食物中毒管理制度6篇

Word版本，下載可自由編輯食物中毒管理制度6篇【第1篇】鄉(xiāng)d學校防食物中毒平安管理制度

鄉(xiāng)學校防食物中毒平安管理制度

富昌中心學校為了加強校園衛(wèi)生、平安管理,防止食物中毒及其它衛(wèi)生、平安事故發(fā)生,加強預防校內(nèi)食物中毒,確保全校同學與職工飲食衛(wèi)生、健康。建立預防校內(nèi)食物中毒平安責任制度如下:

一、預防校內(nèi)食物中毒領導小組:

組長:z

副組長:z

成員:z

二、食品的準入、驗收、加工、經(jīng)營規(guī)范

1.嚴把食品選購進貨關。小學對食堂所購進米、面、油、肉、家禽、調(diào)味品舉行監(jiān)督管理,建立食品選購定點、索證、驗收、記下制度、對不符合衛(wèi)生要求的材料生活部有權拒收,并追究選購人員責任。食堂、服務部部在選購時必需向提供貨方索要食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品出場質(zhì)量檢驗報告及禽畜產(chǎn)品檢疫章及肉品準消證。

2.小學要嚴格把好飲食品的選購、操作、保管和出售“四關”。小學從業(yè)人員都必需持衛(wèi)生健康證從業(yè)。要提升飲食平安、衛(wèi)生的責隨意識與自覺性。

3.嚴禁生產(chǎn)和經(jīng)營違背衛(wèi)生規(guī)矩的下列飲食品:

.腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、有害、污穢不潔、混有異物、可能對人體健康有害的飲食品。

.有毒、有害物質(zhì)或有毒、有污染的飲食品。容器包裝污穢不潔,嚴峻傷害、遭各種病毒污染的運送工具裝載的各種飲食品。

.有致病性寄生蟲、微生物、或微生物毒素含量超過國家限定標準。未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢驗不合格的肉類及制品。

.摻假、摻雜、偽造、超過保質(zhì)期限,影響?zhàn)B分、衛(wèi)生的飲食品。用非食品原料加工,添加禁用或超量的化學物質(zhì)的飲食品。

.無商標、無食品衛(wèi)生許可證、無出廠日期、無保質(zhì)期的商品。為防病需要,或政府特地規(guī)定禁止出售的飲食品。

三、食品的監(jiān)督、檢查規(guī)范

1.小學后勤管理人員天天支配人員對食堂飯菜質(zhì)量,以及與食堂飲食有關的服務檢查。凡檢查出違法飲食品采取沒收及銷毀處理。

2.小學負責做好防病宣揚工作。準時解決同學中疑難問題。負責檢查、落實全校衛(wèi)生防疫工作。做好飲用水,食品的衛(wèi)生抽檢工作。

3.小學與后勤處簽訂責任狀,后勤從業(yè)人員都必需聽從小學衛(wèi)生防疫的管理、檢查與監(jiān)督,必需擔當衛(wèi)生、平安等方面應負的責任。

4.要求食堂、服務部必需辦理衛(wèi)生許可證,要求全部從業(yè)人員每年舉行健康檢查,辦理健康證后方可上崗工作。

5.預防校內(nèi)食物中毒領導小組將每月二次對所選購、加工、經(jīng)營的食品舉行抽查。

四、發(fā)生食物中毒施救、報告、調(diào)查、處理程序

1.小學專設'總值班室'24小時值班,處理小學工作的突發(fā)狀況。當發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,立刻責令停止營業(yè),同時報告衛(wèi)生行政部門和教導行政部門。

2.第一時光救治中毒人員,庇護生命平安。

3.庇護好現(xiàn)場,保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,工具,設備等。協(xié)作衛(wèi)生行政部門舉行調(diào)查、采樣、取證并照實匯報狀況,及早查明緣由,并鄭重處理事故責任者。

【第2篇】預防食物中毒平安管理制度

1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不選購變質(zhì)食物,妥當保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

2、嚴格食物驗收制度,未閱歷收簽名不得入賬,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅定退換。

3、廚房人員分食物必需穿戴好工作服。

4、對成品存放做到生熟分開,分切,并要清洗整潔,做到無雜物,食物要煮熟,并留下樣品以備檢驗。

5、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應洗涮整潔,一餐一消毒。

6、食物、配料要有顯然標志,歸類存放,有毒、有害物品要嚴格分開管理,防止污染。

【第3篇】防食物中毒平安管理制度

為了保證在食堂就餐人員的身體健康,維護好公共衛(wèi)生,杜*物中毒等惡性事故的發(fā)生,特制定本措施。

一、食堂工作人員應做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤換工作服、工作帽,勤理發(fā),勤洗澡?！八牟粶省?不準選購腐爛變質(zhì)的菜;不準購買不新奇的肉食;不準購買不衛(wèi)生的食品;不準購買未經(jīng)檢疫的生肉。

二、食堂工作人員要定期查體,辦理健康證實,并予以公示,按規(guī)定定期辦理衛(wèi)生許可證。對選購的蔬菜食品舉行監(jiān)督使用,不新奇的蔬菜不炒,不新奇的肉不用。

三、要充分通過好消毒柜,對食堂餐具做到頓頓消毒,日日清洗,做好消毒記錄。

四、操作間、餐廳要做到一塵不染、窗明幾凈,無蠅、無鼠、無污染、無垃圾。

五、食品、蔬菜要存放在保鮮柜內(nèi),做到生熟分開,不要混放在一起,以免污染。

六、杜絕職工食用回鍋菜,發(fā)霉變質(zhì)的食品要妥當準時處理。

七、建立食堂衛(wèi)生管理監(jiān)督小組,定期組織對食堂衛(wèi)生和消毒工作的檢查,避開集體食物中毒的發(fā)生。

【第4篇】預防疑似食物中毒管理制度

預防疑似食物中毒管理制度

1、同學食堂就餐者若浮現(xiàn)多名嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等疑似食物中毒狀況時,應沉著、鎮(zhèn)靜、仔細樂觀予以妥當處理;

2、準時通知校醫(yī)務所,送就近正規(guī)醫(yī)院就診、確診、救治,并支配專人陪護;

3、學院財務為救治病人暫墊付費用。待確診后,若不是在食堂就餐發(fā)生疑似食物中毒者,應由患者支付費用;

4、應立刻向疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、教導局、當?shù)卣畧蟾?如疑惑是人為投毒,應立刻向派出所報告;

5、按照疑似食物中毒者提供狀況,通知同學班主任,有須要時通知同學家長。

6、封存就餐灶食品,疑似飯菜,取留樣飯菜的樣品,送疾控中心化驗;

7、按照學院領導的有關指示,做好各項善后工作,確保正常的教學、餐飲工作。

8、在沒有確診前,任何單位或個人不得擅自接待新聞媒體,待確診后由學院領導接待媒體。

【第5篇】某職業(yè)學院預防疑似食物中毒管理制度

職業(yè)學院預防疑似食物中毒管理制度

1、同學食堂就餐者若浮現(xiàn)多名嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等疑似食物中毒狀況時,應沉著、鎮(zhèn)靜、仔細樂觀予以妥當處理;

2、準時通知校醫(yī)務所,送就近正規(guī)醫(yī)院就診、確診、救治,并支配專人陪護;

3、學院財務為救治病人暫墊付費用。待確診后,若不是在食堂就餐發(fā)生疑似食物中毒者,應由患者支付費用;

4、應立刻向疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、教導局、當?shù)卣畧蟾?如疑惑是人為投毒,應立刻向派出所報告;

5、按照疑似食物中毒者提供狀況,通知同學班主任,有須要時通知同學家長。

6、封存就餐灶食品,疑似飯菜,取留樣飯菜的樣品,送疾控中心化驗;

7、按照學院領導的有關指示,做好各項善后工作,確保正常的教學、餐飲工作。

8、在沒有確診前,任何單位或個人不得擅自接待新聞媒體,待確診后由學院領導接待媒體。

【第6篇】鄉(xiāng)學校防食物中毒平安管理制度

鄉(xiāng)學校防食物中毒平安管理制度富昌中心學校為了加強校園衛(wèi)生、平安管理,防止食物中毒及其它衛(wèi)生、平安事故發(fā)生,加強預防校內(nèi)食物中毒,確保全校同學與職工飲食衛(wèi)生、健康。

建立預防校內(nèi)食物中毒平安責任制度如下:

一、預防校內(nèi)食物中毒領導小組:組長:副組長:成員:

二、食品的準入、驗收、加工、經(jīng)營規(guī)范1.嚴把食品選購進貨關。

小學對食堂所購進米、面、油、肉、家禽、調(diào)味品舉行監(jiān)督管理,建立食品選購定點、索證、驗收、記下制度、對不符合衛(wèi)生要求的材料生活部有權拒收,并追究選購人員責任。

食堂、服務部部在選購時必需向提供貨方索要食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品出場質(zhì)量檢驗報告及禽畜產(chǎn)品檢疫章及肉品準消證。

2.小學要嚴格把好飲食品的選購、操作、保管和出售“四關”。

小學從業(yè)人員都必需持衛(wèi)生健康證從業(yè)。

要提升飲食平安、衛(wèi)生的責隨意識與自覺性。

3.嚴禁生產(chǎn)和經(jīng)營違背衛(wèi)生規(guī)矩的下列飲食品:

.腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、有害、污穢不潔、混有異物、可能對人體健康有害的飲食品。

.有毒、有害物質(zhì)或有毒、有污染的飲食品。

容器包裝污穢不潔,嚴峻傷害、遭各種病毒污染的運送工具裝載的各種飲食品。

.有致病性寄生蟲、微生物、或微生物毒素含量超過國家限定標準。

未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢驗不合格的肉類及制品。

.摻假、摻雜、偽造、超過保質(zhì)期限,影響?zhàn)B分、衛(wèi)生的飲食品。

用非食品原料加工,添加禁用或超量的化學物質(zhì)的飲食品。

.無商標、無食品衛(wèi)生許可證、無出廠日期、無保質(zhì)期的商品。

為防病需要,或政府特地規(guī)定禁止出售的飲食品。

三、食品的監(jiān)督、檢查規(guī)范1.小學后勤管理人員天天支配人員對食堂飯菜質(zhì)量,以及與食堂飲食有關的服務檢查。

凡檢查出違法飲食品采取沒收及銷毀處理。

2.小學負責做好防病宣揚工作。

準時解決同學中疑難問題。

負責檢查、落實全校衛(wèi)生防疫工作。

做好飲用水,食品的衛(wèi)生抽檢工作。

3.小學與后勤處簽訂責任狀,后勤從業(yè)人員都必需聽從小學衛(wèi)生防疫的管理、檢查與監(jiān)督,必需擔當衛(wèi)生、平安等方面應負的責任。

4.要求食堂、服務部必需辦理衛(wèi)生許可證,要求全部從業(yè)人員每年舉行健康檢查,辦理健康證后方可上崗工作。

5.預防校內(nèi)食物中毒領導小組將每月二次對所選購、加工、經(jīng)營的食品舉行抽查。

四、發(fā)生食物中毒施救、報告、調(diào)查、處理程序