)胞代謝中的作用。在此之前學(xué)生學(xué)習(xí)了第3章第2節(jié)中細(xì)胞器的功能以及初中生物學(xué)有關(guān)“消化”的內(nèi)容，不難理解細(xì)胞代謝的概念及酶的作用。本節(jié)中人教版高中生物教材第一次明確提出控制變量的科學(xué)方法，學(xué)習(xí)本節(jié)利于學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基本方法、思路的掌握，利于學(xué)生在以后的學(xué)習(xí)中進(jìn)行相關(guān)生物實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和分析。2．教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：(1)、說(shuō)出細(xì)胞代謝的概念；(2)、舉例說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用；(3)、了解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理；(4)、掌握控制變量的科學(xué)方法。能力目標(biāo)：能按教材所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和步驟，正確完成相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作。情感、態(tài)度、價(jià)值觀：(1)、在實(shí)驗(yàn)中體驗(yàn)分工合作，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神；(2)、參與交流，評(píng)價(jià)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，聽(tīng)取別人的正確意見(jiàn)。二、【設(shè)計(jì)思路】本節(jié)課本人嘗試將實(shí)驗(yàn)教學(xué)與學(xué)案式導(dǎo)學(xué)進(jìn)行結(jié)合，以實(shí)驗(yàn)的基本步驟為順序，在學(xué)案中列出若干學(xué)習(xí)任務(wù)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，體現(xiàn)“學(xué)生為主體，老師為主導(dǎo)”；分組實(shí)驗(yàn)中有分工有合作，有展示有共享，利于學(xué)生形成團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)；以實(shí)驗(yàn)記錄表格為抓手，圍繞表格內(nèi)容先后展開(kāi)分析實(shí)驗(yàn)具體步驟、“控制變量”的相關(guān)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、一些問(wèn)題的討論以及酶的作用機(jī)理等。本節(jié)課概念性的內(nèi)容偏多，盡量避免直接呈現(xiàn)概念，而是通過(guò)一定的鋪墊，由學(xué)生自己去建構(gòu)概念；或者在概念提出后，再通過(guò)具體事實(shí)對(duì)概念進(jìn)行講解，加強(qiáng)學(xué)生的理解。在知識(shí)整理環(huán)節(jié)嘗試用板書(shū)形式引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)概念圖，讓學(xué)生去接觸和認(rèn)識(shí)這樣一種學(xué)習(xí)的方法，利于形成良好的學(xué)習(xí)和思維習(xí)慣。三、【教學(xué)過(guò)程】（一）引入。先通過(guò)回顧部分細(xì)胞器的功能（如葉綠體中發(fā)生光合作用），引出“細(xì)胞代謝”的概念；再通過(guò)分析細(xì)胞代謝“反應(yīng)速率快”的特點(diǎn)，引出“酶”的作用。（二）驗(yàn)證酶的作用。通過(guò)學(xué)生實(shí)驗(yàn)——比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解，驗(yàn)證了酶具有催化作用，并且使學(xué)生對(duì)酶的催化作用有了具體、直觀的感受，也為學(xué)生理解教材后面提到的“酶的高效性”做了鋪墊。此處采用了學(xué)案式導(dǎo)學(xué)，按實(shí)驗(yàn)基本步驟的順序在學(xué)案中列出若干學(xué)習(xí)任務(wù)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，重點(diǎn)圍繞著實(shí)驗(yàn)記錄表格的內(nèi)容，先后展開(kāi)分析實(shí)驗(yàn)具體步驟、變量和對(duì)照實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、一些問(wèn)題的討論以及酶的作用機(jī)理等，落實(shí)了一連串的知識(shí)點(diǎn)，也通過(guò)分組實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木?。詳?jiàn)學(xué)案設(shè)計(jì)（后附）。（三）知識(shí)整理（概念圖的形式）此處嘗試用板書(shū)形式引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)概念圖，對(duì)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容作整體回顧和梳理，并讓學(xué)生去接觸和認(rèn)識(shí)“構(gòu)建概念圖”這樣一種學(xué)習(xí)方法，利于形成良好的學(xué)習(xí)和思維習(xí)慣。詳見(jiàn)板書(shū)設(shè)計(jì)（下圖）。四、【教學(xué)反思】本節(jié)課創(chuàng)新之處在于嘗試將實(shí)驗(yàn)教學(xué)與學(xué)案式導(dǎo)學(xué)進(jìn)行結(jié)合，設(shè)計(jì)了一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的學(xué)生活動(dòng)單，將學(xué)生在本節(jié)課實(shí)驗(yàn)部分需要完成的任務(wù)羅列其上，包括了解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析等，并以每個(gè)任務(wù)作為教學(xué)的具體環(huán)節(jié)，在每個(gè)環(huán)節(jié)中，都有學(xué)生的動(dòng)手活動(dòng)、學(xué)生展示以及老師的講解，能較好地體現(xiàn)“以學(xué)生為主體”以及師生之間的良好互動(dòng)，也使教學(xué)的推進(jìn)更加順暢。通過(guò)使用學(xué)案，學(xué)生對(duì)自己要完成的學(xué)習(xí)任務(wù)更加清晰，對(duì)老師的教學(xué)意圖也更加明了。特別是教學(xué)中多處需要用到實(shí)驗(yàn)記錄表格作為抓手，圍繞表格內(nèi)容先后展開(kāi)一系列分析討論并落實(shí)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，此時(shí)學(xué)生配合使用學(xué)案比單純使用多媒體投影可以達(dá)到更好的教學(xué)效果。附：實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解（學(xué)案）任務(wù)一：請(qǐng)閱讀書(shū)本P78-79實(shí)驗(yàn)內(nèi)容了解實(shí)驗(yàn)步驟并完成下面表格中步驟一、二部分的填寫(xiě)。2、閱讀P79方框中“控制變量”的相關(guān)內(nèi)容，找出什么是“變量”、“自變量”、“因變量”、“無(wú)關(guān)變量”、“實(shí)驗(yàn)組”及“對(duì)照組”。3、根據(jù)你的理解，試著在上面的表格中圈出“自變量”、“因變量”、“無(wú)關(guān)變量”、“實(shí)驗(yàn)組”及“對(duì)照組”的相應(yīng)內(nèi)容。任務(wù)二：分小組動(dòng)手實(shí)驗(yàn)（時(shí)間約8分鐘），并將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄在上面的表格中?！緦?shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1、過(guò)氧化氫有較強(qiáng)腐蝕性，使用時(shí)注意安全；2、須垂直滴加肝臟研磨液，防止研磨液掛在試管壁上；3、加入氯化鐵溶液或肝臟研磨液后可輕輕震蕩試管；4、插入衛(wèi)生香之前應(yīng)用棉花塞住或拇趾堵住試管口，防止氧氣大量跑出，影響衛(wèi)生香復(fù)燃；5、衛(wèi)生香不要插得過(guò)深，以防熄滅】任務(wù)三：實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析——以下對(duì)照說(shuō)明了什么（數(shù)字代表試管的編號(hào)）？1與2對(duì)照說(shuō)明②1與3對(duì)照說(shuō)明③1與4對(duì)照說(shuō)明④3與4對(duì)照說(shuō)明實(shí)驗(yàn)結(jié)論：任務(wù)四：討論1、你們小組都看到應(yīng)有的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了嗎？。如果沒(méi)有，實(shí)驗(yàn)失敗的原因可能是：2、僅通過(guò)4，能說(shuō)明酶可以使過(guò)氧化氫的分解速率加快嗎？3、若濃度為3%的H2O2溶液中加入FeCl3和濃度為1%的H2O2溶液中加入肝臟研磨液產(chǎn)生的氣泡數(shù)量相當(dāng)，能說(shuō)明Fe3+和酶的作用差不多嗎？4、已知“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)中，F(xiàn)e3+和酶并沒(méi)有為反應(yīng)體系增加能量，那么3、4與1