11月開業(yè)籌備工作計(jì)劃

11月開業(yè)籌備工作計(jì)劃_幼兒園開園籌備工作計(jì)劃

一、客房部的工作任務(wù)

作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬(wàn)緒，客房部治理的區(qū)域廣，面積大，稍有不周，將對(duì)開業(yè)后的治理產(chǎn)生較大的影響。

二、客房部開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

客房部開業(yè)前的預(yù)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的預(yù)備，詳細(xì)包括：

(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟識(shí)飯店的平面布局，最好能實(shí)地觀察。然后依據(jù)實(shí)際狀況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將詳細(xì)的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。飯店最高治理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)展?fàn)幷摬⒆龀龃蛩?。在進(jìn)展區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，客房部治理人員應(yīng)從大局動(dòng)身，要有良好的效勞意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口治理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的削減、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的治理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和治理目標(biāo)等。

(三)制定物品選購(gòu)清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的選購(gòu)是一項(xiàng)特別消耗精力的工作，僅靠選購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)幫助其共同完成。無(wú)論是選購(gòu)部還是客房部，在制定客房部部門選購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本飯店的建筑特點(diǎn)。選購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著親密的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需打算每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家旅游局公布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定選購(gòu)清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位?？头恐卫砣藛T應(yīng)從本飯店的實(shí)際動(dòng)身，依據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)依據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位狀況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的配備需求。

4.行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)?？头恐卫砣藛T應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的進(jìn)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有肯定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店依據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)削減不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。

5.其它狀況。在制定物資選購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。選購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必需標(biāo)準(zhǔn)，通常應(yīng)包括以下欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定選購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)幫助選購(gòu)

客房部經(jīng)理雖然不直接擔(dān)當(dāng)選購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，客房部經(jīng)理應(yīng)親密關(guān)注并適當(dāng)參加選購(gòu)工作。這不僅可以減輕選購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求?？头坎拷?jīng)理要定期對(duì)比選購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位狀況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的接近而漸漸增高。

(五)參加或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

客房部參加制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，由于客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部治理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞力量。

(六)編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等局部。

(七)參加員工的聘請(qǐng)與培訓(xùn)

通常，客房部的員工聘請(qǐng)與培訓(xùn)，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。在員工聘請(qǐng)過(guò)程中，人事部依據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)展初步篩選，而客房部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄用關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，客房部經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際動(dòng)身，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)規(guī)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫詳細(xì)的授課規(guī)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)規(guī)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作到達(dá)預(yù)期的效果。

(八)建立客房檔案

開業(yè)前，即開頭建立客房檔案，對(duì)日后的客房治理具有特殊重要的意義。許多飯店的客房部就因在此期間無(wú)視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的時(shí)機(jī)。

(九)參加客房驗(yàn)收

客房的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參與。客房部參加客房的驗(yàn)收，能在很大程度上確保客房裝潢的質(zhì)量到達(dá)飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。客房部在參加驗(yàn)收前，應(yīng)依據(jù)本飯店的狀況設(shè)計(jì)一份客房驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參加的部門人員進(jìn)展相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的全部基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔，此外，還擔(dān)當(dāng)著指導(dǎo)其它一些部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的勝利與否，直接影響著對(duì)飯店成品的愛護(hù)。許多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的無(wú)視，而留下永久的圓滿。客房部應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高治理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔規(guī)劃，然后由客房部的pA組，對(duì)各部門員工進(jìn)展清潔學(xué)問和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)展檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

客房部在各項(xiàng)預(yù)備工作根本到位后，即可進(jìn)展部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)預(yù)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的根底。

三、客房部開業(yè)預(yù)備規(guī)劃

制定客房部開業(yè)籌備規(guī)劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)展的關(guān)鍵。開業(yè)籌備規(guī)劃有多種形式，飯店通常采納倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開業(yè)預(yù)備工作的正常進(jìn)展。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達(dá)的開業(yè)前工作規(guī)劃，僅供參考。

例：《客房部開業(yè)前預(yù)備工作規(guī)劃》

(一)開業(yè)前第17周

與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必需建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

(二)開業(yè)前第16周至第13周

1.參加選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟識(shí)全部區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地觀察。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。

7.了解全部已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

8.確保全部訂購(gòu)物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與掌握方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的工作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。

10.假如飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同。

11.打算有哪些工作工程要采納外包的形式，如：蟲害掌握，外墻及窗戶清洗，對(duì)這些工程進(jìn)展相應(yīng)的投標(biāo)及談判。

12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。

13.寫出部門各崗位的職責(zé)說(shuō)明，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)規(guī)劃。

14.落實(shí)員工聘請(qǐng)事宜。

(三)開業(yè)前第十二周至第十一周

1.根據(jù)飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。

2.制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和治理規(guī)劃。

4.制定客房部的安全治理制度。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。

7.制定制服治理制度。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度。

(四)開業(yè)前第十周至第九周

1、制定遺失物品處理程序。

2、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

3、建立“VIp“房的效勞標(biāo)準(zhǔn)。

4、制定客房的清掃程序。

5、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。

6、確定客衣洗滌的有關(guān)效勞規(guī)程。

7、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。

8、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)規(guī)劃。

(五)開業(yè)前第八周至第六周

1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。

2、與清潔用品供給商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將全部必需品供給到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)展。

3、預(yù)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。

4、核定本部門員工的工資酬勞及福利待遇。

5、核定全部布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

6、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)規(guī)劃。

(六)開業(yè)前第五周

1、對(duì)大理石和其它特別面層材料的清潔保養(yǎng)規(guī)劃和程序進(jìn)展復(fù)審。

2、制定客用物品和清潔用品的供給程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)規(guī)劃。

4、建立OK房的檢查與報(bào)告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。

6、制定員工鼓勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。

7、制定有關(guān)客房規(guī)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定全部前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)規(guī)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔治理程序。

10、連續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)規(guī)劃。

(七)開業(yè)前第四周

1、與財(cái)務(wù)部合作，依據(jù)估計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。

2、核定全部客房的交付、接收日期。

3、預(yù)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

5、確保全部客房物品按標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

酒店籌備工作規(guī)劃范文

1.設(shè)計(jì)確定部門組織構(gòu)造，確定人員編制，制定人員到崗時(shí)間表，報(bào)行政人事部備案實(shí)施。

2.建立相宜的部門各項(xiàng)規(guī)章制度，并不斷完善。

3.對(duì)本地區(qū)酒店業(yè)開展市場(chǎng)調(diào)研，設(shè)計(jì)出切合酒店實(shí)際的價(jià)格體系，報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)實(shí)施。

4.組建具有高素養(yǎng)、戰(zhàn)斗力的銷售團(tuán)隊(duì)。

5.細(xì)心籌劃酒店開業(yè)前的營(yíng)銷方案，上報(bào)批準(zhǔn)后實(shí)施。

6.起草酒店住房協(xié)議并印刷。

7.XX年XX月開頭市場(chǎng)拓展，開業(yè)前協(xié)議單位簽約數(shù)不少于XXX家.

8.部門內(nèi)外溝通表單的設(shè)計(jì)確認(rèn)并運(yùn)用。

9.部門培訓(xùn)規(guī)劃的制定和實(shí)施。

10.提前與各大網(wǎng)絡(luò)訂房中心簽訂業(yè)務(wù)合作協(xié)議。

11.開業(yè)前二個(gè)月對(duì)上海杭州蘇州等周邊地區(qū)的旅行社報(bào)價(jià)，保持常常性的業(yè)務(wù)聯(lián)系。

12.建立并保持與當(dāng)?shù)匦侣劽襟w的良好關(guān)系。

13.在互聯(lián)網(wǎng)上積極做好酒店的宣傳工作。

14.籌劃酒店的開業(yè)慶典方案，上報(bào)批準(zhǔn)后細(xì)心預(yù)備。

15.建立客戶檔案并不斷完善。

16.思索科學(xué)合理的銷售績(jī)效考核方案，報(bào)總經(jīng)理室審批后開業(yè)后執(zhí)行。

17.做好部門辦公用品的選購(gòu)規(guī)劃，報(bào)行政人事部匯總備案。

18.跟進(jìn)與VI設(shè)計(jì)公司的聯(lián)系，依據(jù)規(guī)劃進(jìn)度協(xié)作完成酒店的整體VI設(shè)計(jì)內(nèi)容。

19.跟進(jìn)酒店開業(yè)前的開荒工作。

20.其他未盡事宜。

餐廳開張籌備工作規(guī)劃-范文

餐廳開張籌備

現(xiàn)依據(jù)工程進(jìn)度的實(shí)際狀況，對(duì)餐廳開張籌備工作安排如下：

一、成立籌建工作小組

酒店工作小組其職能為：主要負(fù)責(zé)開張前企業(yè)工商登記注冊(cè)、工作規(guī)劃制定、工程工程報(bào)批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備選購(gòu)、員工及治理人員的聘請(qǐng)和、前期酒店?duì)I銷等工作。為酒店開張營(yíng)業(yè)做好預(yù)備工作。

酒店籌備工作小組成員：等。任組長(zhǎng)：、任副組長(zhǎng)：。詳細(xì)分工如下：

XX：抓全面工作。重點(diǎn)負(fù)責(zé)國(guó)際大酒店的工程質(zhì)量治理和餐廳工程的裝修工程治理。

XX幫助XX工作。并重點(diǎn)負(fù)責(zé)酒店開張前的企業(yè)工商注冊(cè)、工作規(guī)劃制定、設(shè)備設(shè)施選購(gòu)、員工和治理人員聘請(qǐng)及培訓(xùn)、酒店前期營(yíng)銷等工作。

宋x詳細(xì)負(fù)責(zé)員工和治理人員