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從業(yè)人員的健康與衛(wèi)生控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）14商檢06-李杰LOREMIPSUMDOLOR從業(yè)人員的健康與衛(wèi)生控制食品企業(yè)的生產(chǎn)人員（包括檢驗人員）的身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響食品衛(wèi)生質(zhì)量。根據(jù)食品衛(wèi)生管理法規(guī)定，凡從事食品生產(chǎn)的人員必須體檢合格，并有健康證者方能上崗。（一）檢查①員工的上崗前健康檢查。②定期健康檢查，每年進(jìn)行一次體檢。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制訂體檢計劃，并設(shè)有體檢檔案，凡患有病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、傷寒、細(xì)菌性痢疾、化膿性或滲出性皮膚病患者、手外傷未愈合者等有礙食品衛(wèi)生的疾病的不得參與直接觸食品的加工，痊愈后經(jīng)體檢合格后可重新上崗。生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)入車間應(yīng)更換清潔的工作服、帽、口罩、鞋等，不得化妝、戴首飾和手表等。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制訂衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期對加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，并記錄存檔。（二）監(jiān)督目的是控制可能導(dǎo)致食品、食品包裝材料和食品接觸面污染的微生物。（三）糾偏調(diào)離生產(chǎn)崗位直至痊愈。（四）記錄

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